Shalot

Gwybodaeth gyffredinol

Efallai eich bod wedi clywed amdano, ond dim ond ychydig sy'n gallu dyfalu pa mor dda ydyw ym mywyd beunyddiol. Yn wir, yn wahanol i winwns cyffredin, mae gan y sialóts winwnsyn llai, ac mae'r pris yn uwch. A yw'r ofn hwn? Yn bendant ie! Nid am ddim y mae'r llysieuyn hwn mor boblogaidd ymhlith cogyddion proffesiynol ac mae i'w gael yng nghoginio pobl y byd, yn Ewropeaidd ac yn Asiaidd. Pam mae'r cynnyrch hwn, sy'n edrych fel nionyn cyffredin, yn swyno arbenigwyr coginiol?

Ffeithiau diddorol

Mae shallots yn aelod o deulu'r nionyn sy'n edrych fel nionyn cyffredin. Ond y tu mewn i'w ben mae sawl ewin, fel garlleg. Yn gyntaf oll, mae pobl yn gwerthfawrogi sialóts am eu haeddfedrwydd cynnar. A hefyd oherwydd y gallwch chi ei fwyta trwy gydol y flwyddyn. Yn y gwanwyn a'r haf, mae dail gwyrdd, suddiog, cigog gyda blodeuo cwyraidd yn cael eu torri, ac yn y cwymp a'r gaeaf - y winwns eu hunain, sy'n wahanol yn lliw'r masg mewn gwahanol fathau o winwns. Mae gan lysieuyn o ansawdd uchel winwns llyfn, dim tolciau na chynffonau mowldig. Mae plicio sialóts yn eithaf syml. Ond mae rhai cogyddion yn berwi'r winwns gyda dŵr berwedig. O ganlyniad, mae'r croen yn dod i ffwrdd ar ei ben ei hun.

Mae blas cain winwns, heb chwerwder, yn cael ei werthfawrogi gan gourmets ledled y byd. Felly, mae sialóts yn boblogaidd iawn wrth goginio. Mae'n teimlo'n wych mewn saladau, yn ategu sawsiau yn organig, yn flasus i'w bobi gydag olew olewydd a bara du, a'i ffrio gyda thatws stwnsh a garlleg. Efallai y byddwch yn marinate sialóts mewn finegr coch, a bydd yn hyfryd. Mae'r amrywiad hwn yn gyffredin i'w goginio mewn llawer o fwytai Indiaidd. Yn Iran, mae pobl yn cymysgu sialóts wedi'u gratio ag iogwrt ac yn gweini gyda barbeciw. Mae shallots yn boblogaidd iawn yn Tsieina.

Byddwch yn ei gydnabod o fil

Nid yw rhai pobl yn gweld y gwahaniaeth rhwng sialóts a nionod cyffredin, gan ystyried y cyntaf fel nionyn rhy fach, er bod hwn yn blanhigyn hollol wahanol. Fe'i tyfir yn aml er mwyn gwyrddni, gan ei fod yn ysgafn ac yn eithaf tyner. Mae'r bylbiau eu hunain yn fach ac yn hirgul, gyda arlliw pinc. Storiwch y llysieuyn hwn mewn lle oer a sych, ar wahân i fwydydd eraill. Mewn pecynnu papur, bydd winwns yn para'n hirach, gan y byddant yn gallu "anadlu."

Nodweddion buddiol

Yn gyntaf, mae sialóts yn fwy o lysiau dietegol na'r winwns arferol. Yn y cyfnod o fynd ar drywydd fain, daw'r ansawdd hwn yn bwysig. Mantais arall sialóts yw cynnwys uchel asid asgorbig, fitaminau fitamin C a B, olewau a mwynau hanfodol, ffosfforws, calsiwm a haearn. Mae sialots yn cael effaith fuddiol ar y corff, yn benodol, ar olwg a threuliad. Wrth gwrs, un o'r prif fanteision yw ei flas, cain a heb chwerwder, lle mae'r cynnwys siwgr yn amlwg, yn wahanol i winwns. Bonws braf: yn ymarferol nid oes unrhyw ddagrau o'r sialot, ac mae hefyd yn syml i'w lanhau. Y cyfan sy'n rhaid i chi ei wneud yw taflu'r winwns i mewn i ddŵr berwedig am ddeg munud - bydd y croen yn dod i ffwrdd ar ei ben ei hun.

A all sialóts fod yn niweidiol?

Fel mae'n digwydd, efallai, ond nid i bawb. Mae'n werth cyfyngu eich hun wrth fwyta'r cynnyrch hwn ar gyfer pobl sy'n dioddef o sbasmau bronciol, â chlefyd yr afu a'r arennau - gall winwns waethygu'r afiechyd.

Nid oes gwrtharwyddion llym ar y gwlithod, ond mae rhai cyfyngiadau. Byddai'n well pe na baech yn defnyddio plu'r planhigyn ar gyfer problemau gyda'r system genhedlol-droethol a'r llwybr gastroberfeddol. Mae winwns yn cynyddu asidedd sudd gastrig, a thrwy hynny yn cythruddo'r organau treulio, a gall gormod o'r planhigyn hwn yn y corff ei gwneud hi'n anodd troethi.

Nid yw sialots yn cael eu hargymell ar gyfer y bobl hynny sy'n dioddef o rwymedd hir neu sy'n cael problemau gyda'r pancreas. Os ydych chi'n olrhain hanes canmlwyddiant, mae'n ymddangos bod y bobl hyn wedi bwyta llawer o lawntiau. Mae shallots yn gynrychiolydd disglair o lawntiau iach ac, yn bwysicaf oll, blasus. Mae'n hawdd tyfu yn yr ardd a dan do.

Sut mae'n cael ei baratoi a gyda phwy y mae'n cael ei fwyta?

Y prif wahaniaeth rhwng sialóts a nionod syml yw eu blas melys, a all newid dysgl gyfarwydd ac ychwanegu rhywbeth newydd. Wrth goginio, defnyddir sialóts yn ffres ac wedi'u piclo. Mae'n berffaith ategu saladau, sawsiau a phrif brydau. Wrth ffrio, gallwch sylwi ar un o briodweddau'r sialóts: mae'n carameleiddio'n llawer gwell na nionod rheolaidd. Mae hyn oherwydd bod sialóts yn cynnwys mwy o siwgr a llai o ddŵr. Trwy ddisodli winwns gyda sialóts, ​​gallwch ychwanegu blas mwy cain i'ch dysgl. Hefyd, defnyddir y llysieuyn hwn fel dysgl ochr ar wahân, sydd, ar y cyd â pherlysiau eraill, yn mynd yn dda gyda stêc cig eidion da. Peidiwch â bod ofn defnyddio sialóts yn eich prydau bwyd, hyd yn oed cyn eich dyddiad.

Priodweddau buddiol sialóts

Mae llawer o arbenigwyr yn trafod buddion a niwed sialóts yn eang. O'i gymharu â'i gymar winwns, mae sialóts yn gynnyrch mwy dietegol. Mae'n cynnwys llawer iawn o asid asgorbig, olewau hanfodol, amrywiaeth o fitaminau a mwynau. Mae gan Shallot briodweddau meddyginiaethol. Mae'n fuddiol ar gyfer afiechydon y llwybr gastroberfeddol.

Mae priodweddau buddiol sialóts yn ei gwneud hi'n bosibl eu defnyddio i drin llawer o afiechydon. Mae gan y cynnyrch rinweddau dietegol, sy'n cynnwys hyd at 4% o siwgrau. Mae calsiwm a ffosfforws yn cryfhau esgyrn y corff gyda defnydd cyson.

Elfennau defnyddiol

Mae asid asgorbig, y mae sialóts yn ei gynnwys, yn gweithio i gryfhau'r system imiwnedd, ac mae ffytoncidau yn helpu i frwydro yn erbyn yr amlygiadau oer cyffredin ac yn anhepgor ar gyfer diffyg fitamin, gan eu bod yn sylweddau sy'n brwydro yn erbyn bacteria pathogenig.

Mae elfennau olrhain ac asid ffolig yn y planhigyn yn ei gwneud hi'n ddefnyddiol iawn i ferched beichiog ddefnyddio sialóts. Mae calsiwm yn cefnogi ac yn helpu i ffurfio meinwe esgyrn y ffetws ac, ynghyd ag asid ffolig, mae'n atal patholegau yn ystod beichiogrwydd. Hefyd, mae winwns yn asiant proffylactig rhagorol yn ystod epidemigau ffliw ac fe'u defnyddir fel asiant gwrthlidiol.

Mae llysiau'r gwair yn llysieuyn eithaf diymhongar. Storiwch ef mewn lle sych ac oer, ar wahân i lysiau eraill.

Cymhwyso mewn meddygaeth werin

Mewn meddygaeth werin, mae sialóts yn helpu i drin afiechydon a gwella cyflwr pibellau gwaed a normaleiddio pwysedd gwaed. Mae winwns hefyd yn ddefnyddiol yng ngweithgaredd y galon, gan eu bod yn ffynhonnell sodiwm a photasiwm.

Priodweddau iachau

Mae'r planhigyn yn ddefnyddiol i bobl â phroblemau metabolaidd, gan ei fod yn hyrwyddo secretiad sudd gastrig, sy'n gwella gweithrediad y system dreulio. O'u cyfuno â bwydydd brasterog, mae winwns yn gweithredu fel catalydd i helpu i chwalu brasterau a gwella eu hamsugno gan y corff dynol.

Mae'r caroten y mae'r planhigyn yn ei gynnwys yn gwella gweithrediad y cyhyrau llygaid, cyflwr y lens a'r retina.

Argymhelliad i'w ddefnyddio

Mae meddygaeth draddodiadol yn argymell defnyddio sialóts ar gyfer pobl hŷn oherwydd, yn ei ddisgrifiad, mae priodweddau cryfhau cyffredinol hefyd wedi'u nodi. Fel gwrthocsidydd, mae nionyn yn tynnu tocsinau o'r corff ac yn atal heneiddio celloedd.

Mae hefyd yn gwella gweithgaredd celloedd yr ymennydd a'r cof ac yn cael effaith gadarnhaol ar naws gyffredinol y corff. Mae sudd winwns yn boblogaidd mewn meddygaeth draddodiadol fel asiant gwrth-losgi ac iachâd clwyfau ac mae'n trin rhai heintiau llygaid a chlefydau stumog.

Cymhwyso sialóts mewn coginio

Mae blas lled-felys y winwns a gwead meddal eu cnawd yn gwneud sialóts yn addas i'w bwyta'n ffres, fel mewn llysiau gwyrdd a saladau llysiau. Nid oes unrhyw arogl pungency ac miniog yn y planhigyn hwn, felly wrth baratoi prydau, nid yw'n atal blas y prif gynhwysion. Ychwanegir winwns at y cyrsiau cyntaf a'r ail, at farinadau a phicls. Defnyddir winwns fel llenwad ar gyfer pasteiod a phasteiod; mae pobl yn gwneud sawsiau a gorchuddion ohonyn nhw. Mae pobl hefyd yn gwneud llawer o gawliau a garneisiau ar gyfer cig a physgod, sesnin ar gyfer llysiau (wedi'u stiwio a'u berwi) o winwns.

Tatws wedi'u pobi gyda sialóts a selsig hufennog

• Cynhwysion
• Gwasanaethu 5
• Tatws mawr 10
• gwisgo
• gwyrddni
• sbeis
• selsig hufennog

Sut i goginio

Fy thatws, pilio, a'u torri'n ddarnau crwn. Ychwanegwch sbeisys; halen, pupur, sesnin tatws, basil.
Torrwch y sialóts yn blu.
Rhowch y tatws a'r winwns ar ddalen pobi wedi'i gorchuddio, eu dosbarthu mewn haen gyfartal, rhoi ein selsig ar ei ben, ac ychwanegu 2 wydraid o ddŵr; yna, ni fydd y tatws yn llosgi ac yn llawn sudd. Rydyn ni'n pobi am t180. Weithiau rydyn ni'n troi'r tatws yn ysgafn yn unig er mwyn peidio â throi ein tatws yn datws stwnsh.
Voila! Mae ein cinio yn barod, yn flasus, yn gyflym ac yn flasus. Mwynhewch eich bwyd!

Edrychwch ar awgrymiadau ar sut i friwio sialóts yn iawn yn y fideo isod: