Disgrifiad
Halen yw cynnyrch mwyaf gwerthfawr y môr a grëwyd gan natur, sydd wedi'i gadw yng ngholuddion y ddaear yn ei ffurf wreiddiol, ar ôl bod yno ers miliynau o flynyddoedd, heb fod yn agored i gynhyrchion gweithgaredd dynol a dylanwadau technogenic eraill.
Y ffynonellau mwyaf hygyrch a chyfoethocaf o elfennau hybrin yw halen môr a'i ddyddodion ar ffurf halen craig. Ffurfiwyd y dyddodion ar ffurf mwyn halite sy'n cynnwys sylwedd anorganig NaCl (sodiwm clorid) a chynhwysiadau o elfennau olrhain sy'n digwydd yn naturiol, sy'n cael eu hadnabod yn weledol fel gronynnau ag arlliwiau o “lwyd”.
Mae NaCl yn sylwedd hanfodol a geir mewn gwaed dynol. Mewn meddygaeth, defnyddir hydoddiant dyfrllyd sodiwm clorid 0.9% fel “toddiant halwynog”.
Mae sodiwm clorid, sy'n fwy cyfarwydd i ni fel halen, yn hanfodol ar gyfer gweithrediad priodol y corff dynol. Mae halen bwrdd yn floc adeiladu sylfaenol i'n corff, yn union fel dŵr.
Mae'n ymwneud â llawer o brosesau biocemegol yn y corff. Nid yw halen yn cael ei gynhyrchu gan ein corff ac mae'n dod o'r tu allan. Mae ein corff yn cynnwys tua 150-300 gram o halen, y mae peth ohono'n cael ei ysgarthu bob dydd ynghyd â'r prosesau ysgarthu.
Er mwyn ailgyflenwi'r cydbwysedd halen, rhaid ailgyflenwi colli halen, y gyfradd ddyddiol yw 4-10 gram, yn dibynnu ar nodweddion unigol. Er enghraifft, gyda chwysu cynyddol (wrth chwarae chwaraeon, yn y gwres), dylid cynyddu faint o halen sy'n cael ei fwyta, yn ogystal â gyda rhai afiechydon (dolur rhydd, twymyn, ac ati).
Fformiwla halen
Buddion halen
Mae diffyg halen yn y corff yn arwain at ganlyniadau niweidiol: mae adnewyddiad celloedd yn stopio ac mae eu tyfiant yn gyfyngedig, a all arwain at farwolaeth celloedd wedi hynny. Mae blas hallt yn ysgogi halltu, sy'n arbennig o bwysig ar gyfer treulio bwyd.
Yn ogystal â phoer, mae sodiwm a chlorin hefyd yn bresennol mewn sudd pancreatig, bustl ac yn ymwneud â threuliad ar wahanol lefelau. Mae sodiwm yn hyrwyddo amsugno carbohydradau, ac mae clorin, ar ffurf asid hydroclorig, yn cyflymu treuliad proteinau.
Yn ogystal, mae sodiwm clorid yn cefnogi metaboledd ynni mewn celloedd. Mae halen yn rheoleiddio cylchrediad hylifau yn y corff, yn gyfrifol am deneuo'r gwaed a'r lymff, yn ogystal â chael gwared â charbon deuocsid. Mae halen yn bwysig iawn wrth reoleiddio pwysedd gwaed, y mae ei godiad yn aml yn cael ei feio ar halen.
Er gwaethaf swyddogaeth bwysig sodiwm clorid i'n corff, mae ganddo anfanteision hefyd. Mae halen yn bwysig iawn wrth reoleiddio pwysedd gwaed, y mae ei godiad yn aml yn cael ei feio ar halen. Mae halen gormodol yn cael ei ddyddodi yn y cymalau, yn yr arennau. Mae'r cynnwys halen cynyddol yn y gwaed yn cyfrannu at ddatblygiad atherosglerosis.
Cloddio halen
Mae'r diwydiant yn cynhyrchu halen bwrdd, mân, crisialog, wedi'i ferwi, daear, talpiog, wedi'i falu a grawn. Po uchaf yw'r radd halen, y mwyaf o sodiwm clorid sydd ynddo a'r lleiaf o sylweddau anhydawdd mewn dŵr. Yn naturiol, mae halen bwytadwy gradd uchel yn blasu'n fwy hallt na halen gradd isel.
Ond ni ddylai halen o unrhyw fath gynnwys amhureddau tramor sy'n weladwy i'r llygad, a dylai'r blas fod yn hallt yn unig, heb chwerwder a sur. Mae halen môr yn un o'r mathau iachaf o halen sy'n llawn mwynau. Os ydych chi'n poeni am eich iechyd, yna mae'n werth bwyta'r rhywogaeth benodol hon. Halen naturiol heb ei buro - yn llawn ïodin, sylffwr, haearn, potasiwm ac elfennau hybrin eraill.
Mae yna hefyd y fath fath o halen â dietegol. Mae ganddo lai o gynnwys sodiwm, ond mae ganddo magnesiwm a photasiwm, sy'n bwysig ar gyfer gweithrediad llawn y galon a'r pibellau gwaed. Mae halen ychwanegol yn fath “ymosodol” o halen, oherwydd nid yw'n cynnwys unrhyw beth heblaw sodiwm clorid pur. Mae'r holl elfennau olrhain ychwanegol yn cael eu dinistrio o ganlyniad i anweddiad dŵr ohono wrth ei lanhau â soda.
Halen wedi'i ïoneiddio
Mae halen ïodized yn haeddu trafodaeth ar wahân. Nid oes unrhyw diriogaethau yn Rwsia lle na fyddai'r boblogaeth yn agored i'r risg o ddatblygu clefydau diffyg ïodin. Mae rhanbarth Chelyabinsk yn ardal endemig (ardal sydd â chynnwys ïodin isel mewn pridd, dŵr, bwyd lleol).
Am ddeng mlynedd, bu cynnydd yn nifer yr achosion o ddiffyg ïodin. Heddiw, y ffordd fwyaf dibynadwy a syml i atal diffyg ïodin yn effeithiol yw ïodization halen bwrdd. Mantais enfawr y dull hwn yw bod bron pawb yn bwyta halen trwy gydol y flwyddyn. Ar ben hynny, mae halen yn gynnyrch rhad sydd ar gael i bob rhan o'r boblogaeth.
Mae cael halen iodized yn syml: ychwanegwch ïodid potasiwm at halen bwyd cyffredin mewn cymhareb lem. Gyda storio, mae'r cynnwys ïodin mewn halen iodized yn gostwng yn raddol. Oes silff yr halen hwn yw chwe mis. Ar ôl hynny, mae'n troi'n halen bwrdd rheolaidd. Storiwch halen iodized mewn lle sych ac mewn cynhwysydd sydd wedi'i gau'n dynn.
Hanes
Roedd fflamau'r tân yn goleuo'r fynedfa i'r ogof, creigiau a changhennau coed yn hongian drosti. Roedd pobl yn eistedd o amgylch y tân. Gorchuddiwyd eu cyrff â chrwyn anifeiliaid. Gorweddai bwâu, saethau wedi'u tipio â fflint ac echelau cerrig ger y dynion. Casglodd y plant ganghennau a'u taflu i'r tân. Roedd y menywod yn rhostio gêm â chroen ffres dros y tân, ac roedd y dynion, wedi blino hela, yn bwyta'r cig hanner pob hwn, wedi'i daenu â lludw, gyda glo yn glynu wrtho.
Nid oedd pobl yn gwybod halen eto, ac roeddent yn hoffi'r lludw, a roddodd flas hallt dymunol i'r cig.
Yna nid oedd pobl yn gwybod eto sut i gynnau tân: daeth atynt ar ddamwain o goeden a oleuwyd gan fellt neu o lafa poeth-goch llosgfynydd. Yn raddol, fe wnaethant ddysgu sut i storio siambrau, gwreichion ffan, dysgu ffrio cig trwy ei glynu ar ffon a'i ddal dros y tân. Mae'n ymddangos nad yw cig yn difetha mor gyflym os yw'n cael ei sychu dros dân, ac mae'n para am amser hir os yw'n hongian yn y mwg am ychydig.
Roedd darganfod halen a dechrau ei ddefnydd yn oes o'r un arwyddocâd â chydnabod dyn ag amaethyddiaeth. Bron ar yr un pryd ag echdynnu halen, dysgodd pobl gasglu grawn, hau lleiniau o dir a chynaeafu'r cnwd cyntaf…
Mae gwaith cloddio wedi dangos bod mwyngloddiau halen hynafol yn bodoli yn ninasoedd Slafaidd tir Galisia ac yn Armenia. Yma, yn yr hen geuffyrdd, nid yn unig y mae morthwylion cerrig, bwyeill ac offer eraill wedi goroesi hyd heddiw, ond hefyd gynhaliaeth bren y pyllau glo a hyd yn oed sachau lledr, lle cludwyd halen 4-5 mil o flynyddoedd yn ôl. Roedd hyn i gyd yn dirlawn â halen ac felly gallai oroesi hyd heddiw.
Wrth orchfygu dinas, gwlad, pobl, gwaharddodd y Rhufeiniaid filwyr, ar boen marwolaeth, i werthu halen, arfau, carreg olwyn a grawn i'r gelyn a orchfygwyd.
Roedd cyn lleied o halen yn Ewrop fel bod gweithwyr halen yn uchel eu parch gan y boblogaeth ac yn cael eu galw’n “enedigol fonheddig”, ac roedd cynhyrchu halen yn cael ei ystyried yn weithred “sanctaidd”
Galwodd “halen” yn alegorïaidd yn daliad milwyr Rhufeinig, ac o hyn daeth enw’r darn arian bach: yn yr Eidal “soldi”, yn Ffrainc “solid” a’r gair Ffrangeg “saler” - “cyflog”
Yn 1318, cyflwynodd y Brenin Philip V dreth halen yn y deuddeg dinas fwyaf yn Ffrainc. O'r amser hwnnw ymlaen, caniatawyd i brynu halen yn unig yn warysau'r wladwriaeth am bris uwch. Gwaharddwyd trigolion yr arfordir rhag defnyddio dŵr y môr dan fygythiad dirwy. Gwaharddwyd preswylwyr ardaloedd halwynog i gasglu planhigion halen a halwynog.