Mae llawer o bobl yn meddwl bod angen i chi fwyta mwy o fwydydd wedi'u ffrio mewn tywydd oer, ac er fy mod yn coginio llawer o stiwiau a seigiau wedi'u ffrio yn fy bwytai yn y gaeaf, fy newis yw saladau. Rwyf wrth fy modd â'r wasgfa o wreiddlysiau tymhorol a dail letys tywyll, lliw persimmons melys a ffrwythau sitrws llawn sudd. Rwy'n hoff iawn o gyfuno bwydydd o wahanol liwiau, blasau a gweadau. Mae terfysg lliwiau a blas cyfoethog seigiau’r gaeaf yn deffro’r synhwyrau ac yn codi calon, ac nid yw mor bwysig beth sy’n digwydd y tu allan i’r ffenestr. Hefyd, mae saladau ffrwythau a llysiau gaeaf yn gymaint o hwyl i'w gwneud! Cymerwch, er enghraifft, kumquats, y ffrwythau oren bach hynny sydd â chroen mor drwchus a blas sur cyfoethog, wedi'u torri'n ddarnau tenau ac addurno gyda nhw salad o beets a dail endive. A dim ond y dechrau yw hyn! A pha mor foethus yw'r cymysgedd o saladau deiliog amrywiol gyda phrin a dill yn edrych o dan saws hufen sur gyda pherlysiau! Gall unrhyw lysiau gaeaf nad ydynt yn ddisgrifiadol ddod yn sêr mawr mewn saladau. Mae grawnwin yn dod â melyster llawn sudd i salad o arugula, caws gafr a phecans rhost. A pha mor anhygoel o hardd yw llysiau croeshoelio! Byddaf yn rhannu un o fy hoff ryseitiau. Ffriwch y blodfresych nes eu bod yn frown euraidd ar y ddwy ochr, cymysgwch â darnau moron melys a dail dant y llew tarten, a sesnwch gyda tahini am salad swmpus a chytbwys iawn. Cyfrinachau Salad 1. Gwyrddion wrth eu bodd yn preen I rinsio ac adnewyddu dail letys, eu trochi mewn powlen o ddŵr iâ, ysgwyd yn ysgafn i gael gwared â baw, a socian mewn dŵr am 10 munud. Yna tynnwch yn ofalus fel nad yw'r tywod yn codi o waelod y bowlen. Gan fod dail letys gwlyb yn atal y dresin rhag dosbarthu'n gyfartal, a'i fod yn dod i ben ar waelod y bowlen, dylid eu sychu. I wneud hyn, defnyddiwch sychwr salad, ac yna dilëwch y llysiau gwyrdd gyda thywel cegin glân. Os nad oes gennych sychwr salad, lapiwch y llysiau gwyrdd mewn tywel, cydiwch mewn corneli'r tywel i ffurfio math o fag, a'i droelli i un cyfeiriad ychydig o weithiau. 2. Peidiwch â gor-wisgo Wrth baratoi salad, defnyddiwch ychydig bach o ddresin. Gwisgwch y salad ychydig cyn ei weini, gan fod y llysiau gwyrdd yn gwywo pan fyddant yn agored i'r asid yn y sudd lemwn a'r finegr. Y gyfran glasurol: mae 3 rhan o olew i 1 rhan asid yn caniatáu ichi wneud blas y dresin yn gytbwys. 3. Mae maint yn bwysig Dylai cyfaint y bowlen fod ddwywaith cyfaint y salad, yna gyda dim ond ychydig o symudiadau ysgafn gallwch chi gymysgu'r holl gynhwysion yn ysgafn heb eu niweidio. Ffynhonnell: rodalesorganiclife.com Cyfieithiad: Lakshmi
2022-11-11