Brocoli Romanesco

Disgrifiad cyffredinol

Mae Romanesco broccoli (Romanesco Eidalaidd - bresych Rhufeinig) - yn ganlyniad arbrofion bridio ar groesi blodfresych a brocoli. Mae'r planhigyn yn blanhigyn blynyddol, thermoffilig, mae angen bwydo alcalïaidd a dyfrio cymedrol. Dim ond pen y bresych sy'n cael ei ddefnyddio ar gyfer bwyd, sy'n cynnwys inflorescences gwyrdd golau ar ffurf troell ffractal.

Ar ben hynny, mae pob blaguryn yn cynnwys blagur tebyg, gan ffurfio troellog. Mae Romanesco broccoli yn gynnyrch dietegol sy'n hawdd ei dreulio. Yn ôl y dogfennau hanesyddol a gadwyd, cafodd Romanesco broccoli ei drin gyntaf yn y tiriogaethau ger Rhufain yn yr 16eg ganrif. Dim ond ar ôl y 90au y cafodd boblogrwydd ledled y byd. 20 Celf.

Aeddfedu, casglu a storio Romanesco

Mae'r llysiau'n aildyfu erbyn dechrau'r hydref. O'i gymharu â maint y planhigyn cyfan, mae'r ffrwythau'n eithaf bach. Y peth gorau yw torri'r pennau gorffenedig i ffwrdd yn y bore, tra nad yw'r haul wedi cynhesu'r planhigyn. Ni argymhellir chwaith or-or-ddweud y ffrwythau ar y gwreiddyn - gall hyn arwain at bydredd neu sychu o'r inflorescences.

Mae Romanesco brocoli, ar ôl casglu a storio yn yr oergell, yn colli ei faetholion yn gyflym ac yn dechrau dirywio. Fodd bynnag, pan fyddant wedi'u rhewi'n ddwfn, mae bresych yn parhau i fod yn llawn fitaminau am flwyddyn. Mewn gwerthiannau manwerthu, gellir dod o hyd i fresych Romanesco yn ffres ac mewn tun.

Cynnwys calorïau

Romanesco Cynnyrch calorïau isel, 100 g ohono'n cynnwys 25 kcal yn unig. Nid yw bwyta'r brocoli hwn yn achosi gordewdra. Gwerth maethol fesul 100 gram: Proteinau, Brasterau 0.4 g, 2.9 g Carbohydradau, 6.5 g Lludw, 0.9 g Dŵr, 89 g Cynnwys calorïau, 25 kcal

Cyfansoddiad a phresenoldeb maetholion

Mae'r math hwn o fresych yn gyfoethog o fitaminau (C, K, A), elfennau olrhain (sinc), ffibr, carotenoidau a gwrthocsidyddion. Mae cyflwyno'r math hwn o frocoli i'r diet yn helpu i adfer sensitifrwydd blagur blas a chael gwared ar y blas metelaidd. Diolch i fitaminau, mae brocoli Romanesco yn gwella hydwythedd pibellau gwaed, yn eu gwneud yn gryfach, a hefyd yn teneuo’r gwaed.

Mae'r isocyanadau sy'n bresennol yn y cyfansoddiad yn helpu i ymladd canser a neoplasmau eraill. Mae ffibr brocoli Romanesco yn gwella symudedd y coluddyn mawr, gan eich galluogi i gael gwared ar symptomau camweithio: rhwymedd, dolur rhydd, hemorrhoids. Hefyd yn y coluddyn, mae cyfansoddiad y microflora buddiol yn cael ei normaleiddio, mae'r prosesau eplesu a phydredd yn cael eu stopio.

Mae bwyta brocoli Romanesco yn lleihau'r risg o atherosglerosis trwy gael gwared â gormod o golesterol, tocsinau a thocsinau. Wrth goginio, mae brocoli Romanesco yn agos iawn at frocoli yn ei briodweddau defnyddwyr. Mae'n cael ei ffrio, ei ferwi, ei bobi, ei ddefnyddio mewn saladau ac mewn sawsiau, ac mae'n cael ei goginio mewn sawl rhan o'r byd i ryseitiau tebyg i frocoli. D.

Y prif wahaniaeth rhwng Romanesco brocoli a brocoli neu blodfresych yw ei flas maethlon hufennog heb chwerwder, mae'r gwead hefyd yn fwy cain.

Priodweddau defnyddiol brocoli Romanesco

Mae brocoli Romanesco, oherwydd ei gyfansoddiad fitamin, yn gynnyrch harddwch delfrydol. Yn isel mewn calorïau, yn cynnwys llawer o fitaminau, mwynau a ffibr dietegol. Mae hyn i gyd yn cyfrannu at lanhau'r corff yn naturiol, yn gwneud y croen yn ddisglair, a'r gwallt - yn drwchus ac yn gryf. Mae cyfansoddiad mwynau Romanesco hefyd yn drawiadol - haearn, ffosfforws, calsiwm, potasiwm.

Mae'r llysieuyn yn cynnwys mwynau prin - fflworid a seleniwm a gellir ei argymell i unrhyw un sydd am gynnal dannedd iach, cyfanrwydd enamel dannedd. Mae seleniwm yn gallu amddiffyn ein corff rhag tiwmorau, yn hyrwyddo amsugno gwrthocsidyddion dietegol. Mae'n rhan o'r meinwe cartilag ac mae'n bwysig ar gyfer iechyd ar y cyd. Yn dylanwadu ar gydbwysedd hormonaidd, yn hyrwyddo gwaith cyhyrau ysgerbydol a llyfn. Argymhellir Romanesco, fel ffynonellau eraill o asid ffolig, wrth gynllunio beichiogrwydd ac, os caiff ei oddef yn normal, ar gyfer maeth yn ystod beichiogrwydd.

Tyfu brocoli Romanesco

Mae'r planhigyn yn sensitif iawn i newidiadau mewn tymheredd a lleithder, felly, mewn amodau eithafol ar ei gyfer, efallai na fydd yn clymu ei bennau. Efallai na fydd bresych yn ffurfio inflorescence hyd yn oed os yw'r amser hau yn anghywir. Fel y dengys arfer, mae clymu'r pennau'n digwydd yn ystod cyfnod gyda thymheredd nad yw'n uchel iawn (hyd at 18 ° C). Felly, rhaid hau hadau'r mathau diweddarach o blodfresych yn y fath fodd fel bod ffurfiant y inflorescence yn digwydd, er enghraifft, ym mis Medi, pan fydd y nosweithiau eisoes yn oeri. Wrth gwrs, bydd y pen yn ffurfio'n llawer arafach, ond bydd yn tyfu'n fwy. Efallai na fydd Romanesco brocoli yn clymu pennau os na fyddwch yn arsylwi ar y drefn tymheredd gywir, lleithder y pridd wrth dyfu eginblanhigion.

Mae Romanesco a Brwsel yn egino appetizer gydag olew mwstard a chaprau

Cynhwysion:

• Garlleg 2 ewin
• Halen môr i'w flasu
• Menyn 6 llwy fwrdd
• Mwstard Dijon 2 lwy de
• Caprau ¼ gwydr
• Lemon 1 darn
• Pupur du daear i flasu
• Marjoram 3 llwy fwrdd
• Ysgewyll Brwsel 450 g
• Blodfresych 230 g
• Brocoli Romanesco 230 g

CYFARWYDDIADAU COGINIO

1. Mewn morter, malu’r garlleg gydag ychydig o halen i past. Trosglwyddwch ef i bowlen a'i gyfuno â menyn meddal, mwstard, caprau, croen lemwn a marjoram. Pupur i flasu.
2. Torrwch y gwaelod oddi ar y pennau bresych ac, yn dibynnu ar y maint, torrwch yn hanner neu 4 darn.
3. Mewn sosban fawr, dewch â dŵr hallt i ferw. Ychwanegwch y sbrowts ym Mrwsel a'u coginio am 3 munud. Ychwanegwch weddill y llysiau a'u coginio nes eu bod yn dyner am 5 munud arall. Draeniwch ac ysgwyd hylif gormodol.
4. Trosglwyddwch ef i olew mwstard, halen a phupur a'i gymysgu'n dda.