Rhostio dros dân agored

Pwy yn ein plith sydd ddim yn hoffi eistedd wrth y tân, gwrando ar ganeuon gyda gitâr, ac efallai hyd yn oed ffrio madarch, pysgod wedi'u dal yn ffres neu soflieir dros y tân. Mae'n ymwneud â'r dull hwn o goginio y byddwn yn siarad.

Cododd y dull hwn yn ôl yn yr amseroedd pell hynny, pan oedd pobl yn gwisgo mewn crwyn, ac ni fu sôn am fodolaeth sosbenni. Yna cafodd popeth ei fwyta'n amrwd, o lysiau i gig a physgod.

Ac felly, un noson braf, pan ymgasglodd y llwyth o amgylch y tân, un o'r bechgyn, yn chwarae â bwyd, a'i rhoi ar ffon a'i osod dros y tân. A hyd yn oed pe bai'r ffon wedi'i golosgi mewn rhai mannau, ac nad oedd gan y cynhyrchion y blas y gellir ei roi iddynt gan ddefnyddio pob gwybodaeth fodern am ffrio, ond roedd hwn yn ddarganfyddiad gwerthfawr iawn ar gyfer y cyfnod hwnnw.

Nawr, nid ffyn sy'n cael eu defnyddio ar gyfer ffrio dros dân agored, ond nodwyddau gwau metel o'r enw sgiwer. Mae arnyn nhw fod cebabs wedi'u ffrio.

Er mwyn i'r cebab fod yn llawn sudd a chael blas da, ni ddylid llosgi'r cig a ddefnyddir i'w wneud. Yn ogystal, er mwyn i'r sudd aros y tu mewn, yn gyntaf mae'r cig yn destun gwres cryf, ac yna'n cael ei newid i wres isel. Gwneir hyn trwy orlifo'r tân yn rhannol â dŵr. O ran y cebabau, yn lle dŵr, defnyddir gwin coch, sy'n rhoi blas ac arogl unigryw i'r cig. Wrth ffrio, rhaid i chi droi'r sgiwer drosodd o bryd i'w gilydd fel bod y cig wedi'i goginio'n gyfartal. Yn yr hen ddyddiau, pan nad oedd cig mor ddrud a bod y gêm yn cael ei chynnal yn ôl pob golwg yn anweledig, defnyddiwyd ffrio ar draethell. Mae hyn yr un ffrio ag ar sgiwer, dim ond yn lle darnau cig strung, wedi'u cymysgu â nionod a llysiau, cafodd mochyn, oen neu darw cyfan ei dagu ar sgiwer. Roedd popeth yn dibynnu ar awch ei berchennog.

Mae cebab shish nid yn unig yn gig, ond hefyd yn llysieuol. Iddo ef, fel rheol, maen nhw'n defnyddio zucchini, eggplants, tomatos, winwns, madarch a llysiau eraill, sy'n gyfleus i'w llinyn ar sgiwer, cyn belled nad oes lleithder gormodol. Y gofyniad hwn sy'n cael ei chwarae wrth bigo tomatos. Ni ddylent fod yn rhy suddiog. Gwell cymryd y mathau a ddefnyddir ar gyfer saladau.

Ar ôl i'r bwyd gael ei sgiwio, caiff ei roi dros y tân. Yn yr achos hwn, dewisir yr uchder fel nad ydyn nhw mewn cysylltiad uniongyrchol â'r tân. Dyma beth yw pwrpas dŵr. O ganlyniad i chwistrellu'r pren â dŵr, mae'r tân yn diflannu, ac mae'r gwres a allyrrir gan y pren yn parhau i effeithio ar y bwyd. Yn ogystal, mae sylweddau sydd yn y pren yn codi gyda'r stêm. Felly, nid yw'n ddoeth defnyddio coed tân pren meddal i'w ffrio. Bydd y bwyd a dderbynnir arnynt yn chwerw, ac mae'n ymddangos nad yw'n flasus. Y dewisiadau gorau ar gyfer ffrio yw pren grawnwin neu goed ffrwythau.

Fel ar gyfer ffrio cig, gellir ei ffrio mewn darnau bach ar sgiwer, neu ei goginio'n uniongyrchol ar yr asgwrn. Y dysgl fwyaf poblogaidd yw asennau wedi'u ffrio. Er mwyn eu coginio, ni fydd sgiwer yn gweithio. Yn yr achos hwn, mae angen i chi gael barbeciw. Mae hwn yn grid y mae bwyd wedi'i osod arno, yna ei ffrio. Mae hi arni fod yr asennau'n ymgripiol.

O ganlyniad i farbeciwio, mae'r esgyrn, cynhesu, ffrio'r cig o'r tu mewn. Felly, mae'r amser coginio yn cael ei leihau'n sylweddol.

Yn ogystal ag asennau ar y barbeciw, gallwch hefyd grilio darnau o gig hyd at 2 cm o drwch. Mae'r cig wedi'i dorri'n ddarnau wedi'i farinogi ymlaen llaw mewn cymysgedd o finegr a pherlysiau aromatig. O ganlyniad, mae'n mynd trwy'r cam prosesu sylfaenol. Mae'r cig yn dod yn feddalach, yn fwy blasus ac yn fwy suddiog. Mae protein yn haws ei dreulio. Ac mae'r sbeisys yn rhoi blas ac arogl rhagorol i'r cig.

Priodweddau defnyddiol bwyd wedi'i goginio dros dân agored

Diolch i ffrio ar dân agored, mae cynhyrchion yn cael golwg ac arogl hardd, sydd wedi bod yn gyfarwydd i ddynolryw ers yr hen amser. O ran blas, mae bwydydd wedi'u ffrio dros dân yn cyfateb i ddanteithion.

Fel y gwyddoch, mae'r awydd i roi cynnig ar ddysgl benodol yn codi wrth edrych arno. Os oes ganddo ymddangosiad hardd, a'r arogl yn ticio'r ffroenau, rydyn ni'n dechrau rhyddhau sudd gastrig yn awtomatig. Rydyn ni am roi cynnig arni!

Mae bwydydd wedi'u ffrio yn haws i'r corff eu treulio, gan gyflenwi deunyddiau adeiladu llawn i'r corff.

Priodweddau peryglus bwyd wedi'i goginio dros dân agored

O ran y priodweddau niweidiol, y rhain yw y gall bwydydd wedi'u ffrio dros dân lidio pilen mwcaidd y llwybr gastroberfeddol. Mae hyn oherwydd y sylweddau sy'n bresennol ar wyneb y cynnyrch. Yn ogystal, gall bwydydd wedi'u ffrio achosi canser. Mae hyn oherwydd y ffaith, o ganlyniad i losgi pren, bod sylweddau carcinogenig yn cael eu ffurfio yn y mwg, sydd wedyn yn setlo ar wyneb y cynhyrchion.

Felly, er mwyn bod yn iach, dylai pobl sy'n dioddef o friwiau stumog, gastritis, enterocolitis, yn ogystal â chlefydau'r system gardiofasgwlaidd fwyta ffrio mewn swm cyfyngedig, a hefyd torri'r haen uchaf, wedi'i ffrio fwyaf cyn ei defnyddio.

Dulliau coginio poblogaidd eraill:

Gadael ymateb