Rysáit Briwgig gyda reis ac wy. Calorïau, cyfansoddiad cemegol a gwerth maethol.

Cynhwysion Briwgig gyda reis ac wy

Wrth wneud briwgig ar gyfer crempogau, caniateir disodli graean reis â gwenith, neu wenith yr hydd, neu haidd perlog, gan ystyried eu boilability. 2 Yma ac ymhellach, gellir coginio briwgig heb ychwanegu llysiau gwyrdd. Y dull cyntaf o goginio briwgig gyda winwns. Mae'r cig cwtled yn cael ei olchi, ei dorri'n ddarnau a'i ffrio mewn braster, ac ar ôl hynny mae'r cig yn cael ei drosglwyddo i ddysgl ddwfn, mae cawl neu ddŵr (15-20% o bwysau net cig) yn cael ei ychwanegu a'i stiwio â gwres isel nes ei fod yn dyner. Mae winwns stiw a chyn-sosban wedi'u briwio mewn grinder cig. Mae blawd wedi'i ffrio â braster yn cael ei wanhau gyda'r cawl yn weddill ar ôl stiwio'r cig a'i ferwi. Mae'r briwgig wedi'i sesno gyda'r saws gwyn, halen, pupur, llysiau gwyrdd wedi'u torri'n fân yn cael eu hychwanegu a'u cymysgu. Yr ail ddull o baratoi briwgig. Mae cig amrwd yn cael ei basio trwy grinder cig gyda dau grat. Rhoddir briwgig ar ddalen pobi ddwfn wedi'i iro â haen o ddim mwy na 3 cm ac, gan ei droi o bryd i'w gilydd, ei ffrio nes ei fod yn dyner mewn popty. Yna mae'r sudd sy'n cael ei ryddhau o'r cig yn cael ei ddraenio a pharatoi saws gwyn arno. Mae'r cig wedi'i ffrio yn gymysg â nionod wedi'u ffrio ac unwaith eto'n cael eu pasio trwy grinder cig gyda grid mân. Mae briwgig wedi'i sesno â saws gwyn, halen, pupur, perlysiau wedi'u torri'n fân a'u cymysgu. Wrth baratoi briwgig gydag wy, reis neu reis ac wy, ychwanegir wyau wedi'u torri, neu uwd reis briwsionllyd, neu gymysgedd o wyau ag uwd reis at y briwgig wedi'i baratoi, yn y drefn honno.

Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.

Y gwerth ynni yw 362,7 kcal.

• Fitamin B2 yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs, yn gwella sensitifrwydd lliw y dadansoddwr gweledol ac addasiad tywyll. Mae cymeriant annigonol o fitamin B2 yn cyd-fynd â thorri cyflwr y croen, pilenni mwcaidd, golau â nam a golwg cyfnos.
• Cymysg yn rhan o lecithin, yn chwarae rôl yn synthesis a metaboledd ffosffolipidau yn yr afu, mae'n ffynhonnell grwpiau methyl am ddim, yn gweithredu fel ffactor lipotropig.
• Fitamin B5 yn cymryd rhan mewn protein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis nifer o hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y coluddyn, yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid pantothenig arwain at niwed i'r croen a'r pilenni mwcaidd.
• Fitamin B6 yn cymryd rhan yn y gwaith o gynnal a chadw'r prosesau ymateb imiwn, ataliad a chyffroi yn y system nerfol ganolog, wrth drosi asidau amino, ym metaboledd tryptoffan, lipidau ac asidau niwcleig, gan gyfrannu at ffurfio erythrocytes yn normal, cynnal y lefel arferol o homocysteine ​​yn y gwaed. Mae cymeriant annigonol o fitamin B6 yn cyd-fynd â gostyngiad mewn archwaeth, torri cyflwr y croen, datblygu homocysteinemia, anemia.
• Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn fitaminau cydberthynol ac yn ymwneud â ffurfio gwaed. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd, yn ogystal ag anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
• Fitamin E yn meddu ar briodweddau gwrthocsidiol, yn angenrheidiol ar gyfer gweithrediad y gonads, cyhyr y galon, yn sefydlogwr cyffredinol pilenni celloedd. Gyda diffyg fitamin E, arsylwir hemolysis erythrocytes ac anhwylderau niwrolegol.
• Fitamin H. yn cymryd rhan mewn synthesis brasterau, glycogen, metaboledd asidau amino. Gall cymeriant annigonol o'r fitamin hwn arwain at darfu ar gyflwr arferol y croen.
• Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
• potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, yn cymryd rhan ym mhrosesau ysgogiadau nerf, rheoleiddio pwysau.
• silicon wedi'i gynnwys fel cydran strwythurol mewn glycosaminoglycans ac yn ysgogi synthesis colagen.
• Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
• Clorin yn angenrheidiol ar gyfer ffurfio a secretion asid hydroclorig yn y corff.
• Haearn yn rhan o broteinau o wahanol swyddogaethau, gan gynnwys ensymau. Yn cymryd rhan mewn cludo electronau, ocsigen, yn sicrhau cwrs adweithiau rhydocs ac actifadu perocsidiad. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia hypochromig, atony diffyg ysgerbydol cyhyrau ysgerbydol, blinder cynyddol, myocardiopathi, gastritis atroffig.
• Cobalt yn rhan o fitamin B12. Yn actifadu ensymau metaboledd asid brasterog a metaboledd asid ffolig.
• Manganîs yn cymryd rhan yn y broses o ffurfio meinwe esgyrn a chysylltiol, mae'n rhan o'r ensymau sy'n ymwneud â metaboledd asidau amino, carbohydradau, catecholamines; yn hanfodol ar gyfer synthesis colesterol a niwcleotidau. Ynghyd â defnydd annigonol mae arafu twf, anhwylderau yn y system atgenhedlu, breuder cynyddol meinwe esgyrn, anhwylderau carbohydrad a metaboledd lipid.
• Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs ac yn ymwneud â metaboledd haearn, yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau. Yn cymryd rhan yn y prosesau o ddarparu ocsigen i feinweoedd y corff dynol. Amlygir y diffyg gan anhwylderau wrth ffurfio'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygiad dysplasia meinwe gyswllt.
• Molybdenwm yn gofactor o lawer o ensymau sy'n darparu metaboledd asidau amino, purinau a phyrimidinau sy'n cynnwys sylffwr.
• Chrome yn cymryd rhan mewn rheoleiddio lefelau glwcos yn y gwaed, gan wella effaith inswlin. Mae diffyg yn arwain at lai o oddefgarwch glwcos.
• sinc yn rhan o fwy na 300 o ensymau, yn cymryd rhan ym mhrosesau synthesis a dadelfennu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig ac wrth reoleiddio mynegiad nifer o enynnau. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, a chamffurfiadau ffetws. Mae astudiaethau diweddar wedi datgelu gallu dosau uchel o sinc i darfu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.