Mae'r rhyngrwyd yn llawn lluniau o fisgedi amrwd, lasagna, pasta zucchini gyda saws cnau daear, pwdinau yn seiliedig ar gnau, aeron a ffrwythau, ac mae mwy a mwy o opsiynau mewn siopau a bwytai ar gyfer dilynwyr y diet amrwd. Mae gan bobl ddiddordeb mewn bwyta'n iach, a dywedir mai diet bwyd amrwd yw'r diet gorau bron i berson. Ond a yw'n dda iawn i bawb?
Beth yw bwydydd amrwd?
Mae’r union air “bwyd amrwd” yn siarad drosto’i hun. Mae'r diet yn cynnwys defnyddio bwydydd amrwd yn unig. Nid oes croeso i halen a sesnin, uchafswm - olewau oer-wasgedig. Gellir bwyta grawnfwydydd fel gwenith yr hydd gwyrdd wedi'u hegino. Mae'r rhan fwyaf o fwydwyr amrwd yn feganiaid sy'n bwyta bwydydd planhigion yn unig, ond mae bwytawyr cig hefyd wedi meistroli'r duedd hon, gan fwyta popeth yn amrwd hefyd, gan gynnwys cig a physgod.
Mae diet bwydwr amrwd fegan yn cynnwys llysiau, ffrwythau, algâu, hadau, cnau, a hadau a grawn wedi'u hegino. Mae cynigwyr y mudiad amrwd yn canu awdl i lefelau egni uwch a hwyliau wrth iddynt hyrwyddo eu diet. Newidiodd yr awdur Anneli Whitfield, a arferai weithio fel stuntwoman Hollywood, i ddiet bwyd amrwd ar ôl iddi roi genedigaeth i blentyn. Gan fod yn rhaid iddi gysgu am bedair awr bob nos wrth fwydo ar y fron, daeth Anneli yn fwydwr amrwd, rhoddodd y gorau i fod eisiau cysgu yn gyson ac nid yw'n mynd i adael y llwybr hwn.
Y rheswm dros y cynnydd mewn ynni, yn ôl y bwydwyr amrwd eu hunain, yw nad yw'r bwyd yn cynhesu mwy na 42⁰С. Mae hyn yn atal ensymau rhag chwalu sydd eu hangen ar gyfer prosesau iach y corff ac yn cadw'r fitaminau, mwynau ac asidau amino yn y bwyd. Hynny yw, nid yw diet bwyd amrwd yn fwyd oer yn unig, gall fod yn gynnes, ond nid yn boeth.
Ai Bwyd Amrwd yw'r Diet Delfrydol?
Mae triniaeth wres yn dinistrio rhai o'r ensymau a'r maetholion. Fodd bynnag, mae astudiaethau'n dangos bod coginio llawer o fwydydd (fel tomatos) mewn gwirionedd yn eu gwneud yn haws i'w treulio, ac mae maint y maetholion yn cynyddu'n esbonyddol. Mae coginio am gyfnod hir yn hanfodol ar gyfer rhai bwydydd iach fel ffa, rhuddem a reis brown, gwygbys, a llawer o rai eraill.
Ond meddyliwch am faint y stumog. Mae cyfaint y coluddion yn tueddu i gynyddu pan fydd person yn bwyta llawer o fwydydd planhigion amrwd. Mae gan anifeiliaid fel anifeiliaid cnoi cil (buchod a defaid) stumogau aml-siambr i dreulio'r seliwlos y maent yn ei fwyta o laswellt. Mae eu llwybrau gastroberfeddol yn cynnwys bacteria sy'n torri i lawr cellwlos ac yn caniatáu iddo gael ei dreulio.
Meddyliwch hefyd am amser cnoi. Mae tsimpansî yn Tanzania yn treulio dros 6 awr y dydd yn cnoi. Pe baem yn byw ar ddeiet y mwncïod hyn, byddai'n rhaid inni dreulio mwy na 40% o'r dydd ar y broses hon. Mae bwyd wedi'i goginio yn arbed amser, ac mae cnoi yn cymryd (ar y gorau) tua 4 awr y dydd ar gyfartaledd.
A yw'r diet bwyd amrwd yn addas i bawb?
Mae pawb yn wahanol, ac mae gan bawb eu profiad bwyd eu hunain o'r gorffennol. Mae'n bwysig cofio nad yw'r ffaith bod eich meddwl wedi penderfynu bwyta llysiau a ffrwythau amrwd iachach yn golygu bod eich corff yn iawn ag ef.
Mae'r system iechyd Asiaidd yn cynghori nad yw diet sy'n seiliedig ar fwydydd planhigion amrwd yn addas ar gyfer pobl “oer”, hynny yw, y rhai sydd â dwylo a thraed oer, croen golau a thenau. Gellir lleddfu amodau o'r fath trwy fwyta bwydydd wedi'u coginio, sy'n cynnwys bwydydd sy'n cynhesu'r corff, fel ceirch, haidd, cwmin, sinsir, dyddiadau, pannas, iamau, bresych a menyn. Ond i'r bobl hynny sy'n dangos symptomau “cynhesrwydd” (croen coch, teimlo'n boeth), gall diet bwyd amrwd fod o fudd.
Problemau iechyd ar ddiet bwyd amrwd
Y brif broblem gyda diet bwyd amrwd yw efallai na fydd pobl yn cael digon o faetholion pwysig. Problem arall yw atal rhai prosesau allweddol yn y corff (fel synthesis hormonau) oherwydd lefelau egni isel.
Gall person amsugno mwy o ffytogemegau mewn bwydydd amrwd (fel y sulforaphane mewn brocoli), tra gall bwydydd eraill fod â symiau llai (fel lycopen o domatos a charotenoidau o foron, sy'n cynyddu eu crynodiad pan gânt eu coginio).
Efallai y bydd gan fwydwyr amrwd hefyd lefelau isel o fitamin B12 a HDL (“colesterol da”). Gellir cynyddu'r homocysteine asid amino, sy'n gysylltiedig â risg uwch o glefyd cardiofasgwlaidd.
Mae menywod ar ddeiet amrwd mewn perygl o brofi amenorrhea rhannol neu lwyr. (absenoldeb mislif). Gall dynion hefyd sylwi ar newidiadau mewn hormonau atgenhedlu, gan gynnwys llai o gynhyrchu testosteron.
Ac un arall, problem ddim llai annymunol: chwyddo. Mae bwyta llawer o'r ffibr a geir mewn ffrwythau a llysiau yn achosi chwyddedig, gwynt, a charthion rhydd.
Newid i ddeiet bwyd amrwd
Mae darbodusrwydd bob amser yn berthnasol, yn enwedig o ran bwyd. Os ydych chi am geisio bwyta bwyd amrwd, gwnewch hynny'n ysgafn ac yn raddol, gan arsylwi'n ofalus ar y cyflwr a'r effaith y mae'n ei gael ar eich hwyliau a'ch corff. Nid yw eithafol yn yr achos hwn yn syniad da. Mae arbenigwyr bwyd amrwd blaenllaw yn cynghori symud yn araf ac anelu at 100-50% yn hytrach na 70% amrwd.
Mae'r rhan fwyaf o faethegwyr yn cytuno mai'r haf yw'r amser gorau i gyflwyno bwydydd amrwd. Gall y corff drin bwyd amrwd, heb ei brosesu yn well. Yn yr hydref a'r gaeaf, mae cynhesu, bwydydd wedi'u coginio yn haws i'w treulio, gan gael effaith gadarnhaol ar y meddwl a'r corff. Ond gwyliwch eich lles a'ch teimladau yn y corff bob amser!