Cynnwys
Disgrifiad sofliar
Nid yw cig cyw iâr, yn wahanol i gig soflieir, yn ddanteithfwyd ac mae'n arferol ar fyrddau llawer o deuluoedd, ond mae soflieir yn cael ei ystyried yn gig dietegol, a wasanaethwyd yn ein gwlad i fwrdd y tsar. Yn wir, er bod cig sofliar yn debyg o ran blas i gig cyw iâr, mae ganddo lawer o wahaniaethau ac fe'i hystyrir yn hynod ddefnyddiol i'r corff dynol. Felly, mae'r cynnyrch hwn yn hoff iawn o athletwyr a phobl sy'n monitro eu diet, yn arwain ffordd iach o fyw.
Nodweddion cyfansoddiad cig soflieir
Cafodd Quail ei hela o'r blaen, erbyn hyn mae adar yn cael eu bridio ar ffermydd arbennig mewn sawl gwlad yn y byd.
Mae cig Quail yn arbennig, gallwch chi goginio llawer o seigiau blasus ohono, hyd at seigiau gourmet. Mae carcas yr aderyn bach hwn yn pwyso tua 150 gram yn unig, dim ond ugain centimetr o hyd ydyw, ond mae'n gynnyrch gwerthfawr, gan ei fod wedi'i gyfoethogi â gwahanol fwynau, fitaminau a phrotein pur, yn eu plith:
- mae ffiled soflieir yn cynnwys 22% o brotein pur, sy'n hynod werthfawr i athletwyr sy'n monitro eu diet;
- mewn 100 gr. dim ond 230 kcal yw'r cynnyrch, sy'n nodi cynnwys calorïau isel y cynnyrch. Felly, gellir ac y dylid bwyta cig yr aderyn hwn yn ddiogel yn ystod diet;
- yn cynnwys llawer o wahanol fitaminau: A, H, K, D, yn ogystal â nifer o fitaminau B;
- mwynau sy'n ffurfio'r cynnyrch: copr, potasiwm, haearn, calsiwm, magnesiwm, ac ati;
- isel iawn mewn colesterol drwg. Mae'r dangosydd hwn yn arbennig o bwysig i athletwyr, yn ogystal â phobl ag atherosglerosis a'r angen i ostwng lefelau colesterol yn y gwaed;
- presenoldeb asidau amino amrywiol mewn cig, yn eu plith: arginine, histidine, ac ati. Mae asidau amino yn gydrannau pwysig ar gyfer iechyd a datblygiad y corff, mae athletwyr yn gwybod am eu buddion yn uniongyrchol, felly mae'n well ganddyn nhw gig soflieir yn hytrach na chyw iâr.
Cynnwys calorïau a chyfansoddiad soflieir
- Cynnwys calorig 230 kcal 14.96%
- Proteinau 18.2 g 19.78%
- Braster 17.3 g 25.82%
- Carbohydradau 0.4 g 0.29%
- Ffibr dietegol 0 g 0%
- Dŵr 63 g
7 ffaith ddiddorol am soflieir
Ffeithiau diddorol am soflieir. Mae protein ovomucoid, a ddefnyddir i gynhyrchu cyffuriau gwrth-alergedd, yn trin alergeddau.
Nid yw wyau Quail yn achosi alergeddau
Mae wyau Quail yn well na Viagra. Yn ôl arbenigwyr amrywiol, wyau yw un o'r symbylyddion mwyaf pwerus o nerth, maent yn well o ran effeithiolrwydd na Viagra.
Nid oes unrhyw wyau soflieir wedi'u difetha eu natur. Oherwydd eu bod yn cynnwys asid amino gwerthfawr - lysosym, sy'n atal datblygiad microflora. Felly, gellir storio wyau soflieir ar dymheredd yr ystafell. Yn ogystal, mae lysosym yn gallu dinistrio pilen celloedd bacteriol, ac felly'n caniatáu ichi ymladd celloedd canser.
Nid yw Quail yn agored i salmonellosis a chlefydau eraill sy'n gynhenid mewn ieir. Mae hynny'n caniatáu ichi eu defnyddio'n amrwd yn ddi-ofn. Maent yn adfer y corff ymhell ar ôl llawdriniaethau, trawiad ar y galon.
Mae myfyrwyr o Japan yn bwyta dau wy soflieir cyn y dosbarth. Mae gwyddonwyr o Japan wedi dod â phlentyn sy'n bwyta dau wy soflieir y dydd, sydd â chof gwell, system nerfol gref, golwg siarp, yn datblygu'n well ac yn llai sâl.
Mae wyau Quail yn rhydd o golesterol. Maent yn puro'r gwaed, yn normaleiddio pwysedd gwaed, yn cynyddu haemoglobin, ac yn tynnu radioniwclidau o'r corff yn ddwys. Mae'r tyrosin asid amino yn hanfodol mewn colur ac yn cynnal gwedd iach. Mae wyau yn arbennig o ddefnyddiol i blant wella datblygiad, yn gorfforol ac yn feddyliol.
Gall wyau Quail wella anffrwythlondeb. Argymhellir eu cynnwys yn neiet beunyddiol menywod beichiog, gan eu bod yn helpu i wella lles yn sylweddol rhag ofn gwenwyndra, dirlawn y corff ag asidau amino, fitaminau a micro-organebau sy'n angenrheidiol ar gyfer adferiad yn y cyfnod ôl-enedigol, a chynyddu'r faint o laeth.
Buddion soflieir
Oherwydd cyfansoddiad mor gyfoethog a chytbwys, mae cig soflieir yn cyfrannu at:
- lleihad ym mhwysau'r corff wrth dderbyn nifer o fitaminau a mwynau hanfodol;
- yn hyrwyddo twf cyhyrau, gan ei fod yn ffynhonnell protein sy'n angenrheidiol ar gyfer twf cyhyrau;
- yn cyflymu'r broses o adfer meinwe ar ôl anafiadau, yn ogystal ag adfer cryfder ar ôl ymdrech gorfforol trwm, gan gyflenwi'r egni a'r proteinau angenrheidiol i'r corff;
- gall nifer o elfennau olrhain wella gwaith y system gardiofasgwlaidd, gostwng lefelau colesterol, amddiffyn rhag datblygu anemia a phatholegau eraill;
- mae treuliadwyedd hawdd y cynnyrch yn ei gwneud yn anhepgor nid yn unig yn ystod y diet, ond hefyd i bobl â diabetes, sy'n dioddef o batholegau'r llwybr gastroberfeddol a'r pancreas.
Nid yw cig Quail yn gorlwytho'r llwybr treulio, nid yw'n creu llwyth mawr ar y pancreas, gall fod yn opsiwn ardderchog ar gyfer cinio iawn i'r rhai sy'n cefnogi'r syniad o ffordd iach o fyw.
Mae presenoldeb fitamin D mewn cymhleth â fitaminau B yn helpu i amddiffyn plant rhag datblygu afiechydon fel ricedi. Mae'r fitaminau PP sydd mewn cig soflieir yn gweithredu fel proffylacsis yn erbyn gowt.
Yn seiliedig ar gyfansoddiad y cig, yn ogystal â'r buddion y mae ei ddefnydd i'r corff, mae arbenigwyr yn credu'n ddiamwys fod soflieir yn llawer iachach na chig cyw iâr.
Nid oes gan y cynnyrch unrhyw wrtharwyddion, nid yw'n achosi adwaith alergaidd ac mae'n ddiniwed hyd yn oed i blant ifanc. Dim ond anoddefiad unigol i'r cynnyrch y gellir ystyried gwrtharwydd i'w ddefnyddio.
Niwed cig soflieir
Nid oes gan y cynnyrch unrhyw wrtharwyddion, yn anaml iawn mae yna achosion o anoddefgarwch. Ni argymhellir ei ddefnyddio yn rhy aml ac mewn symiau mawr: mae diffyg traul a dolur rhydd yn bosibl.
Rhinweddau blas
Mae cig Quail yn blasu'n well na chig adar dof eraill. Mae'n dyner ac yn llawn sudd gyda blas piquant o gêm go iawn ac arogl cain. Nid am ddim y gelwir cig soflieir yn fwyd brenhinol. Mae'n ymfalchïo yn ei le ar fwydlen y bwytai drutaf.
O ran blas, rhinweddau maethol a dietegol, mae cig soflieir yn rhagori ar gwningen, porc ac eidion hyd yn oed.
Mae soflieir ifanc (1.5-2 mis oed) o fridiau cig yn cael y cig mwyaf blasus.
Sut i ddewis sofliar
Wrth ddewis cig sofliar, mae angen i chi fod yn ofalus i ddewis cynnyrch o ansawdd nad yw'n niweidio'r corff.
- Rhaid i gownter a gweithle'r gwerthwr fod yn lân.
- Os ydynt wedi'u halogi, yna mae'n eithaf posibl bod y cig yn cael ei gadw o dan yr un amodau afiach.
- Rhaid i garcasau soflieir fod yn yr oergell.
- Os yw'n amlwg nad yw'r oergell yn gweithio neu os yw'r sofliar yn gorwedd yn yr awyr agored yn unig, yna ni ddylech gymryd cynnyrch o'r fath.
- Wedi'r cyfan, gall soflieir orwedd heb oeri am fwy nag awr, gallent fod wedi dirywio amser maith yn ôl! Dylai cig wedi'i rewi gynnwys lleiafswm o rew.
- Rhaid i'r wyneb fod yn sych! ffresni.
- Mae cig sofliar ffres bob amser yn elastig, ac os pwyswch arno, bydd twll bach yn aros.
- Mae presenoldeb arogl chwerw neu sur yn dangos bod y cynnyrch yn hen a gallai fod yn beryglus i iechyd.
- Mae lliw cig a chroen carcas ffres yn normal, heb smotiau gwyrdd neu ddu o darddiad anhysbys.
Storio cig sofliar
Yn dibynnu ar y math o storfa, gellir storio cig sofliar am gyfnod gwahanol o amser.
- Yn yr oergell, yn y siop-brynu, deunydd pacio ffilm, cig sofliar yn cael ei storio am tua 2 ddiwrnod. Yna mae nwy anadweithiol yn cronni y tu mewn, ac mae'n dirywio'n gyflym.
- Os yw cig sofliar yn gorwedd yn yr oergell heb becynnu, yna bydd yn ffres am 2 wythnos, dim mwy.
- Yn y rhewgell, gall cig soflieir gadw'n ffres am sawl mis.
Yn yr oergell, yn y siop, pecynnu ffilm, cig sofliar yn cael ei storio am tua 2 ddiwrnod
Mae cig Quail wedi'i ferwi, ei ffrio, ei stiwio (gyda llysiau a gwenith yr hydd), wedi'i biclo. Danteithfwyd coeth yw cig soflieir, wedi'i grilio neu ei sgiwio. I gadw'r cig yn suddiog, ei orchuddio â ghee neu saws cyn ei ffrio. Bydd gourmets yn gwerthfawrogi'r soflieir mwg.
Defnyddir cig Quail i baratoi cawliau (gyda nwdls a madarch cartref), saladau, tybaco soflieir, pilaf, rhost, caserolau.
Nodweddir saladau Quail gan flas unigryw. Mae dofednod yn rhan o'r salad hwn “Olivier”.
Bydd soflieir wedi'i stwffio yn addurno unrhyw fwrdd. Fel arfer maen nhw'n cael eu stwffio â llysiau, perlysiau, ffrwythau sitrws a lingonberries.
Yn ddelfrydol, mae cig Quail wedi'i gyfuno â sawsiau amrywiol (melys, sur, tomato), madarch, ffrwythau sitrws. Mae tatws wedi'u berwi, reis, gwenith yr hydd, llysiau wedi'u stiwio a ffres, codlysiau a ffrwythau yn cael eu gweini fel garnais ar gyfer cig.
Yn Ffrainc, mae soflieir wedi'u stwffio yn hoff iawn ohonynt. Gan amlaf maent yn cael eu stwffio â thryfflau, orennau, afalau a chnau castan. Yn Asia, mae pilaf yn cael ei baratoi o adar neu wedi'i stwffio â reis. Yn Iwerddon, mae soflieir yn cael ei grilio a'i orchuddio â saws. Mae'n well gan Eidalwyr soflieir wedi'u berwi, tra bod yn well gan Roegiaid rai wedi'u ffrio (mae olewydd, lemonau a pherlysiau yn eu gweini).
Quail wedi'i bobi yn y popty
Cynhwysion
- Carcasau soflieir 5 pcs
- 2 winwnsyn pcs
- garlleg - 1 pen
- mayonnaise
- sbeis
- halen
- mwstard gronynnog - 2 lwy fwrdd. l
- dil - 1 criw
- Sut i goginio
- Llawes ar gyfer pobi.
Paratoi
- I goginio soflieir wedi'u pobi, croenwch y winwns a phen garlleg o'r masg yn gyntaf.
- Quail wedi'i bobi yn y popty
- Yna rhowch winwnsyn a garlleg mewn cymysgydd a'u torri nes eu bod yn gruel.
- Carcasau Quail, os ydynt wedi'u rhewi, dadrewi.
- Quail wedi'i bobi yn y popty
- Rydyn ni'n eu rinsio'n drylwyr o dan ddŵr rhedegog.
- Rydyn ni'n eu rhwbio â halen a sbeisys, amrywiaeth o sesnin y gallwch chi eu dewis yn ôl eich chwaeth.
- Yna gorchuddiwch â mayonnaise.
- Yna cymysgwch y winwnsyn a'r garlleg wedi'u torri'n gruel gyda mwstard a dil wedi'i dorri'n fras.
- Quail wedi'i bobi yn y popty
- Bydd y gymysgedd hon hefyd yn rhwbio pob carcas.
- Byddwn yn marinateiddio'r carcasau dan bwysau am 2-3 awr.
- Quail wedi'i bobi yn y popty
- Pan fyddant yn dirlawn iawn, rhowch nhw yn y llawes pobi.
- Quail wedi'i bobi yn y popty
- Rydyn ni'n anfon i'r popty.
- Rydym yn gosod y tymheredd i 170 gradd.
- Ar ôl i'r amser fynd heibio, agorwch y popty, agorwch y bag a chau'r popty yn ôl.
- Quail wedi'i bobi yn y popty
- Yn y sefyllfa hon, dylid pobi'r carcasau am oddeutu 10 munud.
- Yn yr achos hwn, rydym yn cynyddu'r tymheredd i 180 gradd.
- Bydd soflieir wedi'u pobi wedi'u gorffen yn cael gochi nodweddiadol.
- Un o fanteision y ddysgl hon, yn ychwanegol at ei blas uchel a phroses goginio syml, yw y gallwch amrywio cyfansoddiad y marinâd at eich dant, gan wneud y carcasau yn sbeislyd neu, i'r gwrthwyneb, yn dyner.
- Quail wedi'i bobi yn y popty
- Dewiswch yr opsiynau sy'n addas i chi a mwynhewch!