Daw te Pu-erh o dalaith Tsieineaidd Yunnan ac mae wedi'i enwi ar ôl dinas yn ne'r dalaith. Mae te'r teulu hwn yn cael ei werthfawrogi'n fawr yn Tsieina, ac nid yw cyfrinachau cynhyrchu yn cael eu datgelu a dim ond o genhedlaeth i genhedlaeth y cânt eu trosglwyddo. Dim ond yn yr haul y mae'r dail a gasglwyd yn cael ei sychu (dyma sut mae puer maocha yn cael ei gael), yna ei eplesu a'i wasgu gyda chymorth cerrig mawr i mewn i gacennau neu frics. Mae Pu-erh yn cael ei fragu yn yr un modd â the du a the oolong. Mae'r dŵr yn cael ei ferwi, yna mae dail te yn cael ei arllwys gydag ychydig bach o ddŵr ac ar ôl 10 eiliad mae'r dŵr yn cael ei ddraenio. Mae'r broses syml hon yn “agor” y dail. Ar ôl hynny, mae'r dail yn cael ei dywallt â digon o ddŵr a chaniateir i'r te fragu (5 munud). Mae'n bwysig peidio â gor-amlygu'r te, fel arall bydd yn chwerw. Yn dibynnu ar y math o pu-erh, gall lliw te wedi'i fragu fod yn felyn golau, euraidd, coch neu frown tywyll. Mae rhai mathau o pu-erh yn edrych fel coffi ar ôl bragu ac mae ganddynt flas cyfoethog, priddlyd, ond maent yn cael eu gwrthod gan connoisseurs te. Credir mai pu-erh o ansawdd isel yw hwn. Gellir bragu dail te o ansawdd uchel sawl gwaith. Mae cariadon te yn dweud, gyda phob bragu dilynol, mai dim ond blas te sy'n ennill. Yn awr am fanteision pu-erh. Oherwydd ei fod yn de ocsidiedig, mae'n cynnwys llawer llai o wrthocsidyddion na the gwyn a gwyrdd, ond mae'r Tsieineaid yn falch o pu-erh ac yn honni ei fod yn hyrwyddo colli pwysau, yn gostwng lefelau colesterol gwaed, ac yn fuddiol i'r system gardiofasgwlaidd. Ychydig iawn o ymchwil sydd wedi'i wneud ar pu-erh hyd yma, felly ni wyddom yn union pa mor wir yw'r honiadau hyn. Mae Puerh yn wir yn helpu i ostwng lefelau colesterol a'r risg o glefyd cardiofasgwlaidd, yn ôl rhai astudiaethau, ond ni chynhaliwyd unrhyw astudiaethau dynol. Yn Tsieina, cynhaliwyd astudiaeth llygod mawr yn 2009 a chanfuwyd bod detholiad pu-erh yn gostwng lefelau colesterol “drwg” (LDL) a thriglyseridau a lefelau uwch o golesterol “da” (HDL) mewn anifeiliaid ar ôl bwyta detholiad puerh. Ond gwyddom o astudiaethau eraill fod pob math o de yn lleihau'r risg o glefyd y galon a chanser. Felly, efallai, mae hyn hefyd yn berthnasol i pu-erh.
Rwy'n gefnogwr mawr o pu-erh o safon. Roeddwn i’n ddigon ffodus i flasu rhai o’r mathau cain o’r te hwn wrth deithio yn Tsieina – roeddwn wrth fy modd! Yn ffodus, nawr gallwch chi brynu pu-erh o ansawdd uchel nid yn unig yn Tsieina! Argymell yn fawr. Andrew Weil, MD : drweil.com : Lakshmi