Cynnwys
Heb datws, byddai Ewropeaid yn parhau i orfod bwyta yn lle tatws stwnsh - rutabagas stwnsh, cawliau tymor gyda pannas, gweini maip gyda chig, a rhoi’r gorau i sglodion Parmentier a gratin. Ar ben hynny, mae posibiliadau tatws yn ddiddiwedd: gall fod yn ddysgl ochr i bron unrhyw ddysgl, ac mae pob bwyd yn y byd wedi cael ei gyfuniadau clasurol ei hun ers mwy nag un ganrif.
Gallwch chi wneud twmplenni, soufflés a caserolau o datws, pobi yn eu gwisgoedd a choginio yn unig - mae yna amrywiaeth ddelfrydol ar gyfer pob achlysur. Yn yr achos hwn, derbynnir yn gonfensiynol i rannu mathau yn ddau gategori mawr: tatws sydd â chynnwys startsh uchel a thatws â llai o gynnwys. Mae mathau â starts yn addas ar gyfer cawliau a phiwrîau, eraill ar gyfer pobi, ffrio a thasgau amrywiol eraill.
Wedi'i ferwi, ei bobi, ei ffrio, mewn iwnifform, gyda chramen a phiwrî ... a faint yn fwy o enghreifftiau y gallwch chi eu rhoi! Rydym yn siarad am datws, a oedd yn y canrifoedd diwethaf yn cael eu gweini mewn tai aristocrataidd yn unig, ac erbyn hyn y cloron hyn yw'r bwyd mwyaf poblogaidd ym mhob cartref. Mae tatws yn cynnwys llawer o galorïau, felly ni ddylech eu cam-drin, ond nid oes angen i chi eu heithrio o'r diet, oherwydd nhw yw'r deiliad record ar gyfer cynnwys potasiwm, sy'n angenrheidiol iawn i bob un ohonom. A dyma beth arall y mae tatws yn ddefnyddiol ar ei gyfer, byddwn ni, gyda phleser, yn dweud wrthych chi.
TYMOR
Mae cloron tatws ifanc eisoes ar gael o ddechrau mis Gorffennaf, ond maent yn cael eu cynaeafu'n llawn yn nes at fis Medi.
SUT I DEWIS
Wrth brynu tatws, rhowch sylw i'r ffaith bod y cloron yn gadarn, yn wastad, ac wedi'u lliwio'n gyfartal. Ni ddylai fod unrhyw smotiau, tolciau na chraciau tramor. Mae presenoldeb casgen werdd yn golygu bod y cloron yn cael eu storio yn y golau. Mae'r brycheuyn gwyrdd hwn yn cynnwys sylwedd gwenwynig - solanine, gwnewch yn siŵr eich bod yn torri ardaloedd gwyrdd i ffwrdd ac yn coginio'r tatws. Weithiau bydd gwerthwyr diegwyddor yn pasio hen gloron fel tatws ifanc. I wirio nad ydych chi'n cael eich twyllo, crafwch y croen â'ch llun bys - mae'n hawdd crafu croen tatws ifanc.
NODWEDDION BUDD-DAL
- Mae tatws ifanc yn cynnwys fitamin C, yn anffodus, po hiraf y caiff tatws eu storio, yr isaf yw eu cynnwys fitamin.
- Mae tatws yn cynnwys bron pob asid amino, os ydych chi'n bwyta 300 gram. y dydd o datws wedi'u berwi, yna gallwch chi ddiwallu angen y corff am garbohydradau, potasiwm a ffosfforws yn llawn.
- Mae'r rhestr o fwynau sy'n ffurfio tatws yn drawiadol: potasiwm, ffosfforws, sodiwm, calsiwm, magnesiwm, haearn, sylffwr, clorin.
- Elfennau olrhain: sinc, bromin, silicon, copr, boron, manganîs, ïodin, cobalt…
- Mae defnyddio tatws yn cael effaith fuddiol ar afiechydon sy'n gysylltiedig ag anhwylderau metabolaidd. Oherwydd ei effaith alcalïaidd, mae tatws yn helpu i niwtraleiddio gormod o asidau yn y corff, a ffurfiwyd yn ystod y broses metabolig.
- Nid yw ffibr tatws yn cythruddo pilen mwcaidd y stumog a'r coluddion, felly gellir bwyta tatws wedi'u berwi hyd yn oed wrth waethygu gastritis ac wlserau.
- Mae startsh tatws yn gostwng colesterol yr afu a'r serwm.
- Mae halwynau potasiwm yn helpu i gael gwared â gormod o hylif o'r corff, felly mae'n rhaid cynnwys tatws yn neiet pobl â chlefyd yr arennau a'r galon.
- Rinsiwch eich ceg gyda sudd tatws amrwd ar gyfer pharyngitis a laryngitis. Mae garglo â sudd tatws hefyd yn effeithiol ar gyfer clefyd periodontol.
- Mae tatws wedi'u berwi yn gosmetig ardderchog ar gyfer croen sych ac yn helpu i leddfu'r teimlad llosgi o losg haul.
- Mae startsh tatws hefyd yn ddefnyddiol. Fe'i defnyddir fel asiant gwrthlidiol amlen ar gyfer clefydau gastroberfeddol.
Cofiwch, dylid cyfyngu'r defnydd o datws i bobl dros bwysau, ac mae sudd tatws yn cael ei wrthgymeradwyo mewn diabetes.
Niwed tatws
Y brif reol yw dilyn y cymeriant dyddiol argymelledig o'r cynnyrch hwn. Gall mynd y tu hwnt iddo achosi cynnydd yng nghyfanswm pwysau'r corff a datblygu sgîl-effeithiau annymunol.
Hefyd, peidiwch â bwyta cynnyrch y mae ei groen yn troi'n wyrdd. Mae hyn yn dangos bod lefel y solanîn yn uwch na'r cynnyrch, a all gael effaith niweidiol ar y corff dynol, oherwydd priodweddau gwenwynig y sylwedd hwn.
Defnyddio tatws mewn meddygaeth
Defnyddir tatws yn helaeth mewn meddygaeth werin. Defnyddir y cloron eu hunain, y croen, a hyd yn oed ei flodau. Mae priodweddau unigryw'r cnwd gwreiddiau yn cael effaith gadarnhaol ar y corff dynol ac yn helpu i ymdopi â llawer o brosesau patholegol.
Mae tatws yn hysbys am lawer o briodweddau meddyginiaethol:
- Mae'n helpu i glirio'r llwybr anadlol gyda chymorth anadlu ar gyfer afiechydon ENT amrywiol;
- Yn gallu lleihau chwydd difrifol a chael gwared ar chwydd;
- Mae'n cael effaith ar bwysedd gwaed, gan helpu i'w ostwng.
Am y rheswm hwn, paratoir trwyth a chywasgiadau amrywiol ar sail tatws, a ddefnyddir i drin afiechydon ar y cyd. Defnyddir sudd tatws i drin afiechydon gastroberfeddol. Ac mae rhoi tatws ffres yn yr ardaloedd yr effeithir arnynt yn helpu i ymdopi â chlefydau croen a llosgiadau.
Defnyddio tatws wrth goginio
Mae tatws yn llysieuyn blasus ac iach iawn sy'n cael ei ddefnyddio mewn sawl gwlad yn y byd. Mae cyrsiau cyntaf ac ail yn cael eu paratoi ohono, eu pobi, eu stiwio, eu ffrio, eu hychwanegu fel llenwadau i grwst.
Cawl hufen madarch
Cynhwysion:
- Tatws - 200 gr
- Nionyn - 1 darn
- Madarch - 500 gr
- Hufen 10% - 250 ml
- Dŵr - 0.5 l
- Gwyrddion - ar gyfer gweini
- Ychydig ddiferion o olew cnau coco
- Halen, pupur - i flasu
Paratoi:
Golchwch y tatws, eu torri'n giwbiau canolig a'u berwi nes eu bod yn dyner mewn 0.5 litr o ddŵr. Ffriwch y winwns mewn olew cnau coco nes eu bod yn frown euraidd.
Golchwch y madarch, eu sychu, eu torri'n dafelli a'u hychwanegu at y winwnsyn. Ffriwch hefyd nes ei fod yn frown euraidd. Ychwanegwch fadarch parod gyda nionod i datws wedi'u berwi (peidiwch ag arllwys y dŵr coginio) ac arllwyswch hufen drosto.
Curwch bopeth gyda chymysgydd trochi. Dewch â nhw i ferwi a'i ddiffodd. Gweinwch gyda pherlysiau!
Cawl bwyd môr
Cynhwysion:
- Berdys cig a salad cregyn gleision - 200 gr
- Cregyn gleision mewn cragen a berdys mawr - 200 gr
- Nionyn - 60 gr
- Cennin - 40 gr
- 15 olewydd ac olewydd yr un
- Tatws - 200 gr
- Cherry - 5 darn
- Dŵr - 1.25 l
Paratoi:
Rinsiwch y bwyd môr, pliciwch y berdys o'r gragen, draeniwch a'i roi mewn sosban gyda dŵr. Gadewch iddo ferwi, ac yna coginio am 10 munud dros wres canolig.
Yn y cyfamser, torrwch y winwnsyn yn hanner modrwyau, y tatws yn stribedi. Wrth i'r bwyd môr gael ei goginio am 10 munud, ychwanegwch y tatws a'u coginio am 10 munud arall. Gwneud ffrio winwns (gyda diferyn o olew cnau coco).
Ar ôl i'r tatws ferwi, ychwanegwch y tomatos ceirios wedi'u torri yn eu hanner, olewydd gydag olewydd, ffrio a halen. Coginiwch am 1 munud arall, ei ddiffodd a gadael iddo fragu am 10 munud. Gweinwch gyda sbrigiau o berlysiau.
Sut i ddewis a storio tatws
- Wrth ddewis tatws, rhowch ffafriaeth i ffrwythau deniadol allanol: heb faw a chraciau;
- Wrth ddewis tatws, cymerwch gloron maint canolig, gan eu bod yn cynnwys sylweddau llai niweidiol;
- Peidiwch â phrynu tatws wedi'u egino.
- Mae'n well storio tatws mewn lle sych, tywyll ac oer.