Cynnwys
Disgrifiad o'r eirin
Mae eirin yn goeden o is-haen almon. Yn tyfu hyd at 5 metr o uchder. Mae gan eirin ddail syml, lanceolate, wedi'u fframio gan benhwyaid, a blodau pinc neu wyn gyda phum petal, wedi'u casglu mewn ymbarelau o bump i chwe inflorescences, neu sengl.
Yn anhygoel, ni thyfwyd yr eirin ei hun o blanhigyn gwyllt. Dair mileniwm yn ôl, yn y Cawcasws, roedd eirin ceirios yn croesrywio mewn ffordd naturiol â drain, a dechreuodd pobl adeiladu diwylliant newydd ar unwaith.
Dim ond ar ôl canrifoedd lawer y cyrhaeddodd Ei Mawrhydi yr Eirin yn Ewrop ac Asia, er iddo wreiddio yno bron yn syth. Heddiw, tyfir eirin yn Affrica, America a hyd yn oed Awstralia.
Mae eirin domestig (Prunus domestica) yn goeden gollddail, sy'n gnwd ffrwythau carreg ffrwythau.
Mae 4 math o amrywogaeth eirin yn ôl y gyfradd ffrwytho:
- Mathau sy'n tyfu'n gynnar iawn - mae'r eirin yn dechrau dwyn ffrwyth 2-3 blynedd ar ôl ei blannu.
- Mathau sy'n tyfu'n gynnar - mae ffrwytho yn dechrau 3-4 blynedd ar ôl plannu.
- Mathau o faint canolig - mae ffrwytho yn dechrau yn 5-6 oed.
- Ffrwythlon hwyr - mae'r goeden yn dechrau dwyn ffrwyth yn y 7fed flwyddyn neu'n hwyrach.
Mae eirin yn dechrau blodeuo yn y lôn ganol rhwng 1 a 3 deg diwrnod o Fai, mae blodeuo yn para rhwng wythnos a 12 diwrnod ac yn aml yn disgyn ar gyfnod oeri y gwanwyn. Ar gyfartaledd, mae un goeden yn cynhyrchu 15-20 kg o eirin.
Mae eirin yn dwyn ffrwyth ym mis Awst - Hydref. Mae'r ffrwyth eirin yn drupe sudd crwn, hirgrwn, sfferig neu hirgul gyda rhigol ochrol o felyn, gwyrdd golau, porffor, glas tywyll neu goch.
Cyfansoddiad a chynnwys calorïau
Mae eirin yn cynnwys glwcos, ffrwctos a swcros, fitaminau A, B1, B2, C, H a PP, yn ogystal â mwynau hanfodol: potasiwm, calsiwm, magnesiwm, sinc, copr a manganîs, haearn, cromiwm, boron a nicel, ffosfforws a sodiwm .
- Cynnwys calorig 49 kcal
- Proteinau 0.8 g
- Braster 0.3 g
- Carbohydradau 9.6 g
Buddion eirin
Y cyntaf, wrth gwrs, yw blas sudd unigryw eirin. Mae miloedd o seigiau, diodydd, sawsiau amrywiol yn cael eu paratoi ohono. Beth allwn ni ei ddweud am dorau, sydd ynddo'i hun yn bwdin rhagorol ac yn storfa o fitaminau.
Mae eirin yn blanhigyn mêl rhagorol - mae gwenyn yn casglu bron i 50 kg o fêl persawrus o ddim ond 1 ha o ardd eirin.
Ychydig eiriau am y sylweddau buddiol sydd yn yr eirin. Mae'n cynnwys hyd at 18% o siwgrau (ffrwctos, glwcos a swcros). Mae eirin yn llawn fitaminau A, C, P a B1, B2, yn ogystal â photasiwm, ffosfforws, calsiwm, magnesiwm, haearn, boron, manganîs, sinc, nicel, copr a chromiwm. Mae eirin yn cynnwys asidau amino a flavonoidau.
Defnyddir hadau eirin i gynhyrchu olew, sydd yn ei briodweddau yn hafal i olew almon, ac yn y ffrwythau eirin mae'r coumarins, fel y'u gelwir, sydd â'r eiddo o atal ffurfio ceuladau gwaed a hyrwyddo vasodilation, yn cael eu gwirio.
Oherwydd ei briodweddau, mae eirin yn cynyddu archwaeth, yn cael effaith ddiwretig a chaarthydd, ac yn helpu i wella treuliad. Defnyddir diodydd eirin (compotes a jeli) i drin clefyd yr arennau, gowt, cryd cymalau ac atherosglerosis. Mae meddygon yn argymell defnyddio eirin ar gyfer anemia a chlefydau cardiofasgwlaidd.
Niwed
Gall bwyta gormod o eirin arwain at ddiffyg traul. Gan fod y ffrwythau'n cynnwys siwgr, dylid eu bwyta'n ofalus ac, ar ôl ymgynghori â meddyg, ar gyfer pobl sy'n dioddef o ddiabetes.
Cymhwyso ffrwythau a dail eirin i feddyginiaeth
Mae ffrwythau eirin yn cael effaith garthydd, felly fe'u defnyddiwyd ers amser mewn meddygaeth werin wrth drin rhwymedd hir. Dylid nodi nad yw priodweddau carthydd yr eirin yn cael eu colli pan fydd y ffrwythau'n cael eu sychu (eu sychu).
Yn ystod y cyfnod aeddfedu, mae'n rhesymol defnyddio eirin yn ffres, gan fwyta sawl darn yn ystod y dydd. Ar gyfer triniaeth yn y gaeaf, defnyddir “prŵns”. Mae unioni ar gyfer rhwymedd yn eithaf syml i'w baratoi - dim ond torri'r ffrwythau, tynnu'r hadau ac arllwys dŵr berwedig; mewn chwarter awr, mae'r trwyth yn barod i'w ddefnyddio. Ar gyfer trin rhwymedd cronig, fel y'i gelwir, yn barhaus, mae'n well coginio jeli eirin ceirch.
Blodau eirin
Mae gan ddail eirin briodweddau bactericidal, felly gellir eu defnyddio i baratoi decoction a ddefnyddir wrth drin stomatitis a chlefydau eraill y deintgig a'r geg. Mae'r cawl yn cael ei baratoi mewn cymhareb o 1:10, hynny yw, mae angen 20 g o ddail sych ar gyfer gwydraid o ddŵr. Dewch â'r hylif i ferw a'i ferwi am 10 - 15 munud. Hidlwch decoction y dail a'u defnyddio fel rinsiad ceg.
Rhinweddau blas eirin
Mae gan eirin ystod eang o flasau sy'n amrywio o felys i darten. Mae gan y mwyafrif o fathau ffrwythau melys sudd, mae gan rai sur, mêl, sbeis, almon, eirin gwlanog a blasau eraill.
Mewn ffrwythau aeddfed, mae'r garreg yn gwahanu'n dda o'r mwydion. Mae gan fathau gwyllt y planhigyn flas tarten iawn, felly yn ymarferol ni chânt eu defnyddio.
Mae eirin ceirios hefyd yn cael ei wahaniaethu gan ei flas rhagorol. Mae ei ffrwythau, yn dibynnu ar yr amrywiaeth, yn felys neu ychydig yn sur.
Ceisiadau coginio
Wrth goginio, defnyddir ffrwythau eirin i baratoi llawer o seigiau. Maent yn gynhwysyn mewn cyffeithiau, jamiau, marinadau, compotes. Mae ffrwythau wedi'u cynnwys mewn caws, pasteiod, a llawer o bwdinau. Mae'r ffrwythau'n cael eu cynaeafu ar gyfer y gaeaf, eu piclo, eu halltu, eu rhewi a'u sychu. Mae byrbryd anarferol, wedi'i weini â rhew, yn eirin hallt sych. Mae gan y compote a wneir o eirin ceirios flas rhagorol.
Dysgl draddodiadol Japaneaidd yw eirin hallt umeboshi. Maen nhw'n cael eu hychwanegu at lawer o seigiau, gan gynnwys “peli” reis, mae'r ffrwythau'n rhoi blas sur arbennig. Yn y Cawcasws, mae saws tkemali Sioraidd a phiwrî tklapi yn seigiau cenedlaethol. Mae'r pryd cyntaf yn cael ei weini â seigiau cig; y prif gynhwysyn yw eirin tkemali. Mae perlysiau a garlleg hefyd yn cael eu hychwanegu at y saws.
Mae Tklapi yn blatiau wedi'u sychu'n haul a geir o tkemali, sy'n cael eu gwanhau ymlaen llaw gyda broth. Mae'n elfen bwysig o gawl kharcho, llenwi pastai a sesnin. Mae saws tebyg i tkemali hefyd yn cael ei baratoi ym Mwlgaria.
Ceir gwin bwrdd rhagorol gyda tusw gwreiddiol o'r eirin. Mae'n mynd yn dda gyda seigiau cig ac yn gallu cystadlu â chymheiriaid grawnwin.
Wrth baratoi seigiau eirin, argymhellir cadw at y rheolau canlynol:
- Mae ffrwythau wedi'u piclo'n mynd yn dda gyda seigiau cig a dofednod, maen nhw'n cael eu rhoi mewn pilaf. Mae ffrwythau aeddfed ac unripe yn addas ar gyfer paratoi'r marinâd.
- Gwneir y jam o ffrwythau o'r un aeddfedrwydd. Rhaid gorchuddio'r eirin cyn ei roi mewn jar.
- Ar gyfer paratoi compote, argymhellir defnyddio eirin mawr gyda cherrig bach.
- Er mwyn cadw'r ffrwythau mewn siâp wrth goginio, cânt eu tyllu sawl gwaith gyda brws dannedd.
- Ceir aftertaste piquant trwy ychwanegu sbeisys at bylchau eirin - nytmeg, fanila, ewin, sinamon.
- Mae pyllau ffrwythau fel arfer yn cael eu tynnu, ond gallant hefyd fod yn bresennol mewn seigiau.
Mae'n bwysig cofio na ellir storio paratoadau eirin pitw am amser hir!