Cynnwys
Disgrifiad
Mae ffrwyth y goeden gellyg yn un o'r danteithion iachaf, meddai arbenigwyr.
Mae'r gellygen yn perthyn i blanhigion ffrwythau y teulu Pinc, mae'n afu hir, yn gallu cynnal bywyd am 200 mlynedd, mae yna gynrychiolwyr hefyd sy'n byw am fwy na 300 mlynedd. Mae yna fwy na mil o fathau o gellyg, ac mae pob un yn wahanol mewn amodau tyfu, meintiau a ffrwythau.
Y dyddiau hyn, mae'r gellygen wedi dod yn blanhigyn cyffredin mewn gerddi lleol. Mae'n anodd dychmygu, unwaith yr oedd yn amhosibl ei dyfu yn ein lledredau. Ychydig iawn o bobl sy'n gwybod bod y gellyg yn perthyn i ddiwylliannau hynafol, darganfuwyd ei ddelweddau yn ystod gwaith cloddio yn ninas Pompeii, mae gwybodaeth am y ffrwythau i'w chael yn nhraethodau India a Gwlad Groeg. Mae'r ffrwyth hwn yn gallu synnu gyda'i briodweddau buddiol, hyd yn oed y rhai sy'n berffaith gyfarwydd â'i flas.
Hanes gellyg
Mewn llenyddiaeth ddwyreiniol, mae'r sôn cyntaf am gellyg i'w gael sawl mileniwm cyn ein hoes ni. Yn fwyaf tebygol, dechreuodd garddwyr Tsieineaidd dyfu'r planhigyn am y tro cyntaf. Fodd bynnag, yn fuan ymledodd y diwylliant i Wlad Groeg ac arfordir y Môr Du. Cynysgaeddodd celf werin Indiaidd goed gellyg gyda phrofiadau ac emosiynau dynol.
Yng ngweithiau Homer, gallwch ddod o hyd i ddisgrifiadau o erddi hardd gyda choed ffrwythau, y sonnir am gellyg hefyd. Dadleuodd yr athronydd Groegaidd hynafol Theophrastus fod gellyg yn nhiriogaeth dinas fodern Kerch yn tyfu mewn amrywiaeth o amrywiaethau, gan synnu gyda'u siapiau, eu meintiau a'u chwaeth.
Am amser hir, ystyriwyd bod gellyg gwyllt amrwd yn anaddas i'w bwyta. Mae hanes yn gwybod hyd yn oed math hynafol o artaith, lle gorfodwyd carcharor i fwyta llawer iawn o ffrwythau gellyg gwyllt. Dim ond yn y 18fed ganrif y dechreuodd bridwyr Ewropeaidd ddangos diddordeb arbennig mewn gellyg.
Dyna pryd y cafodd mathau newydd eu bridio, a oedd yn cael eu gwahaniaethu gan flas melysach. Ar yr un pryd, ymddangosodd amrywiaeth gellyg gyda chysondeb olewog, roedd y mwydion ffrwythau yn feddal ac yn felys, felly daeth yn ffefryn pendefigion.
Cynnwys a chyfansoddiad calorïau
Cynnwys calorïau gellyg
Mae gan gellyg werth ynni isel a dim ond 42 kcal fesul 100 gram o gynnyrch ydyn nhw.
Cyfansoddiad gellyg
Mae gellyg yn gyfoethog o siwgrau, asidau organig, ensymau, ffibr, tanninau, sylweddau nitrig a phectin, fitaminau C, B1, P, PP, caroten (provitamin A), yn ogystal â flavonoidau a ffytoncidau (calorizer).
Calorïau, kcal: 42. Proteinau, g: 0.4. Brasterau, g: 0.3. Carbohydradau, g: 10.9
Rhinweddau blas
Mae'r gellygen yn blasu'n felys, weithiau'n felys ac yn sur. Mae ffrwythau'r planhigyn gwyllt yn darten. Gall cysondeb y mwydion amrywio hefyd yn dibynnu ar yr amrywiaeth. Mae gan rai ffrwythau fwydion sudd ac olewog, mae eraill yn sych ac yn gadarn.
Priodweddau defnyddiol gellyg
Mae prif werth gellygen yng nghynnwys ffibrau maetholion (2.3 g / 100 g). Mae ei gynnwys fitamin C yn isel. O ran cynnwys asid ffolig, mae gellyg hyd yn oed yn well na chyrens duon.
Mae gellyg fel arfer yn ymddangos yn felysach nag afalau, er eu bod yn cynnwys llai o siwgr. Mae llawer o fathau o gellyg yn llawn elfennau olrhain, gan gynnwys ïodin.
Mae gellyg yn cynnwys llawer o asid ffolig, sy'n bwysig i blant, menywod beichiog a'r rhai sy'n poeni am broblem hematopoiesis.
Mae gellyg yn ddefnyddiol iawn ar gyfer y galon yn gyffredinol ac ar gyfer aflonyddwch rhythm y galon yn benodol. Mae hyn oherwydd y ffaith bod y gellyg yn cynnwys llawer o botasiwm, sy'n golygu bod ganddo briodweddau alcalïaidd sy'n cael effaith fuddiol ar waith y galon. Gyda llaw, y gorau a chryfach yw arogl gellygen, y mwyaf yw ei fuddion, yn enwedig i'r galon. Yn wahanol i afalau, mae gellyg hefyd yn dda i'r ysgyfaint.
Mae buddion y ffrwyth hwn i'r system dreulio yn amhrisiadwy. Mae gellyg aeddfed, suddiog a melys yn cynorthwyo wrth dreulio bwyd, mae ganddyn nhw briodweddau angori ac felly maen nhw'n fuddiol ar gyfer anhwylderau berfeddol. Mae'n haws i'r corff oddef mwydion gellyg na mwydion afal.
Ar gyfer clefydau’r afu, colecystitis, gastritis, bydd dau gellyg a fwyteir yn y bore yn lleddfu poen a llosg y galon, yn dileu anghysur berfeddol, dywed maethegwyr.
Yn ogystal, yn ôl iddyn nhw, mae gellyg yn cael effaith fywiog, adfywiol a siriol ac yn gwella hwyliau. Mae gweithgaredd gwrthfacterol gan sudd gellyg a decoctions ffrwythau oherwydd cynnwys gwrthfiotig arbutin. Fe'u defnyddir hefyd fel ateb ar gyfer cryfhau waliau pibellau gwaed.
A hefyd mae sudd gellyg yn feddyginiaeth gryfhau, tonig a fitamin ardderchog, mae'n anarferol o ddefnyddiol wrth drin rhai afiechydon gastrig.
Oherwydd eu cynnwys calorïau isel, argymhellir gellyg mewn dietau amrywiol.
Gellyg mewn cosmetoleg
At ddibenion cosmetig, defnyddir ffrwythau gellyg aeddfed (gruel oddi wrthynt), gellyg hen wyllt yn ddelfrydol - maent yn cynnwys mwy o fitaminau, sylweddau organig a biolegol weithredol.
Gwrtharwyddion
Mae mathau sur a tarten iawn o gellyg yn cryfhau'r stumog a'r afu, yn ysgogi archwaeth, ond maent yn anoddach i'r corff eu hamsugno (calorizator). Felly, mae'r math hwn o gellyg yn wrthgymeradwyo'r henoed a'r rhai sy'n dioddef o anhwylderau difrifol y system nerfol.
Mae wasgfa ddymunol wrth frathu gellyg yn cael ei egluro gan bresenoldeb celloedd caregog yn y mwydion, y mae eu pilenni'n cynnwys ffibr wedi'i arwyddo. Mae'r ffibr iawn hwn yn cythruddo pilen mwcaidd y coluddyn bach, felly, gyda gwaethygu afiechydon gastroberfeddol, mae'n well ymatal rhag bwyta gellyg.
Sut i ddewis a storio gellyg
Mae'r gellygen yn tueddu i aeddfedu ar ôl pigo, mae cynhyrchwyr yn ei ddefnyddio, gan godi ffrwythau unripe er mwyn cadw eu haddasrwydd i'w cludo. Felly, yn amlaf ar y silffoedd mewn siopau ac ar y farchnad, gallwch ddod o hyd i gellyg unripe neu un aeddfed aeddfed yn artiffisial.
Wrth ddewis ffrwyth, yn gyntaf oll, rhowch sylw i gyflwr y croen; ni ddylai gael unrhyw ddifrod, crafiadau, tywyllu nac olion pydredd. Ni fydd yn gweithio i bennu aeddfedrwydd gellygen yn ôl lliw - mae'n dibynnu ar yr amrywiaeth, mae llawer o amrywiaethau'n cadw eu lliw gwyrdd hyd yn oed mewn cyflwr aeddfed. Weithiau gall gochi ar un ochr i'r ffrwyth fod yn dystiolaeth o aeddfedrwydd. Rhowch sylw i'r wyneb ger coes y gellyg - os yw smotiau brown yn ymddangos arno, yna mae'r ffrwythau'n hen.
Mae gellygen aeddfed o gadernid canolig ac yn arddel arogl dymunol; dylai blas y mwydion fod yn felys.
Mae oes silff gellyg ffres yn dibynnu ar raddau aeddfedrwydd ac amodau tymheredd. Mae ffrwythau aeddfed yn darfodus, felly argymhellir eu bwyta ar unwaith neu o fewn ychydig ddyddiau. Trwy dynnu ffrwythau o'r fath yn yr oergell, gallwch ymestyn eu hoes silff hyd at wythnos.
Cyn eu defnyddio, dylid rhoi gellyg unripe mewn lle cynnes ac aros i aeddfedu. Ar dymheredd sero, gellir storio gellyg unripe mewn bagiau papur am hyd at chwe mis.
Serch hynny, os defnyddir bagiau plastig, ni ellir eu cau'n dynn; y dewis gorau fyddai torri tyllau bach yn ardal y bag.