Cynnwys
Disgrifiad o wyau estrys
Yr estrys Affricanaidd yw'r aderyn mwyaf ar ein planed, sy'n dodwy'r wyau mwyaf. Dychmygwch: mae aderyn ei hun yn fwy na 2 fetr o daldra ac yn pwyso tua 120 kg, ac mae'r wyau hyn 25 - 40 gwaith yn fwy nag wy cyw iâr a gallant ddangos pwysau o hyd at 2.2 kg ar y graddfeydd!
Mae benywod yn dodwy wyau yn ystod y misoedd cynhesach yn unig, rhwng Ebrill a Hydref. Maen nhw'n ei wneud bob yn ail ddiwrnod, gan ddod â hyd at 8 dwsin y tymor i mewn. Mae merch iach yn dodwy wyau am 25 i 35 tymor.
Nid maint yw'r unig wahaniaeth sylweddol rhwng estrys ac wy cyw iâr. Mae'n gynnyrch dietegol maethlon gyda llai o fraster a cholesterol o'i gymharu ag wyau cyw iâr. Mae'r bwyd hwn yn llawn sodiwm a seleniwm, fitaminau A ac E, ac mae'n fwy na chyw iâr yng nghynnwys asidau amino gwerthfawr. Cynnwys calorïau - 118 kcal fesul 100 g.
Mae'r gymhareb melynwy, sydd â lliw cyfoethog, a'r protein tryleu yn ôl pwysau tua 1 i 3. Mae'n anodd goramcangyfrif buddion wyau estrys!
Cafwyd yr wy estrys mwyaf yn Tsieina, roedd ei bwysau dros 2.3 kg, ac roedd ei ddiamedr dros 18 cm!
Mae gan yr wy estrys gragen solet sy'n gallu gwrthsefyll llwyth o tua 50 kg. Mae'n debyg i ymddangosiad marmor, felly mae meistri engrafiad a phaentio yn ei ddefnyddio wrth greu artistig.
Daearyddiaeth bwyd
Yr wy estrys ers talwm ac yn hytrach “gamu” y tu hwnt i'r cyfandir lle mae'r cynrychiolwyr hyn o'r byd adar yn byw. Ac os gallech chi ddod o hyd yn gynharach i'r wy ei hun a seigiau ohono yn Affrica neu'r Dwyrain Canol yn unig, heddiw mae ffermwyr yn bara estrys mewn mwy na 50 o wledydd y byd, gan gynnwys mewn gwledydd sydd â hinsawdd oer, er enghraifft, Sweden.
Fodd bynnag, mae'r wy estrys yn dal i fod yn ddanteithfwyd dramor. Efallai bod hyn oherwydd na allwch ddod o hyd iddo yn y farchnad, mewn siop, neu ar silff archfarchnad. Ac mae'n rhaid i bawb sydd am roi cynnig arni neu ailgyflenwi bwydlen eu bwyty archebu wyau estrys ar y ffermydd sy'n bridio'r aderyn hwn.
Ffeithiau diddorol
Mae wy estrys yn pwyso rhwng 1.5 a 2 kg (mae hyn tua 25-36 o wyau cyw iâr), tra bod y protein yn yr wy tua 1 kg, a'r melynwy yn 350 g. Yr wy estrys yw'r mwyaf yn y byd, ac mae ei ddiamedr yn cyrraedd 15-20 cm.
Mae'r gragen o wyau estrys yn drwchus iawn. Pan fydd wedi torri, mae'n edrych fel darnau o lestri. Yn ogystal â defnydd coginio, mae wyau yn gyffredin at ddibenion addurniadol. Mae'r gragen wag yn wydn iawn ac yn edrych fel porslen. Gallwch ei baentio, gwneud fasys bach, blychau a chofroddion eraill.
Mae plisgyn wyau estrys wedi eu mewnosod â metelau gwerthfawr ers yr Oesoedd Canol, pan gawsant i gyd eu defnyddio fel sbectol seremonïol ac afradlon.
Mae Copts, sy'n dal i ystyried yr wyau hyn fel symbol o wyliadwriaeth, yn hongian wyau Ostrich fel eitemau crefyddol yn eu heglwysi.
Cyfansoddiad a chynnwys calorïau wyau estrys
Cynnwys calorïau
Mae 100 gram o'r cynnyrch yn cynnwys 118 kcal.
cyfansoddiad
Mae wyau estrys yn cynnwys symiau bach o golesterol a braster. Felly maent yn gynhyrchion dietegol. Maent yn cynnwys llawer o brotein, calsiwm, potasiwm, ffosfforws, fitaminau A, E, carotenoidau, asidau amino hanfodol.
- Proteinau 55.11%
- Braster 41.73%
- Carbohydradau 3.16%
- 143 kcal
storio
Diolch i'w plisgyn trwchus, mae'n bosib storio'r wyau hyn am hyd at dri mis. Ar ôl eu coginio, gallwch eu storio yn yr oergell am ddau i dri diwrnod.
Buddion wyau estrys
Mae buddion yr wyau hyn oherwydd cyfansoddiad cyfoethog fitaminau, mwynau, asidau amino, a sylweddau eraill. Mae'r bwyd hwn yn cynnwys llai o golesterol nag wyau cyw iâr, y gellir ei briodoli i gynhyrchion dietegol. Mae'r wyau hyn yn cynnwys asidau brasterog amlannirlawn, sy'n ataliad ardderchog o broblemau'r galon a fasgwlaidd.
Mae'r bwyd hwn yn cynnwys fitamin A, sy'n hanfodol ar gyfer golwg, a fitamin E, a ystyrir y gorau ar gyfer iechyd a harddwch y croen. Mae asidau hanfodol yn yr wy hwn, sy'n chwarae rhan weithredol yn y gwaith o adeiladu meinwe cyhyrau.
Niwed
Dim ond mewn achos o anoddefgarwch unigol i gydrannau'r bwyd.
Rhinweddau blas wyau estrys
Maen nhw'n blasu fel wyau cyw iâr ond gyda blas cyfoethocach. Oherwydd eu maint mawr, defnyddir yr wyau hyn yn aml i baratoi nifer fawr o seigiau. Ond, gallwch chi ddefnyddio'r cynnyrch mewn dognau. Fel wy cyw iâr, gellir storio wy estrys nas defnyddiwyd yn yr oergell am sawl diwrnod. Mae gan wy di-dor oes silff hirach - hyd at 3 mis.
Ceisiadau coginio
Gan nad yw wy estrys yn llawer gwahanol i wy cyw iâr, mae'r defnyddiau coginio yr un peth. Yr unig wahaniaeth yw yn amser ei goginio'n llwyr. Bydd y broses hon yn cymryd o leiaf 1 awr ar gyfer berw caled a thua 45 munud ar gyfer berwi meddal. Ond nid yw coginio wyau wedi'u sgramblo clasurol ohono yn werth chweil oherwydd bod hyd y coginio a achosir gan y maint yn troi'r ddysgl orffenedig yn galetach ac wedi'i sychu ar yr ymylon yn “unig.”
Beth i'w goginio o wy estrys:
- Omelettes gyda ham, llysiau, perlysiau, madarch a heb.
- Rholiau Omelet gydag unrhyw lenwad.
- Saladau y gallwch chi roi wyau ynddynt.
- Pitsa wedi'i seilio ar wy wedi'i bobi.
- Fel elfen addurno ar gyfer cyfran fawr o ddysgl.
- Cynhyrchion becws.
Mae'r olaf, gan bobi, gan ychwanegu wy estrys yn lle'r wy cyw iâr arferol, yn gwneud y dysgl orffenedig yn bersawrus, yn fân ac yn fythgofiadwy.
Mae wy estrys yn berffaith ar gyfer paratoi dognau mawr ar gyfer 5-10 o bobl neu seigiau Nadoligaidd, sy'n cynnwys llawer o westeion.
Gallwch storio wy estrys yn amrwd am hyd at 3 mis trwy ei gadw yn yr oergell. Pan fydd yn barod, mae'n well cael ei storio wedi'i ferwi, ei dorri'n ddarnau bob dydd, a'i ddefnyddio.
Heddiw, mae rhoi wyau estrys yn ennill poblogrwydd. Wedi'r cyfan, mae hwn yn anrheg ddrud ac egsotig a bwyd maethlon iawn a all ddarparu brecwast neu ginio llawn i deulu.