Straeon Tylwyth Teg Dwyreiniol: saith pryd poblogaidd o fwyd Arabeg

Straeon Tylwyth Teg dwyreiniol: saith pryd poblogaidd o fwyd Arabeg

Mae'r amrywiaeth o liwiau, aroglau a chwaeth bwyd Arabeg yn ddihysbydd, fel stoc o straeon tylwyth teg o Scheherazade clyfar. Yn y crochan byrlymus hwn, unodd traddodiadau coginiol gwahanol wledydd gyda'i gilydd, diolch y ganwyd prydau anhygoel iddynt. 

Anrhegion cig

Straeon Dwyreiniol: Saith Dysgl Arabeg Boblogaidd

Nid yw bwyd Arabeg traddodiadol yn derbyn porc ac eto heb gig mae'n annychmygol. Felly, mae'r Arabiaid yn paratoi byrbryd kebbe o gig eidion. Passeruem 2 winwns wedi'u torri gyda moron wedi'u gratio a 300 g o gig eidion daear. Ychwanegwch 100 g o gnau pinwydd a chriw o goriander wedi'i dorri. Ar wahân, cymysgwch 250 g o couscous wedi'i socian ymlaen llaw gyda 700 g o friwgig amrwd, ½ llwy de. sinamon a ½ llwy de. pupur. Rydyn ni'n mowldio'r màs hwn o beli cig, yn gwneud pantiau, yn eu llenwi â llenwad cig ac yn llyfnhau'r tyllau. Os oes gennych atodiad cebbe arbennig ar gyfer y grinder cig, bydd y broses yn mynd yn llawer cyflymach. Ar ôl hynny, bydd yn parhau i rolio'r cebbe mewn briwsion bara a'i ffrio'n ddwfn.

Mae Couscous yn hollbresennol

Straeon Dwyreiniol: Saith Dysgl Arabeg Boblogaidd

Mae couscous yn gynhwysyn pwysig yn newislen bwyd Arabeg. Gellir dod o hyd iddo hyd yn oed mewn saladau. Arllwyswch 120 g o couscous â dŵr berwedig, ei orchuddio â soser a'i adael i chwyddo. Yn y cyfamser, rydyn ni'n rhoi 300 g o ffa llinyn mewn dŵr poeth, yna rydyn ni'n eu taflu i mewn i colander. Rydyn ni'n dadosod hadau ½ pomgranad, yn eu cymysgu â sudd a chroen ½ oren. Mae pupur coch melys yn cael ei blicio o'r hadau a'i dorri'n dafelli. Cyfunwch y cwscws gyda llysiau a phomgranad, arllwyswch y dresin o 1 llwy fwrdd o olew olewydd, 1 llwy fwrdd o saws narsharab, 1 llwy de o fêl ac 1 llwy de o finegr seidr afal. Cyn ei weini, taenellwch y salad gyda hadau sesame - bydd yn rhoi nodiadau maethlon demtasiwn i'r dysgl.

Teyrnas Bean

Straeon Dwyreiniol: Saith Dysgl Arabeg Boblogaidd

Mae digonedd y codlysiau wedi bod yn nodwedd o fwyd Arabeg ers canrifoedd. Dyma pam mae cutlets falafel chickpea mor boblogaidd yn y Dwyrain. Mwydwch 400 g o ffacbys mewn dŵr am ddiwrnod. Yna rydyn ni'n ei sychu ar napcyn, ei gyfuno â nionyn, 5-6 ewin o arlleg a'i guro â chymysgydd mewn piwrî. Ychwanegwch griw o goriander a phersli wedi'i dorri'n ffres, 2 lwy de coriander daear a chwmin, 2 lwy fwrdd o hadau sesame, halen a phupur i flasu. Tylinwch y màs yn dda, ffurfiwch y cwtledi a'u ffrio mewn llawer iawn o olew. Ategwch y saws falafel yn berffaith o 200 g o hufen sur, 2 ewin o arlleg, ¼ criw o marjoram ac 1 llwy fwrdd o sudd lemwn.

Llewyr aur

Straeon Dwyreiniol: Saith Dysgl Arabeg Boblogaidd

Mae parch mawr i seigiau reis mewn bwyd Arabeg. Mae Mundy yn un ohonyn nhw. Rydyn ni'n rhannu'r carcas cyw iâr yn ddognau a'i frownio mewn sosban gyda nionyn wedi'i dorri, deilen bae a phinsiad o gardamom. Arllwyswch 1.5 litr o ddŵr berwedig i mewn a choginiwch yr aderyn nes ei fod yn dyner. Ychwanegwch halen ar y diwedd. Rholiwch y darnau o gig wedi'i goginio mewn blawd, eu ffrio nes eu bod yn grimp. Mewn padell ffrio fawr gydag olew, arllwyswch 350 g o reis basmati, paseruem ychydig, arllwyswch 700 ml o broth gyda 2-3 ewin sych a'i fudferwi ar wres isel o dan y caead am 30 munud. Gweinwch y cyw iâr a'r reis euraidd ynghyd â'r llysiau.

Gyda chalon agored

Straeon Dwyreiniol: Saith Dysgl Arabeg Boblogaidd

Dysgl boblogaidd arall o fwyd Arabeg yw pasteiod cig oen. Llenwch 11 g o furum gyda 250 ml o ddŵr cynnes a'i adael am 10 munud. Cyfunwch 500 g o flawd, 2 lwy fwrdd. l. olew olewydd, 1 llwy de. siwgr, ½ llwy de. halen, ychwanegu burum a thylino'r toes. Tra ei fod yn addas, malu mewn morter gymysgedd o gwm, teim, sinamon, pupur a halen - i gyd mewn ¼ llwy de. Siopa'r winwnsyn a'r tomato, eu cyfuno â 600 g o friwgig oen a sbeisys. O'r toes, rholiwch tortillas gyda diamedr o 10-12 cm, rhowch y llenwad a phinsiwch yr ymylon, gan adael y top ar agor. Ar ôl iro'r pasteiod gydag wy, rydyn ni'n eu hanfon i'r popty ar dymheredd o 180 ° C am 20 munud. Gyda llaw, gellir eu pobi ar gyfer picnic haf.

Siantiau melys

Straeon Dwyreiniol: Saith Dysgl Arabeg Boblogaidd

Mae crempogau Katayef yn ddysgl o fwyd Arabeg, sy'n cael ei addoli ledled y byd. Arllwyswch gymysgedd o 1 llwy de o furum ac 1 llwy fwrdd o siwgr 250 ml o laeth cynnes. Ar ôl 10 munud, rhowch 170 g o flawd a gadael y toes am 30 munud. Mewn padell ffrio wedi'i iro, rydyn ni'n ffurfio crempogau maint soser goffi. Ffriwch nhw o'r gwaelod yn unig, ond fel bod y top hefyd wedi'i bobi. Gellir plygu crempogau parod yn eu hanner a'u llenwi â llenwad at eich dant, fel caws bwthyn gydag aeron.

Bliss mêl

Straeon Dwyreiniol: Saith Dysgl Arabeg Boblogaidd

Baklava - dysgl y goron o fwyd Arabeg, y mae ei rysáit yn dod â melysion mewn parchedig ofn. Coginiwch surop o 300 g o fêl a 100 ml o ddŵr ar wres isel. Rydyn ni'n malu 100 g o almonau, cnau daear a chnau cyll i mewn i friwsionyn, yn eu cyfuno â 100 g o siwgr powdr. Rhennir y toes filo yn 5-6 rhan, ei arogli â menyn a'i daenu â chnau. Ar ymyl yr haen, rhowch bensil a rholiwch y gofrestr i fyny. Gwasgwch ef o'r ddau ben i wneud cocŵn gyda phlygiadau, tynnwch y pensil allan. Rydym hefyd yn rholio i fyny'r haenau sy'n weddill, yn eu iro ag olew ac yn pobi am 30 munud ar dymheredd o 180 ° C. Arllwyswch baklava cynnes gyda surop mêl a'i adael i aeddfedu am gwpl o oriau.

Ydych chi am barhau i astudio bwyd Arabeg? Y wefan “Bwyta Gartref!” yn cynnwys oriel gyfan o ryseitiau gyda blas cenedlaethol. A pha seigiau Arabeg ydych chi erioed wedi rhoi cynnig arnyn nhw? Rhannwch eich argraffiadau a'ch darganfyddiadau blasus yn y sylwadau.

Gadael ymateb