Bwyd Hydref

Bron yn amgyffredadwy, hedfanodd Medi heibio gyda'i brysurdeb, y tymor melfedaidd ac mae'n difaru am wyliau'r haf. Mae mis Hydref ar stepen y drws, sy'n addo ein maldodi â diwrnodau mwy heulog a dychryn yr hydref gyda thywydd gwael, taflu dail a rhoi llawer o argraffiadau byw o gerdded mewn parc neu goedwig hydref.

Hydref yw'r degfed mis o'r flwyddyn a dderbyniodd ei enw Lladin “octo” - wyth hyd yn oed cyn diwygio calendr Cesar - yn yr hen galendr Rhufeinig, roedd yn wir yr wythfed mis. Mae'r bobl yn cysylltu ag ef lawer o arwyddion gwerin, credoau ac fe'u galwyd yn wahanol: brwnt, hydref, priodas.

Dylai maeth ym mis Hydref ddatrys dwy broblem - hwyliau isel a annwyd cwympo. Felly, bydd diet rhesymol, cytbwys a threfnus iawn yn ein helpu i ymdopi â'r tasgau hyn, a bydd hefyd yn cyfrannu at atal llawer o afiechydon eraill. Mae'n bwysig iawn gyda dyfodiad tywydd oer, pan fydd yr archwaeth yn deffro a'r corff yn storio maetholion cyn y gaeaf, i beidio â chael gormod o fwydydd calorïau uchel, gan ffafrio prydau calorïau isel sydd â lefel uchel o faetholion. .

Felly, ym mis Hydref, argymhellir y bwydydd canlynol.

Troip

Mae'n blanhigyn dwyflynyddol llysieuol gan y teulu Bresych. Mae llysiau gwraidd cigog y maip a'i goes dail deiliog yn tyfu yn y flwyddyn gyntaf, y pod hadau yn yr ail. Mae gan y planhigyn gnwd gwreiddiau melynaidd llyfn (sy'n pwyso hyd at 10 kg a ∅ hyd at 20 cm).

Mamwlad maip yw tiriogaeth Gorllewin Asia, lle roedd yn hysbys 4 mileniwm yn ôl. Cyn yr Oesoedd Canol, roedd maip yn cael ei ystyried yn “fwyd i gaethweision a’r tlawd,” ac ar ôl hynny roedd eisoes yn ddanteithfwyd i’r uchelwyr a’r masnachwyr. Hyd at yr ugeinfed ganrif. roedd y llysieuyn hwn yn cyfateb i datws, ond yn ddiweddarach daeth yn “amhoblogaidd” ac yn angof yn angof wrth goginio modern.

Mae maip amrwd yn cynnwys 9% o siwgr, fitamin B2, C, B1, B5, PP, provitamin A, sterol, polysacaridau, glucoraphanin, haearn, copr, manganîs, ïodin, sinc, ffosfforws, sylffwr, gwrthfiotig llysieuol, seliwlos, lysosym.

Mae defnyddio maip yn helpu i lanhau'r gwaed a hydoddi cerrig yn y bledren a'r arennau, yn helpu i amsugno a chronni calsiwm, ac yn gohirio datblygiad ffyngau yn y corff dynol. Mae cydrannau defnyddiol o faip yn ysgogi secretiad bustl a gweithgaredd cyffredinol yr afu, yn cefnogi symudedd berfeddol, yn atal marweidd-dra maetholion, yn gostwng lefelau colesterol, ac yn hyrwyddo iachâd clwyfau. Mae gan faip briodweddau gwrthlidiol, diwretig, poenliniarol, carthydd ac antiseptig. Felly, mae'n ddefnyddiol ar gyfer atherosglerosis, afiechydon y pilenni mwcaidd a'r croen, diabetes, dolur gwddf, peswch, gowt ac anhunedd.

Gallwch chi goginio amrywiaeth fawr o seigiau o faip, yn amrywio o saladau, cawliau ac yn gorffen gyda sawsiau gyda julienne.

Beetroot

Yn perthyn i blanhigion dwyflynyddol cnydau llysiau gwreiddiau'r teulu Marevye.

I ddechrau, tyfwyd beets wedi'u tyfu ym Môr y Canoldir a dim ond y dail oedd yn cael eu bwyta, nid y llysiau gwreiddiau. Ond roedd yr hen Rufeiniaid mewn hanes yn gwahaniaethu eu hunain gan y ffaith eu bod yn gorfodi'r llwythau Germanaidd gorchfygedig i dalu teyrnged i Rufain gyda beets. Fel y gwelwyd mewn cofnodion ysgrifenedig hanesyddol, fe'i tyfwyd hefyd yn Kievan Rus.

Mae betys yn cynnwys 14% o garbohydradau, glwcos, ffrwctos, swcros, pectinau, fitaminau (B, C, BB), carotenoidau, ffolig, citrig, ocsalig, malic ac asid pantothenig, haearn, potasiwm, manganîs, magnesiwm, ïodin, copr, cobalt, ffosfforws, sylffwr, sinc, rubidium, cesiwm, clorin, asidau amino (betaine, lysin, betanin, valine, histidine, arginine), ffibr.

Mae gan y llysieuyn gwraidd hwn ychydig bach o galorïau - dim ond 40.

Mae betys yn cael effaith dawelu, yn hyrwyddo peristalsis berfeddol, ac yn lleddfu llid. Argymhellir ei ddefnyddio ar gyfer diffyg fitamin, scurvy, anemia, atherosglerosis, gorbwysedd, pwysedd gwaed uchel.

Wrth goginio, defnyddir cnydau gwreiddiau a thopiau betys. Fe'u defnyddir i baratoi saladau, cawliau, grawnfwydydd, stiwiau llysiau, sawsiau, borscht a hyd yn oed brechdanau.

Sorrel

Mae'n perthyn i blanhigion llysieuol lluosflwydd ac mae'n cael ei wahaniaethu gan goesyn rhychiog (hyd at 100 cm), gwreiddyn byr canghennog. Mae dail suran siâp saeth yn suddlon iawn ac mae ganddyn nhw flas sur ac mae'n well eu bwyta rhwng mis Mai a mis Gorffennaf.

Am y tro cyntaf, darganfuwyd sôn dogfennol am suran mewn dogfennau Ffrengig sy'n dyddio'n ôl i'r ganrif XII. Yn ein gwlad, dim ond yn ddiweddar y dechreuon nhw fwyta suran, cyn hynny roedd yn cael ei ystyried yn chwyn. Hyd yn hyn, mae gwyddoniaeth yn gwybod mwy na 200 o rywogaethau o'r planhigyn hwn, ond dim ond ychydig o fathau (er enghraifft, suran ceffyl a sur) sydd â gwerth meddyginiaethol a maethol i fodau dynol.

Mae Sorrel yn gynnyrch calorïau isel gan ei fod yn cynnwys 22 kcal yn unig.

Gwerth suran yw ei fod yn cynnwys carbohydradau, proteinau, ffibr, thiamine, ribofflafin, pantothenig, ffolig, asid asgorbig ac ocsalig, pyridoxine, niacin, tocopherol, beta-caroten, phylloquinone, biotin, potasiwm, copr, calsiwm, sodiwm magnesiwm, clorin, ffosfforws, sylffwr, haearn, manganîs, ïodin, fflworin, sinc, sylweddau nitrogenaidd.

Mae gan Sorrel effeithiau gwrth-alergaidd, astringent, analgesig, gwrthfocsig, gwrthlidiol, gwrthiscorbutig ac iachâd clwyfau. Yn hyrwyddo gwell treuliad, gallbladder ac afu, gwella clwyfau, ac atal gwaedu. Argymhellir ar gyfer clefydau cardiofasgwlaidd, anemia, cosi a brechau croen.

Dylid defnyddio sorrel yn ofalus rhag ofn y bydd gowt, cerrig arennau, anhwylderau metaboledd halen, afiechydon llidiol y coluddyn a'r arennau, beichiogrwydd, gastritis, wlser duodenal ac wlser stumog.

Wrth goginio, defnyddir suran ar gyfer saladau, cawliau, borscht, pasteiod a sawsiau.

Mathau grawnwin hwyr

Mae'r grawnwin yn perthyn i gnydau aeron gwinwydd y teulu Vinogradov. Yn hanes y Ddaear, mae'n perthyn i'r planhigion diwylliedig hynafol sy'n hysbys i ddynolryw. Mae gwyddonwyr yn credu mai tyfu grawnwin a ddaeth yn rhagofyniad ar gyfer trosglwyddo llwythau cyntefig i fywyd sefydlog.

Ymhlith yr amrywiaethau grawnwin hwyr mwyaf cyffredin mae: Alphonse Lavalle, Aygezard, Asma Magaracha, Agadai, Brumei Nou, Jura Uzum, Vostok-2, Star, Dniester pink, Isabella, Karaburnu, yr Eidal, Kutuzovsky, Kon-Tiki, Moldavian du, Nimrang Moldofa, Olesya, ffreutur Sofietaidd, Smuglyanka Moldavian, Tair, Chimgan, Shaumyani, Shabash ac eraill.

Mae'r grawnwin yn cynnwys: asidau succinig, citrig, malic, gluconig, ocsalig, pantothenig, asgorbig, ffolig a tartarig; sylweddau pectin; manganîs, potasiwm, nicel, magnesiwm, cobalt, boron, alwminiwm, cromiwm, sinc, silicon; ribofflafin, Retinol, niacin, thiamine, pyridoxine, phylloquinone, flavonoids; arginine, lysine, methionine, cystine, histidine, leucine, glycin; olew grawnwin; vanillin, lecithin, flobafen.

Argymhellir grawnwin a'i ddeilliadau ar gyfer ricedi, anemia, twbercwlosis yr ysgyfaint, afiechydon gastroberfeddol, scurvy, clefyd y galon, blinder y corff, broncitis cronig, hemorrhoids, afiechydon gastroberfeddol, gowt, afiechydon yr aren a'r afu, cyflyrau asthenig, gwaedu croth, colli cryfder, anhunedd, asthma bronciol a phleurisy, anhwylderau metaboledd braster a mwynau, diathesis asid wrig, gwenwyno â morffin, arsenig, strychnine, sodiwm nitrad, afiechydon y bledren, wlserau purulent a chlwyfau, tyfiant fflora coluddol putrefactive, firws herpes simplex, poliovirus …

Yn y bôn, mae grawnwin yn cael eu bwyta'n amrwd neu wedi'u sychu (rhesins). Ac hefyd yn cael ei ddefnyddio ar gyfer paratoi compotes, gwin, sudd, mousses a chyffeithiau.

Plum

Mae'n perthyn i blanhigion tebyg i goed yn is-haen Almond neu Plum. Yn wahanol mewn dail lanceolate gydag ymylon llyfn a blodau pinc neu wyn. Mae'r ffrwyth eirin yn drupe trwchus gwyrdd i las tywyll gyda charreg fawr.

Mae Asia yn cael ei hystyried yn famwlad i'r eirin, ond erbyn hyn mae'n cael ei drin yn llwyddiannus ar bob cyfandir o'r Ddaear (ac eithrio Antarctica). Ymhlith y prif fathau o eirin, mae'r mathau canlynol yn nodedig: eirin cartref, drain duon, eirin duon, eirin Ussuri a hybrid o'r eirin Sino-Americanaidd.

Mae eirin yn cynnwys hyd at 17% ffrwctos, glwcos a swcros, fitaminau B1, A, C, B2, P, potasiwm, ffosfforws, magnesiwm, calsiwm, haearn, manganîs, boron, sinc, copr, cromiwm, nicel, taninau, nitrogenaidd a phectin sylweddau, malic, citrig, asid ocsalig a salicylig, olew brasterog 42%, coumarins, carotenoidau, scopoletin, deilliad coumarin, ffytoncidau.

Mae defnyddio eirin yn atal ffurfio ceuladau gwaed, yn ymledu’r llongau coronaidd, yn gwella symudedd berfeddol, yn ysgogi archwaeth, yn normaleiddio swyddogaeth modur-gyfrinachol y llwybr gastroberfeddol, ac yn lleihau amsugno colesterol. Argymhellir ar gyfer atherosglerosis, thrombosis, clefyd yr arennau, gowt a chryd cymalau, anemia a chlefydau cardiofasgwlaidd, atony berfeddol a rhwymedd, clefyd yr arennau, gorbwysedd.

Defnyddir eirin ar gyfer gwneud pasteiod, saladau, bisgedi, jamiau, cacennau, pwdinau, myffins, confiture, cwcis, brandi eirin.

“Hyrwyddwr” afalau

Afalau yw planhigyn coed mwyaf cyffredin y teulu Rosaceae, sy'n frodorol i Kazakhstan modern.

Mae'r amrywiaeth afal Champion yn perthyn i amrywiaethau cynnar y gaeaf o ddetholiad Tsiec, cafodd ei fridio trwy groesi'r mathau Renet Orange Koksa a Golden Delicious (1970).

Mae'r amrywiaeth hon yn cael ei wahaniaethu gan lefel uchel a rheoleidd-dra cynnyrch, ymwrthedd i afiechydon amrywiol. Mae gan yr “Hyrwyddwr” ffrwythau hirgrwn mawr, crwn gyda gwrid “streipiog” coch-oren. Mae'r mwydion afal o ddwysedd canolig, yn aromatig ac yn llawn sudd, gyda blas melys a sur.

Mae'r ffrwyth hwn yn perthyn i fwydydd calorïau isel - 47 kcal ac mae'n cynnwys ffibr, asidau organig, potasiwm, sodiwm, calsiwm, fitamin C, A, B1, PP, B3, magnesiwm, haearn, ffosfforws, ïodin.

Mae bwyta afalau yn helpu i ostwng lefelau colesterol, normaleiddio treuliad, atal datblygiad atherosglerosis, cael effaith gefnogol, tonig, glanhau a diheintydd ar y corff, ysgogi gweithgaredd yr ymennydd a chryfhau'r system nerfol. Argymhellir afalau ar gyfer diffygion fitamin, diabetes mellitus, ac ar gyfer atal canser.

Maen nhw'n cael eu bwyta'n amrwd, wedi'u pobi, eu piclo, eu halltu, eu sychu, eu defnyddio mewn pwdinau, saladau, prif gyrsiau, sawsiau a diodydd.

lingonberry

Yn perthyn i lwyni lluosflwydd, isel, bytholwyrdd a changhennog o'r genws Vaccinium, teulu'r Grug, sy'n cyrraedd uchder o 20 cm. Mae Lingonberry yn cael ei wahaniaethu gan ledr, dail bach sgleiniog a blodau cloch gwyn-binc. Mae gan lingonberries flas melys a sur nodweddiadol a lliw coch llachar.

Mae Lingonberry, fel aeron gwyllt, yn gyffredin yn ardaloedd y twndra a'r goedwig mewn hinsoddau tymherus. Am y tro cyntaf, fe wnaethant geisio meithrin lingonberries yn ystod teyrnasiad Ymerodres Ymerodraeth Rwseg Elizabeth Petrovna, a orchmynnodd “ddod o hyd i gyfle i dyfu lingonberries ger St Petersburg.” Dechreuon nhw ei dyfu en masse yng nghanol yr ugeinfed ganrif. yn yr Almaen, UDA, Rwsia, Sweden, y Ffindir, yr Iseldiroedd, Belarus a Gwlad Pwyl.

Mae'r aeron hwn yn gynnyrch calorïau isel gyda 46 kcal fesul 100 gram. Mae'n cynnwys carbohydradau, asidau organig (malic, salicylic, citric), tanninau, caroten, pectin, fitamin E, C, A, glwcos, ffrwctos, swcros, haearn, potasiwm, magnesiwm, calsiwm, manganîs, ffosfforws, asid bensoic. Mae dail Lingonberry yn cynnwys arbutin, tanninau, tannin, hydroquinone, asidau carbocsilig, asidau gallig, cwinig a tartarig.

Mae gan Lingonberry briodweddau iachâd clwyfau, tonig, gwrthiscorbutig, anthelmintig, antiseptig, gwrthfacterol ac antipyretig. Argymhellir ar gyfer diabetes, diffyg fitamin, gastritis hypoacid, clefyd melyn, dysentri, neurasthenia, dyddodion halen, tiwmorau stumog, hepato-cholecystitis, gwaedu mewnol a groth, cryd cymalau, twbercwlosis yr ysgyfaint, gorbwysedd, enteritis.

Defnyddir lingonberries ffres ar gyfer paratoi diodydd ffrwythau, jeli, sudd, cyffeithiau, socian - ar gyfer prydau cig.

Miled gwenith

Ar gyfer cynhyrchu groatiau miled (neu filed, defnyddir cyltifarau o filed wedi'u plicio.

Mae miled yn perthyn i rawnfwydydd hypoalergenig, sy'n hawdd eu hamsugno gan y corff, felly argymhellir ar gyfer gorsensitifrwydd treuliad. Mae miled yn cynnwys: startsh, protein, asidau amino hanfodol (valine, tretnin, lysin, leucine, histidine), brasterau, ffibr, fitaminau B1, PP, B2, sinc, ffosfforws, potasiwm, magnesiwm, sodiwm, ïodin, potasiwm, bromin a magnesiwm .

Credir bod groatiau miled yn rhoi cryfder, yn cryfhau'r corff, yn cael effaith lipotropig, diwretig a diafforetig, ac yn tynnu gwrthgyrff o'r corff. Argymhellir atal rhwymedd, trin atherosglerosis, diabetes mellitus, afiechydon yr afu, esgyrn dropsi, difrodi a thorri, er mwyn gwella clwyfau.

Mae cawl, grawnfwydydd, crempogau, grawnfwydydd, miled, mwsogl ceirw, kystyby, bresych, peli cig yn cael eu paratoi o groats miled. Fe'i defnyddir hefyd i stwffio pasteiod, dofednod a physgod.

llac

Neu, fel y'i gelwir hefyd, Mwyar y Dwyrain Pell yn perthyn i addysg pysgod lled-anadromaidd o'r genws Kefal-liza o'r teulu Kefalev. I ddechrau, roedd y pelengas yn byw ym Mae Peter the Great Bay ym Môr Japan, ond yn y 70au o'r ugeinfed ganrif. fe'i cyflwynwyd ym masn Azov-Môr Du, lle cafodd ei ganmol yn llwyddiannus ac erbyn hyn mae'n perthyn i'r mathau o bysgod diwydiannol.

Mae Pelengas yn cael ei wahaniaethu gan gorff hir cennog, siâp gwerthyd gyda streipiau hydredol brith a lliw arian llwyd. Yn nyfroedd Môr Azov a Moroedd Du, gall gyrraedd 1,5 m o hyd a hyd at 20 kg mewn pwysau. Ei nodweddion unigryw yw euryhaline (y gallu i fyw mewn dŵr ffres a dŵr hallt) a'r ffaith bod y pelengas yn lliniaru (mae'n bwydo ar silt organig).

Mae cyfansoddiad cig pelengas yn cynnwys: proteinau hawdd eu treulio (y mae eu lefel yn codi cyn silio), braster, asidau brasterog aml-annirlawn Omega-3 (asid pentaenoic a docosahexaenoic) ac Omega-6 (asid linoleig), fitaminau A, D, magnesiwm , ïodin, potasiwm, calsiwm.

Mae sylweddau buddiol pelengas yn gwrthocsidyddion rhagorol, yn rheoleiddio gweithgaredd yr ymennydd, gwaith y system gardiofasgwlaidd, cyfaint meinwe adipose yn y corff, yn atal datblygiad gorbwysedd, atherosglerosis, canser a chlefydau imiwnedd. Yn ystod beichiogrwydd, maent yn cael effaith dda ar ffurfiant a datblygiad cywir y ffetws.

Mae gan y pelengas gig gwyn asgwrn isel blasus, sy'n cael ei werthu'n ffres, wedi'i rewi a'i oeri neu ar ffurf bwyd tun. Defnyddir ei ben ar gyfer setiau cawl, tra bod caviar yn cael ei sychu neu ei halltu. Mae Pelengas yn flasus wedi'i bobi, ei ffrio, ei stiwio; mae cawl pysgod, cwtledi ac aspig yn cael eu gwneud ohono.

Burbot

Mae'n perthyn i'r unig gynrychiolwyr o'r teulu Penfras, sy'n byw mewn dyfroedd oer ffres. Mae ganddo gorff hir, siâp gwerthyd, sy'n tapio tuag at y gynffon, wedi'i orchuddio â mwcws trwchus a graddfeydd bach, mae ganddo ben “broga” gyda cheg ddannedd fawr ac antenau. Mae lliw y burbot yn amrywio o wyrdd olewydd i wyrdd llwyd gyda streipiau a smotiau brown nodweddiadol. Mewn dyfroedd oer (er enghraifft, afonydd Siberia) gall burbot gyrraedd 1,7 m o hyd a 32 kg mewn pwysau.

Mae Burbot yn bysgod diwydiannol gyda chig ac afu gwerthfawr, sy'n cynnwys potasiwm, calsiwm, seleniwm, sodiwm, magnesiwm, ffosfforws, sinc, ïodin, fflworin, manganîs, haearn, copr, fitaminau A, E, D a B.

Argymhellir cig Burbot ar gyfer atal trawiad ar y galon a strôc, mae'n cael effaith gadarnhaol ar swyddogaeth yr ymennydd, yn lleihau'r risg o glefydau niwrolegol a chardiofasgwlaidd, yn cynyddu imiwnedd, yn atal placiau colesterol rhag digwydd, yn gwella cyflwr croen a dannedd, a golwg. Mae hefyd yn ddefnyddiol ar gyfer arthritis, diabetes, osteoporosis, beichiogrwydd.

Mae Ukha, pasteiod, cutlets, twmplenni yn cael eu paratoi o burbot; mae'n cael ei sychu, ei sychu, ei stiwio a'i ysmygu.

Carp arian

Pysgodyn dŵr croyw o deulu Carp yw hwn. Mae'n nodedig oherwydd ei faint mawr, ei ben mawr a'i liw ariannaidd, ac mae'n perthyn i'r mathau gwerthfawr o bysgod masnachol. Gall ei oedolion gyrraedd mesurydd mewn din a 16 kg mewn pwysau. Yn ychwanegol at ei werth maethol, mae carp arian yn ddefnyddiol wrth buro dŵr o ffytoplancton a detritws.

I ddechrau, cynefinoedd China oedd y cynefin carp arian, ond yng nghanol y ganrif ddiwethaf cafodd ei fagu’n artiffisial yn y Volga, Dnieper, Prut, Dniester, Kuban, Terek, Don, Syrdarya ac Amu Darya.

Mae cig carp arian yn cynnwys asidau aml-annirlawn omega-3, protein hawdd ei dreulio, fitaminau A, E, B, PP, ffosfforws, haearn, calsiwm, sylffwr, sinc a sodiwm.

Mae cynnwys carp arian yn y fwydlen yn cyfrannu at atal atherosglerosis, normaleiddio'r system nerfol ymylol a chanolog, gwella metaboledd carbohydrad, adnewyddu celloedd croen, tyfiant ewinedd a gwallt, a synthesis haemoglobin. Argymhellir ar gyfer gowt, cryd cymalau, gorbwysedd, diabetes, gastritis.

Mae cig carp arian yn cael ei goginio â reis a madarch, cawl pysgod, cawl, cawl a hodgepodge, mae cwtledi yn cael eu gwneud ohono, mae penwaig cartref, cig wedi'i sleisio yn cael ei baratoi, ei stwffio â llysiau a grawnfwydydd, eu ffrio, eu berwi a'u pobi.

Madarch mêl

Mae'r rhain yn fadarch o'r teulu Ryadovkovy, sy'n cael eu cynaeafu o ddiwedd yr haf i rew cyntaf yr hydref. Yn ystod y cyfnod datblygu cynnar, mae'r madarch yn cael ei wahaniaethu gan gap convex, yn y diwedd - het wedi'i sythu'n felfed gyda graddfeydd bach. A hefyd mae gan fadarch mêl liw brown golau cymedrol, arogl madarch dymunol a ffilm ar y goes. Maent fel arfer yn tyfu ar hen fonion, gwreiddiau coed collddail a chonwydd.

Mae'r madarch yn cynnwys proteinau hawdd eu treulio, di- a monosacaridau, fitaminau B1, C, B2, PP, E, ffosfforws, calsiwm, sodiwm, magnesiwm, potasiwm, haearn.

Argymhellir y madarch hyn ar gyfer E. coli, Staphylococcus aureus, twbercwlosis, heintiau purulent, alcoholiaeth, ar gyfer atal canser a normaleiddio'r chwarren thyroid.

Gellir ffrio, berwi, sychu, piclo a halltu madarch mêl.

Brynza

Yn ôl hen rysáit (mwy na 10 mil o flynyddoedd oed) caiff ei baratoi o laeth gafr naturiol neu ddefaid (weithiau buwch), trwy eplesu a gwasgu. Mae caws yn cyfeirio at gawsiau wedi'u piclo'n galed ac mae'n gyffredin iawn yng ngwledydd Canol Asia ac ymhlith pobloedd de Ewrop.

Mae caws yn llawn maetholion fel fitaminau A, PP, C, D, K, niacin, thiamin, ffosfforws, ribofflafin, calsiwm, probiotegau ac mae'n isel mewn calorïau (mae 100 g o gaws yn cynnwys 260 kcal) a chynnyrch hypoalergenig sy'n addas ar ei gyfer pobl ag anoddefiad i lactos. Yn ogystal, mae caws feta yn cryfhau'r sgerbwd, yn helpu i atal canser y fron a'r colon, yn normaleiddio pwysedd gwaed, yn atal meigryn, yn rheoleiddio swyddogaethau pilenni celloedd a dargludiad nerfau, yn cynnal iechyd y llwybr gastroberfeddol, yn cryfhau'r system imiwnedd, yn helpu gyda threuliad bwyd. a dadansoddiad o foleciwlau calsiwm. …

Gellir ychwanegu caws at basta a saladau, ei ddefnyddio fel llenwad ar gyfer crempogau, cawsiau caws, pasteiod, pwffiau, wedi'u pobi â llysiau, selsig, a'u hychwanegu at gawl.

Porc

Dyma gig y mochyn domestig, a ddefnyddir yn helaeth yng nghoglau gwahanol genhedloedd y byd. Yn cyfeirio at ffynhonnell werthfawr o brotein ac mae'n cynnwys llawer iawn o fitaminau I12, B6, PP, asid pantothenig, biotin a choline.

Mae porc yn cael ei wahaniaethu gan farmor a lliw pinc ysgafn y cnawd, haen drwchus o fraster isgroenol, lliw gwyn o fraster mewnol a chynnwys calorïau uchel (fesul can gram o 263 kcal).

Mewn maeth meddygol, defnyddir porc ymyl heb fraster ar gyfer gastritis, anemia syml a malaen.

Mae cig moch yn ddelfrydol ar gyfer stiwio, berwi, rhostio a rhostio. Fe'i defnyddir i baratoi cawl bresych, borscht, cutlets, picls, stiwiau, schnitzels, cebabs, jelïau, escalopau, twmplenni, porc wedi'i ferwi, cig moch, ham, rholiau cig, brawn, brisket, carbonâd, lwyn, selsig, selsig, ham a selsig.

Cinnamon

Mae'n goeden fythwyrdd sy'n perthyn i'r genws Cinnamon o deulu'r Laurel.

Gelwir sinamon hefyd yn rhisgl sych y goeden sinamon, sy'n sbeis. Mae ganddo briodweddau gwrthfeirysol, gwrthfacterol, antiseptig a gwrthlidiol. Felly, mae ei ddefnydd yn atal ffurfio ceuladau gwaed, yn sefydlogi lefelau siwgr yn y gwaed, yn cryfhau'r system gardiofasgwlaidd, yn cael gwared ar anadl ddrwg, yn gwneud anadlu'n haws i beswch cronig, yn lleihau symptomau oer, ac yn hyrwyddo treuliad. Argymhellir ar gyfer heintiau mewnol ac allanol, flatulence, i leihau symptomau poen yn ystod y cylch mislif.

Defnyddir sinamon wrth goginio ar ffurf ffyn cyfan neu bowdr rhisgl daear. Fe'i defnyddir wrth baratoi losin poeth ac oer, cyrsiau cyntaf ac ail, melysion.

Funduk

Fe'i gelwir hefyd cneuen lombard neu gyll yn blanhigyn o deulu'r Bedw, sy'n edrych fel coeden neu lwyn gyda changhennau tenau, tal, dail siâp merfog a chnau mawr. Mae gwyddonwyr yn honni bod arfordir y Môr Du wedi dod yn gartref hynafol i gnau cyll. Dylid nodi bod cnau cyll wedi'u tyfu yn ôl yn oes yr Hen Bethau, ac yn y byd modern, mae cynhyrchu cnau cyll yn ddiwydiannol wedi'i ddatblygu fwyaf yn UDA, Twrci, Sbaen, yr Eidal, yn y Cawcasws a'r Balcanau, yng ngwledydd Asia Leiaf. .

Mae cnau cyll yn cynnwys fitaminau A, B, C, PP, E, asidau amino, potasiwm, magnesiwm, ffosfforws, sylffwr, fflworin, manganîs, sinc, ïodin, clorin, copr, haearn, sodiwm, cobalt, haearn, carotenoidau, ffytosterolau a flavonoidau.

Ymhlith priodweddau defnyddiol cnau cyll, mae'r canlynol yn nodedig: yn atal ffurfio elfennau carcinogenig yn y corff (atal canser, clefyd y galon); yn cryfhau dannedd ac esgyrn; yn hyrwyddo cynhyrchu hormonau rhyw; yn normaleiddio gweithgaredd y system gyhyrol a nerfol.

Defnyddir cnau cyll wrth weithgynhyrchu pob math o felysion (siocled, pasta, hufen iâ, cacennau, bisgedi, rholiau, cwcis, pasteiod a nwyddau eraill).

Gadael ymateb