Cynnwys
Disgrifiad
Mae cregyn gleision, fel mwyafrif helaeth y bwyd môr, yn ddefnyddiol iawn i'r corff dynol. Maent yn cynnwys llawer o fwynau, elfennau hybrin, fitaminau sydd eu hangen arnom.
Mae'r gair molysgiaid yn swnio fel enw rhyw anifail cynhanesyddol, ond nid yw. Mae molysgiaid yn ddosbarth mawr o organebau byw heb sgerbwd, gan gynnwys malwod a gwythiennau, wystrys ac octopysau.
Maent yn dod mewn amrywiaeth o feintiau, o ficro-organebau bron yn anweledig i'r llygad noeth i seffalopodau anferth sy'n cyrraedd 15 metr o hyd! Gallant fyw yn y trofannau a'r rhanbarthau arctig, yn nyfnder y môr ac ar dir!
Mae cregyn gleision yn ennill poblogrwydd yn raddol ac nid ydyn nhw bellach yn cael eu hystyried yn ddanteithfwyd mor brin ag yr arferent fod. Gall presenoldeb y bwyd môr hwn yn y diet wella iechyd a lles.
Yn ogystal, nid buddion cregyn gleision yw unig ansawdd cadarnhaol y bwyd môr hwn. Ar eu pennau eu hunain, maent yn flasus iawn, gellir eu gweini fel dysgl annibynnol, ac fel cynhwysyn mewn eraill. Isod, byddwn yn edrych ar beth yn union maen nhw mor ddefnyddiol, yn ogystal â rhai o'r ffyrdd i'w paratoi.
Hanes cregyn gleision
Mae cregyn gleision yn folysgiaid dwygragennog bach sy'n byw yng Nghefnfor y Byd i gyd. Mae cregyn cregyn gleision yn cau mor dynn fel bod y bwyd môr hwn yn Japan yn cael ei ystyried yn symbol o undeb cariad. Yn y briodas, mae'r cawl traddodiadol a wneir o'r clams hyn bob amser yn cael ei weini.
Roedd cregyn gleision yn cael eu casglu a'u bwyta gan bobl hynafol. Yna dechreuon nhw gael eu bridio'n arbennig gan y Gwyddelod yn y 13eg ganrif. Fe wnaethant drochi boncyffion derw i'r dŵr, gan blannu cregyn gleision gydag wyau arnynt. Ar ôl blwyddyn neu ddwy, ffurfiodd nythfa, tyfodd y molysgiaid, a chasglwyd hwy. Gall y nythfa dyfu hyd at 10 metr mewn diamedr.
Gall cregyn gleision ffurfio perlau bach: os yw gronyn o dywod neu garreg yn mynd i mewn, caiff ei gorchuddio'n raddol gan fam-berl i amddiffyn corff cain bywyd y môr.
Mae'r dull hynafol o gasglu cregyn gleision yn dal i gael ei ddefnyddio gan yr Eskimos yn rhanbarthau'r Arctig. Gan fod y dŵr wedi'i orchuddio â chramen trwchus o rew, mae pobl yn aros am lanw isel ac yn chwilio am graciau er mwyn cael pysgod cregyn trwyddynt. Weithiau mae'r Eskimos hyd yn oed yn mynd i lawr o dan y rhew i'r gwaelod.
Cyfansoddiad a chynnwys calorïau
Mae cregyn gleision yn gyfoethog o fitaminau a mwynau fel: colin - 13%, fitamin B12 - 400%, fitamin PP - 18.5%, potasiwm - 12.4%, ffosfforws - 26.3%, haearn - 17.8%, manganîs - 170%, seleniwm - 81.5 %, sinc - 13.3%
- Cynnwys calorig 77 kcal
- Proteinau 11.5 g
- Braster 2 g
- Carbohydradau 3.3 g
- Ffibr dietegol 0 g
- Dŵr 82 g
Buddion cregyn gleision
Mae cig cregyn gleision yn cynnwys protein yn bennaf, sy'n hawdd ei dreulio. Er gwaethaf eu cynnwys braster uchel, nid yw pysgod cregyn yn niweidiol i wylwyr colesterol. Mae cregyn gleision yn cynnwys yr union asidau brasterog aml-annirlawn sy'n ofynnol ar gyfer swyddogaeth ymennydd da.
Mae cregyn gleision yn gyfoethog o amrywiol elfennau olrhain: sodiwm, sinc, ïodin, manganîs, copr, cobalt ac eraill. Mae yna lawer o fitaminau grŵp B, yn ogystal ag E a D ynddynt. Mae gwrthocsidyddion anhepgor yn helpu i adfer iechyd pobl wan, lleihau effaith y broses ocsideiddiol niweidiol.
Mae llawer iawn o ïodin yn gwneud iawn am ddiffyg yr elfen olrhain hon yn y corff. Mae cregyn gleision yn arbennig o fuddiol i bobl sydd â swyddogaeth thyroid annigonol.
Mae cregyn gleision yn ffynhonnell dda o sinc oherwydd eu diffyg sylweddau sy'n ymyrryd â'i amsugno. Mae'r asidau amino yn y pysgod cregyn yn gwella hydoddedd sinc, sy'n hanfodol ar gyfer synthesis llawer o ensymau. Mae sinc i'w gael mewn inswlin, yn cymryd rhan mewn metaboledd ynni, felly mae'n helpu i leihau pwysau trwy gyflymu metaboledd.
Profwyd bod bwyta cregyn gleision yn rheolaidd yn lleihau llid, yn cryfhau'r system imiwnedd, sy'n hynod fuddiol ar gyfer afiechydon fel arthritis. Mae cig y pysgod cregyn hwn hyd yn oed yn lleihau'r risg o ganser a graddau'r amlygiad i ymbelydredd ar y corff.
Niwed cregyn gleision
Prif berygl cregyn gleision yw eu gallu i hidlo dŵr a chadw'r holl amhureddau niweidiol. Gall un pysgod cregyn basio hyd at 80 litr o ddŵr trwyddo'i hun, ac mae'r gwenwyn saxitoxin yn cronni ynddo'n raddol. Gall nifer fawr o gregyn gleision a gesglir o ddŵr llygredig fod yn niweidiol i'r corff. Mae molysgiaid amrwd hyd yn oed yn fwy peryglus, gan gynnwys oherwydd parasitiaid posib.
Pan fydd cregyn gleision yn cael eu treulio, mae asid wrig yn cael ei ffurfio, sy'n beryglus i gleifion â gowt.
Gall cregyn gleision hefyd achosi alergeddau, felly mae'n rhaid eu cyflwyno'n ofalus iawn i ddeiet pobl ag alergeddau, asthma, dermatitis, rhinitis a chlefydau tebyg eraill. Y perygl yw efallai na fydd anoddefgarwch y cynnyrch yn ymddangos ar unwaith a bydd llid y pilenni mwcaidd a'r edema yn cynyddu'n raddol.
Defnyddio cregyn gleision mewn meddygaeth
Mewn meddygaeth, argymhellir cregyn gleision i bobl â diffyg ïodin mewn bwyd, i gryfhau'r corff, wedi'i wanhau gan y clefyd. Mae cregyn gleision hefyd yn addas fel bwyd dietegol, ond nid rhai tun - mae eu cynnwys calorïau yn sylweddol uwch.
Yn neiet athletwyr, ni fydd cregyn gleision hefyd yn ddiangen - maent yn cynnwys mwy o brotein nag eidion neu gyw iâr, sy'n bwysig ar gyfer cynyddu màs cyhyrau.
Hefyd, ceir dyfyniadau amrywiol o gregyn gleision, a ddefnyddir yn ddiweddarach mewn cosmetoleg, gan ychwanegu at hufenau a masgiau. Defnyddir hydrolyzate o gig cregyn gleision fel ychwanegyn bwyd. Mae'n bowdr protein dwys ar ffurf powdr neu gapsiwlau, sy'n cynyddu imiwnedd a dygnwch y corff.
Defnyddio cregyn gleision wrth goginio
Yn eu ffurf amrwd, nid yw cregyn gleision fel arfer yn cael eu bwyta, er bod yna bobl sy'n hoffi eu bwyta wedi'u taenellu â sudd lemwn.
Yn fwyaf aml, mae cregyn gleision yn cael eu pobi, mae cawl yn cael ei wneud ohonyn nhw, mae cebabs yn cael eu gwneud a'u marinogi. Yn barod, gan gymryd y cig o'r gragen, gellir ychwanegu bwyd môr at amrywiol saladau a phrif seigiau. Mae'n anodd dod o hyd i gregyn gleision ffres yn y cregyn sydd ar werth, felly maen nhw'n haws prynu wedi'u plicio a'u rhewi.
Mae'r deunydd pacio yn nodi a ydyn nhw wedi'u berwi ai peidio eto. Yn yr achos cyntaf, dim ond dadmer a rinsio sydd eu hangen ar y cregyn gleision, gallwch chi ffrio yn ysgafn. Os yw'r bwyd môr yn amrwd, dylid ei ferwi neu ei ffrio am 5-7 munud, ond dim mwy - fel arall bydd cysondeb y ddysgl yn dod yn “rwber”.
Wrth goginio cregyn gleision mewn cregyn, ni chânt eu hagor fel rheol - mae'r fflapiau eu hunain yn agor o driniaeth wres.
Cregyn gleision mewn saws soi
Byrbryd syml y gellir ei fwyta fel dysgl ar ei ben ei hun neu ei ychwanegu at saladau, pasta, reis. Mae'r dysgl wedi'i choginio o bysgod cregyn amrwd am 5-7 munud, o bysgod cregyn wedi'u rhewi - ychydig yn hirach.
Cynhwysion
- Cregyn Gleision - 200 gr
- Garlleg - 2 ewin
- Oregano, paprica - ar flaen cyllell
- Saws soi - 15 ml
- Olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy
Paratoi
Cynheswch yr olew mewn sgilet, ffrio'r ewin garlleg wedi'i falu wedi'i blicio am hanner munud, fel eu bod yn rhoi blas i'r olew. Yna tynnwch y garlleg. Nesaf, ychwanegwch gregyn gleision heb blygiadau i'r badell. Gellir taflu rhew heb ddadmer yn gyntaf, ond mae'n cymryd mwy o amser i goginio.
Ar ôl ffrio am 3-4 munud, arllwyswch saws soi i mewn ac ychwanegu oregano a paprica. Cymysgwch yn drylwyr a'i fudferwi am ychydig mwy o funudau. Ysgeintiwch sudd lemwn cyn ei weini.