Beth yw'r broblem?
Mae fitaminau yn gyfansoddion organig sy'n sensitif iawn i olau, tymheredd a phwysau. Mae prosesau pydredd a cholli maetholion mewn cynhyrchion planhigion yn cychwyn yn syth ar ôl y cynhaeaf. Mae rhan arall yn “diflannu” wrth gludo a storio oherwydd newidiadau mewn lleithder, goleuadau, straen mecanyddol. Yn fyr, pan fyddwn yn cymryd afal neu fresych ffres o gownter yr archfarchnad, nid oes ganddynt gyfansoddiad llawn elfennau hybrin mwyach. Mae llawer o fitaminau yn "gadael" pan gânt eu malu oherwydd rhyngweithio gweithredol ag ocsigen. Felly, os ydych chi wrth eich bodd yn gwneud smwddis gyda llysiau a ffrwythau ffres ac eisiau cael y gorau ohonynt, mae'n well rhoi sylw i'r broses hon.
Cymysgu gwactod
Wrth gwrs, bydd teclynnau'n dod i'r adwy. Mae gan rai cymysgwyr dechnoleg cymysgu gwactod, ffordd fodern ac ysgafn o brosesu ffrwythau a llysiau. Mae yna lawer o fanteision: er enghraifft, mae cymysgydd Philips HR3752, sy'n defnyddio'r dechnoleg hon, yn cadw tair gwaith yn fwy o fitamin C na chymysgydd confensiynol ar ôl 8 awr o baratoi. Mae hyn yn golygu y gallwch chi wneud y smwddis llawn fitaminau gartref gyda chymysgydd Philips, yna mynd â'r ddiod i'r gwaith i ginio.
Sut mae'n gweithio?
Ar ôl llwytho'r llysiau i'r jwg, mae'r caead yn cau'n dynn, ac mae'r ddyfais yn tynnu'r holl aer. Os ychwanegwch sbrigyn o lysiau gwyrdd neu letys at y jar, fe welwch sut maen nhw'n codi ar ôl i aer symud. Mae'r broses yn cymryd 40-60 eiliad, ac ar ôl hynny mae'r cymysgydd yn cyflawni ei dasg safonol - mae'n malu'r holl gynhwysion, ond mae'n ei wneud mewn amgylchedd sydd â chynnwys ocsigen lleiaf.
3 rheswm dros goginio smwddis mewn gwactod
• Mwy o fitaminau. Pan fydd malu yn digwydd mewn cymysgydd confensiynol, mae gronynnau bach o lysiau a ffrwythau yn cael eu ocsidio'n weithredol oherwydd dinistrio'r gellbilen a rhyngweithio ag ocsigen. Gyda chymysgydd gwactod, nid oes unrhyw gysylltiad ag aer, ac felly dim ocsidiad, sy'n amddifadu cynnyrch rhan fawr o'r fitaminau. Felly gallwch arbed mwy o fitamin C - yr elfen fwyaf sensitif i'r amgylchedd allanol.
• Storio hirach. Piwrî llysiau, smwddis a phowlenni smwddi, sudd naturiol - ni chaiff hyn i gyd ei storio am fwy na 1-2 awr heb ddefnyddio cadwolion. Mae cymysgu gwactod yn cadw bwyd yn ffres am hyd at 8 awr. Gall hyn fod yn ddefnyddiol os penderfynwch wneud smwddi naturiol sawl gwaith ar unwaith neu os ydych am yfed diod yn ddiweddarach, er enghraifft, ewch ag ef gyda chi am dro.
• Ansawdd y ddiod. Mae cymysgwyr pwerus yn caniatáu ichi falu unrhyw gynhwysion yn effeithiol, gan gynnwys llysiau caled, ffrwythau a hyd yn oed iâ i fàs homogenaidd, ond mae'r seigiau bron yn syth yn colli'r cysondeb cywir - mae gwahaniad yn digwydd, mae ewyn a swigod yn ymddangos. Mae hyn i gyd nid yn unig yn difetha ymddangosiad esthetig hyd yn oed y bowlen smwddi mwyaf blasus, ond hefyd yn effeithio ar y blas. Mae cymysgu gwactod yn datrys y problemau hyn - mae'r ddiod yn troi allan i fod yn drwchus, homogenaidd, yn newid ei olwg yn llai, ac yn bwysicaf oll - yn cadw blas cyfoethog y cynhwysion.
Mae technoleg cymysgu gwactod yn ddatblygiad cymharol ddiweddar, felly mae ganddi bob siawns o ddod yn duedd newydd mewn bwyta'n iach. Peidiwch â mynd ar ei hôl hi!
Bonws Rysáit Smwddi Bresych Coch
• 100 g bresych coch • 3 eirin (pitw) • 2 afal coch (tynnu'r craidd) • 200 ml o ddŵr • 200 ml iogwrt • 20 go blawd ceirch (topio)
Torrwch bresych, eirin, afalau yn ddarnau canolig, ychwanegu dŵr ac iogwrt a'u malu mewn cymysgydd ar gyflymder uchel. Arllwyswch y ddiod i wydr ac ysgeintiwch flawd ceirch ar ei ben.