Millet

Disgrifiad

Grawnfwyd yw miled sy'n cael pobl o ffrwythau rhywogaethau miled wedi'u tyfu, wedi'u rhyddhau o raddfeydd pigyn trwy eu plicio.

Mae'r grawnfwyd hwn yn digwydd yn y rhestr o fwydydd sy'n llosgi braster yn weithredol. Mae miled yn unigryw oherwydd nid yw'n cynnwys alergen cyffredin - glwten, sy'n golygu bod grawnfwyd yn gynnyrch hypoalergenig.

Rydyn ni i gyd wrth ein bodd ag uwd miled - persawrus a briwsionllyd. Mae'n ymddangos nad yw miled wedi'i wneud o wenith, fel y gallai rhywun feddwl o enwau tebyg, ond o filed - grawnfwyd a oedd yn dal yn y 3edd ganrif CC. ei dyfu fel cnwd amaethyddol yn Tsieina, Ewrop, Gogledd Affrica. Heddiw, mae mwy na 400 math o filed yn gyfarwydd, ond dim ond dau sy'n cael eu tyfu yn ein gwlad: miled cyffredin (hwn sy'n cael ei ddefnyddio i gynhyrchu miled) a chaethiwleiddio (a ddefnyddir ar gyfer bwyd anifeiliaid).

Mae pob pigyn o filed yn cynnwys llawer o rawn wedi'u plicio i ffwrdd o raddfeydd, ffilmiau blodau ac embryonau. Yna mae'r grawn yn ddaear, gan arwain at y grawn melyn crwn llyfn adnabyddus. Mae miled caboledig o dair gradd: uwchraddol, cyntaf, ac ail, yn dibynnu ar nifer yr amhureddau ac ansawdd y glanhau o ffilmiau.

Yn gyntaf oll, mae miled yn ffynhonnell brotein ragorol; yn y grawnfwyd hwn, mae cymaint ag mewn gwenith, ond dim ond miled nad yw'n cynnwys glwten! Oes, gall naddion miled a miled fod yn rhan o'r gymhareb ar gyfer pobl ag anoddefiad glwten (clefyd coeliag) ac alergedd i'r protein gwenith ymosodol hwn.

Ond o ran nifer y carbohydradau a chalorïau, mae miled yn israddol nid yn unig i wenith ond hefyd i wenith yr hydd, felly gellir ei gynnwys yn neiet pobl sy'n monitro eu pwysau. Mae miled hefyd yn cynnwys llawer o fitaminau, micro, ac elfennau macro: potasiwm, magnesiwm, sodiwm, ffosfforws, haearn, sinc, fitaminau grŵp B a P.

Sut i ddewis miled ar gyfer colli pwysau

Rhaid inni nodi mai dim ond miled melyn sydd ag eiddo llosgi braster. Mewn grawnfwydydd o'r fath, rhaid i frychau brown heb bren fod yn bresennol. Ac mae cysgod sgleiniog miled yn nodi presenoldeb ffibr ynddo, sydd hefyd yn angenrheidiol ar gyfer y frwydr yn erbyn punnoedd ychwanegol.

Mae miled wedi'i grogi, fel arfer mewn bagiau coginio arbennig, yn cynnwys llawer llai o ffibr a maetholion, felly go brin y gall y math hwn o rawnfwyd fod yn gynnyrch cyflawn iach.

Cyfansoddiad a chynnwys calorïau

Mae miled yn cynnwys tua 12-15% o broteinau, 70% â starts, asidau amino hanfodol. Mae 0.5-08% o ffibr mewn grawnfwydydd, 2.6-3.7% braster, ychydig o siwgrau - hyd at tua 2%, fitaminau PP, B1, a B2, a llawer iawn o botasiwm, magnesiwm a ffosfforws. Mae miled yn dal y record am gynnwys molybdenwm a magnesiwm.

• Cynnwys calorïau 342 kcal
• Proteinau 11.5 g
• Braster 3.3 g
• Carbohydradau 66.5 g

Priodweddau defnyddiol uwd miled

Mae miled yn cynnwys protein, asidau amino, a gwrthocsidyddion sy'n amddiffyn celloedd y corff rhag llid a dylanwadau amgylcheddol niweidiol. Mae'r grawnfwyd hwn yn cynnwys sinc, asid silicig, a fitaminau B a PP. Ac mae miled hefyd yn cynnwys magnesiwm, calsiwm, potasiwm, ac elfennau hybrin fflworid, sy'n angenrheidiol ar gyfer dannedd ac esgyrn iach.

Ffynhonnell haearn. Miled yw'r ffynhonnell haearn gyfoethocaf ymhlith yr holl rawnfwydydd. Mae cant gram yn cynnwys tua saith miligram o haearn.

Mae haearn yn hanfodol ar gyfer ffurfio gwaed a chludo ocsigen yn y corff. Ond nid yw'r coluddyn dynol yn amsugno'r mwyn hwn yn dda os yw'n dod o'r bwydydd planhigion. Felly, mae meddygon yn cynghori cyfuno miled â llysiau neu ffrwythau ffres, sy'n cynnwys fitamin C - mae'n helpu'r corff i amsugno haearn yn well.

Heb glwten. Miled yw un o'r ychydig rawn nad yw'n cynnwys glwten. Nid oes ots am gorff iach, ond ni all pobl â chlefyd coeliag oddef y gydran hon. Felly, gallant fwyta prydau miled fel rhan o ddeiet iach heb glwten.

Yn hyrwyddo colli pwysau. Mae miled yn ffynhonnell mwynau hanfodol, asidau amino hanfodol, a charbohydradau cymhleth. Mae'r grawnfwyd hwn yn cynnwys protein a ffibr. Diolch i'r dangosyddion hyn, mae llawer o bobl yn bwyta miled wrth golli pwysau. Mae'n garbohydrad cymhleth sy'n cymryd amser hir i dreulio ac yn creu teimlad hirhoedlog o lawnder. Ar yr un pryd, dim ond 114 cilocalor sydd gan gant gram o'r uwd hwn.

Yn helpu'r galon. Mae miled yn ffynhonnell gyfoethog o botasiwm a magnesiwm. Diolch i hyn, mae grawnfwydydd yn cael effaith gadarnhaol ar waith y system gardiofasgwlaidd oherwydd bod magnesiwm, ynghyd â photasiwm, yn normaleiddio gwaith cyhyrau'r galon.

Mae miled hefyd yn dda i bobl sydd â diabetes ac atherosglerosis. Mae hyn oherwydd bod magnesiwm yn cyfrannu at gynhyrchu mwy na thri chant o ensymau, y mae llawer ohonynt yn chwarae rhan bwysig wrth syntheseiddio amsugno inswlin a glwcos.

Yn amddiffyn pibellau gwaed rhag difrod. Mae miled yn un o'r prif swyddi mewn cynnwys braster ymhlith grawnfwydydd, yn enwedig brasterau aml-annirlawn a mono-annirlawn. Ni all y corff gynhyrchu rhai ohonynt ar ei ben ei hun, ond maent yn normaleiddio lipidau yn y gwaed. Mae hyn yn amddiffyn y llongau rhag newidiadau pathogenig sy'n achosi cynnydd mewn colesterol.

Niwed a gwrtharwyddion

Ni all y ddwy bowlen o rawnfwyd niweidio'r corff os na chaiff ei orddefnyddio. Mae maethegwyr yn argymell bwyta miled a uwd gwenith yn ofalus ar gyfer afiechydon y llwybr gastroberfeddol, yn enwedig gyda gastritis ac wlserau, ac anoddefgarwch i unrhyw elfennau cyfansoddiad.

Mae miled yn niweidiol i gleifion â phatholegau thyroid gan ei fod yn ymyrryd â chymeriant ïodin. A dylai pobl hefyd ymatal rhag asidedd isel y stumog, rhwymedd aml. Dylai'r cynnyrch gael ei ddefnyddio'n ofalus gan fenywod beichiog yn y trydydd tymor.

Coginio

Cyn paratoi grawnfwydydd, mae angen rinsio'r grawnfwydydd mewn dŵr rhedeg. Dylid golchi miled yn fwy trylwyr ar ôl rhoi trefn ar y grawn sydd wedi'u difetha. Fe'ch cynghorir i drin â dŵr cynnes 2-3 gwaith, gan newid yr hylif bob tro. Cyn coginio, argymhellir arllwys dŵr berwedig dros y miled er mwyn osgoi glynu.

Mae'n ddiangen rinsio'r graean gwenith, ond mae angen i chi eu llenwi â dŵr oer. Diolch i hyn, mae grawn anaddas yn arnofio a gellir eu symud yn hawdd. Fe'ch cynghorir i gael gwared â'r ewyn wrth goginio.

Dulliau coginio

Y ffordd fwyaf cyffredin o baratoi miled yw berwi. Dylech ei roi mewn dŵr berwedig, ychwanegir ychydig o halen a'i ferwi am hanner awr. Mae'n well arllwys 3 gwydraid o ddŵr i wydraid o rawn. Rhan o'r cyfaint y gallwch ei ddisodli â llaeth, gan ei ychwanegu ar ôl berwi dŵr, a fydd yn gwneud yr uwd yn fwy blasus.

Mae uwd gwenith yn cael ei baratoi yn yr un modd, ond ni ddefnyddir llaeth. Mae'r amser coginio yr un peth (30 munud). Rydym yn argymell blasu'r cynnyrch ar ddiwedd y coginio.

Mae'r defnydd pellach o rawnfwydydd wedi'u berwi yn dibynnu ar ddewis personol. Mae uwd yn ddysgl ochr dda. Gall grawnfwydydd fod yn rhan o saladau, ac maen nhw hefyd yn llawn cwtledi neu roliau.

Uwd miled (4 cyfrinach ar gyfer gwneud uwd briwsionllyd)

Cynhwysion

• 1 cwpan o groats
• 3 gwydraid o ddŵr
• 50 g menyn
• siwgr
• halen

Paratoi

1. Cyfrinach Rhif 1. Mae gan groats olewau a llwch, sy'n ymgartrefu yn rhigolau pob grawn ac yn glynu wrth y grawn wrth goginio. Ein tasg yw cael gwared ar yr olewau hyn a llwch grawnfwyd. Sut y gellir gwneud hyn? Mae angen rinsio'r grawnfwydydd â dŵr berwedig. Sut ydw i'n gwneud? Rwy'n rhoi 1 cwpan o rawnfwyd mewn sosban ac yn arllwys 1 cwpan o ddŵr. Rwy'n dod ag ef i ferw. Arllwyswch y grawnfwyd gyda dŵr berwedig i ridyll a'i rinsio'n dda o dan ddŵr rhedegog. Felly, gwnaethom lanhau'r grawnfwydydd o ansawdd uchel.
2. Nawr rydyn ni'n dychwelyd y grawnfwyd i'r sosban, yn ychwanegu halen, siwgr i'w flasu, ac yn arllwys 2 wydraid o ddŵr (cymhareb 1: 2). Y gymhareb hon a fydd yn rhoi'r canlyniad a ddymunir i chi. Os oes llai o ddŵr, bydd yn rhy sych; os mwy, bydd yn mynd yn gludiog. Rydyn ni'n gwisgo gwres canolig a PEIDIWCH â gorchuddio (cyfrinach rhif 2).
3. Rydyn ni'n arsylwi ar y grawnfwyd - tua 10 munud ar ôl ei ferwi, pan fydd y dŵr berwedig yn hafal i'r grawnfwyd, ychwanegwch olew ato (cyfrinach rhif 3), gan ei ddosbarthu dros yr wyneb yn ddarnau. Heb olew, ni allwch sicrhau cysondeb briwsionllyd chwaith, ac ar wahân, bydd uwd yn sicr yn dod yn fwy blasus. “Peidiwch â difetha uwd gyda menyn” !!!
4. Rydyn ni'n cau'r sosban gyda chaead ac yn diffodd y gwres. Rydyn ni'n gadael yr uwd am hanner awr (cyfrinach Rhif 4) o dan gaead caeedig ac mewn unrhyw achos yn ei agor - dylai amsugno'r dŵr sy'n weddill a'i chwyddo.
5. Pan fydd hanner awr wedi mynd heibio, mae'r uwd yn barod fel dysgl annibynnol ac fel dysgl ochr. Ac os ydych chi'n hoff o uwd llaeth, gallwch chi ychwanegu llaeth a dod ag ef i ferw, ond stori arall yw honno.

10 ffaith ddiddorol am filed

Rhif ffeithiau 1: niwcleoli miled yw miled!

Mae llawer o bobl yn credu bod miled wedi'i wneud o wenith. Fodd bynnag, nid yw. Miled yw cnewyllyn miled, ac mae gwenith yn ddeunydd crai ar gyfer semolina, groats gwenith a groats Artek.

Ffaith rhif 2: miled yw bwyd ein cyndeidiau

Hyd yn oed cyn i'r Tsieineaid ddechrau tyfu reis mewn symiau enfawr, roeddent yn tyfu miled. Oddyn nhw, ymledodd y diwylliant diymhongar hwn ledled y byd. Miled a gwenith yw'r ddwy brif bowlen o rawnfwyd Asia hynafol. Mae'r ddau yn ddiymhongar ac yn cael amser i aeddfedu mewn cyfnod cynnes cymharol fyr. Bara yw gwenith, ac uwd yw uwd.

Ffaith # 3: Protein Alcalïaidd Cymhleth

Dyma ail enw'r miled yn UDA. Protein alcalïaidd cyflawn. Felly nododd yr Americanwyr fanteision miled - sy'n llawn protein naturiol, ac yn wahanol i gig, nid yw'n asideiddio'r corff ac nid yw'n ei wenwyno ag asidau brasterog dirlawn.

Ffaith # 4: bwyd adar

Mae pawb a gadwodd adar, hyd yn oed budgerigars, hyd yn oed ieir, yn gwybod bod yn rhaid i filed fod yn rhan o'u diet. Yna mae'r adar yn tyfu'n gryf ac yn iach.

Rhif ffaith 5: grawn fitamin

Miled grawn crwn - mae miled yn debyg i ychwanegiad bwyd modern datblygedig aml-fitamin neu fwyd sy'n weithgar yn fiolegol. Barnwr drosoch eich hun: mae miled yn cynnwys asidau amino hanfodol, brasterau llysiau iach, carbohydradau araf, ac ystod gyfan o fitaminau a mwynau.

Ffaith # 6: gorchfygwr blinder ac anniddigrwydd

Bydd uwd miled yn eich helpu i adennill cryfder yn gyflym, goresgyn blinder cronig ac anniddigrwydd, a gwella'r cof - gan ei fod yn cynnwys llawer o fitamin B1 a magnesiwm. Bydd magnesiwm hefyd yn darparu perfformiad da, yn gorfforol ac yn feddyliol, ac yn ymdopi â holl broblemau menywod.

Ffaith # 7: mae miled yn dda ar gyfer gwallt trwchus

Ydych chi'n cofio bod gan eich mam-gu wallt hardd a'ch bod chi'n dymuno i chi gael un? Neu efallai mai'r gwir yw bod y fam-gu yn caru uwd miled? Wedi'r cyfan, mae'n cynnwys llawer o fitaminau B2 a PP, sy'n gyfrifol am lendid a llyfnder y croen, gan roi cryfder a disgleirio i'r gwallt a gwella archwaeth.

Rhif ffeithiau 8: ar gyfer y galon a'r pibellau gwaed

Do, ac roedd gorbwysedd yn arfer bod yn sâl yn llai aml. Unwaith eto, mae miled yn storfa o fitamin B5, a'r ef sy'n gyfrifol am iechyd y galon a'r pibellau gwaed. Mae potasiwm yn ei helpu - elfen olrhain sy'n annwyl gan bob cardiolegydd yn y byd am ei heffaith fuddiol ar waith y galon.

Ffaith # 9: dannedd ac esgyrn iach

Mae miled yn ffynhonnell ffosfforws a silicon planhigion hawdd ei gymhathu, gan gryfhau esgyrn a dannedd, gan eu gwneud yn fwy gwrthsefyll llwythi uchel.

Ffaith # 10: gohirio henaint

Mae cariadon melinau yn cadw eu hieuenctid yn hirach ac yn ddiweddarach yn caffael crychau, ac mae hyn oherwydd bod y grawn aur yn llawn copr, sy'n rhoi hydwythedd a chadernid i'r holl feinweoedd. Heblaw, mae gan filed y gallu i dynnu tocsinau a sylweddau niweidiol o'r corff yn ysgafn, sy'n gwella iechyd ac yn cynyddu disgwyliad oes.