Llaeth: cynnyrch iach iawn anffasiynol

Nawr yn y Gorllewin: yn UDA ac Ewrop – mae bod yn llysieuwr yn unig wedi peidio â bod yn hynod ffasiynol, ac mae wedi dod yn llawer mwy “yn y duedd” i fod yn “fegan”. O hyn daeth tuedd chwilfrydig braidd y Gorllewin: erledigaeth llaeth. Mae rhai o “sêr” y Gorllewin – does dim ots eu bod yn bell iawn o wyddoniaeth a meddygaeth – yn datgan yn gyhoeddus eu bod wedi rhoi’r gorau i laeth ac yn teimlo’n wych – felly mae llawer o bobl yn gofyn i’w hunain: efallai fi? Er, efallai, y byddai'n werth dweud wrthych chi'ch hun: wel, gwrthododd rhywun laeth, felly beth? Yn teimlo'n wych - wel, eto, beth sy'n bod? Wedi'r cyfan, nid yn unig y mae corff yr holl bobl yn wahanol, ond mae miliynau o bobl eraill (nid yw'r ffordd mor enwog) yn teimlo'n wych, ac yn bwyta llaeth? Ond weithiau mae atgyrch y fuches mor gryf ynom ni, rydyn ni eisiau “byw fel seren” cymaint nes ein bod ni weithiau hyd yn oed yn barod i wrthod cynnyrch sydd wedi'i astudio'n dda gan wyddoniaeth ac sy'n hynod ddefnyddiol. Ei newid i beth? – i “bwydydd gwych” nad ydynt wedi'u hastudio fawr ddim, sy'n ddrud ac nad ydynt wedi'u profi eto – fel, er enghraifft, spirulina. Ymddengys nad yw'r ffaith bod llaeth yn gynnyrch a astudiwyd yn drylwyr mewn labordai ac mewn grwpiau testun yn poeni neb mwyach. Roedd sïon am “niwed” llaeth – ac arnoch chi, nawr mae’n ffasiynol peidio â’i yfed. Ond ar gyfer llaeth soi ac almon - cael llawer o arlliwiau niweidiol, neu gynhyrchion o ddefnyddioldeb amheus, fel yr un spirulina, rydym yn farus.

Mae “erledigaeth llaeth” yn ddealladwy rhywle yn Affrica dlotaf a thu hwnt i Gylch yr Arctig, lle nad oes amodau glanweithiol na rhagdueddiad genetig i yfed llaeth. Ond i Rwsia a'r Unol Daleithiau, sydd â hwsmonaeth anifeiliaid datblygedig ers yr hen amser, ac y gellir ei galw'n “wlad y gwartheg” - mae hyn o leiaf yn rhyfedd. Ar ben hynny, nid yw nifer yr achosion o glefyd genetig - alergedd i laeth, yn yr Unol Daleithiau nac yn ein gwlad yn fwy na 15%.

Mae cyfanswm “niwed” neu “ddefnydd” llaeth i oedolion yn fyth dwl sy’n cael ei “gadarnhau” dim ond gan doreth o “dystiolaeth” rhethregol ymosodol iawn, heb gyfeirio at ymchwil wyddonol nac ystadegau. Yn aml, rhoddir "tystiolaeth" o'r fath ar wefannau pobl sydd naill ai'n gwerthu "atchwanegiadau maethol" neu'n ceisio gwneud arian trwy "ymgynghori" â'r boblogaeth ar faeth (trwy Skype, ac ati). Mae'r bobl hyn bron bob amser yn bell o nid yn unig meddygaeth glinigol a maeth, ond hefyd o ymgais ddiffuant i ymchwilio i'r mater hwn mewn gwirionedd. A phwy, yn y modd Americanaidd hynod ffasiynol, a ysgrifennodd eu hunain yn sydyn fel “feganiaid”. Mae'r dadleuon o blaid niwed llaeth fel arfer yn syml yn chwerthinllyd ac ni allant gystadlu â swm y data gwyddonol ar budd-daliadau llefrith. Mae “erledigaeth llaeth” bron bob amser yn dueddol ac mae’r dystiolaeth y mae pobl yn ei gwario “”. Yn Rwsia, lle mae llawer o hen gof yn cael ei wneud “yn ddiystyr ac yn ddidrugaredd”, yn anffodus, dim ond miliwn o dudalennau mor ddig â “gwrth-laeth”, wedi'u dylunio'n ddi-chwaeth.

Mae Americanwyr, ar y llaw arall, yn caru ffeithiau gwyddonol; rhoi data ymchwil iddynt, adroddiadau, erthyglau mewn cyfnodolion gwyddonol, maent yn amheuwyr. Fodd bynnag, yn Rwsia ac yn yr Unol Daleithiau, yn gymharol anaml y mae pobl yn dioddef o ddiffyg lactas: yn ôl ystadegau, dim ond 5-15% o achosion yn y ddwy wlad. Ond gallwch weld y gwahaniaeth rhwng agweddau Gorllewinol tuag at laeth a “ein un ni” yn seiliedig ar ddeunyddiau o wefannau iaith Rwsieg: rhethreg noeth sy'n dominyddu'r olaf, fel “mae llaeth yn dda i blant yn unig.” Nid yw'n ymddangos bod y ffaith nad ydym yn sôn am laeth y fam, ond llaeth hollol wahanol, yn poeni am awduron “dadleuon” “argyhoeddiadol” o'r fath. Ar adnoddau Americanaidd, ychydig o bobl fydd yn gwrando arnoch chi heb gyfeiriadau at ymchwil wyddonol. Felly pam ein bod ni mor hygoelus?

Ond mae'r un gwyddonwyr Americanaidd wedi ysgrifennu dro ar ôl tro bod problem anoddefiad llaeth yn ymwneud yn bennaf â phobl unigol, gan gynnwys trigolion Affrica (Swdan a gwledydd eraill) a phobloedd y Gogledd Pell. Nid yw'r rhan fwyaf o Rwsiaid, fel Americanwyr, yn ymwneud â'r mater hwn o gwbl. Pwy sy'n cynhesu - beth sydd yna, yn llythrennol yn berwi - y cyhoedd yn gwrthod cynnyrch mor ddefnyddiol â llaeth? Dim ond i "alergedd" ffasiynol cymdeithas America i wenith a siwgr y mae erledigaeth llaeth yn debyg i'w gilydd: mae 0.3% o boblogaeth y byd yn dioddef o anoddefiad i glwten, ac mae angen siwgr ar gorff unrhyw berson, yn ddieithriad.

Pam gwrthodiadau gwyllt o'r fath: o wenith, o siwgr, o laeth? O'r cynhyrchion defnyddiol a rhad hyn sydd ar gael yn gyffredin? Mae'n bosibl bod y ddramateiddio o'r sefyllfa yn yr Unol Daleithiau, Ewrop a Rwsia yn cael ei wneud gan bartïon â diddordeb yn y diwydiant bwyd. Gwneir hyn hefyd, o bosibl trwy orchymyn cynhyrchwyr “llaeth” soi a chynhyrchion tebyg. Ar y don o hysteria ynghylch niwed dychmygol llaeth a’r anoddefiad llaeth yr honnir ei fod yn eang (sy’n cael ei gyflwyno fel y “norm” mewn propaganda o’r fath!) mae’n hawdd gwerthu “superfoods” tra drud ac amnewidion llaeth a “dewisiadau amgen” - sy'n dal yn hynod o anodd i gymryd lle rhinweddau defnyddiol llaeth rheolaidd!

Ar yr un pryd, mae yna – ac fe wnaethon nhw ymddangos yn y Gorllewin ac yn ein gwasg Rhyngrwyd – a data gwirioneddol ar beryglon llaeth i rai pobl. 

Gadewch i ni geisio crynhoi'r ffeithiau go iawn am beryglon llaeth:

1. Mae bwyta llaeth yn rheolaidd yn niweidiol i bobl sy'n dioddef o glefyd arbennig - anoddefiad i lactos. Mae anoddefiad i lactos yn gyflwr patholegol o'r corff nad yw'n nodweddiadol i un o drigolion Rwsia (neu UDA). Mae'r afiechyd genetig hwn i'w gael yn aml ymhlith Indiaid Gogledd America, yn y Ffindir, mewn rhai gwledydd Affricanaidd, yng Ngwlad Thai ac mewn nifer. Mae anoddefiad i lactos yn glefyd lle mae'r corff yn llai na'r arfer yn gallu treulio lactos, math o siwgr a geir mewn llaeth a chynhyrchion llaeth. Mae'r cyflwr patholegol hwn yn cael ei achosi gan ddiffyg lactas, ensym sy'n helpu i dreulio lactos. Ar gyfartaledd, yn enetig, nid yw trigolion Rwsia yn dueddol iawn o ddiffyg lactas. Amcangyfrifir bod y siawns o gael y “clefyd Ffindirol” hwn yn debygolrwydd o 5% -20% i un o drigolion ein gwlad. Ar yr un pryd, ar y Rhyngrwyd (ar y safleoedd bwyd amrwd fegan ac ymosodol iawn hynny) yn aml gallwch chi ddod o hyd i'r ffigur o 70%! – ond dyma, mewn gwirionedd, y ganran gyfartalog o amgylch y byd (gan gymryd i ystyriaeth Affrica, Tsieina, ac ati), ac nid yn Rwsia. Yn ogystal, nid yw'r "tymheredd cyfartalog yn yr ysbyty", mewn gwirionedd, yn rhoi unrhyw beth i'r sâl neu'r iach: mae gennych naill ai anoddefiad i lactos neu nid oes gennych chi, a bydd yr holl ganrannau hyn yn rhoi dim i chi, dim ond pryder! Fel y gwyddoch, mae yna bobl anghytbwys yn emosiynol sydd, wrth ddarllen am unrhyw afiechyd yn llythrennol: boed yn anoddefiad i lactos, clefyd coeliag neu bla bubonig, yn dod o hyd i'w arwyddion cyntaf ynddynt eu hunain ar unwaith ... Ac ar ôl "myfyrio" ar y mater am ychydig ddyddiau. , maent eisoes yn gwbl sicr eu bod wedi bod yn dioddef ohono ers amser maith! Yn ogystal, weithiau hyd yn oed os oes "symptomau anoddefiad llaeth", gall y broblem fod yn y diffyg traul banal, ac efallai na fydd gan lactos unrhyw beth i'w wneud ag ef. O brofiad personol, byddwn yn ychwanegu bod cymeriant dyddiol o lysiau gwyrdd ffres a digonedd o godlysiau - sy'n gyffredin ymhlith bwydwyr amrwd a feganiaid sydd newydd eu bathu - yn fwy tebygol o achosi llid stumog na llaeth.

Fodd bynnag, boed hynny, mae'n bosibl gwneud diagnosis yn hyderus yn eich hun (yr union) ddiffyg lactazone, ar hyn o bryd, a heb unrhyw feddygon! Mae'n syml:

  • Yfwch wydraid o laeth cyffredin, sy'n cael ei werthu mewn siopau (wedi'i basteureiddio, "o'r pecyn") - ar ôl ei ferwi, a'i oeri i dymheredd derbyniol,

  • Arhoswch 30 munud i 2 awr. (Ar yr un pryd, fe orchfygais y demtasiwn i daflu dogn o saladau ffres a ffa gyda phys). Popeth!

  • Os byddwch yn dangos symptomau yn ystod y cyfnod hwn: colig berfeddol, chwyddo amlwg, cyfog neu chwydu, dolur rhydd (mwy na 3 achos o garthion rhydd neu heb ei ffurfio bob dydd) - yna oes, mae'n debyg bod gennych anoddefiad i lactos.

  • Peidiwch â phoeni, ni fydd profiad o'r fath yn dod â niwed i'ch iechyd. Bydd y symptomau'n dod i ben pan fydd cymeriant llaeth yn dod i ben.

Nawr, sylw: Nid yw anoddefiad i lactos yn golygu na allwch yfed llaeth o gwbl! Mae'n golygu mai dim ond llaeth ffres sy'n addas i chi. Beth yw llaeth ffres – amrwd, “o dan y fuwch”, neu beth? Pam, mae'n beryglus, efallai y bydd rhai yn dweud. Ac ydy, mae'n beryglus yfed llaeth yn uniongyrchol o dan fuwch y dyddiau hyn. Ond mae llaeth ffres, wedi'i stemio neu laeth "amrwd" yn cael ei ystyried ar y diwrnod godro, yn yr oriau cyntaf ar ôl y gwres cyntaf (berwi) - sy'n angenrheidiol i ddiogelu rhag bacteria pathogenig y gall ei gynnwys! Yn wyddonol: mae llaeth o'r fath yn cynnwys yr holl ensymau sy'n angenrheidiol ar gyfer ei hunan-dreulio (awtolysis ysgogedig)! Mewn gwirionedd, llaeth “amrwd” ydyw. Felly hyd yn oed gydag anoddefiad i lactos, mae llaeth “fferm”, “ffres”, nad yw wedi'i ferwi eto, yn eithaf addas. Mae angen i chi ei brynu ar ddiwrnod y godro a dod ag ef i ferwi eich hun, a'i fwyta cyn gynted â phosibl.

2. Nid yw'n anghyffredin darllen bod tystiolaeth wyddonol yn ôl y sôn bod yfed llaeth yn cynyddu'r risg o ganser y groth a chanser y fron yn digwydd eto. Nid oes unrhyw astudiaethau argyhoeddiadol wedi'u gwneud ar hyn, hyd y gwn i. Dim ond data gwyddonol gwrthgyferbyniol a rhagarweiniol a dderbyniwyd dro ar ôl tro. Mae hyn i gyd ar y cam o ddyfalu, gweithio, ond damcaniaethau heb eu gwirio.

3. Llaeth – mae'n frasterog, â llawer o galorïau. Ydy, yn yr Unol Daleithiau, lle mae un o bob tri yn ordew, 30 mlynedd yn ôl fe ddechreuon nhw nodio ar laeth, sydd, maen nhw'n dweud, yn mynd yn dew ohono. Ac mae'r ffasiwn ar gyfer llaeth sgim neu "ysgafn" ac iogwrt braster isel wedi mynd (mae p'un a yw'r cynhyrchion hyn yn iach neu'n niweidiol yn sgwrs ar wahân). A beth am gyfyngu ar eich cymeriant calorïau, gan adael llaeth yn y diet sy'n iach am lawer o resymau eraill? Mae’n bosibl na fyddai cynhyrchwyr “llaeth almon” a “llaeth soi”, sy’n arwain at dwf y fron mewn dynion, mor broffidiol ...

4. Ar ôl 55 oed, nid yw bwyta llaeth yn niweidiol, ond rhaid ei gyfyngu (1 gwydr y dydd. Y ffaith yw, ar ôl 50 mlynedd, bod y tebygolrwydd o atherosglerosis yn cynyddu'n sydyn, ac nid yw llaeth yn gynorthwyydd yma. Ar y yr un pryd, mae gwyddoniaeth yn ystyried bod llaeth yn hylif biolegol y gall person, mewn egwyddor, ei fwyta trwy gydol ei oes: nid oes “terfyn oedran” llym o hyd.

5. Mae halogi llaeth ag elfennau gwenwynig a radioniwclidau yn fygythiad gwirioneddol i iechyd pobl. Ar yr un pryd, ym mhob gwlad ddiwydiannol y byd, mae llaeth yn destun ardystiad gorfodol, pan fydd llaeth yn cael ei wirio, ymhlith pethau eraill, am ymbelydredd, diogelwch cemegol a biolegol, yn ogystal ag ar gyfer cynnwys GMOs. Yn Ffederasiwn Rwseg, ni all llaeth fynd i mewn i'r rhwydwaith dosbarthu heb basio ardystiad o'r fath yn llwyddiannus! Mae'r perygl o yfed llaeth nad yw'n bodloni safonau glanweithiol yn bodoli, yn ddamcaniaethol, yn bennaf mewn gwledydd Affricanaidd, ac yn y blaen: mewn rhai gwledydd tanddatblygedig, poeth a thlotaf y byd. Yn sicr nid yn Rwsia…

Nawr – gair o amddiffyniad. O blaid bwyta llaeth, gellir nodi nifer o ffactorau, sydd, unwaith eto, ar y don o bropaganda gwrth-laethu! – yn aml yn tawelu neu’n ceisio gwrthbrofi:

  • ac astudiwyd mathau eraill o laeth a gynhyrchwyd yn ddiwydiannol yn drylwyr gan wyddoniaeth yn ôl yn y 40fed-20fed ganrif. Mae buddion bwyta llaeth buwch wedi'u profi dro ar ôl tro ac yn ddiamheuol gan wyddoniaeth: mewn astudiaethau labordy ac yn arbrofol, gan gynnwys mewn grwpiau o fwy na XNUMX mil o bobl, a arsylwyd am fwy na XNUMX (!) o flynyddoedd. Ni all “llaeth yn lle llaeth” fel “llaeth almon” frolio tystiolaeth wyddonol o ddefnyddioldeb o'r fath.

  • Mae ymlynwyr diet bwyd amrwd a feganiaeth yn aml yn ystyried llaeth yn gynnyrch “asideiddio”, ynghyd ag wyau a chig. Ond nid yw! Mae gan laeth ffres briodweddau ychydig yn asidig ac asidedd pH = 6,68: o'i gymharu â'r asidedd “sero” ar pH = 7, mae bron yn hylif niwtral. Mae gwresogi llaeth yn lleihau ei briodweddau ocsideiddio ymhellach. Os ychwanegwch binsiad o soda pobi at laeth poeth, mae diod o'r fath yn alkalizing!

  • Mae hyd yn oed llaeth wedi'i basteureiddio “diwydiannol” yn cynnwys, ar ben hynny, ar ffurf hawdd ei dreulio y gall rhywun ysgrifennu gwyddoniadur i restru ei briodweddau buddiol. Mae llaeth wedi'i stemio yn llawer haws ac yn gyflymach i'r corff dynol ei dreulio na'r mwyafrif o gynhyrchion “amrwd” a “fegan”. Ac nid yw hyd yn oed llaeth a brynir mewn siop a chaws bwthyn llaeth cyflawn yn cael ei dreulio'n hirach nag, er enghraifft, soi. Mae hyd yn oed y llaeth “gwaethaf” yn cael ei dreulio am 2 awr: yn union yr un fath â salad llysiau gyda llysiau gwyrdd, cnau wedi'u socian ymlaen llaw ac ysgewyll. Felly myth bwyd amrwd fegan yw “treulio llaeth yn drwm”.

  • Llaeth – secretiad ffisiolegol arferol chwarennau mamari anifeiliaid fferm (gan gynnwys gwartheg a geifr). Felly yn ffurfiol ni ellir ei alw'n gynnyrch trais. Ar yr un pryd, mae 0.5 l o laeth eisoes yn bodloni 20% o ofyniad protein dyddiol y corff: felly, mewn gwirionedd, mae llaeth yn un o brif gynhyrchion diet moesegol, "di-ladd". Gyda llaw, mae'r un 0.5 litr o laeth y dydd yn lleihau'r risg o glefydau cardiofasgwlaidd 20% - felly nid yw llaeth (yn wahanol i gig) yn lladd pobl o hyd, nid gwartheg yn unig.

  • Mae union normau bwyta llaeth iach, iach, gan gynnwys. buwch, y person y flwyddyn. Mae Academi Gwyddorau Meddygol Rwsia (RAMS) yn argymell bwyta 392 kg o laeth a chynhyrchion llaeth bob blwyddyn (mae hyn, wrth gwrs, yn cynnwys caws bwthyn, iogwrt, caws, kefir, menyn, ac ati). Os ydych chi'n meddwl yn fras iawn, mae angen tua cilogram litr o laeth a chynhyrchion llaeth y dydd ar gyfer iechyd. Nid yn unig mae llaeth buwch ffres yn ddefnyddiol, ond hefyd.

Yn ôl yr ystadegau, mae’r defnydd o laeth a chynnyrch llaeth yn ein dyddiau “gwrth-argyfwng” wedi gostwng tua 30% (!) o’i gymharu â’r 1990au… Onid dyma’r rheswm am y dirywiad cyffredinol amlwg yn iechyd y boblogaeth , gan gynnwys dirywiad yng nghyflwr dannedd ac esgyrn, y mae meddygon yn aml yn siarad amdano? Mae hyn yn fwy trist fyth, oherwydd heddiw ym Moscow a dinasoedd mawr eraill o ansawdd uchel, gan gynnwys llaeth ffres a chynhyrchion llaeth ffres "fferm" eisoes ar gael i lawer o bobl, hyd yn oed gydag incwm cyfartalog ac is. Efallai y dylen ni arbed ar “superfoods” ffasiynol a dechrau yfed eto – er yn hollol anffasiynol, ond mor iach – llaeth?

 

Gadael ymateb