Melon

Mae Melon (lat. Cucumis melo) yn blanhigyn o'r teulu pwmpen (Cucurbitaceae), rhywogaeth o'r genws Ciwcymbr (Cucumis). Mamwlad hanesyddol y melon yw Canol ac Asia Leiaf. Mae'r sôn gyntaf i'w chael yn y Beibl.

Mae 1 gweini melon (150 g) yn cynnwys tua 50 kcal, 0.3 braster, 13 g carbohydradau, 12 g siwgr, 1.4 g ffibr, 1.3 g protein.

Gall dim ond 1 gweini o'r ffrwyth hwn ddarparu bron i 100% o'r gofyniad dyddiol ar gyfer fitamin A, 95% ar gyfer fitamin C, 1% ar gyfer calsiwm, 2% ar gyfer haearn, a 5% ar gyfer fitamin K. Mae Melon hefyd yn cynnwys fitamin B3 (niacin) , B6 (pyridoxine), B9 (asid ffolig) a chyfansoddion eraill sy'n ddefnyddiol i'r corff.

Mae'n llawn gwrthocsidyddion, gan gynnwys colin, zeaxanthin, a beta-caroten. Mae'r cyfansoddion hyn, yn eu tro, yn lleihau'r risg o ddatblygu amrywiaeth o afiechydon.

Mae'r zeaxanthin gwrthocsidiol yn y ffrwythau yn gwella hidlo pelydrau haul niweidiol. Felly, mae'n chwarae rhan amddiffynnol yn erbyn y llygaid ac yn lleihau difrod dirywiad macwlaidd (Maneli Mozaffarieh, 2003). Credir hefyd bod bwyta melon (3 dogn neu fwy y dydd) yn helpu i leihau'r risg o ddatblygiad dirywiad macwlaidd sy'n gysylltiedig ag oedran.

Mae'n gynnyrch tymhorol sy'n enwog am ei flas melys a'i arogl cyfoethog a'i briodweddau buddiol, a'r nifer o fitaminau sydd ynddo.

Melon: buddion

1. Yn cryfhau'r system imiwnedd

Sut mae'n fuddiol? Mae Melon yn ysgogi celloedd gwaed coch ac yn adfywio'r system imiwnedd, sy'n llawn fitamin C. buddiol. Mae hefyd yn llawn potasiwm ac yn amddiffyn y system gardiofasgwlaidd.

2. Yn atal canser

Mae'n cynnwys llawer iawn o beta-caroten a fitamin C, sy'n ymladd canser yn effeithiol ac yn niwtraleiddio radicalau rhydd yn y corff.

3. Yn helpu i frwydro yn erbyn straen

Mae'r ffetws yn helpu i normaleiddio curiad y galon, sy'n cynyddu'r cyflenwad o ocsigen i'r ymennydd, gan ganiatáu i'r system nerfol ymlacio.

4. Yn amddiffyn iechyd yr ysgyfaint

Mae ysmygu yn achosi gostyngiad yn lefel y fitamin A yn y corff. Mae Melon yn adfer ei faint ac mae ganddo'r gallu i leihau niwed i'r ysgyfaint. Heblaw, mae ei arogl yn dileu arogl annymunol tybaco.

5. Yn lleddfu anhunedd

Mae Melon yn cynnwys cynhwysion sy'n tawelu'r nerfau ac yn lleihau pryder.

6. Cynhwysyn delfrydol ar gyfer diet

Mae'r cynnyrch hwn yn cynnwys llawer o galorïau ac mae'n cynnwys ffibr sy'n ei gwneud hi'n hawdd colli pwysau. Gall atal newyn yn naturiol ac am amser hir. Nid yw chwaith yn achosi chwyddedig trwy gymryd gormod o le stumog fel bwydydd eraill sy'n cynnwys gormod o ffibr.

7. Da ar gyfer iechyd perfedd

Gall bwyta melon yn rheolaidd helpu i gynnal iechyd berfeddol. Gall yr hadau helpu i gael gwared â mwydod berfeddol. Mae hefyd yn ddefnyddiol yn ystod beichiogrwydd oherwydd cynnwys fitamin C, beta-caroten.

Peryglon posib bwyta melon

Yn gyffredinol, nid yw bwyta melon yn gysylltiedig â risgiau iechyd i'r mwyafrif o bobl. Fodd bynnag, yn ôl y Canolfannau Rheoli ac Atal Clefydau, mae melonau wedi'u cysylltu ag achosion a gludir gan fwyd dros y 10-15 mlynedd diwethaf. Mae'r rhan fwyaf o'r achosion hyn yn cael eu hachosi gan heintiau bacteriol a achosir gan salmonela neu E. coli.

Adroddwyd am sawl marwolaeth o listeriosis. Mewn un dadansoddiad a gyhoeddwyd yn y cyfnodolyn Epidemiology and Infection yn 2006, darganfu ymchwilwyr 25 o achosion yn gysylltiedig â melon rhwng 1973 a 2003. Mae achosion o haint wedi effeithio ar fwy na 1,600 o bobl. Fodd bynnag, mae'r ymchwilwyr o'r farn bod nifer yr achosion yn fwy arwyddocaol gan nad oedd pob dioddefwr wedi ceisio cymorth meddygol.

Haint berfeddol a gwenwyn

Gall achosion tebyg o haint berfeddol wrth fwyta melon fod yn gysylltiedig â'r ffaith bod y ffrwyth, yn ystod tyfiant ac aeddfedu, mewn cysylltiad uniongyrchol â'r ddaear, lle gall bacteria fynd i mewn iddo ynghyd â phridd, dŵr neu anifeiliaid. Ar ben hynny, mae gan felonau a gourds gramen bras a digon trwchus lle gall bacteria setlo.

Gall y bacteria hefyd fynd i mewn i'r melon wrth ei dorri â chyllell mewn cysylltiad â chroen y ffrwythau. Os ydych chi'n parhau i ddefnyddio'r un gyllell, yna mae'r bacteria o'r gramen yn mynd i mewn i'r mwydion ffrwythau. Nid gwenwyn bwyd yw'r unig risg wrth fwyta melon. Mae gan rai unigolion alergedd i baill ragweed. Wrth fwyta melon, gall yr unigolion hyn ddatblygu syndrom alergaidd y geg, sy'n amlygu ei hun mewn dolur gwddf, gwefusau coslyd, a hyd yn oed chwyddo'r tafod, pilen mwcaidd y geg a'r gwddf.

Mae'r adweithiau hyn yn digwydd pan fydd y system imiwnedd yn cydnabod tebygrwydd alergenau paill ragweed i broteinau'r melon. Yn ogystal â melonau a gourds, gall unigolion sydd ag alergedd i baill paillog ragweed hefyd fod yn sensitif i giwi, bananas, ciwcymbrau, a zucchini).

Calorïau cynnwys

Dim ond 100 o galorïau sy'n cynnwys 34 gram o felon cantaloupe. Mae 36 o galorïau mewn 100 gram o gantaloupe.

Melonau: y mathau gorau

Ar gyfer tyfu melonau, mae pobl yn dewis lle wedi'i oleuo'n dda gan yr haul, wedi'i amddiffyn rhag gwyntoedd oer. Y mathau mwyaf poblogaidd yw:

• Amal
• Dido
• Aur Caribïaidd
• Ffermwr ar y cyd
• Caramel
• Croen llyffant
• Asen
• Mr Yakup
• Torpedo

Defnyddio melon wrth goginio

Fe'i defnyddir amlaf fel cynnyrch annibynnol. Mae'r ffrwyth fel arfer yn cael ei weini rhwng prydau bwyd. Mae'r melon wedi'i sychu a'i rewi. Maen nhw'n gwneud cyffeithiau, jamiau, marmaledau.

Mae'n cael ei farinogi'n aml a'i ddefnyddio hefyd ar ffurf sudd, coctels a hufen iâ. Yng ngwledydd Môr y Canoldir, gellir gweini'r ffrwyth ochr yn ochr â ham neu berdys. Yn yr Eidal, fe'i defnyddir yn aml gyda chawsiau fel mozzarella.

Yn aml, ychwanegir melon at wahanol fathau o saladau, fel salad ffrwythau.

Melon: ryseitiau

Gallwch chi goginio'r ddau bwdin blasus â melon, ei ddefnyddio gyda chig mewn archwaethwyr oer, ei ychwanegu at saladau, a hyd yn oed ei fwyta â halen.

Melon gyda prosciutto

Cynhwysion:

• 100 g prosciutto, wedi'i sleisio'n denau 9 sleisen
• 1/2 cantaloupe neu felon melys arall, wedi'i dorri'n ddarnau

Paratoi:

Piliwch y melon, ei dorri'n hanner hyd, tynnwch yr hadau a'i dorri'n dafelli. Trefnwch dafelli prosciutto (eu torri ymlaen llaw yn dafelli tenau) a melonau ar blastr neu'n uniongyrchol ar blatiau ar wahân. Dewis arall yw lapio'r sleisys melon mewn stribedi o prosciutto. Os nad yw'r ffrwythau'n ddigon melys, brwsiwch ef yn ysgafn gyda mêl yn rhedeg.

Gazpacho gyda melon

Cynhwysion:

• 450 g melon
• tomato, wedi'i dorri'n fras
• ciwcymbr tŷ gwydr, wedi'i blicio, wedi'i dorri'n fras
• jalapeno, hadau wedi'u tynnu, sleisio pupur
• Llwy fwrdd olew olewydd 2
• 2 lwy fwrdd sieri neu finegr gwin coch
• halen, pupur

Ar gyfer ail-lenwi â thanwydd:

• ¼ gwydrau o almonau
• 30 gram o feta
• ¼ gwydraid o hufen sur
• 3 llwy fwrdd o'r llaeth i gyd
• olew olewydd (ar gyfer ei weini)
• halen môr
• pupur du newydd

Paratoi:

Cymysgwch y gymysgedd ffrwythau, tomato, ciwcymbr, jalapeno, olew a finegr mewn cymysgydd nes ei fod yn llyfn. Trosglwyddwch y gazpacho i bowlen fawr a'i sesno â halen a phupur - gorchuddiwch ef a'i oeri.

Cynheswch y popty i 350 ° C. Tostiwch yr almonau ar ddalen pobi wedi'i gynhesu ymlaen llaw nes ei fod yn frown euraidd. Torrwch yn fân. Punt feta mewn hufen sur mewn powlen fach nes ei fod yn llyfn, yna ei gymysgu â llaeth.

Rhowch y sleisys ffrwythau a chiwcymbr mewn powlenni, gyda gazpacho ar ei ben. Brig gyda dresin, taenellwch almonau, arllwyswch gydag olew, sesnwch gyda halen môr a phupur.

Melon gyda halen

Cynhwysion

• Melon, wedi'i sleisio
• 1 lemwn, wedi'i haneru
• 2 lwy fwrdd o halen môr wedi'i naddu
• 2 lwy fwrdd o halen môr wedi'i fygu
• 1 llwy fwrdd o bupur
• 1 llwy fwrdd o bupur pinc wedi'i falu

Paratoi:

Rhowch y melonau ar blastr a gwasgwch y lemwn. Rhowch yr halwynau a'r sbeisys mewn powlenni bach ar wahân a'u gweini gyda'r melonau i daenellu arnyn nhw.

Sut i ddewis a storio

Gall dewis ffrwyth aeddfed fod yn anodd gan na allwn ei weld o'r tu mewn. Cred Dr. Manjieri fod melyster y melon yn dibynnu ar raddau ei ffresni; y mwyaf ffres yw'r ffrwyth, y melysaf ydyw.

Cymerwch ef yn eich dwylo, ac os yw'n ymddangos yn drymach i chi nag yr oeddech chi'n ei ddisgwyl, yna mae'n aeddfed. Mae arogl arbennig ar ffrwythau aeddfed, ac mae ei groen ychydig yn ystwyth wrth ei wasgu gyda'r bawd. Os nad ydych wedi prynu melon sy'n ddigon aeddfed, gallwch ei adael i aeddfedu am sawl diwrnod.

Fodd bynnag, peidiwch â golchi'r melon nes eich bod yn barod i'w dorri. Mae hyn yn atal tyfiant bacteriol a difetha'r cynnyrch yn gynamserol. Er y bydd y melon yn dod yn feddalach ac yn iau dros amser, ni fydd yn ychwanegu melyster ers iddo gael ei dynnu o'r ardd eisoes. Ni fydd yn bosibl storio ffrwyth mor gapaidd fel melon am amser hir heb amodau arbennig. Os nad oes unrhyw amodau i storio'r melon yn y seler neu'r islawr, mae'n well ei brosesu i mewn i jam, ffrwythau candied ar unwaith.

Edrychwch ar y fideo gyda'r trosolwg ar sut i ddweud a yw melon yn barod i'w gynaeafu: