Licorice - disgrifiad o'r sbeis. Buddion a niwed i iechyd

Disgrifiad

Yn adrannau melysion archfarchnadoedd, mae'n anodd peidio â sylwi ar y losin du: licorice (Lakritsi) a salmiakki (Salmiakki). Mae'r Ffindir yn hoff iawn ohonyn nhw, ac mae llawer o Rwsiaid yn gwneud hefyd.

Mae priodweddau meddyginiaethol a maethol gwerthfawr gwreiddiau planhigion yn hysbys ers amser maith. Mae meddygaeth Tibetaidd a Tsieineaidd traddodiadol yn defnyddio'r planhigyn hwn yn helaeth. Fel y nodwyd mewn cyhoeddiadau hanesyddol, daw licorice o Fôr y Canoldir, Asia Leiaf a Chanolbarth Asia.

Teithiodd ar hyd y Great Silk Road i China, ac yna i Tibet. Cymerodd wreiddyn yno'n dda a lledaenu ymhellach - y tu hwnt i Ganol Asia, ymddangosodd yng Ngorllewin Ewrop ac America, lle nad oedd wedi tyfu o'r blaen.

Denwyd pobl gan y gwreiddyn melys: mae glycyrrhizin, sy'n rhan ohono, hanner can gwaith yn fwy melys na siwgr. Cafodd y gwreiddiau wedi'u plicio eu swyno â phleser mawr, oherwydd roedd siwgr yn brin. Tan yn ddiweddar, cadwyd yr arferiad hwn yng Ngogledd America, ac yng Ngogledd Ewrop, mae candies licorice yn hoff ddanteithion oedolion a phlant.

Licorice - disgrifiad o'r sbeis. Buddion a niwed i iechyd

Fe wnaeth un o arweinwyr milwrol hynafiaeth mwyaf, Alecsander Fawr, ddarparu cyflenwadau o licorice i'w filwyr yn ystod yr ymgyrchoedd oherwydd priodweddau diffodd syched rhagorol y planhigyn hwn.

Candy Licorice

Aeth Licorice i mewn i losin ar ddechrau'r 18fed ganrif, pan gafodd y losin cyntaf gyda dyfyniad gwreiddiau licorice eu creu yn sir Lloegr yn Swydd Efrog. Heddiw, mae'r diwydiant melysion yn cynhyrchu dwsinau, os nad cannoedd, o fathau o candies licorice ar gyfer pob chwaeth. Cynigir lolipops, gronynnau, gwellt, ffyn i ddefnyddwyr. Mae hyd yn oed sbageti licorice - du, fel rhai pastilles licorice wedi'u rholio â malwod.

Mae'r amrywiaeth hon o licorice yn ddyledus yn bennaf i'r Ffindir - cefnogwyr candies licorice. Fe wnaethant hefyd ddarganfod sut i gael dyfyniad o'r gwreiddyn licorice wedi'i blicio, ei socian a'i ferwi, yr oeddent yn ei alw'n licorice. Ac yn ddiweddarach fe wnaethant ddysgu gwneud nid yn unig losin o'r darn hwn, ond hefyd gacennau, pasteiod, cwcis, hufen iâ, picls, compotes, coctels a hyd yn oed fodca.

Yn arbennig o boblogaidd yw'r gwirodydd mesurydd fel y'i gelwir - candy ar ffurf llinyn wedi'i dorri'n ddarnau. Yn aml, ychwanegir Licorice at gynnyrch unigryw arall o'r Ffindir o'r enw salmiakki.

I'r rhai nad ydynt yn deall y cynhyrchion hyn, maent yn ymddangos yn debyg iawn i licorice. Mae enw'r losin yn cael ei bennu ymlaen llaw gan y ffaith eu bod yn cynnwys salammoniac (amoniwm clorid), sy'n hysbys i'r mwyafrif ohonom fel amonia, sy'n rhoi blas nodweddiadol i'r cynhyrchion.

Mae losin Licorice yn cael eu gwneud a'u bwyta gan yr Iseldiroedd, yr Eidalwyr, y Daniaid, ac roedd y Prydeinwyr, yr Almaenwyr ac Americanwyr hefyd yn eu gwerthfawrogi. Mewn rhai gwledydd, er enghraifft, ym Mhrydain Fawr, mae gwirodydd yn cael ei hoffi cael ei fwyta'n felys, ac yn y gwledydd Sgandinafaidd a'r Iseldiroedd - hallt. Mae gan y candies hyn amrywiaeth o edrychiadau - fel tiwbiau duon wedi'u rholio i fyny gan falwen, ac fel ffigurau anifeiliaid amrywiol.

Licorice - disgrifiad o'r sbeis. Buddion a niwed i iechyd
Gwreiddgyffion Licorice

Gair Danaidd yw Drop am gannoedd o amrywiaethau o losin gwirod. Ymhlith y ffefrynnau mae losin ar ffurf ffigyrau anifeiliaid, yn benodol, rhai melys ar ffurf cathod, rhai hallt ar ffurf pysgod bach wedi'u gorchuddio â halen.

Candy Licorice - o beth maen nhw'n cael eu gwneud?

Y prif gynhwysyn yw gwreiddyn licorice, yr union blanhigyn y mae'r surop peswch naturiol enwog yn cael ei wneud ohono yn Rwsia. Mae gan losin Licorice flas hallt a sur. Yn y Ffindir fe'u cynhyrchir mewn siapiau amrywiol ac weithiau'n cael eu llenwi â llenwadau.

Yn arbennig o boblogaidd yw'r “gwirodydd mesurydd” fel y'i gelwir: mae'r candy yn edrych fel llinyn wedi'i dorri'n ddarnau. Yn ogystal â licorice, mae'r danteithfwyd yn cynnwys blawd gwenith, dŵr, siwgr, surop, siarcol, cyflasynnau, llifynnau a chadwolion hefyd.

Buddion licorice

Mae gwraidd Licorice yn cynnwys llawer iawn o fitaminau a chyfansoddion naturiol defnyddiol sy'n fiolegol weithredol. Defnyddir Licorice yn feddyginiaethol ar gyfer afiechydon y llwybr anadlol uchaf, gastritis ac wlserau, dermatitis alergaidd a diabetes mellitus. Nid yw meddygaeth swyddogol yn erbyn defnyddio candies o'r fath i atal ffliw ac annwyd.

Defnyddiwch mewn meddygaeth

Licorice - disgrifiad o'r sbeis. Buddion a niwed i iechyd

Mewn meddygaeth, defnyddir paratoadau licorice ar gyfer afiechydon amrywiol y llwybr anadlol fel asiant gwrthlidiol, esmwyth a disgwylgar, ac fel cyffuriau sy'n rheoleiddio metaboledd halen dŵr. Yn ôl pob tebyg, mae pawb yn gwybod suropau licorice fferyllol ar gyfer peswch.

Defnyddir paratoadau licorice ar ffurf dyfyniad o surop sych neu drwchus, dyfyniad gwreiddiau, powdr gwreiddiau, elixir y fron a nifer o gyffuriau eraill sy'n trin afiechydon llidiol, asthma bronciol, ecsema. Defnyddir powdr Licorice hefyd mewn ymarfer fferyllol i wella blas ac arogl cyffuriau.

Mewn meddygaeth werin, defnyddir decoction o wreiddyn licorice fel expectorant ac esmwythydd ar gyfer peswch, broncitis, peswch, asthma, twbercwlosis yr ysgyfaint, fel carthydd ysgafn a diwretig.

Nid yw meddygaeth swyddogol yn erbyn defnyddio cyffuriau o'r fath ar gyfer atal a thrin. Ond, unwaith eto, ni ellir trin pawb gyda nhw.

Ac mae licorice hefyd yn cael ei ddefnyddio'n hawdd wrth goginio - wrth gynhyrchu marinadau, compotes, jeli, halenu pysgod, ar gyfer aromatizing diodydd poeth.

Gwrtharwyddion

Fodd bynnag, mae cynhyrchion sy'n seiliedig ar licorice wedi'u gwahardd ar gyfer menywod beichiog a llaetha. Nid yw candies licris hallt yn cael eu hargymell ar gyfer pobl sydd â chydbwysedd halen dŵr, clefyd yr arennau a gorbwysedd. Yn ogystal, gall sylweddau eraill sy'n rhan o'r planhigyn roi adwaith alergaidd difrifol.

Beth yw Salmiakki

Mae Salmiakki yn gynnyrch rhyfedd arall o'r Ffindir. Allan o arfer, gall flasu fel licorice. Ond nid ar gyfer y Ffindir: maen nhw bob amser yn adnabod trît du gyda blas melys-hallt arbennig. Mae'r enw “salmiakki” oherwydd y swm mawr o salammoniac (amoniwm clorid NH4CI) sydd ynddynt, a elwir hefyd yn amonia. Mae'n rhoi arogl nodweddiadol i'r cynnyrch.

Licorice - disgrifiad o'r sbeis. Buddion a niwed i iechyd

Mae'r entrepreneur enwog o'r Ffindir a'r cogydd crwst Karl Fazer yn cael ei ystyried yn sylfaenydd y danteithfwyd anarferol hwn. Fazer a lansiodd y platiau bach siâp diemwnt ym 1897. O'r platiau hyn daeth y cysyniad o salmiak fel cynnyrch bwyd, oherwydd mae'r rhombws yn y Ffindir yn swnio fel “salmiakki”.

Ar y dechrau roedd y gair yn nod masnach, ond yna daeth yn enw cyffredin ar bob melysion o'r fath. Dros y can mlynedd diwethaf, mae'r ystod o gynhyrchion salmiak wedi ehangu'n sylweddol. Mewn siopau yn y Ffindir gallwch ddod o hyd nid yn unig fel melysion, ond hefyd hufen iâ salmiak a gwirod salmiak.

Ym 1997, cofrestrwyd cymdeithas arbennig o ddefnyddwyr y danteithfwyd hwn. Bob blwyddyn mae ei aelodau'n cynnal dau ddigwyddiad gorfodol: ym mis Ionawr maen nhw'n dewis y cynnyrch gorau, ac yn yr haf maen nhw'n cynnal picnic traddodiadol Salmiakovo.

Heblaw am y Ffindir, mae salmiak wedi ennill poblogrwydd yn Norwy, Sweden, Denmarc a Gwlad yr Iâ. Mewn gwledydd Ewropeaidd eraill, nid yw'r melyster wedi dod o hyd i lawer o gydnabyddiaeth, ac eithrio'r Iseldiroedd. Yn hyn o beth, mae Holland hyd yn oed yn cael ei galw’n “chweched wlad ogleddol Ewrop.”

Salmiak - budd neu niwed?

Mae Salmiakki fel arfer yn cynnwys halen ac yn aml licorice. Os caiff ei yfed yn helaeth ac yn aml, gall y cynnyrch fod yn niweidiol i bobl sy'n dioddef, er enghraifft, diffyg traul neu glefyd cardiofasgwlaidd. Fodd bynnag, anaml iawn y bydd meddygon yn rhagnodi i roi'r gorau i ddanteith o'r fath yn llwyr. Gyda defnydd cymedrol, ni fydd yn dod â niwed.

Sut i wneud candy licorice gartref

Licorice - disgrifiad o'r sbeis. Buddion a niwed i iechyd

Gwneir losin Licorice hefyd yn yr Wcrain, ond nid ydyn nhw mor boblogaidd gyda ni, ac mae llawer o bobl yn gwybod dim ond lolipops â licorice ar gyfer peswch.

Yn y cyfamser, gellir gwneud y candies hyn gartref. Bydd plant yn bendant wrth eu bodd yn gwneud losin o'r fath. Aeth Mine, beth bynnag, ati ar unwaith i'w gwneud cyn gynted ag y dysgon nhw am bosibilrwydd o'r fath.

Darllenais un o'r ryseitiau ar gyfer gwneud losin gwirod cartref ar wefan y Ryseitiau Gorau ar gyfer Teulu.

Felly, mae angen i chi gymryd:

  • powdr licorice - 1/4 cwpan
  • powdr anis (cyflasyn) - chwarter cwpan
  • siwgr - un gwydr
  • sudd - hanner gwydraid
  • surop corn - hanner cwpan
  • dŵr - traean o wydr.

Berwch fàs caramel melys o surop corn, siwgr, dŵr a sudd. Arllwyswch bowdrau gwirod ac anis i mewn iddo, eu cymysgu a'u dwyn i ferw eto. Yna tynnwch y màs gludiog o'r tân a'i arllwys i fowldiau silicon ar gyfer losin.

Pan fydd y candies wedi setio, ysgeintio tatws neu startsh corn a'u rhoi mewn jar wydr. Edmygu'ch cynhyrchion eich hun ychydig a dechrau bwyta.

Gyda llaw, gallwch blannu licorice diymhongar gartref neu yn eich bwthyn haf. Y prif beth yw nad yw'r pridd yn y lle hwn yn wlyb iawn neu ddim yn rhy dywodlyd, na fydd yn cadw lleithder.

Mwy am wylio licorice yn y fideo isod:

Beth yw Licorice Root a Beth Yw Ei Fanteision? — Dr. Berg

Gadael ymateb