Ffacbys

Disgrifiad

Nid planhigyn o'r teulu codlysiau yn unig yw ffacbys, ond chwedl gyfan. Dywed y stori Feiblaidd fod un brawd - Esau - am blât o stiw corbys blasus wedi'i werthu i frawd arall - Jacob - ei enedigaeth-fraint. Yn Israel, mae pobl yn ei ystyried yn sanctaidd ac yn cael ei drosglwyddo gyda chyfran enfawr o'r etifeddiaeth.

A yw corbys mor flasus mewn gwirionedd? Ydy, ac mae hefyd yn fuddiol! Nid am ddim y mae'r connoisseurs Ffrengig, cain o fwyd blasus ac iach, bob amser yn ei gynnwys yn eu diet.

Mae'r codlys hwn yn blanhigyn blynyddol eithaf llysieuol gydag uchder o 15 i 70 cm. Mae ei ffa bwytadwy yn ddu, brown, gwyrdd a choch (yn dibynnu ar yr amrywiaeth). Mae gan ffacbys nodwedd unigryw: nid ydyn nhw'n gallu cronni nitradau a radioniwclidau; felly, hyd yn oed yn cael eu tyfu mewn ardaloedd halogedig, maent bob amser yn parhau i fod yn gynnyrch ecogyfeillgar.

Mae brenhines y codlysiau yn ddiymhongar iawn a gall wrthsefyll rhew tymor byr (hyd at -5 ° C). Mae hefyd yn gwrthsefyll sychder hir oherwydd y taproot canghennog iawn, sy'n eithaf pwerus i blanhigyn mor fach.

Mae coesyn main, canghennog iawn y planhigyn wedi'i orchuddio â dail pâr. Mae'n edrych fel llwyn blewog, codi neu led-ymgripiol, sy'n gallu cynhyrchu ffa blasus ac iach rydyn ni'n hapus i'w bwyta wrth ddatblygu'n llawn. Yn ôl maint y ffa, mae'r codlysiau hyn yn wahanol. Mae hadau mawr (plât) a hadau bach (yr olaf yw'r mwyaf diymhongar a gwrthsefyll sychder).

Mae'r llwyn corbys yn edrych yn bleserus iawn yn esthetig yn ystod y cyfnod blodeuo - i gyd mewn halo o flodau bach pum petal o arlliwiau amrywiol (yn dibynnu ar yr amrywiaeth), sy'n sbecian yn gymedrol o echelau dail gwyrdd. Mae sawl math o ffacbys yn hunan-beillio; dim ond mathau prin sydd â chroesbeillio.

Cyfansoddiad a chynnwys calorïau

Mae ffacbys yn cynnwys nifer fawr o ficro-elfennau: calsiwm, magnesiwm, potasiwm, ffosfforws, haearn, yn ogystal ag asidau brasterog Omega-3, Omega-6, sy'n effeithio ar iechyd croen a gwallt, ac imiwnedd. Mae ffacbys yn cynnwys llawer iawn o brotein, sy'n hawdd ei amsugno i'r corff.

• Cynnwys calorïau 352 kcal
• Proteinau 24.63 g
• Braster 1.06 g
• Carbohydradau 52.65 g

Buddion corbys

Mae grawn ffacbys yn feddyginiaethol; maent yn boblogaidd iawn mewn meddygaeth werin. Mae arllwysiadau a decoctions corbys yn helpu gyda gwenwyn a chlefydau'r ysgyfaint. Mae piwrî ohono yn dda ar gyfer colitis ac anhwylderau stumog. Gall y cawl dynnu tocsinau o'r corff ac mae ganddo weithgaredd gwrth-tiwmor.

Ac os ydych chi eisiau colli pwysau, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n cynnwys codlysiau yn eich diet! Ni fydd y canlyniad yn eich cadw i aros yn hir gan ei fod yn isel mewn calorïau, yn llawn ffibr, a gall hyd yn oed dognau bach achosi syrffed bwyd cyflym.

Gallwch chi goginio bron popeth o ffacbys, o gawliau blasus a bara iach i pilaf a cutlets. Ac yn enwedig arbenigwyr coginiol wedi'u mireinio yn llwyddo i wneud hyd yn oed losin ohono))

Mae ffacbys yn mynd yn dda gyda physgod, wyau, cig, perlysiau a gallant fod yn ddysgl ochr ardderchog. Mae uwd ffacil yn flasus ac yn llawn fitaminau, gan effeithio ar y metaboledd a chryfhau'r galon a'r pibellau gwaed. Ar ben hynny, mae corbys yn cadw eu priodweddau hyd yn oed ar ôl triniaeth wres.

Mae ffacbys yn llawn asidau amino, haearn, fitaminau B. Mae'n un o'r ychydig fwydydd y mae ein corff wedi'i addasu'n berffaith yn enetig iddo.

Dyma ychydig o ryseitiau gwych:

• Cawl hufen moron gyda chorbys
• Cutlets Lentil Lean - Ryseitiau Llysieuol. Dewislen Lenten
• Cawl ffacil gyda broth cig - cinio cynnes cynnes

Am ei holl briodweddau unigryw, roedd yn haeddiannol ennill yr enw - y frenhines ffa. Wel, sut na allwch chi dyfu planhigyn mor ddefnyddiol yn y wlad? Gadewch i ni hau corbys!

Niwed ffacil

Ni ddylech fwyta corbys yn amrwd oherwydd gallant achosi gwenwyn. Mae'r cynnyrch crai yn cynnwys sylweddau gwenwynig sy'n hawdd eu niwtraleiddio trwy socian y ffa mewn dŵr neu yn ystod unrhyw driniaeth wres.

Mae angen i bobl sydd â gowt neu sy'n dueddol i'r afiechyd hwn gyfyngu ar godlysiau. Mae'n cynnwys sylweddau o'r enw purines. Pan fyddant yn torri i lawr, maent yn rhyddhau'r asid wrig, a gall ei lefel uwch arwain at gowt. Dylem gofio hefyd y gall y cynnyrch achosi anghysur stumog a phrosesau eplesu; felly, ni ddylai pobl fwyta corbys yn ystod gwaethygu afiechydon y llwybr gastroberfeddol ac yn y nos.

Defnyddio corbys mewn meddygaeth

gall codlysiau fod yn rhan bwysig o ddeiet athletwyr, llysieuwyr a phobl sy'n ymprydio, gan eu bod yn cynnwys llawer o broteinau hawdd eu treulio a all ddisodli proteinau cig bron yn llwyr.

Mae corbys yn cael eu dosbarthu fel cynhyrchion dietegol. Gall atal amsugno carbohydradau cyflym, a thrwy hynny rwystro cymeriant gormodol o galorïau. Gall llawer iawn o ffibr eich cadw'n teimlo'n llawnach yn hirach a rhwystro pyliau o newyn.

Mae amrywiol elfennau olrhain yn helpu i gyflymu metaboledd, sy'n helpu i leihau pwysau gormodol yn effeithiol. Ar gyfer maeth dietegol, mae codlysiau'n dda bob yn ail â seigiau eraill: grawnfwydydd, cig, llaeth, llysiau a ffrwythau, fel bod y diet yn amrywiol.

Defnyddio corbys yn y coginio

Mae seigiau Lentil yn ffasiynol; maent wedi'u coginio mewn popty araf, yn y popty, ac ar y stôf; nid oes angen llawer o brofiad coginio arnynt.

Cawl ffacbys

Mae'r dysgl ddeietegol hon yn addas ar gyfer cinio a swper ysgafn.

Cynhwysion

• Corbys coch (neu rai eraill wedi'u berwi'n gyflym) - 200 gr
• Nionyn - 1 darn
• Past tomato - 1 llwy fwrdd
• Reis crwn - 2 lwy fwrdd
• Olew olewydd - 1 llwy de
• Halen, sbeisys - i flasu

Piliwch y winwnsyn, ei dorri, ei ffrio mewn olew olewydd nes ei fod yn frown euraidd. Ychwanegwch past tomato, ei droi. Rhowch ffacbys a reis mewn dŵr berwedig (i orchuddio cwpl o fysedd, cymaint â phosib) a'u mudferwi am 15 - 20 munud. Ychwanegwch sbeisys, nionyn gyda past tomato, dod â nhw i ferw. Ysgeintiwch berlysiau cyn ei weini.

Sut i goginio corbys

Mae'r codlysiau hyn yn dal i fod yn dda ar gyfer stiw a seigiau ochr (mae cogyddion yn aml yn eu cymysgu â grawnfwydydd eraill, er enghraifft, gyda reis - mae ganddyn nhw'r un amser coginio), mae blawd corbys yn dda ar gyfer pobi bara; maent yn ei ychwanegu at gracwyr, cwcis, a hyd yn oed siocledi.

Corbys brown yw'r rhai mwyaf cyffredin. Yn gyntaf, mae angen i ni ei socian am 8 awr ac yna ei goginio am 30–40 munud, gan geisio peidio â gor-goginio. Mae cawliau gaeaf yn well gyda chorbys brown yn Ewrop a Gogledd America, gan ychwanegu llysiau a pherlysiau.

Mae corbys gwyrdd yn corbys brown unripe, nid oes angen eu socian, ac nid oes angen coginio hir arnyn nhw.

Y ffordd gyflymaf i goginio yw dewis corbys coch a dynnwyd o'r gragen (a elwir weithiau'n corbys coch) - dim ond 10–12 munud. Wrth goginio, mae corbys coch (sinsir) yn colli eu lliw llachar ac yn troi'n uwd mewn amrantiad, felly mae'n well eu dilyn ac ychydig yn tan-goginio. Fodd bynnag, mae'r uwd hefyd yn flasus iawn, yn enwedig os ydych chi'n ei sesno ag olew garlleg.

Wedi'i enwi ar ôl y safle folcanig yn Ffrainc lle cafodd ei fridio, mae gan ffacbys Puy (aka gwyrdd Ffrengig) arogl pupur cryf a blas sbeislyd. Heblaw, yn ymarferol nid yw ei hadau gwyrddlas yn berwi drosodd, gan gadw eu hydwythedd hyd yn oed ar ffurf orffenedig. Mae'n well eu defnyddio mewn saladau.

Beluga

Corbys du Beluga yw'r lleiaf. Fe wnaethant alw hynny oherwydd eu tebygrwydd i beluga caviar (yn ôl cryfder y sglein). Mae'n flasus a bydd yn barod mewn 20 munud, heb socian. Gallwch chi wneud stiw gyda ffenigl, sialóts, ​​a theim o beluga a'i roi yn oer mewn salad.

Mae'r amser coginio yn dibynnu nid yn unig ar yr amrywiaeth ond hefyd ar p'un a ydych chi'n defnyddio corbys wedi'u plicio ai peidio. Er enghraifft, mae corbys wedi'u torri a'u plicio yn boblogaidd yn Asia. Yn Ewrop ac America, mae'n fwy enwog gyda'i enw Indiaidd - urad dal. Byddant yn cael eu coginio'n rhwydd mewn 10 munud yn llythrennol. Heb unrhyw socian ymlaen llaw.

Mae ffacbys yn boblogaidd iawn yn India, Pacistan, Môr y Canoldir, a'u mamwlad - y Dwyrain Canol. Mae'r codlysiau hyn yn aml yn cael eu coginio â reis gan eu bod angen tua'r un amser paratoi. Mae'n anodd dychmygu bwyd Arabeg traddodiadol heb mujaddara - cymysgedd o reis a chodlysiau. Ac yn yr Aifft, mae gan ddysgl debyg yr enw “kushari.” Mae'r Eifftiaid yn ei ystyried yn genedlaethol. Yn India, mae gan ffacbys gyda reis yr enw “kichdi”. Mae cawl lintil yn boblogaidd iawn yn Ewrop a Gogledd America, yn aml yn gymysg â phorc neu gyw iâr.

Sut i ddewis a storio corbys

Mewn siop efallai y bydd corbys yn sych ac mewn tun, yn ogystal â blawd.

Mae yna lawer o amrywiaethau o ffacbys; y rhai mwyaf cyffredin yw mathau brown, coch, beluga a pui. Codlysiau brown yw'r mwyaf poblogaidd, ac mae codlysiau coch yn coginio'n gyflymach nag eraill. Mae gan amrywiaeth Beluga hadau du bach sy'n debyg i gaviar. Y corbys mwyaf persawrus yw pui. Mae angen coginio hirach nag eraill, ond byddant yn cadw eu siâp ac nid ydynt yn cwympo ar wahân, yn addas ar gyfer saladau hardd. I wneud bara a phasteiod llysieuol. gallwch hefyd ddefnyddio blawd corbys.

Wrth ddewis can tun o fwyd tun, dylech roi sylw i oes silff, cyfansoddiad ac ymddangosiad y can. Rhaid iddo beidio â chael ei ddifrodi. Dylai cyfanswm nifer y grawn o'i gymharu â'r hylif fod yn fwy na hanner.

Mae corbys sych mewn bagiau yn cael eu storio am oddeutu dwy flynedd. Wrth ei brynu, mae angen i chi werthuso cyfanrwydd y grawn ac absenoldeb parasitiaid y tu mewn i'r pecyn.

Dylid storio tuniau o ffacbys tun a chodlysiau wedi'u pecynnu mewn lle tywyll, sych ar dymheredd oer neu ystafell.

I gael gwybod mwy am ffacbys gwyliwch y fideo isod: