Fel feganiaid, rydym yn lleihau effaith uniongyrchol clefydau anifeiliaid, clefydau hysbys ac anhysbys. Mae mwy na 100 o farwolaethau wedi bod yn gysylltiedig â bwyta cig buchol ag enseffalopathi sbyngffurf, ac nid oes neb yn gwybod faint yn fwy o achosion o'r fath a fydd yn cael eu canfod yn y dyfodol. Oni bai bod clefyd y gwartheg gwallgof yn dod yn un o ffrewyll iechyd cyhoeddus mwyaf yr 21ain ganrif, mater o lwc yn unig fydd hi.
Mae diet llysieuol yn cael ei ffafrio oherwydd ei gynnwys isel o fraster dirlawn, sy'n arwain at lefelau colesterol is. Mae colesterol uchel yn ffactor risg mawr ar gyfer datblygu clefyd y galon. Gall gostwng lefelau colesterol leihau marwolaethau cyffredinol trwy leihau'r risg o glefyd y galon. Mae'r cynnydd tebygol mewn disgwyliad oes yn sylweddol.
Mae bod yn fegan yn caniatáu i bobl ddefnyddio llai o dir ar gyfer cynhyrchu bwyd, gan ryddhau tir ar gyfer coed a chnydau ynni i leihau cyfradd cynhesu byd-eang a darparu gofod byw i'r llu o rywogaethau eraill yr ydym yn rhannu'r blaned hon â nhw. Mae llysieuaeth lem yn cyfrannu at iechyd pobl, anifeiliaid a'r blaned gyfan. Dylai pob fegan fod yn falch o hyn.
Mae gan ddiet llysieuol botensial mawr i gynnal bywyd hir, iach a boddhaus, ond ni fydd diet llysieuol anghytbwys yn hybu iechyd da. Nid yw'n anghyffredin nad yw pobl sy'n mynd yn fegan yn teimlo'r ffordd yr oeddent yn gobeithio ac yn rhuthro'n ôl i ddeiet omnivore neu lacto-ovo.
Yn aml, roedd y bobl hyn yn dilyn diet a oedd yn amlwg yn wael, y gellid ei wella'n hawdd trwy ychwanegu bwydydd priodol wedi'u seilio ar blanhigion. Felly, mae'n bwysig bod materion maeth allweddol yn cael eu diffinio'n glir fel y gall feganiaid gynllunio'n hawdd y diet sy'n hybu iechyd orau ar bob cam o fywyd. Gall iechyd da feganiaid ysbrydoli eraill i ddod yn fegan - dyma'r allwedd i ddileu cam-drin anifeiliaid.
Mae llawer o wyddoniaeth faethol fodern yn canolbwyntio ar iechyd hollysyddion, felly mae angen rhywfaint o ddehongli ar ei ganfyddiadau a'i gasgliadau os ydynt am fod yn ddefnyddiol i feganiaid. Nid oes angen dehongli rhai negeseuon. Mae grawn cyflawn a chnau yn dda i iechyd. Mae fitamin C yn dda i chi. Bwytewch fwy o ffrwythau a llysiau. Mae hyn i gyd yn newyddion da i feganiaid.
Nid yw'n ymddangos bod cyngor gwyddonol arall yn arbennig o berthnasol i feganiaid, neu hyd yn oed yn mynd yn groes i egwyddorion feganiaeth. “Mae asid ffolig yn atal namau geni ac yn cefnogi iechyd y galon.” Ond onid yw feganiaid yn cael digon o asid ffolig o lysiau gwyrdd a ffa? “Bwytewch bysgod, yn enwedig pysgod olewog, i gael brasterau omega-3 iach.” Oni all diet llysieuol fod yn iach iawn? Yn y ddau achos, mae gwybodaeth gadarnhaol a defnyddiol ar gyfer feganiaid, ond mae angen inni gloddio'n ddyfnach.
Mae asid ffolig yn atal namau geni a gall wella iechyd y galon. Mae'n gwneud hyn trwy ostwng lefelau'r corff o gemegyn gwenwynig o'r enw homocysteine. Mae feganiaid yn tueddu i fwyta mwy na digon o asid ffolig. Mae'n well gan feganiaid fwydydd heb eu prosesu, gan gynnwys llysiau gwyrdd a chodlysiau, felly maen nhw'n cael digon o asid ffolig.
Fodd bynnag, canfuwyd bod gan feganiaid lefelau uwch o homocysteine na bwytawyr cig. Mewn feganiaid nad ydyn nhw'n cymryd B 12 gyda bwydydd neu atchwanegiadau cyfnerthedig, lefelau B 12 isel yw prif achos homocysteine uchel. Felly, mae'n bwysig i feganiaid gymryd digon o B 12. Mae tua 5 i 10 mcg y dydd o B 12 yn ddigon i leihau lefelau homocysteine a lleihau'r risg o namau geni sy'n gysylltiedig â homocysteine a chlefyd y galon.
Mae'r dos hwn yn llawer mwy na'r hyn sydd ei angen i osgoi symptomau clasurol anemia a phroblemau'r system nerfol. Gellir cael 5mcg o fitamin B12 yn hawdd o furum maethol a bwydydd neu atchwanegiadau cyfnerthedig B12. Mae'r rhan fwyaf o dabledi B12 yn cynnwys llawer mwy na 10 microgram. Gellir rhannu'r dabled i ddarparu'r dos dyddiol gofynnol am gost is. Bydd cymryd un dabled crynodiad uchel unwaith yr wythnos yn cael effaith llawer gwaeth, gan y bydd llai o B12 yn cael ei amsugno gan y corff.
Felly a oes angen olew pysgod i gael asidau brasterog omega-3? Y newyddion da yw bod planhigion hefyd yn cynnwys asidau brasterog omega-3. Yn fwy na hynny, canfuwyd mai omega-3s sy'n deillio o blanhigion, nid omega-3s olew pysgod, oedd y ffordd fwyaf effeithiol o atal trawiad ar y galon rhag digwydd eto. Mae dos dyddiol o frasterau omega-3 hanfodol i'w gael mewn llwy de o olew had llin. Mae marwolaethau ymhlith pobl o dan 60 oed sy'n ei ddefnyddio yn gostwng 70%, yn bennaf oherwydd gostyngiad yn nifer y trawiadau ar y galon. Mae nifer yr achosion o ganser hefyd yn gostwng.
Y newyddion drwg yw bod cymeriant uchel o'r asid brasterog omega-6, asid linoleig, yn ymyrryd ag amsugno'r asidau brasterog omega-3 sydd eu hangen ar eich corff. Mae feganiaid yn bwyta mwy o omega-6s na hollysyddion (dwy neu dair gwaith yn fwy). Byddai feganiaid yn elwa o leihau eu cymeriant o asidau brasterog omega-6 trwy ffafrio olew olewydd, cnau cyll, cnau almon, cashews ac afocados a chyfyngu ar olewau blodyn yr haul, safflwr, corn a sesame. Dylai feganiaid gynyddu eu cymeriant omega-3. Mae llwy de o olew had llin y dydd yn darparu'r swm cywir o omega-3s. Mae llysiau gwyrdd a ffa hefyd yn ffynonellau da o omega-3s.
Mae pedwar maetholyn arall sy'n haeddu sylw arbennig. Diffyg ïodin yw’r achos unigol mwyaf o IQ isel yn y byd a gall gael canlyniadau arbennig o ddifrifol i blant dan flwydd oed a hefyd cyn geni. Mae diffyg ïodin hefyd yn cyfrannu at gamweithrediad y thyroid, a all arwain at lawer o broblemau iechyd yn ddiweddarach mewn bywyd.
Mae Gogledd America yn ceisio atal diffyg ïodin trwy ddefnyddio halen iodized. Mae’r DU ac Iwerddon yn dibynnu ar ïodin mewn llaeth, y mae ei gynnwys ïodin yn cael ei gynyddu gan atchwanegiadau ïodin mewn porthiant da byw. Y cymeriant a argymhellir o ïodin yw 150 mcg y dydd; mae angen llawer iawn o ïodin ar fenywod beichiog a mamau nyrsio. Gall cymeriant gormodol o ïodin gael effeithiau andwyol, felly y cymeriant gorau posibl yw rhwng 150 a 300 microgram o ïodin y dydd. Gall feganiaid gael ïodin o atchwanegiadau neu wymon. Yn anffodus, mae cynnwys ïodin y rhan fwyaf o fathau o algâu yn amrywiol iawn, felly dim ond ychydig o rywogaethau sy'n ffynonellau ïodin dibynadwy. Mae algâu brown (kombu) yn cynnwys llawer iawn o ïodin. O leiaf ddwywaith yr wythnos, mae angen i chi fwyta bwydydd sy'n cynnwys ïodin.
Mae seleniwm hefyd yn ddiffygiol mewn diet llysieuol. Mae seleniwm yn fuddiol iawn i'r system imiwnedd ac mae ganddo briodweddau gwrth-ganser pwerus. Mae angen tua 40-50 microgram o seleniwm y dydd ar fegan. Mae angen tua 200 mcg o seleniwm y dydd i atal canser. Mae cymeriant seleniwm mewn dosau sy'n fwy na 400 mcg y dydd yn annymunol. Mae un cnau Brasil yn cynnwys tua 70 microgram o seleniwm, felly bydd cwpl o gnau Brasil y dydd yn eich arbed rhag diffyg seleniwm. Mae cnau Brasil hefyd yn cynnwys symiau bach o radiwm a bariwm. Go brin ei fod yn afiach, ond mae atchwanegiadau seleniwm fegan ar gael yn hawdd i'r rhai sy'n well ganddynt ffynhonnell arall.
Gellir storio fitamin D a geir o olau'r haul yn y corff am sawl mis, ond mewn gwledydd fel y DU, nid oes digon o haul i gynhyrchu fitamin D o fis Hydref i fis Chwefror, gan arwain at ddiffyg fitamin D. Mae hyn yn berthnasol i bob fegan, nad ydynt yn cymryd bwydydd neu atchwanegiadau cyfnerthedig. Mae hwn yn achos pryder difrifol, nid yw diet fegan yn y gaeaf yn ffafriol i iechyd esgyrn, yn enwedig os yw cymeriant calsiwm yn annigonol.
Mae cymeriant fitamin D isel yn cynyddu'r risg o glefyd hunanimiwn a chanser, er nad yw hyn wedi'i brofi'n derfynol eto. Dylai feganiaid gymryd tua 5 microgram o fitamin D 2 (ergocalciferol) y dydd o fis Hydref i fis Chwefror (mae D 3 yn deillio o wlân defaid) neu gymryd gwyliau gaeaf a mynd tua'r de i gynyddu eu lefelau fitamin D yn naturiol. Efallai y bydd angen 15 mcg y dydd ar feganiaid a feganiaid hŷn nad ydynt yn cael golau haul. Gellir cael fitamin D 2 o fwydydd cyfnerthedig.
Mae calsiwm yn faethol dadleuol i feganiaid oherwydd ymdrechion parhaus a methiant y diwydiant llaeth i wneud i ni gredu mai cynhyrchion llaeth yw'r ffynhonnell orau o galsiwm ar gyfer iechyd esgyrn. Mewn gwirionedd, dros filiynau o flynyddoedd o esblygiad, cafodd ein hynafiaid lawer iawn o galsiwm o fwydydd planhigion gwyllt.
Yn anffodus, nid yw llawer o'r planhigion gwyllt ar gael yn rhwydd, ac mae bwydydd planhigion modern yn cynnwys llawer llai o galsiwm, yn ogystal â llawer o faetholion pwysig eraill megis potasiwm, magnesiwm, a fitamin C. Mae fitamin C, potasiwm a magnesiwm yn hanfodol ar gyfer iechyd, gan gynnwys ar gyfer iechyd ein hesgyrn.
Faint o galsiwm sydd ei angen ar berson? Mae hyn yn ddadleuol, ond mae'n annhebygol y bydd y cymeriant gorau posibl yn llai na 800 mg y dydd ar gyfer oedolion, a mwy na 1300 mg y dydd ar gyfer y glasoed yn ystod twf brig. Mae tystiolaeth wyddonol yn awgrymu y gall cymeriant calsiwm uwchlaw 2000 mg y dydd gael effaith andwyol ar amsugno magnesiwm, yn enwedig os yw'r diet hefyd yn gyfoethog mewn ffosfforws.
Nid cynhyrchion llaeth wedi'u prosesu fel caws yw'r ffynonellau calsiwm gorau o'u cymharu â llysiau deiliog gwyrdd oherwydd eu bod yn uchel mewn sodiwm, sy'n cynyddu trwytholchiad calsiwm o'r corff. Cynhyrchir llaeth wedi'i gyfoethogi â Retinol yn Sweden, UDA a rhai gwledydd eraill. Mae tystiolaeth sylweddol bod Retinol yn cyflymu colled esgyrn ymhlith yr henoed a gall fod yn gysylltiedig â chyfraddau uchel o osteoporosis yn Sweden a Norwy.
Nid yw feganiaid sy'n bwyta bwydydd sy'n llawn calsiwm yn cael y problemau hyn. Llysiau deiliog gwyrdd sy'n llawn calsiwm yw llysiau gwyrdd y gwanwyn, bresych, llysiau gwyrdd mwstard, sbigoglys, riwbob, dail betys. Mae llaeth soi wedi'i atgyfnerthu â chalsiwm yn cynnwys tua 300 mg o galsiwm fesul gwydr. Nid yw'r argymhellion uchod yn anodd eu gweithredu. Ni ddylid anghofio mai dim ond un agwedd ar hybu iechyd yw diet. Mae angen i chi fuddsoddi eich egni yn yr hyn sy'n bwysig i chi, wrth dreulio amser gyda ffrindiau a theulu, yn gwneud gweithgaredd corfforol rheolaidd. Mae gorffwys digonol hefyd yn bwysig.