Mae'r cig yn sail ar gyfer nifer enfawr o brydau, gan gynnwys dechreuwyr oer a phrydau parod. Bydd pob gourmet yn gwahaniaethu rhwng ham go iawn a'r porc sydd newydd ei goginio heb unrhyw dechnoleg arbennig, a hyd yn oed yn fwy oddi wrth prosciutto, ham, brycheuyn a byrbrydau poblogaidd eraill. Beth mae byrbrydau porc yn hysbys ledled y byd, a sut maen nhw'n wahanol i'w gilydd?
Prosciutto
Mae'n fath Eidalaidd o ham - Parma ham neu prosciutto. Bwytewch ef yn ei ffurf bur, platiau tenau, bron yn dryloyw wedi'u sleisio. Ar gyfer gweithgynhyrchu prosciutto, maent yn defnyddio uchafswm o ddwy flynedd, moch ifanc, a'r hynaf yw'r anifail; bydd y tywyllach a mwy aromatig yn prosciutto. Mae Prosciutto yn wahanol i fyrbrydau eraill gyda llai o halen a llawer o siwgr.
Ham
Ham Sbaeneg yn debyg i prosciutto Eidalaidd, ond i'w goginio, maen nhw'n defnyddio brid arbennig - moch du. Mae ham cig yn troi allan yn dywyll ei liw ac mae ganddo flas mwy cymhleth oherwydd diet arbennig o foch.
Bacon
Nid math o ham yw cig moch, ac fe'i gwneir nid o borc ond rhan abdomenol porc. Mae'r cig hwn yn dewach, ac yn y broses o goginio, caiff ei ysmygu, gan adael am ychydig ddyddiau mewn ystafell llawn mwg. Mae gan gig moch aeddfed flas ac arogl cryf. Nid yw cig moch yn cael ei fwyta yn ei ffurf pur ac fe'i ychwanegir fel cyflasyn mewn prydau, wedi'i ffrio ymlaen llaw.
cig moch
Mae brycheuyn yn ham tebyg i prosciutto, ond yn gyfoethocach ei flas ac yn llawer mwy myglyd. Mae'n gig wedi'i halltu ar gyfer coginio sy'n cymryd yr ham gyda haen denau o fraster. Ar gyfer coginio cig moch, defnyddiwch ferywen, garlleg, a phupur du. Mae'n troi allan cig tywyll gyda thoriad coch byw. Defnyddir peg mewn ffurf pur neu flas ychwanegol i'r rhost a phrydau cymhleth eraill.
Gwlad Ham
Mae ham gwledig yn cael ei fwyta ynghyd â'r melys fel mêl - mae'n datgelu ei flas mwyaf. Gwlad ysmygu a sychu; y canlyniad yw cig coch tywyll hallt sydd wedyn yn cael ei ffrio a'i ychwanegu at seigiau. Torrwch yr ham yn dafelli trwchus, fel selsig.
Dinas Ham
Gwneir yr ham hwn i'w ddefnyddio yn y dyfodol ar gyfer y math o addon sy'n rhoi cyfoeth i'r ddysgl. Mae'r math hwn o gig wedi'i lapio mewn selsig neu gyw iâr Bafaria. I flasu'r ddinas yn felys a mwg; felly, cyn ei baratoi, caiff ei bobi fel arfer.