Cynnwys
Er mwyn dod i adnabod unrhyw wlad mewn gwirionedd, mae angen i chi, yn gyntaf oll, astudio ei bwyd yn fanwl. Mae bwyd Indiaidd yn enwog am ei eglurdeb: nid yw sbeisys a pherlysiau yn cael eu spared yno. A'r pwynt yw nid yn unig bod bwyd, diolch iddyn nhw, yn caffael blas arbennig ac arogl digymar. Mae sbeisys hefyd yn diheintio bwyd, sy'n bwysig o ystyried hinsawdd y wlad hon.
Bwydydd traddodiadol sy'n ymddangos ar fyrddau Indiaidd bob dydd yw reis a gwenith, ffa, cyw iâr, ac amrywiaeth o lysiau a ffrwythau. I ddilynwyr Hindŵaeth, mae buwch yn anifail cysegredig, felly nid yw ei chig yn cael ei fwyta.
Mae gwragedd tŷ Indiaidd yn bennaf yn defnyddio dau ddull o drin llysiau a chig â gwres: naill ai cynhyrchion ffrio neu stiwio am amser hir mewn llawer iawn o olew llysiau a sbeisys, neu eu pobi mewn ffyrnau clai o'r enw tandoori. Mae'r ail opsiwn yn cael ei ystyried yn Nadoligaidd, nid bob dydd.
Mae Hindwiaid yn aml yn defnyddio deilen banana yn lle seigiau, ond ar achlysuron arbennig mae bwyd yn cael ei weini mewn powlenni metel (katori) ar hambwrdd mawr o'r enw thali.
Mae'r gair thali yn cyfeirio nid yn unig at yr hambwrdd ei hun, ond hefyd at y set gyfan o seigiau sy'n cael eu dwyn arno. Yn draddodiadol, rhaid i reis, piwrî ffa a chyri fod yn bresennol. Gall cydrannau eraill fod yn wahanol o ranbarth i ranbarth.
Y ddysgl Indiaidd draddodiadol yw masala. Mae'r rhain yn ddarnau o gyw iâr sydd wedi'u ffrio mewn saws cyri a sbeis.
Mae chapatis yn cael eu pobi yn lle bara. Cacennau gwastad yw'r rhain, y mae'r toes wedi'i wneud o flawd bras.
Mae'r ghee, o'r enw ghee, yn gysegredig i'r Indiaid.
Mae pasteiod Samasi yn India fel arfer yn cael eu bwyta gyda sawsiau poeth amrywiol. Gall eu llenwi fod yn amrywiol iawn.
Dysgl cyw iâr arall sy'n boblogaidd iawn yn India yw cyw iâr tandoori. Cyn pobi, mae'r cig yn cael ei farinogi am amser hir mewn iogwrt a sbeisys.
Gelwir dysgl wedi'i gwneud o gaws meddal, sbigoglys a hufen yn paneer palak.
Analog o'r shawarma rydyn ni wedi arfer ag ef yw masala dosa. Crempog mawr yw hwn sydd wedi'i bobi â llenwadau sbeislyd amrywiol. Mae hefyd yn cael ei weini â sawsiau sbeislyd.
Dysgl arall wedi'i ffrio yw kofta Maleieg. Mae tatws a phaneer wedi'u ffrio'n ddwfn. Mae'n arferol eu gweini ar y bwrdd mewn saws hufennog, wedi'i daenu â pherlysiau a sbeisys poeth.
Mae peli puri creisionllyd gyda llenwadau sbeislyd amrywiol ac, wrth gwrs, yn cael eu hystyried yn fyrbryd hawdd.
Mae hefyd yn arfer ychwanegu sbeisys at ddiodydd te. Er enghraifft, mae te masala traddodiadol yn cynnwys te ei hun, sbeisys amrywiol a llaeth.
Mae Nimbu pani gyda sudd leim yn boblogaidd ymhlith diodydd meddal.
Un o hoff losin pobl India yw jalebi. Troellau yw'r rhain wedi'u gwneud o flawd reis, wedi'u taenellu â suropau amrywiol.
Priodweddau defnyddiol bwyd Indiaidd
Mae bwyd Indiaidd, er gwaethaf y doreth o fwydydd brasterog a ffrio, yn cael ei ystyried yn iach. Y gyfrinach yw bod pob un o'r sbeisys hynny, y mae hyd yn oed rhai losin â blas mor helaeth arnynt, yn cael ei effaith iachâd ei hun. Er enghraifft, mae cardamom yn dda iawn ar gyfer system dreulio'r corff, ac mae sinamon yn helpu i gael gwared ar beswch sych.
Priodweddau peryglus seigiau Indiaidd
Y prif berygl a all lechu mewn bwyd Indiaidd, os penderfynwch roi cynnig arnynt yn India, yw bacteria amrywiol sy'n lluosi'n gyflym iawn mewn hinsoddau poeth. Fodd bynnag, mae digonedd o sbeisys yn lleihau'r risg o ddal unrhyw haint. Hefyd, dylai pobl sy'n cael rhai problemau gyda'r stumog a'r llwybr treulio fod yn ofalus iawn ynghylch faint o sbeisys sy'n cael eu defnyddio i sesno prydau.
Yn seiliedig ar ddeunyddiau Lluniau Cwl Gwych