Mae'r system fwyd llysieuol wedi cael ei hymarfer yng ngwledydd y Dwyrain ac yn India ers amser maith am resymau crefyddol. Nawr mae'r system bŵer hon yn eang ledled y byd.
Mae llawer o bobl yn credu bod llysieuaeth yn Rwsia yn duedd ffasiwn newydd, ond ychydig sy'n gwybod ei bod wedi lledaenu'n eang yn Rwsia ar ddechrau'r XNUMXfed ganrif diolch i gymdeithas St Petersburg “Ddim Pysgod na Chig”, dan arweiniad Alexander Petrovich Zelenkov, Doctor Gwyddorau Meddygol.
Llysieuwr a'i fathau
Llysieuaeth Yn system fwyd lle mae pobl yn gwrthod cynhyrchion anifeiliaid, ac mewn rhai achosion, pysgod, bwyd môr, wyau a llaeth.
Mae yna fwy na phymtheg math o lysieuaeth, y rhai mwyaf cyffredin yw:
- Lacto-lysieuwyr - peidiwch â bwyta cig, pysgod, wyau, ond bwyta cynnyrch llaeth a chaws heb ychwanegu ceuled.
- Ovo-llysieuaeth - gwrthod pob math o gig a chynnyrch llaeth, ond bwyta wyau.
- Llysieuwyr tywodlyd - bwyta pysgod a bwyd môr, a gwrthod cig anifeiliaid yn unig.
- figaniaid - Dyma un o'r mathau llymaf o lysieuaeth lle mae person yn gwrthod pob math o gynhyrchion anifeiliaid.
- Bwydwyr amrwd - Bwytewch gynhyrchion llysieuol amrwd yn unig.
Gellir ystyried rhaniad o'r fath yn fathau o lysieuaeth yn amodol, mae person ei hun yn penderfynu pa gynhyrchion y dylai eu gwrthod, a pha rai i'w gadael yn ei ddeiet.
Problemau yn newid i lysieuaeth
Gall llysieuaeth, fel unrhyw system ddeietegol arall, ddod â buddion a niwed i'ch corff. Ar ôl penderfynu ar y cam hwn, y peth cyntaf i'w wneud yw ymgynghori â meddyg. Mae llysieuaeth yn cael ei wrthgymeradwyo mewn rhai afiechydon yn y llwybr gastroberfeddol, anemia a beichiogrwydd. Ac yna, os nad oes gwrtharwyddion, cysylltwch â maethegydd profiadol - bydd yn eich helpu i greu bwydlen gytbwys fel nad yw'r corff yn profi diffyg mewn fitaminau ac elfennau olrhain.
Mae'n ymddangos bod y broblem gyntaf wrth newid i lysieuaeth yn ddeiet gwael. Ond y dyddiau hyn mae cymaint o amrywiaeth o fwydydd fel mai prin y gellir galw diet llysieuol yn fach, gwnewch ymdrech yn unig ac fe welwch filoedd o ryseitiau llysieuol. Yn ogystal, mae sbeisys yn dod i'r adwy, maen nhw'n ategu seigiau ac maen nhw'n gyffredin iawn mewn dietau llysieuol.
Gall yr ail broblem fod yn ennill pwysau. Derbynnir yn gyffredinol nad oes llawer o bobl dros bwysau ymhlith llysieuwyr, mae hyn ymhell o fod yn wir bob amser. Gan wrthod cig, mae person yn chwilio am ddewis arall boddhaol ac yn bwyta llawer o grwst, yn ychwanegu sawsiau brasterog at seigiau. Er mwyn atal hyn rhag digwydd, rhaid llunio'r diet yn gywir, gan ystyried cydbwysedd proteinau, brasterau a charbohydradau.
Y drydedd broblem yw diffyg protein a microfaetholion defnyddiol, o ganlyniad i deimlad cyson o newyn. Os yw'r diet wedi'i gyfansoddi'n anghywir a dim ond prydau o'r un math sy'n bodoli ynddo, mae'r corff yn derbyn llai o faetholion ac yn dechrau gwrthryfela. Mae angen i lysieuwr dechreuwyr gynnwys cnau, codlysiau a chynhyrchion llaeth yn eu diet.
Ble i gael protein
Ble ydych chi'n cael y protein? Dyma'r cwestiwn a ofynnir amlaf i lysieuwr. Yn nealltwriaeth llawer o bobl, dim ond mewn cynhyrchion anifeiliaid y ceir protein, ond nid yw hyn yn wir. Y cymeriant protein dyddiol ar gyfer oedolyn nad yw'n cymryd rhan mewn chwaraeon yw 1 gram fesul 1 cilogram o bwysau'r corff (yn ôl WHO). Gellir cael y swm hwn yn hawdd o godlysiau fel soi, corbys, ffa, a gwygbys, yn ogystal â chaws bwthyn, sbigoglys, cwinoa, a chnau. Mae ansawdd protein hefyd yn bwysig, dim ond o gynhyrchion anifeiliaid y gellir cael asidau amino hanfodol, fel y credwyd yn flaenorol, ond ar hyn o bryd mae ymchwil yn profi nad yw hyn yn wir. Mae'r protein a geir mewn soi a quinoa yn cael ei ystyried yn brotein o ansawdd uchel.
Cynhyrchion amnewid
Mae blas yn cael ei ystyried yn agwedd bwysig. Mae llawer o bobl yn gyfarwydd â blas cig, pysgod a selsig, ac mae'n anodd iddynt roi'r gorau i'w hoff fwydydd, y mae eu blas yn hysbys o'u plentyndod. Sut i goginio fegan Olivier, mimosa neu benwaig o dan gôt ffwr? Mewn gwirionedd, gellir dynwared blas llawer o'ch hoff fwydydd. Er enghraifft, gellir sicrhau blas pysgod gyda chymorth dalennau nori, a bydd halen pinc yr Himalaya yn rhoi blas wyau i unrhyw ddysgl; yn lle cig, gallwch ychwanegu seitan, caws Adyghe a tofu at y llestri. Hefyd, mae gweithgynhyrchwyr sy'n arbenigo mewn cynhyrchu selsig llysieuol wedi ymddangos ar y farchnad. Fe'i gwneir, fel rheol, o wenith a phrotein soi trwy ychwanegu sbeisys.
Y peth pwysicaf wrth fynd yn llysieuwr yw peidio â mynd i eithafion. Dylai'r trosglwyddiad fod yn llyfn, heb straen i'r corff a'r psyche. Mae pawb yn pennu'r cyflymder iddo'i hun. Mae rhywun yn pasio mewn mis, tra bydd rhywun angen blwyddyn o bosib. Deiet cytbwys yw'r allwedd i iechyd, peidiwch ag anwybyddu'r mater hwn ac ymgynghori â dietegydd - bydd hyn yn helpu i osgoi'r rhan fwyaf o'r problemau.