Sut i arallgyfeirio pasta?

Peidiwch â phoeni, os ydych chi wedi rhoi'r gorau i'r sesnin sbageti arferol - gan gynnwys cig a chynnyrch llaeth - nid yw'r posibiliadau'n llai, ond yn fwy! Wedi'r cyfan, mae llysiau a chynhyrchion soi yn eich gwasanaeth, ac rydych chi'n rhydd i arbrofi gyda'r holl gyfoeth hwn. Y newid i feganiaeth yw'r “gic hud” honno a all ddeffro ynoch chi, y “fegan cyffredin”, os nad cogydd, yna yn sicr person sy'n nesáu at goginio gyda sbarc. Lawr gyda'r cyffredin, gadewch i ni arbrofi!

1. Saws madarch “cig”. Mae madarch wrth goginio yn disodli cig a dirlawn yn berffaith. Wrth gwrs, mae madarch yn bresennol yn wreiddiol mewn llawer o ryseitiau pizza a phasta Eidalaidd - dyma ni, lysieuwyr, yn mynd yn bell "oddi wrth y gwir" o gwbl. 

I baratoi saws madarch “cig” cartref, mae angen sawl cynhwysyn arnom, a'r prif un yw saws tomato da, sos coch neu bast tomato. Gwell os yw'n organig! Gallwch hefyd fynd â saws cartref “” ar gyfer y gwaelod - mae hefyd yn hawdd dysgu sut i'w wneud. Ychwanegwch 1 kg o fadarch wedi'u torri'n fân, chwarter y winwnsyn wedi'i dorri'n fân a phinsiad o ewin a/neu garlleg wedi'i friwio i'r saws. Ffrio dros wres canolig am 10 munud. Yna gostyngwch y gwres i isel a mudferwch am 5 munud arall. Gyda llaw, gallwch chi ychwanegu sbeisys Eidalaidd - oregano neu basil (pinsiad, dim mwy).

Mae'r saws hwn yn berffaith gyda phasta grawn cyflawn, nwdls reis brown ("Tseiniaidd"), pasta grawn wedi'i egino, neu nwdls cwinoa.

Os oes gennych chi sbiralizer (sef “torrwr troellog” - teclyn cegin ar gyfer gwneud nwdls llysiau), yna gallwch chi wneud nwdls cartref - er enghraifft, o bupur melys neu datws! Fodd bynnag, gallwch chi goginio "pasta" llysiau heb sbiralizer, gan ddefnyddio pliciwr tatws neu (er na fydd hyn mor gyfleus a hawdd).

2. Saws “Bolognese” – yn y stiwdio! Awgrym y Dydd: Saws Bolognese Fegan yw'r un sy'n ychwanegu blas gwirioneddol anhygoel i unrhyw ddysgl pasta! Yn y saws hwn, mae pupurau poeth, winwns a garlleg yn gosod y naws - efallai nad y cyfuniad gorau ar gyfer cinio rhamantus, ond yn sicr nid yr opsiwn olaf ar gyfer cinio swmpus. Gyda saws Bolognese, mae pasta rheolaidd a sbageti reis brown yn dda. Mae'n ddelfrydol ychwanegu artisiogau ffres, olewydd a llysiau ffres eraill i'r saws hwn. Pwy ddywedodd fod pasta yn ddiflas ac yn ddi-flas?!

3. Helo moron Bydd moron neu biwrî pwmpen nid yn unig yn ychwanegu blas ffres i saws sbageti, ond bydd hefyd yn cynyddu'r cynnwys ffibr, fitaminau A a C, ac yn rhoi trwch i'r dysgl sy'n aml yn angenrheidiol. 

Mae bwyta gwreiddlysiau yn un o'r opsiynau gorau ar gyfer cael carbohydradau cymhleth! Felly, rhowch gynhwysion llysiau blasus yn lle cigoedd a chaws afiach mewn prydau pasta: er enghraifft, cylchoedd moron, tatws melys (tatws melys) neu giwbiau betys, piwrî pwmpen a gwreiddlysiau eraill sydd ar gael yn dymhorol.

4. Blas cawslyd, ond dim caws!

I roi blas hynod o “gawsus” i’r saws, defnyddiwch … burum maethol – 100% fegan. Nid yw burum maeth yn “weithredol” felly does dim rhaid i chi boeni am broblemau treulio hyd yn oed os oes gennych anoddefiad i furum arferol. Mae burum maethol yn gyfoethog mewn fitaminau B, yn enwedig B3, B5, B6, a (gwyliwch!) B12. Yn ogystal, mae burum maethol yn ffynhonnell brotein gyflawn (gyda'r holl asidau amino hanfodol), ac os nad ydych chi'n colli pwysau, yna mae hon yn ffordd wych o “godi” eich pasta â phrotein!

Mae yna hefyd fathau o Parmesan a brynir mewn siop neu gartref, gan gynnwys 100% Vegan Almond a Brazil Nut Parmesan. Dal ddim yn siŵr y gall pasta “rheolaidd” fod yn ddanteithfwyd?!

5. Sawsiau poeth moesegol (ac ethnig!). Os nad ydych chi'n amharod i fwyta'n sbeislyd a heb fod yn ddifater am fwyd Indiaidd, beth am arallgyfeirio'ch pasta diflasu gyda sawsiau Indiaidd? Mae hyn yn gweithio'n ddi-ffael. Gallwch brynu cyri parod yn yr archfarchnad, neu, gydag ychydig o amser ac ymdrech, gallwch wneud saws cwbl “Indiaidd” gartref - gan ddefnyddio naddion neu bowdr chili, neu garam masala a chwmin parod - mae'r holl gynhwysion hyn yn hawdd prynu mewn unrhyw. 

Awgrym Blasus: Ceisiwch wneud eich saws gyda llaeth cnau coco yn lle dŵr. Bydd hyn yn rhoi dwysedd y ddysgl ac yn gwneud y blas yn gyfoethocach.

Yn gyffredinol, nid yw pasta yn ddiflas! Cofiwch nad yw mynd yn llysieuwr neu fegan yn gyfyngiad diet, ond yn esgus i droi eich dychymyg ymlaen a bwyta mwy o lysiau ffres a chynhyrchion iach a moesegol eraill!

Gadael ymateb