Sut i goginio rhost

Roeddwn i'n arfer hoffi coginio stiwiau yn fwy, ond pan deimlais i rythm coginio a blas y rhost, syrthiais mewn cariad â'r pryd hwn. Mae'r broses o olchi a sleisio llysiau yn broses lleddfol dda ar ddiwedd y diwrnod gwaith. Ceir rhost o ganlyniad i dri cham olynol: 1) Yn gyntaf mae angen i chi ffrio sesnin (er enghraifft, pupurau chili, garlleg a sialóts) mewn olew llysiau. 2) Yna ychwanegwch lysiau a broth (mae rhai ryseitiau'n defnyddio llysiau wedi'u stiwio). 3) I wneud y ddysgl yn drwchus, ychwanegwch saws neu startsh corn ar ddiwedd y coginio. Yn y cam cyntaf, rydyn ni'n rhoi blas ac arogl i'r olew. Ar yr ail - rydyn ni'n coginio llysiau, ac ar y trydydd - rydyn ni'n cael saws trwchus. Ar gyfer rhost, mae'n well defnyddio wok gyda waliau tenau. Mae waliau metel tenau yn dargludo gwres yn dda iawn, sy'n eich galluogi i goginio llysiau yn gyflym. Os ydych chi'n coginio mewn padell ysgafn fawr, dylai eich symudiadau fod yn gyflym ac yn egnïol iawn. Trowch y llysiau gyda sbatwla metel mawr. Y ffordd orau o gael dosbarth meistr pot poeth yw mynd i fwyty Tsieineaidd a gweld sut maen nhw'n ei goginio. Mae hon yn olygfa gyffrous iawn. Techneg coginio rhost Mae yna ryseitiau syml iawn ar gyfer tro-ffrio llysieuol - er enghraifft, rhost o un llysieuyn, ond mae yna hefyd ryseitiau cymhleth - gyda tofu, nwdls a chynhyrchion eraill. Waeth beth fo nifer ac amrywiaeth y cynhwysion, mae'r dechneg ar gyfer paratoi rhost yr un peth: 1) Golchwch a thorrwch yr holl gynhwysion yn drylwyr, blanchwch y llysiau os oes angen a'u rhoi mewn gwahanol bowlenni. Cyn i chi ddechrau coginio, dylech gael popeth wrth law. 2) Mewn wok, cynheswch olew llysiau a brwsiwch ochrau'r pot gydag ef. (I ddweud a yw'r olew yn ddigon poeth, gallwch chi roi darn bach o sinsir ffres yn y pot, pan fydd yn troi'n frown golau, mae hyn yn golygu bod yr olew wedi cynhesu). 3) Ychwanegu sesnin (sialot, sinsir, garlleg, naddion pupur coch) a dechrau ei droi ar unwaith. Mae'r broses hon yn cymryd rhwng 30 eiliad ac 1 munud. 4) Ychwanegwch lysiau ac ychydig binsied o halen a'u troi'n egnïol gyda sbatwla cegin. Bydd troi o ganol y pot yn coginio'r llysiau'n gyflymach. 5) Os oes angen, ychwanegwch broth neu ddŵr lle mae madarch, saws soi, tofu a chynhwysion tebyg eraill wedi'u socian. 6) Nesaf, mewn rhai ryseitiau, mae angen i chi orchuddio'r pot gyda chaead a choginio'r llysiau nes eu bod yn feddal. Ar ôl hynny, mae angen i chi wneud mewnoliad bach yng nghanol y llysiau ac ychwanegu startsh corn wedi'i wanhau. Pan fydd y startsh yn tewhau ac yn tywyllu, mae angen i chi gymysgu popeth. 7) Ar ddiwedd y coginio, ychwanegwch sesnin ysgafn (hadau sesame wedi'u rhostio, menyn cnau daear, cilantro, hadau rhost neu gnau), blasu, ychwanegu halen neu saws soi i flasu a gweini. Ffynhonnell: deborahmadison.com Cyfieithiad: Lakshmi

Gadael ymateb