Pa mor hir yw cawl tripe i goginio?
Bydd yn cymryd 5-6 awr i wneud cawl craith, a dylid treulio 1 awr ohono yn y gegin.
Sut i goginio fflapiau (cawl craith)
cynhyrchion
Tripe cig eidion heb ei ffrwyno - 400-500 gram
Esgyrn cig eidion - 300 gram
Caws - 100 gram
Moron - 2 ddarn canolig
Seleri - 200 gram o goesynnau
Winwns - 2 ben canolig
Sinsir daear sych - pinsiad
Marjoram sych - pinsiad
Nytmeg - pinsiad
Menyn - 20 gram
Blawd - 30 gram
Halen - hanner llwy de
Pupur i roi blas
Sut i goginio naddion
1. Golchwch yr esgyrn cig eidion.
2. Rhowch yr esgyrn mewn sosban, arllwyswch lawer o ddŵr - tua 4 litr.
3. Rhowch sosban gyda hadau dros wres canolig, gadewch iddo ferwi, coginio am 30 munud.
4. Golchwch y drip cig eidion.
5. Defnyddiwch gyllell finiog i dorri rhan cnu y graith cig eidion, gwahanwch y rhan cnu o'r cyhyr â'ch dwylo.
6. Ail-olchwch ran gyhyrol y graith.
7. Arllwyswch 1-1,5 litr o ddŵr i sosban ar wahân, gadewch iddo ferwi dros wres canolig.
8. Rhowch y tripe mewn dŵr berwedig, ei goginio am 5 munud, ei dynnu o'r dŵr.
9. Tynnwch yr esgyrn cig eidion o'r cawl gyda llwy slotiog.
10. O'r sosban gyda'r cawl, lle roedd yr esgyrn cig eidion wedi'u coginio, arllwyswch hanner y cawl i mewn i bowlen.
11. Rhowch drip mewn sosban gyda'r cawl sy'n weddill, lleihau'r gwres i isel, ei goginio am 3,5 awr o dan gaead.
12. Mae winwns, seleri, moron, golchi, pilio, yn rhannu'n ddwy ran.
13. Gadewch un rhan o'r llysiau yn gyfan, torrwch yr ail: torrwch y winwnsyn yn giwbiau bach, y seleri yn hanner modrwyau 0,5 centimetr o drwch, y moron mewn stribedi 3 centimetr o hyd a 0,5 centimetr o led.
14. Rhowch lysiau cyfan mewn cawl gyda thripe, coginiwch am 30 munud.
15. Rhowch hanner y menyn wedi'i baratoi mewn padell ffrio, toddi dros wres canolig.
16. Ffrio winwns, seleri, moron mewn menyn.
17. Tynnwch y tripe cig eidion o'r cawl, gadewch iddo oeri ychydig.
18. Torrwch y graith wedi'i oeri yn stribedi o hyd a lled mympwyol, fel ei bod yn gyfleus i'w fwyta.
19. Rhowch y menyn sy'n weddill mewn sosban ar wahân a'i gynhesu dros wres canolig.
20. Ffriwch y blawd mewn menyn am 3 munud, gan ei droi yn achlysurol.
21. Arllwyswch y cawl cig eidion a fwriwyd yn flaenorol i sosban gyda blawd.
22. Rhowch y llysiau wedi'u ffrio, y tripe wedi'i dorri, yr halen, y nytmeg, y pupur yn y cawl, ei droi, gadewch iddo ferwi, coginio am 3 munud.
23. gratiwch y caws yn fân.
24. Arllwyswch i bowlenni, taenellwch gyda sinsir daear, marjoram, caws wedi'i gratio ar ei ben.
Ffeithiau blasus
- Cawl Pwylaidd yw Flaki wedi'i wneud o greithiau, hynny yw, stumogau. Yn nodweddiadol, mae'r cawl yn defnyddio creithiau cig eidion, porc neu gig llo. Mae stumogau cig llo yn addas ar gyfer fersiwn dietegol y cawl.
- Mae cawl tripe yn ddysgl boblogaidd iawn gan fod stumogau'n tueddu i fod yn eithaf rhad.
- Mae cawl Scar yn ganmoliaethus a ddisgrifir yn nofel Bulgakov “The Master and Margarita” fel cawl, y mae ei drefn bron yn amhosibl ei wrthod.
- Mewn cawl craith, mae'n bwysig nad yw'r dysgl orffenedig yn rhoi arogl penodol i ffwrdd. I gael gwared arno, argymhellir socian y creithiau mewn dŵr oer am 12-20 awr ac yna rinsio. Os nad yw hyn yn helpu, argymhellir berwi'r dŵr gyda'r stumogau ac yna newid y dŵr, neu socian y stumogau n.
- Mae bron yn amhosibl dod o hyd i stumogau cig eidion ym Moscow a dinasoedd mawr Rwsia. Er mwyn gwneud cawl, bydd angen i chi chwilio am siopau arbennig ar y Rhyngrwyd neu mewn marchnadoedd cig.
››