Pa mor hir i goginio chankonabe
Mae'n cymryd 1 awr i baratoi 1,5 litr o gawl chankonabe.
Sut i wneud cawl chankonabe
cynhyrchion
Broth (cyw iâr) - 1,5 litr
Ffiled cyw iâr - 200 gram
Nwdls gwenith - 50 gram
Wy - 1 darn
Madarch Shiitake - 100 gram
Bresych Tsieineaidd - 50 gram
Winwns werdd - 10 gram
Garlleg - 1 lletem
Startsh tatws - 0,5 llwy fwrdd
Miso (past) - 40 gram (2 lwy fwrdd)
Saws soi - 7 lwy fwrdd
Mirin - 5 llwy fwrdd
Sesame - i flasu
Siwgr - 0,5 llwy fwrdd
Pupur du - ar ddiwedd y gyllell
Sut i goginio chankonabe
1. Rhowch broth cyw iâr ar dân, arllwyswch mirin, saws soi, ychwanegwch hanner y past miso a siwgr. Pupur, ychwanegwch hadau sesame.
2. Berwch y cawl, ychwanegwch 100 gram o fadarch shiitake. Ar ôl berwi eto, tynnwch yr ewyn gyda llwy, lleihau'r gwres, coginio am 15 munud.
3. Malu 200 gram o ffiled cyw iâr mewn grinder cig (neu mewn cymysgydd).
4. Cyfunwch y ffiled cyw iâr ag ail hanner y pasta miso, wy, garlleg wedi'i falu a nionod gwyrdd wedi'u torri.
5. Ychwanegwch y startsh a throi'r gymysgedd bêl.
6. Scoop i fyny'r gymysgedd gyda llwy a peli mowld gyda radiws o 3-4 centimetr.
7. Berwch y cawl, rhowch y peli cyw iâr, lleihau'r gwres, coginio am 10 munud.
5. Ychwanegwch 50 gram o nwdls a choginiwch y chankonabe am 5 munud arall.
6. Rhowch fresych Tsieineaidd wedi'i dorri yn y cawl a choginiwch y chankonabe am 5 munud arall.
Ffeithiau blasus
- Mae Tyankonabe yn gawl maethlon o ddeiet reslwyr sumo. Ystyr “Tian” yw “daddy” (sumoist wedi ymddeol, sydd hefyd yn gogydd), ystyr “nabe” yw “het fowliwr”.
- Sail unrhyw “gawl mewn pot” (nabemono), y mae chankonabe yn perthyn iddo, yw cawl cyw iâr neu dashi (cawl pysgod) gyda mwyn (diod alcoholig wedi'i wneud o reis wedi'i eplesu) neu mirin (gwin reis melys).
“Gwneir Chiankonabe o unrhyw fwyd sydd ar gael, felly nid oes rysáit lem ar gyfer y cawl hwn. Mae gan wahanol ysgolion sumo eu ryseitiau arbennig eu hunain ar gyfer chankonabe. Cynhwysion ychwanegol y gellir eu hychwanegu at gawl chankonabe heb dorri'r cysyniad yw cyw iâr, cig eidion neu bysgod, nwdls, tofu (ceuled ffa), miso (ffa wedi'i eplesu neu past grawnfwyd), madarch shiitake, llysiau.
- Gellir disodli Mirin yn y rysáit gyda gwin ffrwythau.
Gweld mwy o ryseitiau ar gyfer pob cawl a'u hamser coginio!
››