Pa mor hir i goginio stracatella?

Coginiwch y cawl stracciella Eidalaidd am 1 awr.

Sut i goginio stracatella

cynhyrchion

Broth cyw iâr - 1,7 litr

Wyau - 3 ddarn

Semolina - 1/3 cwpan

Caws Parmesan - 200 gram

Persli - criw

Nytmeg - 10 gram

Lemon - 1/2 darn

Pupur du - i flasu

Halen - i flasu

Sut i wneud cawl stracciella

1. Berwch stoc cyw iâr o 2 litr o ddŵr a 300 gram o ddarnau cyw iâr (y fron, y cluniau neu'r coesau).

2. Arllwyswch draean o'r cawl i mewn i gwpan a'i oeri, rhowch y gweddill mewn sosban ar y llosgwr a gadewch iddo ferwi.

3. Gratiwch y Parmesan yn naddion mân.

4. Torrwch y persli yn fân.

5. Gratiwch y croen o hanner lemwn.

6. Rhowch wyau, semolina, caws, persli, nytmeg yn y cawl oer a'u hysgwyd â chwisg.

7. Arllwyswch y màs wy yn araf i'r cawl poeth, gan ei droi trwy'r amser gyda chwisg, taenellwch halen a phupur a'i gadw am wres isel am 3-5 munud.

8. Mewn powlenni, taenellwch gaws wedi'i gratio, persli a chroen lemwn ar y cawl.

Gweld mwy o gawliau, sut i'w coginio ac amseroedd coginio!

Ffeithiau blasus

- Yn yr Eidal mae chwedl bod y cadlywydd Julius Caesar wrth ei fodd â'r cawl stracatella, a benthycwyd y rysáit gan un o'r bobloedd a ddaliwyd gan y fyddin Rufeinig.

- Mae gan enw'r cawl wreiddiau yn y gair Eidaleg “stracciato”, sy'n cyfieithu fel “rhwygo”, “carpiau”. Mae wy amrwd wedi'i dywallt i broth poeth yn troi'n garpiau.

- Mae'r cawl wedi'i baratoi gyda broth cig eidion neu gyw iâr. Mae Eidalwyr yn defnyddio broth brown, a geir trwy ffrio esgyrn cyw iâr gyda nionod, moron a past tomato mewn padell.

- Rhaid tywallt y gymysgedd wyau i'r cawl poeth yn raddol mewn nant denau, gan ei droi'n gyson. Felly bydd “carpiau” yn ymddangos ar unwaith, a bydd y cawl yn parhau i fod yn dryloyw.

- Gellir defnyddio unrhyw gaws caled yn lle Parmesan.

- Mae'r cawl yn cael ei weini â chaws wedi'i gratio, persli wedi'i dorri a thostiau caws.

- Gellir ychwanegu sudd lemon i'r stracatella gorffenedig.