Cynnwys
Mae cwrw drafft yn cael ei werthfawrogi am ei ffresni a'i flas dymunol. Mewn siopau arbenigol heddiw, gallwch ddod o hyd i gynhyrchion bragdy crefft mewn amrywiaeth eang o arddulliau, gan gynnwys IPA, Porter, a Staut. Mae diodydd o'r fath fel arfer yn cael eu poteli mewn poteli plastig a'u selio â chorc aerglos. Nesaf, byddwn yn darganfod beth yw oes silff cwrw drafft ac a ellir ei gymryd fel cronfa wrth gefn.
Sut mae cwrw yn cael ei storio mewn mannau gwerthu
Mae siopau fel arfer yn gwerthu cwrw wedi'i basteureiddio, sy'n aros yn ffres am chwe mis neu fwy. Mewn ffatrïoedd mawr, mae'r ddiod yn cael ei gynhesu, sy'n arwain at farwolaeth micro-organebau.
Dull arall o ddiheintio yw hidlo trylwyr. Mae'r cwrw yn cael ei basio trwy system o hidlwyr sy'n cadw gweddillion burum ac amhureddau eraill. Nid yw rhai mathau o alcohol uchel yn difetha'n hir iawn. Gellir storio stowts cryf, porthorion, a chwrw Gwlad Belg am hyd at flwyddyn a hanner, gan fod yr alcohol yn atal twf ffyngau.
Gyda chwrw drafft, mae'r sefyllfa'n llawer mwy cymhleth. Mae'r ddiod yn cael ei danfon i fariau a mannau gwerthu mewn casgenni, y mae'n rhaid i'r gwerthwr eu storio ar dymheredd penodol:
- mathau cryf - o 13 i 15 ° C;
- cwrw "byw" - o 2 i 5 ° C;
- di-alcohol - o 7 i 10 ° C.
Mae'n bwysig iawn dilyn y regimen, oherwydd ar dymheredd rhy isel bydd y blas yn dirywio. Mae ystafell sy'n rhy gynnes yn hyrwyddo twf micro-organebau, felly mae'r cwrw yn difetha'n gyflym. Mewn mannau gwerthu, mae cwsmeriaid fel arfer yn cael cynnig mathau “byw”. Mae hyn yn golygu bod diwylliannau burum hyfyw yn cael eu cadw yn y cwrw, nid yw'r cynnyrch yn cael ei basteureiddio ac nid yw'n cynnwys cadwolion.
Mae oes silff cwrw drafft yn cael ei osod gan y gwneuthurwr. Yn ôl safonau Rwseg, mae'n ofynnol i'r cyflenwr ddarparu cyfarwyddyd technolegol i brynwyr cyfanwerthu sy'n nodi'r rheolau ar gyfer cludo a storio cynhyrchion. Mae mathau “byw” i fod i gael eu storio mewn cynwysyddion isothermol o dan bwysau CO2. Yn y dogfennau dosbarthu, mae'r gwneuthurwr yn nodi'r dyddiad dod i ben ar gyfer gwerthu'r ddiod.
Gellir storio cwrw mewn casgenni caeedig am hyd at fis. Yn ystod y cyfnod hwn, nid yw'r ddiod yn colli ei rinweddau ac mae'n parhau i fod yn ffres. Pan agorir y tanc, mae llawer yn dibynnu ar offer y bar neu'r allfa. Os yw'r system dan bwysau â charbon deuocsid, yna dylid gwerthu'r cwrw o fewn wythnos ar y mwyaf, ond yn gyffredinol ystyrir bod 3-4 diwrnod yn ddelfrydol. Os daw'r cwrw i gysylltiad ag aer, mae'n colli ei briodweddau ar ôl 9-10 awr.
Pa mor hir mae cwrw yn para mewn poteli plastig?
Mae cwrw yn cael ei botelu mewn poteli plastig tywyll. Mae'r ddiod yn cael ei fwydo i'r faucet o dan bwysau carbon deuocsid o silindrau. Weithiau mae gwerthwyr yn defnyddio cymysgedd nwy gan ychwanegu nitrogen. Yn y dyfodol, mae'r botel wedi'i selio'n dynn gyda stopiwr plastig, felly ychydig iawn o gysylltiad sydd gan y ddiod ag ocsigen.
Os ydych chi'n bwriadu storio cynwysyddion am amser penodol, gwiriwch gyda'r gwerthwr am y math o gwrw. Nid yw'r ddiod o reidrwydd yn troi allan i fod yn “fyw” - mae mathau wedi'u hidlo a hyd yn oed wedi'u pasteureiddio yn aml yn cael eu potelu mewn siopau.
Gellir storio poteli caeedig o gwrw heb ei hidlo am hyd at 5 diwrnod. Dylid yfed diod gyda burum gweithredol am uchafswm o dri diwrnod.
Fel nad yw cwrw yn colli ei briodweddau:
- storio cynwysyddion yn yr oergell mewn sefyllfa unionsyth;
- peidiwch â gosod poteli mewn adrannau ar y drws i osgoi amrywiadau tymheredd;
- peidiwch â gadael y cwrw yn y golau, gan fod pelydrau'r haul yn hyrwyddo gweithgaredd micro-organebau.
Bydd y gwerthwr bob amser yn sicrhau bod y ddiod yn ffres, ond anaml y mae'r datganiad hwn yn wir. Gellir storio casgenni am amser hir, ac mae'n annhebygol y bydd siop adwerthu yn archebu cyflenwad dyddiol o gynhyrchion. Fodd bynnag, gyda'r tymheredd cywir, nid yw'r ddiod yn colli ei rinweddau.
Yr achos mwyaf cyffredin o ddifetha cwrw yw system botelu budr. Ar y gweill a thapiau heb ofal priodol, mae gweddillion burum a microronynnau o faw yn cronni, a all fynd i mewn i botel blastig ac achosi gofid berfeddol.
Yr arwydd cyntaf o gwrw wedi'i ddifetha yw arogl annymunol, swslyd neu brwnt. Bydd blas diod o'r fath yn wahanol i'r tusw gwreiddiol er gwaeth, yn fwyaf aml mae nodau sur, glaswelltog neu fetelaidd yn ymddangos. Mae digonedd ac absenoldeb llwyr ewyn, naddion neu waddod yn y botel yn rhesymau da dros wrthod pryniant. Darganfyddwch bob amser ddyddiad potelu a dyddiad dod i ben y cwrw mewn casgenni. Mewn sefydliadau dibynadwy, byddant yn cyflwyno dogfennau'n hawdd ac yn darparu'r wybodaeth angenrheidiol.