Goose

Disgrifiad

Mae cig gwydd yn llai cyffredin na chyw iâr neu hwyaden. Mae buddion a niwed cig gwydd ymhell o fod yn hysbys i bawb, ond mae pobl wybodus yn ei werthfawrogi'n fawr. Yn wir, er iechyd mae'n storfa go iawn o fwynau a fitaminau. Mae codi gwyddau yn broses anodd o'i chymharu ag ieir, yn enwedig ar raddfa ddiwydiannol. Maent yn gofyn nid yn unig am amodau cadw arbennig, ond hefyd gofal arbennig, felly mae cig gwydd i'w gael yn llai aml yn y fasged groser.

Mae cig yr wydd ddomestig yn dywyll o ran lliw. Mae hyn oherwydd y ffaith bod adar yn eithaf symudol, felly mae yna lawer o bibellau gwaed yn eu cyhyrau. Mae hefyd yn wahanol i gyw iâr gan ei fod ychydig yn anoddach.

Goose

Gan fod yr aderyn hwn yn adar dŵr, mae ganddo fraster corff datblygedig iawn. Mae'n eu hamddiffyn rhag hypothermia, gan ddarparu deunydd inswleiddio thermol da. Os yw gwydd yn cael ei fwydo'n dda ac yn iawn, yna mae ei gig yn cynnwys tua 50% o fraster. Hynodrwydd gwyddau yw bod eu braster yn iach. Ac os yw braster cyw iâr yn ffynhonnell carcinogenau niweidiol, yna rydyn ni'n cael egni o fraster gwydd, ymhlith pethau eraill, mae'n tynnu tocsinau cronedig a radioniwclidau o'r corff.

Mae cig yn llawn fitaminau (C, B ac A) a mwynau (seleniwm, sinc, magnesiwm, haearn, calsiwm a llawer o rai eraill).

Yn ogystal, mae cig gwydd yn cynnwys nifer fawr o asidau amino, diolch y cynhyrchir gwrthgyrff yn ein corff i frwydro yn erbyn amrywiol facteria a heintiau firaol.

Cyfansoddiad a chynnwys calorïau

Goose

Gall cig gwydd ymddangos yn rhy olewog. Ond dim ond y croen sydd â chynnwys calorïau uchel. Mae'n cynnwys tua 400 kcal fesul 100 g. Os ydym yn ei wahanu o'r croen, yna dim ond 100 kcal fydd cynnwys calorïau cig gwydd mewn 160 g.

Mae cig gwydd yn cynnwys 100 g: 7.1 g o fraster a 25.7 g o brotein. Nid oes unrhyw garbohydradau ynddo.

Budd-dal

Mae angen i bawb wybod beth yw manteision cig gwydd:

Yn cael effaith gadarnhaol ar y system nerfol a'r llwybr treulio cyfan;
Gyda chlefyd gallstone, mae'n cyfrannu at yr effaith coleretig;
Mae'r asidau amino sydd wedi'u cynnwys yn yr wydd yn atal datblygiad clefydau oncolegol ac yn cael effaith fuddiol ar gryfhau'r system imiwnedd. Mae'r wydd yn cynnwys nifer enfawr ohonyn nhw;
Nid yw cig gwydd yn llai defnyddiol gan ei fod yn helpu i gynyddu haemoglobin yn y gwaed. Ac yn union oherwydd y nodwedd hon, argymhellir ei defnyddio ar gyfer pobl ag anemia. Mae'r offal, y galon a'r afu, yn arbennig o dda ar gyfer hyn.

Mae gwyddonwyr o America wedi cynnal nifer o astudiaethau penodol yr oedd rhai taleithiau yn Ffrainc yn rhan ohonynt. O ganlyniad, gwelsant, lle roedd pobl yn bwyta gwydd yn rheolaidd, nad oedd bron unrhyw glefyd cardiofasgwlaidd ac roedd disgwyliad oes yn sylweddol hirach.

Goose

Niwed i gig gwydd

Oherwydd y ffaith bod cig gwydd yn dew iawn, mae'n hyrwyddo magu pwysau a gall waethygu symptomau gordewdra. Fe'ch cynghorir i ymatal rhag ei ​​ddefnyddio pan:

  • clefyd pancreatig;
  • symptomau atherosglerosis;
  • presenoldeb diabetes.

Sut i ddewis gwydd

Mae yna sawl argymhelliad, ac ar ôl hynny gallwch brynu cig gwydd sy'n wirioneddol iach a blasus:

  • dylai'r croen fod yn rhydd o ddifrod a phlu. Mae'n felyn gyda arlliw ychydig yn binc;
  • os yw'r croen yn ludiog, mae'r llygaid wedi suddo a lliw'r pig yn welw, mae hyn yn dynodi difrod i'r cynnyrch;
  • mae cynnyrch o ansawdd uchel yn drwchus ac yn elastig. Pan gaiff ei wasgu â bys, dylai'r cig wella cyn gynted â phosibl;
  • mae'r cig yn y gwddf yn feddalach ac yn fwy tyner na dim arall;
  • mae'n well rhoi blaenoriaeth i garcas mawr. Mae'r wydd fach yn galed ac yn sych;
  • gellir pennu oedran yn ôl lliw y pawennau. Mewn unigolion ifanc, maent yn felyn, a chydag oedran maent yn troi'n goch;
  • rhaid i fraster gwydd fod yn dryloyw. Os yw'n felyn, yna mae hyn yn dangos bod yr aderyn yn hen.
Goose

Mae hen gig gwydd yn sychach ac yn galetach na gwydd ifanc. Mae hefyd yn cynnwys llawer llai o fitaminau. Mae'r buddion yn cael eu lleihau'n sylweddol os caiff ei storio'n amhriodol, ei rewi a'i ddadmer dro ar ôl tro.
Gellir ei storio yn y rhewgell am hyd at 2 fis. Ar dymheredd hyd at 2 radd, gellir ei storio am ddim mwy na 3 diwrnod.

Cig gwydd wrth goginio

Nid yw'r cwestiwn o beth y gellir ei goginio o gig gwydd yn codi o wragedd tŷ profiadol. Gwneir prydau blasus, iach a maethlon ohono.

Y dysgl fwyaf cyffredin yw carcas wedi'i stwffio wedi'i bobi. Gall y llenwad fod yn amrywiol iawn: bresych, tatws, ffrwythau sych, cnau, ffrwythau, madarch neu rawnfwydydd amrywiol.

Gallwch hefyd ddefnyddio pob rhan i wneud cawl cyfoethog. Bydd cig daear yn gwneud cwtledi maethlon a blasus, peli cig, yn zrazy.

Mae yna gynildeb penodol o goginio, wrth ei roi, bydd y dysgl wedi'i choginio yn fwy suddiog a thyner:

mae angen i chi rwbio'r carcas â halen (mae'n well rhoi saws soi yn ei le), sbeisys a pherlysiau a'i adael mewn lle oer dros nos (tua 8 awr);
marinate cig gwydd mewn toddiant finegr gwan neu unrhyw farinâd arall;
os ydych chi'n pobi'r carcas cyfan, yna mae angen i chi dyllu'r coesau a'r brisket. Gyda'r tric coginio hwn, bydd yr holl fraster gormodol yn llifo allan i'r ddysgl.

Nid yw cig cynrychiolydd gwyllt o wyddau yn wahanol i gig cartref o ran y dull coginio.

Gan amlaf mae'n cael ei baratoi ar gyfer y gwyliau. Os yw wedi'i baratoi'n hyfryd ac yn gywir, yna bydd y buddion i'r corff yn amhrisiadwy. Bydd cig sudd a blasus yn cryfhau'r corff ac yn ei ddirlawn ag asidau amino a fitaminau.

Gŵydd Nadolig gydag afalau a thocynnau

Goose

CYNHWYSION

  • gwydd, yn barod i'w goginio (ei gwteri a'i blycio) 2.5-3 kg
  • cawl cyw iâr neu ddŵr 300 ml
  • marjoram (dewisol) pinsiad
  • olew llysiau (ar gyfer saim dofednod)
  • halen
  • pupur ffres
  • Ar gyfer llenwi
  • afalau (Antonovka yn ddelfrydol) 3-5 pcs
  • prŵns 100-150 g

Paratoi

  1. Golchwch yr wydd, sychu'n dda a thorri'r gormod o fraster i ffwrdd.
  2. Torrwch flaenau'r adenydd i ffwrdd.
  3. Tynnwch y croen ar y gwddf a'i ddiogelu â briciau dannedd.
  4. Rhwbiwch yr wydd y tu mewn a'r tu allan gyda marjoram, halen a phupur wedi'i falu'n ffres.
  5. Gorchuddiwch yr aderyn gyda cling film a'i roi yn yr oergell dros nos neu am 10-12 awr.
  6. Paratowch y llenwad.
  7. Golchwch yr afalau, eu craidd gyda hadau, a'u torri'n lletemau mawr.
  8. Golchwch a sychwch dorau. Gallwch chi dorri'r aeron yn eu hanner, neu gallwch chi eu gadael yn gyfan.
  9. Cymysgwch afalau â thocynnau.
  10. Llenwch y bol gwydd gydag afalau a thocynnau (peidiwch ag ymyrryd).
  11. Torrwch oddi ar yr abdomen gyda briciau dannedd neu wnïo.
  12. Gorchuddiwch yr wydd yn dda gydag olew olewydd neu lysiau.
  13. Er mwyn rhoi siâp cryno i'r aderyn, clymwch yr adenydd a'r coesau gydag edau drwchus.
  14. Rhowch bennau'r adenydd wedi'u torri ar ddalen pobi (dalen pobi ddwfn yn ddelfrydol).
  15. Gosodwch yr wydd yn ôl i lawr ar yr adenydd.
  16. Torrwch y croen ar y coesau a'r fron gyda brws dannedd - mae hyn i doddi gormod o fraster wrth bobi.
  17. Arllwyswch broth poeth neu ddŵr i mewn i ddalen pobi, gorchuddiwch y ddalen pobi gyda ffoil a'i roi mewn popty wedi'i gynhesu i 200 ° C am 30 munud.
  18. Yna gostwng y tymheredd i 180 ° C a phobi'r gwydd am 2.5-3.5 awr, neu'n hirach, yn dibynnu ar bwysau'r aderyn. Bob 20-30 munud, dylai'r croen ar y coesau a'r fron gael ei dyllu a'i dywallt â braster wedi'i doddi ar yr wydd.
  19. 30-40 munud cyn coginio, tynnwch y ffoil, gadewch i'r aderyn frownio, a dewch yn barod iawn.
  20. Tynnwch yr wydd o'r popty, draeniwch y braster o'r daflen pobi, a gadewch i'r aderyn sefyll am 20 munud.
  21. Taenwch y llenwad ar blastr mawr, rhowch yr wydd wedi'i thorri ar ei ben, a'i weini.

Mwynhewch eich bwyd!

sut 1

Gadael ymateb