Cynnwys
Disgrifiad
Mae sinsir yn cael ei adnabod nid yn unig fel perlysiau poblogaidd, ond hefyd fel meddyginiaeth ardderchog ar gyfer cyfog, annwyd a salwch eraill.
Mae sinsir yn genws o blanhigion llysieuol lluosflwydd o'r teulu sinsir. Ei famwlad yw Gorllewin India a De-ddwyrain Asia. Nid yw'n tyfu yn y gwyllt ei natur. Mae sinsir yn cael ei drin yn is-drofannau a throfannau Japan, China, Gorllewin Affrica, Brasil, India, yr Ariannin a Jamaica. Oherwydd ei briodweddau buddiol, gellir tyfu sinsir fel gardd neu blanhigyn dan do.
Mae gan sinsir goesau tebyg i gorsen, y mae eu hyd yn cyrraedd metr a hanner. Mae'r gwreiddiau'n edrych fel darnau crwn cigog o liw melyn neu lwyd. Mae yna amrywiaeth ddu o sinsir. Gadewch i ni edrych yn agosach ar briodweddau buddiol sinsir.
Hanes sinsir
Roedd sinsir yn hysbys yn yr hen amser, ond yna dirywiodd ei gyflenwad - a dechreuodd pobl anghofio amdano. Nawr bod poblogrwydd sinsir wedi cynyddu, fe'i gelwir yn bennaf fel ychwanegiad picl traddodiadol at fwyd Japaneaidd.
Mae De-ddwyrain Asia yn cael ei ystyried yn famwlad sinsir, mae dyn wedi bod yn gyfarwydd â'i briodweddau am fwy na 5 mil o flynyddoedd. Nawr mae'r planhigyn yn cael ei drin yn India, China, Awstralia a gwledydd eraill; bron na cheir sinsir yn y gwyllt.
Roedd sinsir nid yn unig yn cael ei fwyta, ond hefyd yn cael ei ddefnyddio fel arian cyfred, gan ei fod yn ddrud iawn. Fel arfer, dim ond ar ffurf sych, ffres, wedi'i biclo y maen nhw'n ei fwyta. Yn raddol, sylwyd ar briodweddau meddyginiaethol sinsir, dechreuon nhw ei astudio a'i ragnodi i gleifion â gwenwyn bwyd a heintiau. Helpodd sinsir i oresgyn canlyniadau gwleddoedd moethus pobl fonheddig.
Mae'r llysieuyn gwraidd hwn hefyd yn eithaf enwog fel affrodisaidd - mae sôn amdano hyd yn oed yn chwedlau Arabia fel modd i “ennyn angerdd”. Ac yn China, mae enw’r planhigyn yn cael ei gyfieithu fel “gwrywdod.”
Cyfansoddiad a chynnwys calorïau
Mae sinsir yn cynnwys llawer o sylweddau defnyddiol, diolch i hynny, mae sinsir yn cael ei ddefnyddio nid yn unig fel sbeis, ond hefyd fel rhwymedi. Mae gwreiddyn sinsir yn cynnwys fitaminau (fitamin C, B1, B2), mwynau: alwminiwm, potasiwm, calsiwm, haearn, manganîs, cromiwm, ffosfforws, germaniwm; Asidau caprylig, nicotinig a linoleig.
- Cynnwys calorig fesul 100 gram 80 kcal
- Proteinau 1.82
- Braster 0.75 mg
- Carbohydradau 1.7 mg
Blas sinsir
Rhoddir blas llosgi gwreiddyn sinsir gan sylwedd tebyg i ffenol - gingerol. Ac mae arogl tarten gwreiddyn sinsir yn dod o'r olew hanfodol sydd ynddo. Gellir ategu priodweddau buddiol sinsir â pherlysiau fel chamri, mintys, dail lingonberry, balm lemwn. Nid yw sinsir yn niweidiol i iechyd, hyd yn oed os caiff ei fwyta mewn symiau mawr.
Manteision sinsir
Mae sinsir yn cynnwys fitaminau, mwynau ac olewau hanfodol. Un o briodweddau enwocaf sinsir yw helpu gyda gwenwyn bwyd, cyfog a chwydu. Oherwydd cynnwys uchel magnesiwm, cyflymir dileu tocsinau o'r corff, ac mae cyflwr y system nerfol hefyd yn gwella. Mae pectinau a ffibr hefyd yn ysgogi peristalsis a secretiad gweithredol sudd treulio, sy'n lleihau cynhyrchu nwy ac yn cyflymu metaboledd.
Mae sinsir yn ddefnyddiol ar gyfer tewychu'r gwaed, gan ei fod yn ei wanhau ac yn gwella cylchrediad yn y llongau, ac yn lleihau'r risg o geuladau gwaed. Felly, mae'r planhigyn hwn yn arbennig o fuddiol i bobl sydd â gludedd gwaed uchel. Ac oherwydd cynnydd yn llif y gwaed yn yr organau pelfig, mae sinsir yn cael ei ystyried yn affrodisaidd ac yn ymladd yn erbyn camweithrediad rhywiol.
Gydag annwyd, mae sinsir yn lleihau tagfeydd trwynol ac yn actifadu imiwnedd oherwydd cynnwys uchel fitaminau fitamin C a B. Mae'r sinsir alcaloid yn y llysiau gwreiddiau yn cael effaith gwrthfacterol, yn gwella cynhyrchiant gwres yn y corff ac yn cynhesu ag oerfel.
Mae yna lawer o botasiwm yn y llysiau gwreiddiau, sy'n ddefnyddiol ar gyfer llawer o anhwylderau. Ar ôl ymarfer corfforol gweithredol, dadhydradiad, sbasmau cyhyrau a llwgu ocsigen - mae potasiwm yn helpu i adfer lefelau hylif, yn cyfrannu at gyflenwi ocsigen i'r ymennydd.
Mae'r rhan fwyaf o'r maetholion i'w cael mewn sinsir ffres, ychydig yn llai mewn sesnin sych. Mae rhewi a phiclo cnydau gwreiddiau yn dinistrio fitaminau, er bod sylweddau rhannol weithredol yn aros.
Niwed sinsir
Mae llysieuyn gwraidd miniog yn cythruddo pilen mwcaidd y stumog a'r coluddion, felly, gydag wlserau, gastritis, hemorrhoids neu colitis, gwaharddir sinsir.
Mae sinsir yn gwella secretiad, sy'n ddrwg i'r afu a'r goden fustl os yw organau'n cael eu heffeithio. Mae sirosis, hepatitis, cerrig yn wrthddywediad ar gyfer defnyddio sinsir.
Os ydych chi'n dueddol o unrhyw fath o waedu, pwysedd gwaed uchel a phroblemau'r galon, dylid taflu'r sesnin hwn i ffwrdd. Mae sinsir yn cynyddu llif y gwaed, a all wneud y cyflwr yn waeth.
Mae sinsir wedi'i biclo yn llai buddiol na sbeis ffres neu sych. Fel rheol mae'n cynnwys llawer o ychwanegion artiffisial, siwgrau a lliwiau, ac mae halltedd gormodol yn arwain at chwydd a phwysedd gwaed uchel.
Hyd yn oed os nad oes gwrtharwyddion i'r defnydd o sinsir, mae'n rhaid i chi fod yn ofalus ag ef o hyd a rhoi cynnig arno mewn dognau bach - ni wyddys sut y bydd y corff yn ymateb i gynnyrch mor ddwys.
Yn ogystal, ni ddylid bwyta'r llysieuyn gwraidd wrth gymryd rhai meddyginiaethau - er enghraifft, i deneuo'r gwaed. Mae sinsir yn lleihau gludedd y gwaed, a all gyda'i gilydd arwain at waedu.
Defnyddio sinsir mewn meddygaeth
Sinsir yw un o'r ychydig feddyginiaethau gwerin sy'n cael eu cydnabod gan feddygaeth. O ganlyniad i ymchwil wyddonol, trodd allan nad myth yw llawer o'i briodweddau. Mewn meddygaeth, defnyddir powdr, olew a thrwyth sinsir fel arfer. Er enghraifft, mae olew yn cael ei ychwanegu at y toddiant yn ystod yr anadlu, ei ddefnyddio ar gyfer cynhesu rhwbio ac i leddfu tensiwn ar adegau o straen difrifol.
Mae gan y ddiod sinsir draddodiadol briodweddau gwrthfacterol ac mae'n rhoi hwb i'r system imiwnedd, sy'n helpu gydag annwyd. Mae hefyd yn fuddiol ar gyfer cyfog a salwch symud, sydd wedi'i gadarnhau gan ymchwil. Er enghraifft, cleifion a dderbyniodd sinsir ar ôl cemotherapi ac a ddioddefodd lai o gyfog na'r grŵp na chymerodd ef.
Mae'r llysiau gwraidd yn dda ar gyfer colli pwysau. Sylwir bod y sinsir sydd wedi'i gynnwys mewn sinsir yn atal adipocytes rhag cronni brasterau - celloedd braster, a hefyd yn cyflymu metaboledd.
Mae sinsir hefyd yn gwella peristalsis ac ysgarthu cynhyrchion pydredd, yn ysgogi treuliad ac yn cynyddu archwaeth - roedd pobl fonheddig yn flaenorol yn aml yn bwyta'r archwaeth hon cyn ciniawau swmpus. Felly, gall hefyd helpu pobl sy'n dioddef o ddiffyg archwaeth.
Y defnydd wrth goginio
Defnyddir sinsir yn arbennig o gyffredin yn Asia ac India mewn amrywiaeth eang o seigiau. Gwneir jam ohono, ei ychwanegu at gawliau, ei fwyta'n ffres, ei biclo. Mewn bwyd Japaneaidd, defnyddir sinsir rhwng prydau bwyd i “adnewyddu” y blas, yn ogystal ag i ddadheintio bwyd - wedi'r cyfan, mae'r Siapaneaid yn aml yn bwyta pysgod amrwd.
Mae gan sinsir arogl cryf a blas pungent, felly mae angen i chi ei ychwanegu'n ofalus os nad ydych chi wedi arfer â bwyd sbeislyd.
10 ffaith ddiddorol am sinsir
Efallai mai sinsir yw un o'r sbeisys mwyaf gaeafol. Mae'n mynd yn dda gydag amrywiaeth o seigiau o ddiodydd i nwyddau wedi'u pobi. Rydym yn rhannu gyda chi rai ffeithiau diddorol am y gwreiddyn rhyfeddol hwn.
- Darganfuwyd sinsir gyntaf yng ngodre gogledd India. Yn Sansgrit, fe’i galwyd yn “wraidd corniog” - mae’r enw hwn yn fwy na 5,000 mlwydd oed. Pan ddaeth sinsir yn fwy adnabyddus, dyfeisiwyd enwau newydd iddo, weithiau rhai rhamantus: Gwreiddyn Bywyd, The Golden Warrior, Cleddyf Samurai.
- Roedd sinsir yn boblogaidd iawn yng Ngwlad Groeg hynafol a'r Ymerodraeth Rufeinig. Daeth masnachwyr â'r sbeis hwn yno, ond nid oedd unrhyw un yn gwybod sut y cyrhaeddodd hwy: roedd y masnachwyr yn ei gadw'n gyfrinach. Astudiodd gwyddonwyr Groegaidd a Rhufeinig hynafol, er enghraifft, Pliny a Dioscoridau, sinsir. Roedd ganddyn nhw ddiddordeb ym mhriodweddau iachaol sinsir: credwyd y gallai weithredu fel gwrthwenwyn rhagorol.
- Yn ôl un theori, daeth Marco Polo â sinsir i Ewrop. Roedd yr Ewropeaid yn hoffi priodweddau meddyginiaethol a blas y sbeis gymaint nes iddynt ddechrau ei ystyried fel yr ataliad gorau yn erbyn y pla. Fe wnaeth poblogrwydd o’r fath ysgogi masnachwyr i godi’r prisiau am sinsir hyd yn oed yn fwy: dechreuon nhw ddweud ei bod yn anodd iawn cael y gwreiddyn gwyrthiol, oherwydd ei fod yn cael ei warchod gan droglodytes milain. Serch hynny, er gwaethaf y pris uchel iawn, prynwyd sinsir. Yn Lloegr, er enghraifft, mae 450 gram o sinsir yn costio yr un peth ag 1 ddafad.
- Yng ngwledydd y dwyrain, mae sinsir yn hoff iawn ohono. Cyfeirir ato yn y Qur'an, lle gelwir y gwreiddyn yn sbeis o Baradwys. Disgrifiodd Confucius sinsir yn ei weithiau gwyddonol, gan siarad am ei briodweddau meddyginiaethol. Yn ogystal, roedd Abu Ali ibn Sino yn un o'r iachawyr cyntaf i ddisgrifio effeithiau buddiol sinsir ar iechyd. Mae ei holl gasgliadau ynglŷn â buddion sinsir wedi'u cadarnhau gan wyddonwyr modern.
- Mae'r gwreiddyn hwn yn ddefnyddiol iawn. Mae'n helpu gydag annwyd a chyfog, yn cryfhau'r system imiwnedd, yn gwella archwaeth a threuliad, yn cryfhau pibellau gwaed, yn lleihau pwysedd gwaed, yn lleddfu poen ac yn cael effaith lleddfol amlwg. Mae sinsir yn cynnwys llawer o wrthocsidyddion a fitaminau.
- Mae llawer o sbaon yn defnyddio sinsir ar gyfer masgiau a lapio. Credir bod sinsir yn helpu i golli pwysau, ac mae masgiau gyda'r sbeis hwn yn gwneud y croen yn gadarn ac yn llyfn.
- Mae sinsir yn un o'r bwydydd prin nad yw eu priodweddau buddiol yn cael eu dinistrio gan rewi hirfaith. Felly, gallwch ei storio yn y rhewgell, yn gyfan neu ei dorri'n dafelli wedi'u dognio. Os yw'r sinsir yn cael ei dorri'n dafelli tenau, wedi'i ferwi mewn surop siwgr a'i daenu â siwgr neu siwgr powdr, byddwch chi'n cael ffrwyth candi llosgi ac aromatig a fydd yn helpu gyda dolur gwddf. Gellir eu hychwanegu at de a nwyddau wedi'u pobi, a byddant yn para cyhyd ag y dymunwch.
- Wrth baratoi seigiau, dylid defnyddio sinsir yn gywir fel ei fod yn cyfleu ei holl briodweddau aromatig a buddiol. Rhaid ei ychwanegu at sawsiau ar y diwedd, ar ôl iddo gael ei ferwi. Mewn diodydd a jeli - ychydig funudau cyn coginio. Ychwanegir sinsir at y toes wrth dylino, ac wrth baratoi prif gyrsiau - 20 munud cyn coginio. Gyda llaw, mae sinsir yn helpu i feddalu'r cig. Os yw'r marinâd cig yn cynnwys powdr sinsir neu sinsir ffres, bydd y cig yn dod yn dyner ac yn llawn sudd.
- Mae’n ddiddorol mai diolch i sinsir yr ymddangosodd yr enw cyfarwydd “gingerbread”. Yn Rwsia, roeddent yn hoff iawn o gwcis bara sinsir a ddygwyd gan fasnachwyr o Ewrop. Ar ei sail, dechreuodd cogyddion Rwsiaidd wneud eu rhai eu hunain, a oedd oherwydd y blas sbeislyd yn cael ei alw'n sinsir.
- Y ddiod sinsir fwyaf poblogaidd yw lemonêd sinsir. Mae'n hawdd ei baratoi: cymysgu dŵr cynnes, lemwn, sinsir ffres a mêl wedi'i sleisio'n denau. Gellir amrywio faint o gynhwysion yn dibynnu ar y blas. Ond nid yw'n anodd dewis gwreiddyn sinsir da: dylai fod yn fawr, yn llawn sudd, gyda llawer o ganghennau, yn frown euraidd, gyda chroen tenau a sgleiniog yn gyfan.
Sut i dyfu sinsir gartref
Paratoi ar gyfer plannu
Perlysiau lluosflwydd yw sinsir gyda rhisom canghennog sy'n dechrau blodeuo dair i bedair blynedd ar ôl plannu. Gartref yn hinsawdd yr Wcrain, tyfir sinsir yn bennaf fel planhigyn blynyddol.
I gael gwreiddyn datblygedig, rhaid plannu sinsir ym mis Chwefror. Wrth ddewis rhisom a fydd yn gweithredu fel “hedyn”, cofiwch y dylai fod yn ffres, yn llyfn ac yn gadarn i'r cyffyrddiad, nid yn ffibrog iawn, ac yn bwysicaf oll - cael blagur ffres (fel tatws yn y gwanwyn).
Rhaid gosod y rhisom mewn gwydr gyda dŵr cynnes ac ychydig ddiferion o bermanganad potasiwm a'i orchuddio â bag plastig i ddeffro'r llygaid.
Yna mae angen i chi rannu'r rhisom fel bod blaguryn ffres ym mhob darn. Er mwyn sicrhau y bydd y rhisom yn cymryd gwreiddiau ac yn egino, mae angen i chi ei daenu â siarcol.
Plannu
Dylid plannu rhannau o'r sinsir wedi'i dorri mewn cynwysyddion bas ond llydan gyda draeniad o gerrig mân wedi'u gorchuddio â haen o dywod afon. Nesaf, rhaid llenwi'r pot â phridd rhydd. Dylai'r tir ar gyfer tyfu sinsir gynnwys 1 rhan o dywarchen, hwmws ac 1/2 rhan o dywod.
Dylai'r gwreiddyn sinsir gael ei osod yn llorweddol, blagur tuag i fyny a'i orchuddio â haen o bridd 2 cm o uchder. Ar ôl ei blannu, dylid dyfrio'r pridd yn helaeth (wrth i haen uchaf y ddaear sychu).
Gofal sinsir
Mae egin cyntaf y planhigyn yn ymddangos fis a hanner ar ôl plannu. Gelwir hyn yn gyfnod o dwf gweithredol, felly dylid bwydo organig a mwynau bob pythefnos. Yn yr haf, mewn tywydd da, gellir mynd â'r planhigyn allan i'r awyr agored.
Cadwch sinsir mewn lle llachar, ond i ffwrdd o ddrafftiau a golau haul uniongyrchol.