Os edrychwn am genedl - y pencampwr yn y nifer o stereoteipiau, jôcs a darnau coeglyd am nodweddion ei chynrychiolwyr, dim ond y Ffrancwyr fydd yn rhagori ar Sbaenwyr. Yn gariadon angerddol, digyfyngiad o fywyd, merched a gwin, maent yn gwybod sut a phryd i fwyta, gweithio ac ymlacio.
Yn y wlad hon, mae pwnc bwyd yn cymryd lle arbennig (yn iaith rhwydweithiau cymdeithasol, "mae pwnc bwyd yn cael ei ddatgelu yma ychydig yn fwy nag yn gyfan gwbl"). Yma, mae bwyd yn fath ar wahân o bleser. Nid ydynt yn bwyta i fodloni newyn, ond ar gyfer cwmni da, sgwrs calon-i-galon, dyma lle ymddangosodd y dywediad: “Dame pan y llámame tonto”, cyfieithiad llythrennol: “Rho fara i mi a gallwch fy ngalw yn ffwlbri. ”
Dylai trochi ym myd gastronomig Sbaen ddechrau gyda thrafodaeth ar yr enwog “tapas” (tapas). Ni fydd neb byth yn gadael i chi yfed alcohol neu bron unrhyw ddiod arall yn Sbaen heb fyrbryd. Mae Tapas tua chwarter i draean (yn dibynnu ar haelioni'r sefydliad sy'n eich trin) o'n cyfran arferol, sy'n cael ei weini â sudd cwrw-gwin, ac ati. Gall fod yn blât o olewydd dwyfol, tortilla (pastai). : tatws gydag wy), powlen o sglodion, bagad o bocadillos bach (math o frechdanau bach), neu hyd yn oed peli caws mewn cytew. Daw hyn i gyd atoch yn rhad ac am ddim ac fe'i hystyrir yn rhan annatod o ddiwylliant gastronomig Sbaen. Weithiau mae plât o tapas rhad ac am ddim mor fawr fel ei fod yn dyblu ein cyfran arferol a weinir mewn siop goffi am yr nfed swm o rubles.
Brecwast.
Mae brecwast yn Sbaen yn beth rhyfedd, efallai y bydd rhywun hyd yn oed yn dweud nad yw bron yn bodoli. Yn y bore maen nhw'n bwyta popeth sy'n dod i law, popeth sy'n weddill ar ôl cinio digonedd ddoe, popeth sydd angen ei goginio am ddim mwy na phum munud: cynhesu a thaenu ar ei ben gyda marmaled tomato (ffenomen Sbaeneg arall) neu jam ffrwythau .
Mae chwilio am wenith yr hydd bwthyn a blawd ceirch mor annwyl i galon Rwseg yn Sbaen yn dasg gyffrous, ond di-ddiolch. Po bellaf yr ydych o'r priflythrennau twristiaeth, lle mae gennych bopeth fel arfer, y lleiaf tebygol y byddwch o faglu ar brydau sy'n gyfarwydd i frecwast Rwsiaidd. Ond byddaf yn rhoi awgrym i chi: os ydych chi'n dal i gael eich cario i ffwrdd i ryw le pell yn Sbaen (Andalusia, er enghraifft), a blawd ceirch yw eich angerdd, rwy'n argymell rhoi cynnig ar eich lwc mewn fferyllfeydd a siopau bwyd iechyd, gellir dod o hyd i wenith yr hydd mewn siopau bwyd anifeiliaid anwes, a chaws bwthyn mewn archfarchnadoedd dinasoedd mawr fel ein Auchan.
Bydd blas caws bwthyn yn dal i fod yn wahanol, gwenith yr hydd, yn fwyaf tebygol, fe welwch wyrdd yn unig, ond ni fydd blawd ceirch yn eich siomi, mae ei amrywiadau fel arfer yn enfawr. Gan fod, gyda llaw, siopau bwyd iechyd wedi'u llenwi â silffoedd gyda tofu o bob math a streipiau, ffa soia yn ei holl ymddangosiadau, llaeth almon, sbeisys, sawsiau, melysion heb siwgr a ffrwctos, ffrwythau trofannol ac olewau pob planhigyn sy'n gallu ysgarthu hylif . Fel arfer gelwir siopau gwych o'r fath yn Parafarmacia (parafarmacia) ac mae'r prisiau ynddynt yn fwy na phrisiau'r archfarchnad ddwywaith neu dair.
Os yw'r Sbaenwr yn cael amser yn gynnar yn y bore, yna mae'n mynd i'r “churrerria” i fwyta churros: rhywbeth fel ein “brushwood” - ffyn meddal o does wedi'u ffrio mewn olew, sydd dal yn gynnes angen eu trochi mewn cwpanau gyda siocled poeth gludiog . Mae melysion “trwm” o'r fath yn cael eu bwyta o gynnar yn y bore tan hanner dydd, yna dim ond o 18.00 tan yn hwyr yn y nos. Mae pam y dewiswyd yr amser penodol hwn yn parhau i fod yn ddirgelwch.
Cinio.
Ar ddechrau'r siesta prynhawn, sy'n dechrau am un neu ddau ac yn para tan bump neu chwech gyda'r nos, rwy'n eich cynghori i fynd i ginio yn ... y farchnad Sbaeneg.
Peidiwch â chael eich digalonni gan y dewis o le mor rhyfedd i fwyta: nid oes gan farchnadoedd Sbaen unrhyw beth i'w wneud â'n rhai budr a phrin. Mae'n lân, yn hardd, ac yn bwysicaf oll, mae ganddo ei awyrgylch ei hun. Yn gyffredinol, mae'r farchnad yn Sbaen yn lle cysegredig, fel arfer yr hynaf yn y ddinas. Mae pobl yn dod yma nid yn unig i brynu perlysiau a llysiau ffres am wythnos (yn ffres o'r ardd), maen nhw'n dod yma bob dydd i siarad â gwerthwyr siriol, yn prynu ychydig o hyn, ychydig o hynny, dim rhy ychydig, ond hefyd dim gormod, dim ond digon i bara tan daith yfory i'r farchnad.
Yn wyneb y ffaith bod ffrwythau, llysiau a physgod yr un mor ffres ar bob cownter, ac nid yw hyn yn syndod i unrhyw un, mae pob gwerthwr yma yn ceisio denu sylw darpar brynwr gyda dull creadigol o wisgo ffenestri a gwên lydan. Ar gyfer yr adran wyau, mae gwerthwyr yn adeiladu nythod gwellt o amgylch yr hambyrddau wyau ac yn plannu ieir tegan; mae gwerthwyr ffrwythau a llysiau yn adeiladu pyramidiau perffaith o'u nwyddau ar ddail palmwydd, fel bod eu stondinau fel arfer yn edrych fel amrywiadau bach o ddinasoedd Mayan. Y rhan fwyaf dymunol o farchnad Sbaen yw'r rhan gyda phrydau parod. Hynny yw, mae popeth rydych chi newydd ei weld ar y silffoedd eisoes wedi'i baratoi ar eich cyfer chi a'i weini wrth y bwrdd. Gallwch chi fynd â bwyd gyda chi, gallwch chi fwyta'n iawn wrth fyrddau'r farchnad. Wedi'i synnu'n fawr gan bresenoldeb adran gyda bwyd llysieuol a fegan parod ym marchnad Barcelona: blasus, rhad, amrywiol.
Yr unig negyddol o farchnad Sbaen yw ei horiau agor. Mewn dinasoedd twristaidd mawr, mae marchnadoedd ar agor rhwng 08.00 a 23.00, ond mewn rhai bach - o 08.00 i 14.00.
Os nad oes gennych chi galon am fynd i’r farchnad heddiw, gallwch chi drio’ch lwc mewn bwyty lleol, ond byddwch yn barod: “ham Efrog» Bydd (ham) yn bresennol ym mron pob pryd llysieuol a gynigir i chi. Pan ofynnwyd iddynt beth mae'r cig yn ei wneud mewn brechdan Llysieuol, mae'r Sbaenwyr yn rowndio eu llygaid ac yn dweud yn llais cenedl dramgwyddus: “Wel, jamon yw hyn!”. Hefyd yn y bwyty i'r cwestiwn "Beth sydd gennych chi ar gyfer llysieuwr?" byddwch yn cael cynnig salad gyda chyw iâr yn gyntaf, yna rhywbeth gyda physgod, ac yn olaf byddant yn ceisio bwydo berdys neu sgwid i chi. Gan sylweddoli bod y gair “llysieuol” yn golygu rhywbeth mwy na gwrthod calon melys Sbaeneg jamon, bydd y gweinydd eisoes yn fwy meddylgar yn dechrau cynnig saladau, brechdanau, peli caws i chi. Os byddwch chi'n gwrthod cynhyrchion llaeth hefyd, yna mae'n debyg y bydd y cogydd Sbaenaidd tlawd yn cwympo i stupor ac yn mynd i ddyfeisio salad nad yw ar y fwydlen, oherwydd fel arfer does ganddyn nhw ddim byd heb gig, pysgod, caws neu wyau. Ai dyna'r olewydd uchod a gazpacho digymar - cawl tomato oer.
Cinio.
Mae'n well ganddyn nhw giniawa yn y wlad hon mewn bariau, ac mae'r amser cinio yn dechrau am 9 pm a gall bara tan y bore. Efallai mai’r bai yw arfer y boblogaeth leol i grwydro o far i far a thrwy hynny newid o ddau i bum sefydliad mewn un noson. Dylech bob amser fod yn barod am y ffaith bod y seigiau mewn bariau Sbaeneg yn cael eu paratoi ymlaen llaw a byddant yn cael eu cynhesu i chi ynghyd â'r plât.
Er gwybodaeth: dydw i ddim yn cynghori'r rhai arbennig o wan eu calon i ddod i fariau Sbaenaidd, coesau mwg yn hongian ym mhobman, lle mae haenen dryloyw o “gig danteithfwyd” yn cael ei thorri o'ch blaen, ac arogl peniog sy'n torri trwy unrhyw un. trwyn yn rhedeg, profiad bythgofiadwy.
Mewn bariau lle mae traddodiadau'n cael eu hanrhydeddu'n arbennig (ac mae yna nifer fawr o'r rhain ym Madrid ac ychydig yn llai yn Barcelona), wrth y fynedfa fe welwch ben tarw a laddwyd mewn ymladd teirw gan rai hidalgo enwog. Pe byddai gan yr hidalgo feistres, y mae pen y tarw yn debyg o fod yn glustiog, canys nid oes dim yn fwy dymunol ac anrhydeddus na derbyn clust tarw newydd ei ladd gan anwylyd. Yn gyffredinol, mae pwnc ymladd teirw yn Sbaen yn ddadleuol iawn. Mae Catalwnia wedi cefnu arno, ond ym mhob rhan arall o Sbaen yn ystod y tymor (o ddechrau mis Mawrth i ddiwedd mis Hydref) fe welwch chi giwiau sy'n sychedig am sbectol yn dirwyn i ben o gwmpas yr arenâu.
Gadewch i ni geisio yn sicr:
Mae'r ffrwyth Sbaeneg mwyaf egsotig, cheremoya, yn beth annealladwy i berson Rwsiaidd ac, ar yr olwg gyntaf, rhywfaint o nondescript. Dim ond yn ddiweddarach, ar ôl torri'r “côn gwyrdd” hwn yn ei hanner a bwyta'r llwyaid gyntaf o fwydion gwyrthiol, a ydych chi'n sylweddoli na wnaethoch chi unrhyw gamgymeriad naill ai wrth ddewis gwlad neu wrth ddewis ffrwyth.
Mae olewydd yn hanfodol yn y wlad hon. Cyn fy ymweliad cyntaf â marchnad Sbaen, ni fyddwn byth wedi meddwl y gallai un olewydd ffitio caws-tomatos-asbaragws, ar gyfer rhywun nad yw'n llysieuol a bwyd môr ar unwaith (dychmygwch faint olewydd a ddylai gynnwys y cyfan!). Gallwch hefyd “stwffio” craidd yr artisiog gyda'r llenwad hwn. Ym marchnad ganolog prifddinas Sbaen, mae olewydd gwyrthiol o'r fath yn costio rhwng un i ddau ewro yr un. Nid yw'r pleser yn rhad, ond mae'n werth chweil.
I gloi, rwyf am ddweud bod angen mynd i Sbaen er mwyn ei awyrgylch, ei bwyd a'i diwylliant, ni fydd un bwyty Sbaenaidd ar diriogaeth unrhyw wlad arall byth yn cyfleu'r egni hwn o ddathlu a chariad tuag at eich gwlad. bywyd na all y Sbaenwyr yn unig belydru.
Wedi teithio a mwynhau bwyd blasus: Ekaterina SHAKHOVA.
Llun: ac Ekaterina Shakhova.