Garlleg

Mae garlleg yn berlysiau lluosflwydd o'r teulu Amaryllidaceae, sy'n frodorol i Ganolbarth Asia, gyda blas pungent ac arogl penodol cryf.

Hanes garlleg

Dyma un o'r cnydau llysiau hynaf. Mae'n cael ei grybwyll mor gynnar â 2600 CC ar dabledi clai y Sumerians. Mae garlleg yn blanhigyn hudol, ac roedd pobl yn ei ddefnyddio i arbed cnydau rhag plâu. Yn ôl chwedl yr Aifft, cyflwynodd y pharaoh gyfran o garlleg i ddeiet beunyddiol y caethweision a adeiladodd y pyramidiau i gynnal eu cryfder corfforol.

Defnyddiodd y Groegiaid y llysieuyn gyda mêl i drin clefyd yr ysgyfaint ac i wella ffrwythlondeb dynion. Yn Rhufain, roedd llengfilwyr yn gwisgo garlleg ar eu brest fel talisman ac yn ei ddefnyddio fel asiant gwrthfacterol ac gwrthfarasitig.

Yn Ewrop, roedd pobl yn ystyried bod garlleg yn blanhigyn hudolus a meddyginiaethol, yn ei ddefnyddio i drin y pla, ac i ymladd ysbrydion drwg. Profodd yr astudiaeth wyddonol gyntaf o garlleg, a gynhaliwyd yng nghanol y 19eg ganrif gan Pasteur, briodweddau gwrthfacterol y llysiau - ni thyfodd microbau yn yr ardaloedd o amgylch y tafelli.

Defnyddiodd pobl garlleg fel ateb i ymladd heintiau yn ystod y Rhyfel Byd Cyntaf. Ymddangosodd y llysieuyn yn Ewrop yn y 9fed ganrif.

Dinas Las Pedronieras yn Sbaen yw Prifddinas Garlleg y Byd yn swyddogol.

Buddion garlleg

Mae garlleg yn cynnwys llawer o sylweddau defnyddiol: potasiwm, calsiwm, ffosfforws, fitaminau B a C, seleniwm, manganîs, ïodin, ac olewau hanfodol. Ar yr un pryd, mae'r llysieuyn hwn yn gynnyrch eithaf calorïau uchel - mae 100 g yn cynnwys 149 kcal. Ond os ydych chi'n bwyta'r llysieuyn sbeislyd hwn mewn symiau bach, ni fydd yn niweidio'r ffigur. Fodd bynnag, gall garlleg gynyddu eich chwant bwyd.

Mae garlleg yn cynnwys ffytoncidau - sylweddau anweddol sy'n amddiffyn y planhigyn rhag parasitiaid a bacteria. Pan fydd pobl yn bwyta ffytoncidau mewn bwyd, mae'r corff yn cael effeithiau bactericidal, gwrthffarasitig ac gwrthffyngol. O ganlyniad i'r astudiaeth, profodd gwyddonwyr fod gan y grŵp o bobl a oedd yn bwyta garlleg yn rheolaidd - deirgwaith yn llai o annwyd na'r rhai nad oeddent yn bwyta garlleg.

Effeithiau cadarnhaol i bobl

Mae garlleg yn cael effaith gadarnhaol ar waith y system gardiofasgwlaidd. Mae bwyta'r llysieuyn hwn yn rheolaidd yn helpu i ysgogi ffurfiant gwaed ac yn gostwng pwysedd gwaed a lefelau colesterol. Yn lleihau'r risg o thrombosis a gludedd gwaed. Mae cyflwr y llongau yn effeithio ar y gallu i amsugno ocsigen, dygnwch, a chyfradd llif y gwaed i'r organau. Felly, mae garlleg yn effeithio ar swyddogaeth rywiol dynion.

Yn ogystal, mae'r llysieuyn hwn yn hyrwyddo cynhyrchu'r testosteron hormon rhyw gwrywaidd.

Atal canser

Mae garlleg yn lleihau'r tebygolrwydd o ganser. Mae'r llysieuyn yn cynnwys yr alliin cyfansawdd, sydd i'w gael yn y cytoplasm. Pan fydd ewin o garlleg yn cael ei dorri, amharir ar gyfanrwydd y gell, ac mae alliin yn adweithio gyda'r ensym cellog alliinase. O ganlyniad, mae'r sylwedd allicin yn cael ei ffurfio, sy'n rhoi arogl penodol i garlleg. Nid yw'r sylwedd yn cael ei amsugno gan y corff ac mae'n cael ei ysgarthu mewn chwys, wrin, anadl.

Mae Allicin yn gwrthocsidydd a gallai helpu i atal datblygiad canser yr ysgyfaint, fel y mae gwyddonwyr Tsieineaidd wedi'i ddarganfod. Mae'r sylwedd yn lladd celloedd canser ac yn lleihau'r tebygolrwydd o brosesau heintus yn y system resbiradol.

• Calorïau fesul 100 g 149 kcal
• Proteinau 6.5 g
• Braster 0.5 g
• Carbohydradau 29.9 g

Niwed o garlleg

Mae'r llysieuyn hwn yn cynnwys sylweddau pwerus, a gall gormodedd ohonynt arwain at ganlyniadau annymunol. Byddai'n ddefnyddiol pe byddech yn hynod ofalus i'w fwyta a pheidio â bod yn uwch na chyfradd resymol gan y gall gormodedd o ffytoncidau yn y corff arwain at wenwyno. Byddai'n ddefnyddiol pe na baech yn bwyta garlleg ar stumog wag a phobl â gwaethygu afiechydon gastroberfeddol er mwyn peidio ag ysgogi llosg y galon na chrampiau.

Mae'r llysieuyn hwn yn ysgogi archwaeth, felly mae angen i chi gyfyngu ar ei ddefnydd yn ystod dietau. Ar gyfer epilepsi, mae'n well peidio â bwyta garlleg, oherwydd gall sbarduno ymosodiad. Byddwch yn wyliadwrus rhag rhoi'r llysieuyn hwn i blant a dioddefwyr alergedd, yn enwedig yn ffres.

Defnyddio garlleg mewn meddygaeth

Mae fferyllfeydd yn cynnig meddyginiaethau llysieuol gyda garlleg ar ffurf powdr mewn capsiwlau a thrwythyddion. Mae'r cyffuriau'n trin annwyd, prosesau llidiol, afiechydon y system gardiofasgwlaidd, a thriniaeth gymhleth canser.

Defnyddir y trwyth yn allanol hefyd i frwydro yn erbyn callysau a llid purulent ar y croen. Er gwaethaf cyfansoddiad naturiol y cyffur, nid oes angen i chi hunan-feddyginiaethu. Cyn ei ddefnyddio, rhaid i chi ymgynghori â meddyg i reoli dos a dull defnyddio'r cyffur.

Defnyddiwch mewn meddygaeth werin

Mae pobl yn defnyddio'r llysieuyn hwn mewn meddygaeth werin ledled y byd. Mae Indiaid yn ei ddefnyddio i drin asthma, y ​​Ffrangeg - ffliw, Almaenwyr - twbercwlosis, afiechydon gastroberfeddol, a hyd yn oed moelni. Mewn meddygaeth ddwyreiniol draddodiadol, mae garlleg yn fwyd sy'n gwella metaboledd ac yn ysgogi'r broses dreulio.

Nodwyd effeithiau buddiol garlleg ar y system gardiofasgwlaidd mewn astudiaeth yn 2007. Mae rhyngweithio cydrannau garlleg â chelloedd coch y gwaed yn achosi vasodilation ac yn gostwng pwysedd gwaed. Mae gwyddonwyr Americanaidd wedi darganfod bod dyfyniad garlleg yn dinistrio plac yn y rhydwelïau ac yn helpu i atal trawiadau ar y galon.

Mae sylffid Diallyl yn gwneud y llysieuyn yn effeithiol yn erbyn bacteria sy'n achosi salwch a gludir gan fwyd. Ar ei sail, mae gwyddonwyr yn bwriadu datblygu cyffur gwrthfacterol.

Mae priodweddau gwrth-ganser allicin mewn garlleg wedi'u cadarnhau gan ymchwil gan Brifysgol California. Yn y broses o arbrofion gyda gama - arbelydru leukocytes, trodd fod celloedd a ddiwyllir mewn dyfyniad garlleg yn cadw eu hyfywedd, mewn cyferbyniad â chelloedd sy'n byw o dan amodau arferol. Felly, mae paratoadau garlleg yn broffylacsis da i bobl sy'n rhyngweithio ag ymbelydredd ïoneiddio.

Defnyddiwch mewn cosmetology

Mae pobl yn defnyddio garlleg mewn cosmetoleg yn eang. Mae'r darnau a'r pomace o arlleg yn gydrannau mewn cynhyrchion ar gyfer colli gwallt, dafadennau, afiechydon ffwngaidd, a gofal croen llidus. Mae nodweddion gwrthffyngol a bactericidal garlleg yn ei gwneud yn effeithiol yn erbyn y clefydau hyn.

Mewn meddygaeth werin, mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer masgiau garlleg, ond dim ond ar ôl ymgynghori â dermatolegydd i osgoi llosgiadau ac adweithiau alergaidd y dylech ei ddefnyddio.

Ymddangosodd yr effeithiau buddiol y mae'r llysiau yn eu darparu ar y system gardiofasgwlaidd mewn sawl astudiaeth. Mae rhyngweithio cydrannau garlleg â chelloedd coch y gwaed yn achosi vasodilation ac yn gostwng pwysedd gwaed. Mae gwyddonwyr Americanaidd wedi darganfod bod dyfyniad garlleg yn dinistrio plac yn y rhydwelïau ac yn helpu i atal trawiadau ar y galon.

Mae sylffid Diallyl yn gwneud y llysieuyn yn effeithiol yn erbyn bacteria sy'n achosi salwch a gludir gan fwyd. Ar ei sail, mae gwyddonwyr yn bwriadu datblygu cyffur gwrthfacterol.

Mae priodweddau gwrth-ganser allicin mewn garlleg wedi'u cadarnhau gan ymchwil gan Brifysgol California. Yn y broses o arbrofion gyda gama - arbelydru leukocytes, trodd fod celloedd a ddiwyllir mewn dyfyniad garlleg yn cadw eu hyfywedd, mewn cyferbyniad â chelloedd sy'n byw o dan amodau arferol. Felly, mae paratoadau garlleg yn broffylacsis da i bobl sy'n rhyngweithio ag ymbelydredd ïoneiddio.

Defnyddir garlleg hefyd mewn cosmetoleg. Mae darnau a pomace i'w cael mewn cynhyrchion colli gwallt, dafadennau, afiechydon ffwngaidd, a gofal croen llidus. Mae nodweddion gwrthffyngol a bactericidal garlleg yn ei gwneud yn effeithiol yn erbyn y clefydau hyn.

Mewn meddygaeth werin, mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer masgiau gydag ychwanegu ein llysiau, ond dim ond ar ôl ymgynghori â dermatolegydd y dylid eu defnyddio i osgoi llosgiadau ac adweithiau alergaidd.

Defnyddio garlleg wrth goginio

Mae ganddo le anrhydedd ym mhob bwyd yn y byd. Mae pobl yn defnyddio ewin a saethau i wneud bwyd. Gallwch ei ychwanegu yn y ffurf ffres at saladau, stiwiau, cig, trwytho'r olew i'w gyflasu. Mae pobl yn piclo a halenu'r saethau. Mae pobl wrth eu bodd yn paratoi prydau anarferol o garlleg yn UDA, fel jam a hufen iâ.

Mae triniaeth wres yn cael gwared ar y pungency ac yn lleihau arogl garlleg, ac yn lleihau gweithgaredd llawer o sylweddau buddiol. Ar ôl bwyta un ffres, dylech gofio bod ei arogl yn parhau am gryn amser, na allwch ei ddileu trwy gwm cnoi neu frwsio dannedd gan fod cyfansoddion anweddol yn cael eu rhyddhau â chwys, poer a sebwm.

Dylech ddefnyddio garlleg gyda grawn cyflawn, sy'n cynnwys llawer o sinc a haearn, gan fod y llysieuyn hwn yn hyrwyddo amsugno'r elfennau hyn yn well.

Garlleg pob

Gallwch ei bobi yna stwnshio a'i daenu ar gracwyr, tost, bara. Cymysgwch gyda menyn, ychwanegwch at gaserolau a sawsiau.

• Garlleg - sawl pen cyfan heb saethau
• Olew olewydd

Tynnwch sawl haen allanol o'r pennau, gan adael yr un olaf. Trimiwch y brig i ffwrdd trwy agor y lletemau. Arllwyswch gydag olew olewydd a lapiwch bob pen mewn ffoil. Rhowch nhw ar ddalen pobi a'i bobi ar 180 gradd am 40 munud. Mae'r union amser yn dibynnu ar y maint.

Saws hufen sur

Yn lle iach, calorïau isel yn lle mayonnaise. Gwisgo gwych ar gyfer saladau a saws ar gyfer cig, pysgod, llysiau a chaserolau. Efallai y byddwch chi'n disodli lawntiau gyda ffefryn arall.

• Garlleg - 5 ewin canolig
• Hufen sur (10%) - gwydr
• Gwyrddion: persli, dil, cilantro - dim ond hanner criw
• Halen, pupur - i flasu

Golchwch lawntiau a'u torri'n fân. Pasiwch yr ewin wedi'u plicio o garlleg trwy wasg. Cymysgwch bopeth gyda hufen sur, ychwanegwch halen a phupur, cymysgu.

Sut i ddewis a storio

Wrth ddewis, mae'n bwysig rhoi sylw i absenoldeb pydredd a llwydni. Dylai'r pen fod mewn cwt sych heb wagleoedd na difrod. Mae saethau wedi'u egino'n lleihau iechyd y llysiau yn raddol, felly mae'n well prynu ymlaen heb saethau gwyrdd.

Yn yr oergell, dylech ei storio heb fod yn hwy na mis - mae'n dechrau dirywio ymhellach o leithder gormodol. Am yr hirach, dylech ddefnyddio lleoedd storio, sych, tywyll, oer, fel islawr.

Byddai'n ddefnyddiol pe byddech chi'n storio ewin wedi'u plicio yn yr oergell am sawl diwrnod. Er ei bod yn bwysig eu cadw mewn cynhwysydd caeedig, fel arall bydd arogl garlleg yn socian y camera am amser hir.

Edrychwch ar y fideo defnyddiol isod ar sut i dyfu'r garlleg: