Nid yw'r broses o wneud chwedlau afal wedi dod i ben hyd heddiw, fel arall pam y gelwir Efrog Newydd yn Afal Mawr, y Beatles chwedlonol, gan ryddhau'r cofnodion cyntaf mewn cwmni recordio, rhoi afal ar y clawr yn falch, ac ymerodraeth gyfrifiadurol Macintosh dewis afal fel ei arwyddlun?
Mamwlad y ffrwythau cyfarwydd hyn ac ar yr un pryd yw Asia Leiaf. Fe wnaethant ymledu ar draws Ewrasia yn ystod ymfudiad mawr pobl - roedd yr nomadiaid yn cario cyflenwad o afalau gyda nhw, gan lenwi eu ffordd â bonion, ac felly hadau afal. Hyd yn hyn, mae perllannau afalau - etifeddiaeth hynafiaeth hoary - yn rhydu ar hyd ochrau ffyrdd hynafol dynolryw yn y Cawcasws, yn Nwyrain a De Ewrop.
Gwerthfawrogwyd afalau nid yn unig am eu blas. Dihareb Hen Saesneg
“Mae afal y dydd yn cadw'r meddyg i ffwrdd” - “Un afal y dydd - rydych chi'n byw heb feddygon”
setlo'n llwyddiannus mewn sawl iaith, gan ei fod yn adlewyrchu priodweddau go iawn afalau, wedi'u profi a'u cadarnhau gan feddygaeth fodern.
Yn gyntaf oll, mae afal, yn gyntaf oll, yn gynnyrch bwyd gwerthfawr, yn drawiadol yn ei amlochredd. A oes rhywbeth o'r fath o hyd o ran natur y gellir ei ferwi, ei stemio, ei ffrio, ei bobi, ei biclo, ei halltu, ei sychu, ei jellio, ei stwffio, ei rewi, ei gadw ym mhob ffordd ddychmygol ac annirnadwy? Ar ben hynny, mae'r ystod o seigiau'n aruthrol. Gallwch chi baratoi pryd cyflawn o afalau yn hawdd, o salad a chawl i eiliad lawn a phwdin, a mwy nag un - mae yna ddwsinau o opsiynau.
Mae afalau yn mynd yn dda gyda chig eidion, porc, dofednod, helgig, bwyd môr, caviar du (wedi'i brofi gan gourmets!). Gellir eu sesno â hufen, siwgr, sinamon, fanila, halen, garlleg, pupur, menyn, a seidr a calvados i wella blas yr afal.
Nid oes unrhyw fwyd cenedlaethol yn y byd lle na ddefnyddir afalau mewn ryseitiau. Yn yr achos hwn, dim ond un peth sydd i'w ystyried: yr amrywiaeth. Oherwydd, fel y gwyddoch, mae yna afalau sy'n sur, melys a melys a sur, mae yna rai meddal a chrensiog, mae yna haf, hydref a gaeaf…
Dylid bwyta afalau haf yn syth ar ôl y cynhaeaf - cânt eu cadw'n ffres am ddim mwy na phythefnos.
I'r gwrthwyneb, wythnos neu ddwy ar ôl cynaeafu, dim ond dechrau datgelu eu blas y mae'r hydref. Ond maent hefyd yn anaddas ar gyfer storio tymor hir: mae eu hoes yn gyfyngedig i fis a hanner i ddau fis.
Ond mae afalau gaeaf, er eu bod yn dod yn dda dim ond ar ôl mis, neu hyd yn oed ychydig ar ôl y cynhaeaf, yn cael eu storio am amser hir - tan y cynhaeaf nesaf.
Mae hyn i gyd ynghyd â'r blas a'r gwead yn pennu'r defnydd o afalau wrth goginio. Yn wir, mewn gwirionedd, ni fyddwn yn gwneud cebabau o lenwad tyner, melys, gwyn briwsionllyd, ond yn cymryd simirenko neu efa fam-gu - fel arall bydd ein cebabau i gyd yn cwympo i'r brazier. Yn union fel na fyddwn yn pobi Jonathan gyda mêl a chnau - ni ellir paratoi unrhyw beth gwerth chweil o'r amrywiaeth hon fel hyn.