Môr-gyllyll

Disgrifiad

Mae pysgod cyllyll yn greadur anhygoel ac anghyffredin iawn, ac mae ei gig yn cael ei ystyried yn werthfawr iawn ac yn cael ei ddefnyddio yng nghoglau llawer o daleithiau arfordirol. O ran natur, mae anifeiliaid yn edrych yn y llun.

Ond nid yw pob isrywogaeth o'r molysgiaid hwn sy'n byw mewn dyfroedd goleuedig yn cael eu hystyried yn addas ar gyfer bwyd. Mae rhai ohonyn nhw, er enghraifft, pysgod cyllyll wedi'u paentio, yn wenwynig. Mae molysgiaid yn wahanol i'w gilydd yn bennaf o ran ymddangosiad (maint a lliwiau), er weithiau mae'n anodd deall pa liw yw molysgiaid, oherwydd ei hynodrwydd i newid lliw.

Ymddangosiad llawer sy'n codi amheuon a chwestiynau eithaf naturiol: “A yw'r trigolion rhyfedd hyn yn y moroedd yn bwyta'n gyffredinol, ac os ydyn nhw'n gwneud hynny, yna sut?"

Mae pysgod cyllyll yn cael eu dosbarthu fel seffalopodau, ac maen nhw'n perthyn i drefn y decapodau, oherwydd dyma faint o “goesau” sydd gan yr anifail. Mae eu corff yn cynnwys cragen, mantell a tentaclau, ac nid yw'r strwythur mewnol yn wahanol iawn i strwythur eu “perthnasau” agos - octopysau, ac eithrio un nodwedd, a ddisgrifir isod.

Mae gan yr amrywiaeth o gynrychiolwyr y rhywogaeth hon un tebygrwydd - presenoldeb sac inc, y mae molysgiaid yn ei ddefnyddio i amddiffyn eu cyfanrwydd eu hunain. Gyda hyn oll, mae'r trigolion morol anarferol hyn eu hunain yn ysglyfaethwyr ac yn bwydo ar eu cymdogion, y mae eu maint yn llai na'u maint eu hunain: berdys, crancod a physgod bach.

Roedd maint yr anifail mwyaf a ddaliwyd erioed gan bysgotwyr yn fetr a hanner, ac roedd y pwysau yn agos at ddeuddeg cilogram.

Mae gwyddonwyr yn graddio'r infertebratau hyn ymhlith creaduriaid mwyaf deallus y cefnforoedd. Maent yn ddi-briod ac yn swil iawn, yn ymddwyn yn ofalus, yn gallu newid eu lliw gwreiddiol, ac yn amlaf yn cadw at yr arfordir, yn anaml yn mynd i mewn i'r dyfnderoedd.

Er gwaethaf y ffaith bod pysgod cyllyll yn glyfar iawn, trigfa unigolion mewn dŵr isel sy'n caniatáu i bobl ddal yr anifail ac yna ei gadw yn yr acwariwm. Mae dal pysgod cyllyll wedi cael ei wneud ar raddfa ddiwydiannol ers amser maith, ond nid yw'r amser bywyd mewn caethiwed ar gyfer pysgod cyllyll yn fwy na dwy flynedd, yn ddarostyngedig i holl amodau ei gadw.

Môr-gyllyll

Mae symudiadau pysgod cyllyll yn y dŵr yn llyfn ac mor ganfyddadwy nes eu bod braidd yn anodd eu gweld, yn enwedig gan fod y rhan fwyaf o rywogaethau'r molysgiaid hyn yn gallu addasu i nodweddion gwely'r môr a'i ryddhad. Gallwch weld hyn yn y fideo yn dangos bywyd trigolion dirgel hyn y moroedd.

Cyfansoddiad a chynnwys calorïau

  • Gwerth calorig: 79 kcal.
  • Gwerth ynni'r cynnyrch Cuttlefish:
  • Proteinau: 16.24 g.
  • Braster: 0.7 g.
  • Carbohydradau: 0.82 g.

Mae cig pysgod cyllyll yn cynnwys llawer iawn o sylweddau defnyddiol: fitaminau A, B6, E, B12, D, omega-3 ac asidau brasterog omega-6, yn ogystal â seleniwm, potasiwm, copr, ffosfforws, haearn, ïodin, sinc a bron pob un asidau amino sy'n angenrheidiol i'n corff.

Inc pysgod cyllyll

Pysgod cregyn sydd â'r cyflenwad inc mwyaf. Am ganrifoedd, mae pobl wedi defnyddio'r inc hwn ar gyfer ysgrifennu, a hefyd fel paent, o'r enw “sepia” - o'r enw gwyddonol am bysgod cyllyll. Roedd paentwyr yn gwerthfawrogi'r paent hwn yn fawr am ei naws brown anarferol o glir.

Mae diwydiant modern yn cynhyrchu paent yn seiliedig ar gemeg, fodd bynnag, mae “sepia” naturiol yn dal i gael ei ddefnyddio wrth gynhyrchu.

Buddion pysgod cyllyll

Môr-gyllyll

Yn ogystal â rhinweddau coginiol rhagorol, ni all rhywun roi sylw i fuddion pysgod cyllyll i iechyd pobl. Mae cig y molysgiaid hwn yn cynnwys llawer iawn o sylweddau defnyddiol: fitaminau, asidau brasterog omega-3 ac omega-6, asidau amino, yn ogystal ag elfennau mwynol sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad arferol y corff - seleniwm, potasiwm, copr, ffosfforws, haearn, ïodin a sinc.

Yn ogystal, mae gwerth maethol pysgod cyllyll yn llawer mwy na gwerth gastronomig porc, cig eidion neu bysgod afon.

Buddion hysbys pysgod cyllyll, yn enwedig ei fraster, ac ar gyfer normaleiddio metaboledd yn y corff dynol. Ar ben hynny, mae'n wrthfiotig naturiol unigryw. Ac mae'r asidau brasterog mewn cig pysgod cyllyll yn helpu i ostwng lefelau colesterol, yn ogystal â gwanhau prosesau llidiol.

Niwed a gwrtharwyddion

Y prif gyfyngiad yw presenoldeb adweithiau alergaidd i fwyd môr. Ni ddylai pobl sy'n dueddol o alergeddau gynnwys pysgod cyllyll yn eu diet.

Ceisiadau coginio

Wrth goginio, defnyddir cig y molysgiaid seffalopod hwn a'i inc. Mae nifer fawr o seigiau'n cael eu paratoi o gig. Mae'n blasu fel cnau, yr un mor olewog a thyner, ac mae ei arogl yn debyg i fwyd môr arall. Mae cogyddion dyfeisgar yn defnyddio cig pysgod cyllyll i baratoi prydau blasus, er enghraifft:

  • twmplenni;
  • Pizza;
  • cebabs;
  • saladau;
  • rholiau;
  • Risotto;
  • danteithion mwg;
  • paellas;
  • past.
Môr-gyllyll

Danteithfwyd poblogaidd yw pysgod cyllyll bach wedi'u ffrio'n ddwfn a'u gweini mewn saws hufennog. Mae darnau o gig wedi'u pobi ar y gril neu wedi'u coginio mewn tŷ mwg gan ddefnyddio sglodion coed aromatig hefyd yn flasus iawn. Gweinir y danteithfwyd hwn gyda chwrw ynghyd â chregyn gleision, sgwid ac octopws.

Mae cig pysgod cyllyll a sepia ar frig y rhestr mewn llawer o fwydydd cenedlaethol. Yn Japan, er enghraifft, nid yn unig y mae pysgod cyllyll yn cael eu defnyddio wedi'u berwi neu eu ffrio, ond maent hefyd yn cael eu halltu, eu piclo a hyd yn oed eu sychu. Hoffwn nodi bod hufen iâ du anarferol yn cael ei sicrhau trwy staenio danteithion gydag inc o'r molysgiaid diddorol hwn.

Mae cig pysgod cyllyll yn cael ei weini â sbageti, nwdls, a reis, ac mae Eidalwyr yn ei ddefnyddio yn lle brwyniaid wrth gynhyrchu linguini - math o basta wedi'i siapio fel deilen neu dafod. Mae'r prydau hyn hefyd yn cael eu gweini â saws wedi'i wneud o inc clam.

Yn aml iawn, ychwanegir sepia wrth dylino toes, ac yna mae bara a byns yn cael eu pobi ohono, sydd â lliw a blas anarferol. Defnyddir byns yn aml i wneud boogers a hamburgers. Mae crempogau gydag ychwanegu inc, yn ogystal â thaflenni wafer, a ddefnyddir fel “cynwysyddion” ar gyfer pwdinau amrywiol, hefyd yn ddiddorol o ran ymddangosiad a blas.

Defnyddir inc pysgod cyllyll i wneud sawsiau sawrus, rholiau, cawliau, a hyd yn oed sglodion.

Yn sicr, dylai'r amrywiaeth o seigiau pysgod cyllyll fod o ddiddordeb i wragedd tŷ chwilfrydig, ond dim ond nid ydyn nhw'n hawdd iawn eu paratoi. Er mwyn i'r bwyd fod yn flasus, rhaid nid yn unig torri bwyd môr yn gywir, rhaid iddo allu dewis yr ansawdd cywir.

Y dewis gorau yw'r defnydd o bysgod ffres sy'n cael eu dal yn union cyn i'r unigolyn gael ei fwyta. Ond oherwydd y ffaith bod gan gyllyll a ffyrc ffres, fel unrhyw gynnyrch arall sy'n cynnwys protein anifeiliaid, oes silff fer, dechreuodd ei garcasau gael eu hoeri a hyd yn oed eu rhewi. Yn y ffurf hon y mae'r cynnyrch yn cyrraedd amlaf ar silffoedd siopau, rhanbarthau sydd wedi'u lleoli ymhell o gynefinoedd pysgod cregyn.

Môr-gyllyll

Mae angen i chi ddadmer pysgod cyllyll a ffyrc mewn dŵr. Dylid nodi bod molysgiaid gwterog a heb eu gwteri ar werth. Os cawsoch y carcas cyfan, yna mae'n rhaid i chi dincio ychydig.

Mewn diwydiannau eraill

Mae diwydiannau eraill, fel diwydiant, yn defnyddio inc a chragen y molysgiaid. Defnyddir Sepia i wneud y paent o'r un enw, y mae artistiaid yn dal i'w ddefnyddio heddiw, ynghyd â'i amnewidyn cemegol, a defnyddir y gragen i gael pryd o esgyrn. Defnyddir yr olaf mewn amaethyddiaeth ac mewn hwsmonaeth anifeiliaid diwydiannol a domestig.

Mae'r mwynau sy'n bresennol yn y sgerbwd, yn benodol, calsiwm a ffosfforws, yn elfen angenrheidiol iawn ar gyfer tyfu dofednod. Mae cregyn pysgod cyllyll yn cael eu hongian yng nghewyll parotiaid. Mae'r adar yn glanhau eu pig ar y garreg, ac mae'r briwsion bach, wedi'u pinsio a'u bwyta ganddyn nhw, yn cael effaith fuddiol ar dreuliad anifeiliaid anwes.

Mae perchnogion buddiol malwod a chrwbanod Achatina hefyd yn gwerthfawrogi rhinweddau buddiol pryd esgyrn. Ar gyfer yr anifeiliaid anwes hyn, mae'r mwynau sydd yn y cregyn yn caniatáu iddynt gadw eu gorchudd chitinous eu hunain a gwella eu golwg.

Mewn ffarmacoleg

Môr-gyllyll

Mewn ffarmacoleg, defnyddiwyd pysgod cyllyll a ffyrc hefyd. Fe'u defnyddir i baratoi meddyginiaeth homeopathig sy'n helpu i ymdopi â chymhlethdodau sy'n codi yn y cyfnod hinsoddau (fflachiadau poeth, aflonyddwch cwsg, meigryn, ansefydlogrwydd y system nerfol), a hefyd yn ymladd yn llwyddiannus yn erbyn camweithrediad yr ofari. Profwyd hefyd effaith gadarnhaol defnyddio paratoad sy'n cynnwys sepia, ac mewn clefydau fel:

  • dadleoli'r groth;
  • leucorrhoea toreithiog a choslyd;
  • rhwymedd;
  • hemorrhoids;
  • dyspepsia;
  • llithriad y rectwm.

Defnyddir y gragen mâl o folysgiaid hefyd wrth gynhyrchu past dannedd meddyginiaethol, sydd nid yn unig yn glanhau'r dannedd, ond a all hefyd eu cryfhau. Mae'r rhai sydd wedi rhoi cynnig ar y rhwymedi hwn arnynt eu hunain yn gadael yr adolygiadau gorau amdano.

Sut i goginio pysgod cyllyll yn iawn?

Y cwestiwn y mae arbenigwyr coginiol yn chwilio am ateb iddo, sydd wedi darganfod y bwyd môr gwerthfawr hwn ar werth. Bydd ansawdd y cynnyrch gorffenedig, wrth gwrs, yn dibynnu ar ansawdd y prif gynhwysyn, ond gellir difetha cynnyrch da iawn yn anadferadwy os caiff ei dorri'n anghywir.

Mae angen glanhau pysgod cyllyll yn iawn. Dylai prif weithredoedd yr arbenigwr coginiol gael eu hanelu at gael gwared ar y bag inc, fel arall, pan fydd yn torri, mae pawb yn rhedeg y risg o gael lliw cig yn frown. Peidiwch â rhuthro i daflu'r inc sydd wedi'i dynnu'n llwyddiannus, oherwydd mae hefyd yn cael ei ddefnyddio wrth goginio! Dylid nodi bod y cynnyrch hwn hyd yn oed yn cael ei werthu ar wahân, ei becynnu mewn poteli bach.

Môr-gyllyll

Peidiwch ag anghofio bod mater lliwio pysgod cyllyll yn bwyta i'r meinwe yn gryf iawn, felly wrth dorri'r carcas ni fydd yn ddiangen defnyddio menig meddygol, a dylid nodi hefyd bod angen i chi fod yn ofalus iawn.
Felly, gwnewch doriad bach ar waelod yr abdomen a chymryd cwdyn bach lliw arian wedi'i lenwi â sepia, yna ei roi o'r neilltu.

Ar ôl tynnu'r sac, dylid tynnu'r gragen yn ofalus, a dylid torri llygaid a cheg y clam allan. Dylai'r carcas wedi'i dorri gael ei rinsio'n drylwyr mewn dŵr rhedeg, ei sychu â thywel, a dim ond wedyn dechrau paratoi'r danteithfwyd a gynlluniwyd.

Mae'r rhan fwyaf o ryseitiau ar gyfer coginio pysgod cyllyll yn cynnwys berwi'r cig ac yna ei brosesu. Gall amser coginio ar gyfer unigolyn mawr fod yn dri deg munud. Bydd pysgod cregyn llai yn barod mewn llai o amser.

Os yw'r rysáit ar gyfer coginio'r pryd rydych chi wedi'i ddewis yn cynnwys ffrio'r cynnyrch, yna gwnewch yn siŵr eich bod yn cymryd sylw o'r rheol: yn gyntaf oll, coginiwch ben y molysgiaid, gan osod y corff gyda'r tentaclau i fyny, a dim ond wedyn trowch y darn gwaith drosodd i'r bol. Nid yw hyn yn berthnasol i gynhyrchion sydd wedi'u torri'n gylchoedd fel sgwid. Mae'r cynnyrch wedi'i falu yn cael ei rostio'n fwy cyfartal.

Fel rheol, mae inc pysgod cyllyll yn cael ei ychwanegu at y ddysgl ychydig funudau cyn diwedd y broses goginio. Dim ond os oedd y pysgod cregyn a brynoch chi wedi'u rhewi, yna cyn ei ddefnyddio, bydd angen gwanhau sepia mewn ychydig bach o ddŵr neu broth ar dymheredd yr ystafell fel nad yw'r cynnyrch yn ceuled yn ystod triniaeth wres bellach.

Gadael ymateb