Cig crocodeil

Disgrifiad

Mae cig crocodeil i ni yn dal i fod yn gynnyrch egsotig, er iddo gael ei fwyta ers amser maith. Y brif fantais a ddenodd ddefnyddwyr yw nad yw anifeiliaid yn destun afiechydon heintus ac yn cael eu hystyried yn gyfeillgar i'r amgylchedd.

Efallai bod hyn oherwydd presenoldeb gwrthfiotig yn eu gwaed sy'n dinistrio bacteria tramor. Mae gwead cig crocodeil yn debyg i gig eidion (gweler y llun), ond mae'r blas yn debyg i bysgod a chyw iâr. Dim ond o 15 oed y gellir bwyta ymlusgiaid. Gyda llaw, credir bod cig crocodeil oedolyn yn blasu'n well nag opsiynau iau.

Y gorau yw cig cynffon crocodeil Nile. Heddiw, mewn sawl rhan o'r byd, mae yna ffermydd sy'n codi ymlusgiaid.

Mae cig crocodeil wedi'i ddefnyddio ers amser maith ar gyfer bwyd lle mae'r ysglyfaethwyr hyn yn byw - yn Ne-ddwyrain Asia, Affrica a De America. Mae deg math o gig crocodeil yn addas ar gyfer coginio prydau coginio. Yn ddiweddar, oherwydd epidemigau “ffliw moch” a chlefyd y traed a’r genau, mae cig crocodeil yn cryfhau ei safleoedd yn Ewrop, y mae eu preswylwyr yn barod i dalu llawer am gig egsotig, ond ecolegol pur.

Sut i ddewis

Cig crocodeil

Mae'n well dewis ffiledi crocodeil o'r gynffon, gan fod llai o fraster. Ac mae'r cig yn y rhan hon o'r ymlusgiad yn fwy tyner. Cofiwch y dylai cig fod yn ffres, bod â lliw solet ac arogl dymunol.

Sut i storio cig crocodeil

Gallwch storio cig crocodeil, fel unrhyw un arall, yn y rhewgell neu'r oergell. Wrth gwrs, er mwyn cadw'r cig am amser hir, mae'n well defnyddio'r rhewgell.

Mae'r hyd yn cael ei ddylanwadu gan dymheredd: o -12 i -8 gradd - dim mwy na 2-4 mis; o -18 i -12 gradd - 4-8 mis; o -24 i -18 gradd - 10-12 mis Er mwyn rhewi'r cynnyrch yn iawn, rhaid torri cig ffres mewn dognau, ei lapio mewn ffoil, cling ffilm neu bapur memrwn. Plygwch y cig i mewn i fag a'i roi yn y rhewgell.

Mae oergelloedd yn cynnal y tymheredd o +5 gradd i 0. Yma mae'r cyfnod yn mynd am oriau: o +5 i +7 gradd - 8-10 awr; o 0 i +5 gradd - 24 awr; o -4 i 0 gradd - 48 awr.

Cofiwch na ddylid byth golchi cig cyn ei rewi, gan y bydd hyn yn byrhau'r oes silff. Er mwyn ymestyn y cyfnod sawl diwrnod, gallwch ei lapio mewn papur memrwn wedi'i orchuddio ag olew llysiau. Dim ond mewn ffordd naturiol y mae dadrewi cig yn werth chweil, felly mae'n cadw mwy o faetholion.

Blas cig crocodeil

Mae cig crocodeil yn blasu fel cig cyw iâr wedi'i gyfuno â physgod. Mae unrhyw brosesu yn addas ar gyfer crocodeil: mae'n cael ei ffrio, ei stiwio, ei ferwi, mae golwythion blasus a bwyd tun yn cael ei wneud o gig. Ac un o'r prydau Thai gorau yw cig crocodeil wedi'i ffrio'n fân wedi'i dorri â sinsir a nionod, yn ogystal â medaliynau wedi'u stiwio mewn saws trwchus sbeislyd.

Yn fwyaf aml, mae cig crocodeil yn cael ei baratoi yn yr un modd â chig cyw iâr: mae'n cael ei stiwio â llysiau a pherlysiau. Mae crocodeil wedi'i stiwio mewn gwin a hufen sych yn anarferol o dyner. Mae cig crocodeil yn amlbwrpas. Mae'n cyd-fynd yn dda â llysiau a pherlysiau, a hyd yn oed yn llenwi ar gyfer amrywiaeth o basteiod a phasteiod, caserolau, omelets a hyd yn oed pizza!

Cig crocodeil

Gellir cyfuno cig crocodeil gyda'r holl sawsiau poeth a melys a sur egsotig.

Daw crocodeiliaid yn addas ar gyfer bwyd erbyn tua 15 mlynedd. Mae gan grocodeilod ifanc gig mwy tyner a suddiog, ond mae cig unigolion hŷn yn llym ac yn rhyddhau mwd.

Buddion cig crocodeil

Mae cig crocodeil yn cael ei ystyried yn gynnyrch ecogyfeillgar, gan fod tyfu crocodeil yn ei wneud heb yr amlygiad diangen i gemegau niweidiol y mae'r rhan fwyaf o anifeiliaid anwes yn agored iddynt.

Mae cig yr ymlusgiad hwn yn ffynhonnell fitamin B12, sy'n cynyddu gweithgaredd leukocytes, yn cryfhau'r system imiwnedd ac yn sicrhau bod celloedd y corff yn amsugno ocsigen yn fwy cyflawn.

Yn ogystal, mae'r cynnyrch hwn yn cynnwys proteinau a brasterau mono-annirlawn sy'n gostwng lefelau colesterol.
Mae gan gartilag crocodeil, sy'n adnabyddus am ei effeithiau gwrthiarthritig ac anticarcinogenig, briodweddau defnyddiol.

Cig crocodeil

Cynnwys calorïau

Mae cynnwys calorïau cig crocodeil oddeutu 100 kcal.

Niwed a gwrtharwyddion

Anoddefgarwch unigol i'r cynnyrch.

Defnydd coginio

Os ydych chi wedi dod o hyd i ble i brynu cig crocodeil ac wedi penderfynu ei goginio, yna dylech chi wybod bod sawl cyfrinach a fydd yn ei gwneud hi'n bosibl coginio'r cynnyrch hwn gartref. Felly, mae'n well defnyddio cig o gynffon crocodeil i'w goginio.

Mae'r cig ar y cefn yn llym, ond gall wneud barbeciw da. Mae'r top dorsal wedi'i sleisio mewn sleisys ac mae'r dorsal a'r gynffon wedi'u sleisio ar gyfer stêcs. Os gwnaethoch brynu ffiled wedi'i rewi, yna rhaid ei dadmer ar dymheredd yr ystafell, a fydd yn ei gwneud hi'n bosibl cadw lleithder yn y cynnyrch. Ar ôl hynny, mae angen i chi gael gwared ar y braster gormodol, gan fod ganddo flas penodol. Cofiwch mai dim ond ar y gwres isaf y gellir coginio cig crocodeil, oherwydd fel arall bydd y cynnyrch yn mynd yn anodd.

Ni chynghorir coginio prydau cig gyda llawer o gynhwysion. Dywed arbenigwyr coginio ei bod yn well os nad yw'ch dysgl yn cynnwys mwy na thair cydran. Nid oes angen defnyddio llawer o sbeisys ar unwaith, oherwydd gallant ddifetha blas naturiol y cynnyrch.

Os ydych chi eisiau marinateiddio cig crocodeil, gallwch ddefnyddio ffrwythau sitrws, rhosmari, garlleg, sinsir, halen, ac ati. Wrth ffrio, gallwch ddefnyddio menyn, blodyn yr haul neu olew olewydd. Mae defnyddio margarîn yn annerbyniol gan y gall brasterau hydrogenedig roi blas annymunol i'r cig.

Ffriwch y cig mewn sgilet poeth, ond ceisiwch beidio â'i or-goginio gormod. Cofiwch ddraenio gormod o fraster ar ôl coginio.

A yw cig crocodeil yn halal? darllenwch yn yr erthygl nesaf.

Cig crocodeil ar sgiwer

Cig crocodeil

CYNHWYSION

  • Ffiled crocodeil 500 g
  • Calch 1 darn
  • Olew olewydd 2 lwy fwrdd
  • Garlleg 1 ewin
  • Sinsir wedi'i gratio 1 llwy fwrdd
  • Pupur chili coch 1 darn
  • Calch croen 1 llwy de
  • Saws chili melys 100 ml
  • Halen i roi blas

Paratoi

  1. Torrwch y ffiled crocodeil yn giwbiau 2 cm.
  2. Cymysgwch gig gydag olew olewydd, sudd hanner calch, sinsir, garlleg, pupur chili, marinate am 1 awr yn yr oergell.
  3. Mwydwch sgiwer mewn dŵr oer am 20 munud. Rhowch y cig ar sgiwer.
  4. Ffriwch y cig ar y gril nes ei fod wedi'i hanner coginio.
  5. Cymerwch hanner y saws chili, taenwch y saws yn gyfartal ar y cig a ffrio'r cebabau nes ei fod yn dyner, gan droi'n gyson (dylai'r saws melys socian y cig, nid ei losgi), peidiwch â gor-goginio.
  6. Cyfunwch y croen calch a hanner arall y saws chili melys.
  7. Gweinwch sgiwer gyda saws calch a chili.

Mwynhewch eich bwyd!

3 Sylwadau

  1. Mae'n debyg yr erthygl fwyaf cyflawn ar gig crocodeil. Diolch!

  2. Hum bhi khana chahte hai yaar ,,, fi yn byw yn India,,, ffin Nepal

  3. Hum bhi khana chahte hai yaar ,,, fi yn byw yn India,,, ffin Nepal

Gadael ymateb