Cynnwys
Disgrifiad
Mae cimwch yr afon a chimychiaid a'u perthnasau eraill yn perthyn i urdd cramenogion decapod, sy'n cynnwys tua 15 mil o rywogaethau ffosil modern a 3 mil arall. Mae gan bob un ohonyn nhw ei enw unigryw ei hun yn Lladin, felly does dim dryswch ymhlith gwyddonwyr.
Fodd bynnag, byddai'n naïf disgwyl i bysgotwr o Ffrainc neu Brydain ddefnyddio iaith Virgil i ddisgrifio eu dalfa. Ni ddylech ddisgwyl hyn gan gogydd bwyty glan môr, ac efallai gan gogydd bwyty gourmet chwaith.
Mae gan gimwch yr afon, un o fywyd y môr, arferion eithaf rhyfedd, nad ydyn nhw, fodd bynnag, yn ymyrryd â gwledda ar gig sudd tyner Cimwch yr afon, sy'n cael ei ddal ar raddfa ddiwydiannol.
Mae Langoust yn gramenogion y teulu Carapace ac mae'n byw yn y môr decapod cynffon hir, sy'n edrych fel Cimwch yr afon heb grafangau. Mae tua 100 o rywogaethau o Gimwch yr afon yn byw yn y Cefnfor Tawel, yn nyfroedd Môr y Canoldir, oddi ar arfordir Japan, Seland Newydd, De Affrica ac Awstralia, oddi ar arfordir yr Iwerydd ger Ewrop ac America.
Mae dimensiynau'r rhai arfog hyn, ar brydiau, yn fwy na Cimwch yr afon hyd yn oed - mae rhai sbesimenau'n pwyso tri chilogram ac yn cyrraedd hanner metr o hyd. Er gwaethaf tebygrwydd cramenogion, mae'n eithaf hawdd eu gwahaniaethu: yn y Cimwch yr afon, mae'r corff wedi'i orchuddio â nifer fawr o ddrain tyfiant, mae ganddo wisgers hir iawn ac nid oes crafangau.
Mae Cimwch yr afon cochlyd-frown llachar yn ymddangos yn aruthrol. Ond mewn gwirionedd, mae hwn yn greadur di-amddiffyn a gwangalon sy'n cael ei orfodi i guddio unigedd rhwng cwrelau, craciau creigiog, mewn dryslwyni o lystyfiant tanddwr, o dan gerrig. Mae'r trigolion tywyll hyn yn nyfroedd bas y môr yn llawn dirgelion. Er enghraifft, mae'n digwydd bod pysgotwyr, ar ddiwrnod gaeaf, yn baglu ar fanciau tywod sydd wedi'u llenwi'n llwyr â Cimwch yr afon - maen nhw'n eistedd bron yn dynn un wrth un.
Nid yw'n hysbys beth sy'n annog Cimwch yr afon ar ei ben ei hun i gasglu ar ddarnau bach o fanciau tywod. Mae yna lawer mwy o bethau diddorol. Yn ystod y corwynt cyntaf yn y gaeaf, mae un o'r Cimwch yr afon yn rhoi mwstas ar gefn cymydog, ac yna'n cropian ar ffrind.
Cychwynnodd y Cimwch yr afon hyn ar y ffordd. Mae gweddill y Cimwch yr afon yn ymuno â nhw ar hyd y ffordd, gan ffurfio cadwyn o fywyd morol sy'n symud yn ddwfn i'r cefnfor. Yn ystod y dydd, mae'r Cimwch yr afon hyn yn teithio deuddeg cilomedr, dim ond weithiau'n gwneud seibiannau byr.
Cyfansoddiad a chynnwys maethol
Mae Langoustes yn bennaf yn cynnwys dŵr - 74.07 gram a phroteinau - 20.6 gram fesul 100 gram. Mae yna frasterau ac ynn hefyd. Mae fitaminau yn cynnwys Retinol (A), niacin (PP neu B3), thiamine (B1), ribofflafin (B2), asid pantothenig (B5), pyridoxine (B6), asid ffolig (B9), cyanocobalamin (B12), asid asgorbig (FROM) ).
Mae yna hefyd macrofaetholion yng nghyfansoddiad Cimwch yr afon. Yn benodol, potasiwm, calsiwm, sodiwm, magnesiwm, ffosfforws. Mae yna hefyd elfennau olrhain: manganîs, haearn, seleniwm, copr a sinc.
Ar gyfer ymlynwyr diet iach: mae 100 gram o Gimwch yr afon yn cynnwys tua 112 kcal.
- Proteinau 21g.
- Braster 2g.
- Carbohydradau 2g.
Cynefin Cimwch yr afon
Mae cimwch yr afon yn byw mewn dyfroedd trofannol ac isdrofannol yng Nghefnfor yr Iwerydd, Môr y Caribî a Gwlff Mecsico.
Maen nhw'n archwilio tiriogaeth riffiau cwrel, lle maen nhw'n cuddio yn ystod y dydd mewn craciau o dan y silffoedd.
Diddorol! Mae cimwch yr afon yn cael eu casglu â llaw gan ddeifwyr neu'n defnyddio trapiau neu rwydi. Mae dal yn digwydd yn y tywyllwch, oherwydd mae'r cimwch yr afon hyn yn nosol - maen nhw'n dod allan o'u cuddfannau gyda'r nos ac yn hela crancod, molysgiaid ac infertebratau eraill.
Buddion Cimwch yr afon
Mae Langoust yn cael ei ystyried yn gynnyrch calorïau isel, ac mae absenoldeb llwyr carbohydradau, yn ogystal â phroteinau sy'n ffurfio'r swmp, yn gwneud y cynnyrch yn ddefnyddiol iawn. A dweud y gwir, bob dydd, heb ofni colli ffit, gallwch chi fwyta Cimwch yr afon.
Mae presenoldeb llawer o ficro-macroelements hefyd yn werthfawr mewn Cimwch yr afon: copr, ffosfforws, ïodin, calsiwm, magnesiwm, sodiwm a photasiwm. Gan fod ffosfforws yn ysgogi'r ymennydd ac yn cael effaith gadarnhaol ar y system nerfol ganolog. Mae calsiwm yn gwella amsugno ffosfforws, ac mae hefyd yn cryfhau meinwe esgyrn. Ac i gwmpasu gofyniad dyddiol y corff am gopr ac ïodin, mae angen 300 gram o gig Cimwch yr afon.
Niwed
Nid yw defnyddio Cimwch yr afon yn cael unrhyw effeithiau niweidiol. Yr unig eithriad yw presenoldeb alergedd bwyd i fwyd môr neu anoddefiad unigol i rai sylweddau sydd wedi'u cynnwys mewn Cimwch yr afon, sy'n achosi meddwdod o'r corff.
Sut i ddewis
Mae cimwch yr afon yn cael eu gwerthu yn ffres ac wedi'u rhewi. Mae cynffonau wedi'u plicio a chig hefyd ar werth.
Fe'ch cynghorir i brynu Cimwch yr afon sydd wedi'i ddal yn ffres. Mae cragen lachar, llygaid du sgleiniog ac arogl chwerw hallt yn tystio i ffresni. Ceisiwch osgoi prynu cimwch yr afon marw nad yw wedi'i rewi, gan fod y cig yn rhydio'n gyflym iawn. Wrth siopa am gynffonau wedi'u rhewi, edrychwch am y rhai sy'n cael eu rholio i mewn a'u pacio mewn gwactod tynn.
storio
Mae cimwch yr afon yn cael eu storio ar dymheredd o ddim mwy na -18 ° C am bedwar mis. Mewn pecynnu gwactod, gellir storio cynffonau wedi'u rhewi am hyd at flwyddyn.
Rhinweddau Blas Cimwch yr afon
Mae cig cimwch yr afon yn debyg i gig cramenogion eraill, ond fe'i nodweddir gan flas mwy mireinio a mireinio. Mae Cimwch yr afon dŵr oer yn wynnach ac yn fwy tyner na Cimwch yr afon dŵr cynnes. Nodweddir cig Cimwch yr afon Coch gan flas arbennig o fregus a mireinio.
Mwy o gig tyner mewn anifeiliaid ifanc. Gydag oedran, mae'n colli ei flas.
Ceisiadau Coginio Cimwch yr afon
Mae cimwch yr afon yn tyfu'n araf iawn ac mae eu dalfa'n gyfyngedig. Felly, mae cig y cramenogion hyn yn ddrud iawn ac yn cael ei ystyried yn ddanteithfwyd. Mae seigiau cimwch yr afon mewn man blaenllaw yn newislen llawer o fwytai elitaidd yn y byd. Fe'u gwasanaethir yn arbennig o aml mewn bwytai yng ngwlad Thai, Belize, Bali, Bahamas ac ynysoedd y Caribî. Maen nhw ymhlith hoff seigiau'r pendefigion.
Defnyddir bol a chynffon Cimwch yr afon wrth goginio. Gelwir cynffonau'r anifeiliaid hyn yn gyddfau, a'r abdomen - y gynffon. Gall y gyddfau bwyso hyd at 1 cilogram.
Mae cimwch yr afon wedi'u berwi, eu stiwio, eu ffrio, eu pobi. Paratoir saladau, aspig a soufflé oddi wrthynt. Bydd y cig cramenogion yn ychwanegu blas sbeislyd a chyfoethog i'r cawl.
Er mwyn gwella blas Cimwch yr afon wedi'i ferwi, ychwanegir halen, sbeisys a sesnin at y dŵr wrth goginio. Gallwch hefyd ferwi'r cramenogion hyn mewn gwin. Mae cragen anifail wedi'i ferwi yn troi'n goch llachar, ac mae ei gig yn mynd yn friwsionllyd.
Cyn ffrio, mae'r Cimwch yr afon wedi'i blicio, a chyn pobi, mae toriadau'n cael eu gwneud yn y gragen a'u gorchuddio ag olew olewydd, eu taenellu â sudd lemwn neu eu taenellu â chaws wedi'i gratio.
Ni fydd Cimwch yr afon wedi'i Grilio yn gadael unrhyw un yn ddifater. Mae'n cael ei ddyfrio â phorthladd a'i daenu â basil.
Bydd sawsiau a marinadau yn helpu i arallgyfeirio blas seigiau. Yn ddelfrydol, mae cimwch yr afon wedi'u cyfuno â llysiau (yn enwedig codlysiau), ffrwythau, wyau, grafiadau, menyn, sudd lemwn, mathau drud o gaws, basil, porthladd, gwin gwyn sych. Mae reis wedi'i ferwi a salad llysiau yn cael eu gweini fel dysgl ochr.
Yn Ffrainc, mae'n well gan Cimwch yr afon gael ei fflamio â cognac. Mae'r Tsieineaid yn ei goginio yn eu sudd eu hunain gydag olew sesame, winwns a sinsir ffres, tra bod pobl Sbaen yn ychwanegu saws tomato, pupur, almonau wedi'u gratio a chnau cyll, sinamon a siocled heb ei felysu ato.
Mae afu Langoust a'u caviar hefyd yn cael eu defnyddio fel bwyd. Fel arfer mae'r afu wedi'i ferwi mewn dŵr hallt a'i dywallt â sudd lemwn. Weithiau mae coesau cimwch yr afon hefyd yn cael eu coginio.