I'r rhai sydd wedi penderfynu rhoi'r gorau i fwyta cig am byth, mae'n bwysig gwybod, heb achosi mwy o ddioddefaint i anifeiliaid, y byddant yn derbyn yr holl gynhwysion maethol angenrheidiol, tra'n gwaredu eu cyrff ar yr un pryd o'r holl wenwynau a thocsinau hynny a geir yn digonedd mewn cig. . Yn ogystal, bydd llawer o bobl, yn enwedig y rhai nad ydynt yn ddieithr i bryder am les cymdeithas a chyflwr ecoleg yr amgylchedd, yn dod o hyd i foment gadarnhaol bwysig arall mewn llysieuaeth: yr ateb i broblem newyn y byd a disbyddu adnoddau naturiol y blaned.
Mae economegwyr ac arbenigwyr amaethyddol yn unfrydol yn eu barn bod y diffyg cyflenwadau bwyd yn y byd yn cael ei achosi, yn rhannol, gan effeithlonrwydd isel ffermio cig eidion, o ran cymhareb y protein bwyd a geir fesul uned o ardal amaethyddol a ddefnyddir. Gall cnydau planhigion ddod â llawer mwy o brotein fesul hectar o gnydau na chynhyrchion da byw. Felly bydd un hectar o dir wedi'i blannu â grawn yn dod â phum gwaith yn fwy o brotein na'r un hectar a ddefnyddir ar gyfer cnydau porthiant mewn hwsmonaeth anifeiliaid. Bydd hectar sy'n cael ei hau â chodlysiau yn cynhyrchu deg gwaith yn fwy o brotein. Er gwaethaf perswâd y ffigurau hyn, mae mwy na hanner yr holl erwau yn yr Unol Daleithiau o dan gnydau porthiant.
Yn ôl y data a roddir yn yr adroddiad, yr Unol Daleithiau ac Adnoddau'r Byd, pe bai pob un o'r ardaloedd uchod yn cael eu defnyddio ar gyfer cnydau sy'n cael eu bwyta'n uniongyrchol gan bobl, yna, o ran calorïau, byddai hyn yn arwain at gynnydd pedwarplyg yn y swm. o fwyd a dderbyniwyd. Ar yr un pryd, yn ôl Asiantaeth Bwyd ac Amaethyddiaeth y Cenhedloedd Unedig (FAO) mae mwy nag un biliwn a hanner o bobl ar y Ddaear yn dioddef o ddiffyg maeth systematig, tra bod tua 500 miliwn ohonyn nhw ar fin newynu.
Yn ôl Adran Amaethyddiaeth yr Unol Daleithiau, cafodd 91% o'r ŷd, 77% o ffa soia, 64% o haidd, 88% o geirch, a 99% o sorghum a gynaeafwyd yn yr Unol Daleithiau yn y 1970au eu bwydo i wartheg cig eidion. Ar ben hynny, mae anifeiliaid fferm bellach yn cael eu gorfodi i fwyta porthiant pysgod â phrotein uchel; aeth hanner cyfanswm y dal pysgod blynyddol ym 1968 i fwydo da byw. Yn olaf, defnydd dwys o dir amaethyddol i ateb y galw cynyddol am gynhyrchion cig eidion yn arwain at ddisbyddu pridd a gostyngiad yn ansawdd cynhyrchion amaethyddol (yn enwedig grawnfwydydd) mynd yn syth at fwrdd person.
Yr un mor drist yw'r ystadegau sy'n sôn am golli protein llysiau yn y broses o'i brosesu'n brotein anifeiliaid wrth besgi bridiau cig o anifeiliaid. Ar gyfartaledd, mae angen wyth cilogram o brotein llysiau ar anifail i gynhyrchu un cilogram o brotein anifeiliaid, gyda buchod â'r gyfradd uchaf o un ar hugain i un.
Mae Francis Lappé, arbenigwr amaethyddiaeth a newyn yn y Sefydliad Maeth a Datblygiad, yn honni, o ganlyniad i'r defnydd gwastraffus hwn o adnoddau planhigion, nad yw tua 118 miliwn o dunelli o brotein planhigion ar gael i bobl bob blwyddyn - swm sy'n cyfateb i 90 y cant o ddiffyg protein blynyddol y byd. ! Yn hyn o beth, mae geiriau Cyfarwyddwr Cyffredinol Asiantaeth Bwyd ac Amaeth y Cenhedloedd Unedig (FAO), Mr Boerma, yn swnio'n fwy nag argyhoeddiadol:
“Os ydyn ni wir eisiau gweld newid er gwell yn sefyllfa faethol rhan dlotaf y blaned, rhaid i ni gyfeirio ein holl ymdrechion i gynyddu faint mae pobl yn ei fwyta o brotein sy’n seiliedig ar blanhigion.”
Yn wyneb ffeithiau’r ystadegau trawiadol hyn, bydd rhai yn dadlau, “Ond mae’r Unol Daleithiau yn cynhyrchu cymaint o rawn a chnydau eraill y gallwn fforddio cael gwarged o gynhyrchion cig a dal i fod â gwarged sylweddol o rawn i’w allforio.” Gan adael y llu o Americanwyr sy'n dioddef o ddiffyg maeth o'r neilltu, gadewch i ni edrych ar effaith gwarged amaethyddol America sy'n cael ei drin yn helaeth ar gyfer allforio.
Mae hanner yr holl allforion Americanaidd o gynhyrchion amaethyddol yn dod i ben yn stumogau gwartheg, defaid, moch, ieir a bridiau cig eraill o anifeiliaid, sydd yn ei dro yn lleihau ei werth protein yn sylweddol, gan ei brosesu'n brotein anifeiliaid, sydd ar gael i gylch cyfyngedig yn unig o trigolion y blaned sydd eisoes wedi'u bwydo'n dda ac yn gyfoethog, yn gallu talu amdani. Hyd yn oed yn fwy anffodus yw'r ffaith bod canran uchel o'r cig a fwyteir yn yr Unol Daleithiau yn dod o anifeiliaid sy'n cael eu bwydo gan borthiant a fagwyd mewn gwledydd eraill, yn aml y tlotaf, yn y byd. Yr Unol Daleithiau yw mewnforiwr cig mwyaf y byd, gan brynu dros 40% o'r holl gig eidion ym masnach y byd. Felly, ym 1973, mewnforiodd America 2 biliwn o bunnoedd (tua 900 miliwn cilogram) o gig, sydd, er mai dim ond saith y cant o gyfanswm y cig a fwyteir yn yr Unol Daleithiau, yn ffactor arwyddocaol iawn i'r rhan fwyaf o wledydd allforio sy'n ysgwyddo'r baich. baich mawr o golli protein posibl.
Ym mha ffordd arall y mae'r galw am gig, gan arwain at golli protein llysiau, yn cyfrannu at broblem newyn y byd? Gadewch i ni edrych ar y sefyllfa fwyd yn y gwledydd mwyaf difreintiedig, gan dynnu ar waith Francis Lappe a Joseph Collins “Food First”:
“Yng Nghanolbarth America a’r Weriniaeth Ddominicaidd, mae rhwng traean a hanner o’r holl gig a gynhyrchir yn cael ei allforio dramor, yn bennaf i’r Unol Daleithiau. Mae Alan Berg o Sefydliad Brookings, yn ei astudiaeth o faethiad y byd, yn ysgrifennu hynny nid yw’r rhan fwyaf o gig o Ganol America “yn y pen draw yng ngholau Sbaenaidd, ond yn hambyrgyrs bwytai bwyd cyflym yn yr Unol Daleithiau.”
“Mae’r tir gorau yng Ngholombia yn cael ei ddefnyddio’n aml ar gyfer pori, ac mae’r rhan fwyaf o’r cynhaeaf grawn, sydd wedi cynyddu’n sylweddol yn y blynyddoedd diwethaf o ganlyniad i “chwyldro gwyrdd” y 60au, yn cael ei fwydo i dda byw. Hefyd yng Ngholombia, mae twf rhyfeddol yn y diwydiant dofednod (a yrrir yn bennaf gan un gorfforaeth fwyd Americanaidd enfawr) wedi gorfodi llawer o ffermwyr i symud i ffwrdd o gnydau bwyd dynol traddodiadol (corn a ffa) i'r sorgwm a ffa soia mwy proffidiol a ddefnyddir yn unig fel porthiant adar. . O ganlyniad i newidiadau o’r fath, mae sefyllfa wedi codi lle mae’r carfannau tlotaf o gymdeithas wedi’u hamddifadu o’u bwyd traddodiadol – ŷd a chodlysiau sydd wedi mynd yn ddrutach a phrin – ac ar yr un pryd yn methu fforddio moethusrwydd eu hyn- a elwir yn eilydd – cig dofednod.
“Yng ngwledydd Gogledd Orllewin Affrica, roedd allforion gwartheg ym 1971 (y cyntaf mewn cyfres o flynyddoedd o sychder enbyd) yn fwy na 200 miliwn o bunnoedd (tua 90 miliwn cilogram), cynnydd o 41 y cant o’r un ffigurau ar gyfer 1968. Ym Mali, un o'r grŵp o'r gwledydd hyn, roedd yr ardal o dan amaethu cnau daear ym 1972 yn fwy na dwbl yr hyn oedd ym 1966. Ble aeth yr holl gnau daear yna? I fwydo’r gwartheg Ewropeaidd.”
“Ychydig flynyddoedd yn ôl, dechreuodd dynion busnes cig mentrus gludo gwartheg i Haiti i gael eu pesgi yn y porfeydd lleol ac yna eu hail-allforio i farchnad gig America.”
Ar ôl ymweld â Haiti, mae Lappe a Collins yn ysgrifennu:
“Cawsom ein taro’n arbennig gan weld y slymiau o gardotwyr di-dir yn cuddio ar hyd ffiniau planhigfeydd dyfrhau enfawr a ddefnyddir i fwydo miloedd o foch, a’u tynged yw troi’n selsig i Chicago Servbest Foods. Ar yr un pryd, mae mwyafrif poblogaeth Haiti yn cael eu gorfodi i ddadwreiddio coedwigoedd ac aredig y llethrau mynydd a oedd unwaith yn wyrdd, gan geisio tyfu o leiaf rhywbeth drostynt eu hunain.
Mae’r diwydiant cig hefyd yn achosi niwed anadferadwy i natur trwy’r hyn a elwir yn “bori masnachol” a gorbori. Er bod arbenigwyr yn cydnabod nad yw pori crwydrol traddodiadol amrywiol fridiau da byw yn achosi niwed amgylcheddol sylweddol a’i fod yn ffordd dderbyniol o ddefnyddio tiroedd ymylol, un ffordd neu’r llall sy’n anaddas ar gyfer cnydau, fodd bynnag, gall pori corlannau systematig ar gyfer anifeiliaid o un rhywogaeth arwain at difrod di-droi'n-ôl i dir amaethyddol gwerthfawr , yn gyfan gwbl agored iddynt (yn ffenomenon hollbresennol yn yr Unol Daleithiau , gan achosi pryder amgylcheddol dwfn ) .
Mae Lappé a Collins yn dadlau bod hwsmonaeth anifeiliaid masnachol yn Affrica, sy’n canolbwyntio’n bennaf ar allforio cig eidion, “yn ymddangos fel bygythiad marwol i diroedd lled-gras cras Affrica a’i ddifodiant traddodiadol o lawer o rywogaethau anifeiliaid a dibyniaeth economaidd lwyr ar y fath fympwy. farchnad cig eidion rhyngwladol. Ond ni all unrhyw beth atal buddsoddwyr tramor rhag eu hawydd i gipio darn o bastai suddlon natur Affricanaidd. Mae Food First yn adrodd hanes cynlluniau rhai corfforaethau Ewropeaidd i agor llawer o ffermydd da byw newydd ar borfeydd rhad a ffrwythlon Kenya, Swdan ac Ethiopia, a fydd yn defnyddio holl enillion y “chwyldro gwyrdd” i fwydo da byw. Gwartheg, y mae eu llwybr ar fwrdd bwyta Ewropeaid ...
Yn ogystal â phroblemau newyn a phrinder bwyd, mae ffermio cig eidion yn gosod baich trwm ar adnoddau eraill y blaned. Mae pawb yn gwybod y sefyllfa drychinebus gydag adnoddau dŵr mewn rhai rhanbarthau o'r byd a'r ffaith bod y sefyllfa gyda chyflenwad dŵr yn dirywio o flwyddyn i flwyddyn. Yn ei lyfr Protein: Its Chemistry and Politics, mae Dr. Aaron Altschul yn dyfynnu defnydd o ddŵr ar gyfer ffordd o fyw llysieuol (gan gynnwys dyfrhau maes, golchi a choginio) tua 300 galwyn (1140 litr) y person y dydd. Ar yr un pryd, i'r rhai sy'n dilyn diet cymhleth sy'n cynnwys, yn ogystal â bwydydd planhigion, cig, wyau a chynhyrchion llaeth, sydd hefyd yn golygu defnyddio adnoddau dŵr ar gyfer pesgi a lladd da byw, mae'r ffigur hwn yn cyrraedd 2500 galwyn anhygoel ( 9500 litr!) (byddai’r hyn sy’n cyfateb i “lacto-ovo-vegetarians” yn y canol rhwng y ddau begwn hyn).
Melltith arall ar ffermio cig eidion yw'r llygredd amgylcheddol sy'n tarddu o ffermydd cig. Ysgrifennodd Dr Harold Bernard, arbenigwr amaethyddol gydag Asiantaeth Diogelu'r Amgylchedd yr Unol Daleithiau, mewn erthygl yn Newsweek, Tachwedd 8, 1971, fod y crynodiad o wastraff hylifol a solet yn y dŵr ffo o filiynau o anifeiliaid a gedwir ar 206 o ffermydd yn yr Unol Daleithiau Dywed “… dwsinau, ac weithiau hyd yn oed gannoedd o weithiau’n uwch na dangosyddion tebyg ar gyfer elifion nodweddiadol sy’n cynnwys gwastraff dynol.
Ymhellach, mae'r awdur yn ysgrifennu: “Pan fydd dŵr gwastraff dirlawn o'r fath yn mynd i mewn i afonydd a chronfeydd dŵr (sy'n aml yn digwydd yn ymarferol), mae hyn yn arwain at ganlyniadau trychinebus. Mae faint o ocsigen sydd yn y dŵr yn gostwng yn sydyn, tra bod cynnwys amonia, nitradau, ffosffadau a bacteria pathogenig yn fwy na'r holl derfynau a ganiateir.
Dylid sôn hefyd am elifion o ladd-dai. Canfu astudiaeth o wastraff pacio cig yn Omaha fod lladd-dai yn gollwng mwy na 100 pwys (000 cilogram) o fraster, gwastraff cigyddiaeth, fflysio, cynnwys y perfedd, rwmen, ac ysgarthion o'r coluddion isaf i'r carthffosydd (ac oddi yno i'r Afon Missouri) dyddiol. Amcangyfrifwyd bod cyfraniad gwastraff anifeiliaid i lygredd dŵr ddeg gwaith yn fwy na'r holl wastraff dynol a thair gwaith o wastraff diwydiannol gyda'i gilydd.
Mae problem newyn y byd yn hynod gymhleth ac amlddimensiwn, ac mae pob un ohonom, mewn rhyw ffordd neu'i gilydd, yn ymwybodol neu'n anymwybodol, yn uniongyrchol neu'n anuniongyrchol, yn cyfrannu at ei gydrannau economaidd, cymdeithasol a gwleidyddol. Fodd bynnag, nid yw'r uchod i gyd yn ei gwneud yn llai perthnasol, cyn belled â bod y galw am gig yn sefydlog, y bydd anifeiliaid yn parhau i fwyta llawer mwy o brotein nag y maent yn ei gynhyrchu, yn llygru'r amgylchedd â'u gwastraff, yn disbyddu ac yn gwenwyno'r blaned. adnoddau dŵr amhrisiadwy. . Bydd gwrthod bwyd cig yn ein galluogi i luosi cynhyrchiant ardaloedd wedi'u hau, gan ddatrys y broblem o gyflenwi bwyd i bobl, a lleihau'r defnydd o adnoddau naturiol y Ddaear.