Cynnwys
Disgrifiad
Gall pobl fwyta wyau pob aderyn yn llwyr, ond wyau cyw iâr yw'r rhai mwyaf poblogaidd o hyd. Ymhlith y rhesymau mae argaeledd y cynnyrch, defnyddioldeb, gwerth maethol uchel. Maent yn dda mewn sawl ffurf, yn boblogaidd iawn mewn coginio, ac mae ganddynt hanes cyfoethog. Ond, fel maen nhw'n dweud, pethau cyntaf yn gyntaf.
Mae wyau yn fwyd cyffredin a thraddodiadol; wyau cyw iâr yw'r rhai mwyaf cyffredin. Mae ieir dodwy yn dodwy un (llai aml dau) wy unwaith y dydd, y rhai mwyaf defnyddiol yw wyau o ieir domestig ifanc. Maent yn fach o ran maint ond mae ganddynt flas “wy” amlwg.
Cynnwys calorïau wy cyw iâr
Mae cynnwys calorïau wy cyw iâr yn 157 kcal fesul 100 gram o'r cynnyrch. Dylech gofio bod pwysau cyfartalog un wy yn amrywio o 35 i 75 g, felly bydd cyfrifo calorïau yn briodol.
Wy a cholesterol
Gall person iach fwyta hyd at 3 wy y dydd. Os oes gan berson lefel colesterol gwaed uwch, mae maethegwyr yn argymell bwyta 2-3 wy yr wythnos.
Sut i bennu ffresni wyau
Mae yna sawl ffordd i wybod am ffresni wyau. Ond o wybod y fath beth, po hiraf y caiff yr wy ei storio, yr hawsaf y daw, fe wnaethom ddewis yr opsiwn symlaf - i ostwng yr wy yn wydraid o ddŵr.
Os boddodd yr wy, yna dyma'r mwyaf ffres, 1-3 diwrnod ers i'r cyw iâr ei ddodwy; os yw'r wy yn arnofio, ond nad yw'n codi'n uchel, yna fe wnaeth yr iâr ddodwy'r wy tua 7-10 diwrnod yn ôl. Ac os gadewir yr wy i arnofio ar wyneb y dŵr, gosododd yr iâr gyw o'r fath fwy nag 20 diwrnod yn ôl.
Mae pob wy wedi'i orchuddio â ffilm o natur, sy'n caniatáu i'r wyau gael eu storio am amser hir. Felly nid dyma'r syniad gorau i'w olchi cyn storio'r wyau. Cyn paratoi'r wyau, mae'n well golchi'r ffilm â dŵr.
Wy cyw iâr a cholli pwysau
Mae llawer wedi clywed am fanteision wyau cyw iâr a'u heffaith fuddiol ar golli bunnoedd yn ychwanegol. Mae “dau wy wedi'i ferwi i frecwast - gormod o bwysau wedi mynd” yn slogan cyfarwydd, iawn? Os ydych chi'n meddwl amdano, yna nid yw popeth mor syml.
Dwyn i gof bod athletwyr bodybuilding sy'n feirniadol o unrhyw fwyd, yn ystod y cyfnod o “sychu” y corff, yn bwyta proteinau yn unig, gan anwybyddu'r melynwy, er mwyn cael protein pur a chael gwared ar golesterol.
Felly, cyn credu'n ddiamod mewn colli pwysau yn gyflym ar rai wyau cyw iâr, mae angen i chi ddeall a yw hyn yn ddefnyddiol. Fodd bynnag, mae systemau maethol yn seiliedig ar fwyta wyau cyw iâr ac yn arwain at golli pwysau go iawn.
Am ba hyd i goginio wyau cyw iâr
Wyau cyw iâr y dylech eu berwi am wahanol adegau yn dibynnu ar ba wy rydych chi am ei gael yn y diwedd: wedi'i ferwi'n galed neu wedi'i ferwi'n feddal. Wrth goginio, gallwch ychwanegu halen at y dŵr fel nad yw'r wy yn gollwng os yw'n cracio. Nodir isod yr amser sy'n ofynnol ar gyfer berwi wyau:
- wy wedi'i ferwi'n feddal - 2-3 munud;
- wy “mewn bag” - 5-6 munud;
- wy wedi'i ferwi'n galed - 8-9 munud.
Pwysau wy cyw iâr
Mae'r wy cyw iâr cyfeiriol yn pwyso oddeutu 70 gram - wy wedi'i ddewis yw hwn. Ond mae yna gategorïau eraill o wyau cyw iâr, wedi'u dosbarthu yn ôl pwysau:
- wy yn pwyso 35 - 44.9 gram - categori 3;
- wy yn pwyso 45 - 54.9 gram - categori 2;
- wy yn pwyso 55 - 64.9 gram - categori 1;
- wy yn pwyso 65 - 74.9 gram - wy wedi'i ddewis;
- wy sy'n pwyso 75 gram neu'n uwch yw'r categori uchaf;
- Mae faint mae wy cyw iâr yn ei gostio yn dibynnu ar y categori.
Bywyd silff wyau cyw iâr
Nid yw oes silff wyau cyw iâr yn fwy na 25 diwrnod ar dymheredd o 0 i 25 gradd Celsius, ar dymheredd negyddol o -2 i 0 gradd Celsius, wyau cyw iâr y gallwch eu storio am ddim mwy na 90 diwrnod. Os yw wyau yn cael eu storio mewn oergell, sy'n aml yn cael ei agor neu ei ddadmer, mae eu hoes silff yn lleihau oherwydd yr amrywiol brosesau bacteriolegol. Nid yw'n dda bwyta wyau sy'n cael eu storio mewn oergell reolaidd am fwy na 25 diwrnod.
Manteision wyau cyw iâr
Mae'r defnydd o wyau cyw iâr yn cynnwys llawer o fitaminau a macro a microelements sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff. Mae'r wy cyw iâr yn cynnwys y fitaminau defnyddiol canlynol: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. Heblaw, mae'r wy cyw iâr yn cynnwys haearn, calsiwm, magnesiwm, sinc, ffosfforws, potasiwm.
Mae wyau cyw iâr yn helpu i wella gweithrediad y galon a gweledigaeth ddynol, cryfhau esgyrn, ac amddiffyn rhag canser. Mae bwyta symiau cymedrol o wyau cyw iâr (dim mwy na 2 y dydd) yn cyfrannu at gryfhau'r corff dynol yn gyffredinol, cynyddu ei imiwnedd a normaleiddio'r holl brosesau.
Heblaw, mae'r defnydd o wyau yn gorwedd yn y ffaith eu bod yn ffynhonnell egni i'r corff dynol - mae gwerth maethol wyau cyw iâr tua 157 kcal fesul 100 gram o'r cynnyrch. Ac mae cynnwys calorïau 1 wy cyw iâr sy'n pwyso 70 gram tua 110 kcal. Ac o ystyried bod cost wy cyw iâr yn eithaf isel, mae hefyd yn ffynhonnell ynni fforddiadwy i'r corff dynol.
Niwed
Niwed wyau cyw iâr yw eu bod yn dal i fod â llawer o galorïau ac yn cynnwys colesterol, a all, os cânt eu bwyta'n ormodol bob dydd, arwain at ordewdra. Ni argymhellir bwyta mwy na 2 wy y dydd. Hefyd, gall wyau cyw iâr fod yn niweidiol wrth eu bwyta'n amrwd, oherwydd gallant achosi salmonellosis.
Felly, rydym yn argymell yn gryf rhoi triniaeth wres i wyau cyw iâr. Hefyd, mae wyau cyw iâr yn niweidiol i bobl â cherrig afu, oherwydd gallant achosi colig.
Hanes cynnyrch a daearyddiaeth
Indiaid oedd y cyntaf i ddofi cyw iâr, felly fe wnaethant, am y tro cyntaf, roi cynnig ar yr wyau yn India. Digwyddodd hyn tua dwy fileniwm a hanner yn ôl. Ond roedd galluoedd yr ieir yn wahanol iawn. Gallai iâr ddof ddodwy tua 30 o wyau y flwyddyn, ac nid 200 o wyau yw'r terfyn ar gyfer iâr ddodwy fodern. Mae hwn yn ddangosydd uniongyrchol o waith bridwyr.
Yn Ewrop, daeth y Rhufeiniaid yn arloeswyr. Dechreuon nhw bob pryd gydag wyau cyw iâr a gorffen gyda ffrwythau. Roedd gan frecwast o'r fath ystyr mwy symbolaidd; fe wnaethant gysylltu wy â dechrau busnes newydd yn llwyddiannus. Er nid yn unig y Rhufeiniaid a roddodd ystyr arbennig iddynt.
Roedd llawer o bobl yn ystyried mai'r siâp anhygoel oedd prototeip y Bydysawd, yn credu bod yr wy yn cael effaith fuddiol ar ffrwythlondeb y tir, ac yn dod ag ef fel anrheg i'r duwiau a'i gilydd. Dechreuon nhw baentio wyau yn ôl mewn amseroedd paganaidd; yn ddiweddarach, daeth yn uchelfraint gwyliau crefyddol y Pasg ac yn symbol o atgyfodiad Crist.
Ymhlith y Slafiaid Dwyreiniol, cymerodd wyau ran ym mhob defod. Ar ddiwrnod y gwartheg cyntaf yn pori ar ôl y gaeaf, roedd pob bugail bob amser yn mynd ag wy gydag ef, gan gredu y byddai ei fuwch yn dod yr un wyneb crwn ac yn dod ag epil rhagorol.
Heddiw mae pobl yn eu bwyta ledled y byd. Am amser hir, ystyriwyd Japan yn arweinydd, yma roedd pobl yn bwyta 1 wy i bob preswylydd y dydd, yna Mecsico oedd ar y blaen gyda 1.5 pcs.
Rhinweddau blas wyau cyw iâr
Mae blas cynnyrch yn dibynnu'n llwyr ar flas y melynwy, sydd, yn ei dro, yn adlewyrchiad o ansawdd y bwyd anifeiliaid. Dyna pam mae wyau cartref yn llawer mwy blasus nag wyau storio. Mae llawer o weithgynhyrchwyr yn anodd ac yn arbennig yn ychwanegu sbeisys at borthiant cyw iâr.
Er mwyn i wyau gadw eu blas a'u rhinweddau defnyddiol, rhaid eu storio'n iawn. Rhaid iddyn nhw fod mewn lle oer, tywyll. Mae oes y silff yn cyfateb i'r labelu. Wedi'i ferwi mewn wyau cregyn y gallwch eu storio heb fod yn fwy na 4 diwrnod, proteinau mewn pecynnau wedi'u selio - dim mwy na dau.
Y peth gorau yw golchi'r cynnyrch yn union cyn ei goginio neu ei drin â gwres, er mwyn peidio â golchi'r ffilm amddiffynnol o'r gragen.
Ceisiadau coginio
Mae wyau yn boblogaidd iawn wrth goginio. Gallant fod yn dda fel cynnyrch arunig neu ddod yn rhan o gampwaith coginiol. Gallant berffeithio ffrio, berwi, pobi, halltu a phiclo. Nid un nwyddau wedi'u pobi y gallwch eu gwneud hebddyn nhw. Ar wahân i hyn gallant ddod yn rhan o saladau, omelets, meringues, soufflés, caserolau, ac ati.
Ni ellir paratoi hyd yn oed y coctel adnabyddus a hoff “Gogol-mogul” heb wyau. Ac mae'r ddysgl, a baratowyd mewn ffordd wreiddiol, pan fydd wy yn cael ei dorri'n ddŵr berwedig, wedi derbyn ei enw ei hun “wyau wedi'u potsio”.
Coginiwyd yr wyau wedi'u sgramblo mwyaf yn Hwngari. Ei bwysau oedd 300 kg., Ac fe wnaethant ddefnyddio 5000 o wyau i'w greu.
