capercaillie

Disgrifiad Capercaillie

Aderyn mawr o deulu'r Ffesant yw Capercaillie. Pwysau cyfartalog: 2-3 kg, er bod yna unigolion mwy hefyd. Mae gan gig grugieir coed sudd hyfryd liw tywyll a chwerwder ysgafn gydag aftertaste conwydd.

Mae blas cig capall capan yn dibynnu ar yr hyn roedd yr aderyn yn ei fwyta ac ym mha dymor.

Yn yr hydref, mae grugieir coed yn bwyta lingonberries, yn y drefn honno, yn yr hydref, bydd gan y cig flas lingonberry. Yn y gaeaf, mae'r capercaillie yn bwyta nodwyddau pinwydd ac felly bydd blas conwydd ar y cig.

Os ydych chi'n marinateiddio cig y grugieir coed ac yn ychwanegu ychydig o finegr cyn ei goginio, ac yn arllwys gwin sych coch wrth ei goginio, yna bydd y blas chwerw penodol yn diflannu.

Ffaith ddiddorol! Er mwyn rhoi mwy o dirlawnder i'r cig, mae angen i chi gadw carcas heb ei dorri'r capan capan yn hongian wrth ei ben am ddau i dri diwrnod.

Oeddet ti'n gwybod? Mae hela am rugiar y coed yn dasg heriol gan fod gan yr aderyn olwg a chlyw craff. Yr amser gorau i hela yw yn y gwanwyn, pan fydd gwrywod yn hela benywod.

cyfansoddiad

Mae cig grugieir coed yn cynnwys fitaminau a mwynau gwerthfawr o'r fath:

• molybdenwm;
• tun;
• nicel;
• magnesiwm;
• sodiwm;
• calsiwm;
• ffosfforws;
• potasiwm;
• sylffwr;
• haearn;
• fflworin;
• ïodin;
• sinc;
• cromiwm;
• cobalt;
• copr;
• clorin;
• Fitaminau B;
• fitaminau E; A; H; PP.

Cynnwys calorïau cig Capercaillie

Cynnwys calorïau cig grugieir pren - 254kcal

Gwerth egni'r cynnyrch (Cymhareb proteinau, brasterau, carbohydradau):

• Proteinau: 18g. (∼ 72 kcal)
• Braster: 20g. (∼ 180 kcal)
• Carbohydradau: 0.5g. (∼ 2 kcal)

Nodweddion buddiol

Mae defnyddio cig grugieir coed yn ddefnyddiol oherwydd priodweddau o'r fath:

• Yn symbylu gweithgaredd llinyn asgwrn y cefn a'r ymennydd;
• Mae'n helpu i wella cyflwr y croen a'r gwallt;
• Yn rheoleiddio lefel haemoglobin a glwcos yn y gwaed;
• Yn cyflymu synthesis protein a chludiant ocsigen i gelloedd;
• Yn gwella cyflwr cyffredinol y corff ac yn normaleiddio prosesau hanfodol ynddo;
• Mae'n cael effaith fuddiol ar weithrediad y systemau treulio a nerfol.

Gwrtharwyddion Capercaillie

Ni ddarganfuwyd unrhyw wrtharwyddion ar gyfer bwyta cig grugieir coed. Yr unig ffactor fydd anoddefgarwch unigol i'r cynnyrch.

Sut i ddefnyddio Capercaillie wrth goginio

Defnyddir cig grugieir pren wedi'i ferwi ar gyfer gwneud saladau, byrbrydau oer, brechdanau. Mae gan gig dofednod wedi'i bobi yn y popty neu wedi'i grilio ar siarcol mewn cyfuniad â gwin coch sych neu led-sych flas bythgofiadwy. Mae'n cymryd tua dwy awr i ffrio'r cig, nes bod blaen y gyllell yn tyllu'r cig yn llyfn.

Er mwyn rhoi blas cain i'r cig, argymhellir ei stwffio â lard a'i weini gyda saws hufen sur a phicls.

Bydd y cyfuniad ag afalau, aeron gwyllt, madarch, moron, seleri, winwns, tomatos, tatws yn pwysleisio blas cig grugieir coed ac yn ychwanegu sudd.

Rhyfedd! Roedd yr hen ddysgl - grugieir coed “royally” yn wahanol o ran y dull paratoi: roedd yr aderyn wedi'i stwffio ag iau cig llo a'i stiwio mewn saws lingonberry. Ac roedd prydau traddodiadol yn yr hen ddyddiau yn cael eu hystyried yn gytiau, rholiau cig, stêcs, rholiau bresych a kulebyaki wedi'u gwneud o gig capall-capan.

Salad nyth Capercaillie

Cynhwysion

• Ffiled 500 g
• Wyau 5
• 500 g tatws
• 100 g winwns
• 250 g ciwcymbrau
• gwyrddni
• halen
• mayonnaise
• olew llysiau
• Wyau soflieir 3-4 i'w haddurno

Paratoi

1. Berwch y ffiled Capercaillie nes ei fod yn dyner (coginiwch am oddeutu 20 munud ar ôl berwi).
2. Oeri.
3. Torrwch yn ddarnau bach.
4. Torrwch y winwnsyn yn fân.
5. Arllwyswch ddŵr berwedig drosto.
6. Gadewch ymlaen am 10 munud (gwneir hyn fel nad yw'r winwnsyn yn blasu'n chwerw).
7. Yna draeniwch y dŵr.
8. Rinsiwch y winwnsyn mewn dŵr oer.
9. Piliwch y tatws.
10. Gratiwch am foron Corea neu ei dorri'n stribedi tenau.
11. Ffrio tatws mewn llawer o olew llysiau.
12. Er mwyn atal y tatws rhag glynu at ei gilydd, rwy'n argymell eu ffrio mewn dognau bach.
13. Torrwch y ciwcymbrau yn stribedi.
14. Gwahanwch y gwyn oddi wrth y melynwy.
15. Gratiwch y gwyn ar grater mân.
16. Torrwch y llysiau gwyrdd yn fân.
17. Cymysgwch y tatws (gadewch ychydig o datws i'w haddurno), ciwcymbrau, ffiledau, proteinau, winwns.
18. Halen i flasu.
19. Tymor gyda mayonnaise.
20. Rhowch bowlen salad i mewn.
21. Ysgeintiwch berlysiau wedi'u torri'n fân.
22. Gwneud dyfnhau.
23. Rhowch datws mewn cylch.
24. Rhowch wyau soflieir wedi'u berwi a'u plicio yn y ffynnon.
25. Os nad oes wyau soflieir, gallwch wneud wyau o melynwy i addurno'r salad hwn.
26. I wneud hyn, eu malu â mayonnaise, ychwanegu llysiau gwyrdd wedi'u torri'n fân, mowldio peli bach o'r offeren hon a'u rhoi ar salad.

Sut mae'r Capercaillie wedi'i goginio yn y goedwig - gwyliwch yn y fideo isod: