Mae angen cyflenwad cyson o egni ar bob cell yn ein corff. Carbohydradau yw'r ffynhonnell bwysicaf o danwydd i'r ymennydd, y galon, y cyhyrau a'r system nerfol ganolog. Mae llawer o ddeietau yn seiliedig ar gymeriant carbohydrad isel ar gyfer colli pwysau, ond mae effeithiau diet o'r fath yn ddadleuol. Mewn dietau o'r fath, mae llawer iawn o broteinau a brasterau yn disodli'r diffyg egni. Mae hyn yn arwain at gymhlethdodau, afiechydon y galon, y llwybr gastroberfeddol, ac ati. Mae carbohydradau dietegol yn cael eu treulio a'u torri i lawr yn glwcos. Mae glwcos yn cael ei gynnal yn y gwaed fel ffynhonnell uniongyrchol o danwydd i'r corff. Pan fodlonir gofynion egni, mae gormod o glwcos yn cael ei storio yn yr afu a'r cyhyrau ar ffurf glycogen. Pan fo carbohydradau yn ddiffygiol, mae'r afu yn torri i lawr glycogen i ryddhau glwcos. Mae carbohydradau yn cael eu dosbarthu i syml a chymhleth.
Cynhyrchion llaeth, ffrwythau a llysiau yw'r rhai sy'n cyflenwi rhai fitaminau, mwynau, gwrthocsidyddion a ffibr. Mae carbohydradau a siwgrau wedi'u mireinio, a geir yn bennaf mewn candies, cacennau, blawd gwyn, a diodydd llawn siwgr, yn amddifad o faetholion ac - startsh - yn gyfoethog mewn fitamin A, C, E, a K, cymhleth fitamin B, potasiwm, haearn, a magnesiwm . Mae bara grawn cyflawn, grawnfwydydd, codlysiau, llysiau â starts, cnau a hadau yn ffynonellau rhagorol o garbohydradau cymhleth sydd hefyd yn cynnwys ffibr. Mae diet sy'n uchel mewn ffibr yn atal diabetes, rhwymedd, gordewdra, a chanser y colon. Y cymeriant lleiaf o garbohydradau dietegol a argymhellir yw . Mae'r rhan fwyaf o awdurdodau iechyd yn cytuno y dylai carbohydradau fod.