Oliflau

Mae yna sawl chwedl am olewydd du a gwyrdd.

• MYTH 1. Mae aeron du a gwyrdd yn ffrwyth coed olewydd cysylltiedig ond gwahanol.
• MYTH 2. Mae olewydd du a gwyrdd yn ffrwyth yr un goeden ond gyda gwahanol raddau o aeddfedrwydd. Mae pobl yn ystyried rhai anaeddfed yn rhai gwyrdd, du - aeddfed.

Rhaid imi ddweud bod mwy o gefnogwyr yr ail chwedl, ac mae'n llawer agosach at realiti. Ond chwedl yw hon o hyd. Mae'n hollol wir yn unig yn y rhan gyntaf: mae olewydd du a gwyrdd yn ffrwyth y goeden olewydd - olewydd Ewropeaidd (Olea Europea), neu, fel y'i gelwir hefyd, yn ddiwylliannol. Ond os ydych chi'n prynu jar o rai du ac yn meddwl bod y rhain yn rhai aeddfed, rydych chi'n fwyaf tebygol o gael eich camgymryd yn ddwfn mewn bron i gant y cant o achosion, mae'r bobl hyn wedi'u gwneud o olewydd gwyrdd.

Ie, dyma ryfeddodau technoleg bwyd. Hyd yn ddiweddar, nid oedd y byd yn gwybod bod cynhyrchion o'r fath yn bodoli, fe'u gwnaed yn ffordd yr hen daid, ac roedd gwyrdd yn wyrdd, a du yn ddu. Ond pan benderfynodd cynhyrchwyr eu gwneud yn gynnyrch byd-eang, newidiodd peirianwyr technoleg bwyd eu dull cynhyrchu. O ganlyniad, dechreuwyd eu gwneud yn gyflym ac am gost is. Pam felly? Mwy o fanylion am hyn yn nes ymlaen.

Olewydd aeddfed gwyrdd

Ni ddylid ystyried y rhain yn anaeddfed. Mae eu lliw yn amrywio o wyrdd melyn i wellt, ac y tu mewn maen nhw'n wyn. Mae'r olewydd eu hunain yn drwchus; maent yn cynnwys llai o olewau. Gall pobl eu storio'n hirach a'u prosesu gan ddefnyddio dulliau cemegol traddodiadol a modern.

Mae aeron sy'n dechrau newid lliw, fel arfer yn troi'n frown-frown. Mae eu cnawd yn dal yn wyn, ond nid yw'r “aeron” eu hunain mor anodd bellach. Mae pobl yn ei brosesu gan ddefnyddio dulliau hen a newydd, gan ddefnyddio alcali.

Aeddfed du yn naturiol

Roedd olewydd yn duo'n naturiol ar y pren. Dyma'r rhai drutaf ac o ansawdd uchel; mae'n well eu casglu â llaw a chyn y tywydd oer. Maent yn waeth o ran storio, yn haws eu difetha. Mae cnawd y ffrwyth eisoes yn dywyll. Mae'n well eu prosesu gan ddefnyddio dulliau traddodiadol - heb gemegau. Gallwch chi wneud cynhyrchion mewn arddull Groeg trwy eu sychu.

Cemeg i fywyd

Ydych chi erioed wedi meddwl pam nad yw pobl yn gwerthu olewydd ffres? Oni allant ddod ag ef i UDA? Pam y gall bananas ddod o ochr arall y byd, ond ni all olewydd wneud? Mae'r pwynt yn wahanol: mae aeron ffres yn ymarferol na ellir eu bwyta; maent yn cynnwys sylwedd chwerw a defnyddiol iawn, oleuropein. Er mwyn ei dynnu, mae pobl fel arfer yn ei socian mewn dŵr halen, yn aml mewn dŵr y môr, ac yn eplesu am sawl mis. Cymerodd y broses hon o gael gwared â chwerwder naturiol 3-6 mis ar gyfer rhai du a 6 mis am flwyddyn ar gyfer rhai gwyrdd.

Ni all gweithgynhyrchwyr bwyd mawr modern wneud cynnyrch sydd â chylch cynhyrchu mor hir - mae angen i bopeth gael ei wneud yn gyflym a'i storio am amser hir. Mae gwyddonwyr bwyd wedi cyfrifo sut i gywasgu'r amser hwn i ychydig ddyddiau. Er mwyn golchi'r chwerwder yn gyflym, dechreuon nhw ychwanegu alcali (soda costig) i'r heli. O ganlyniad i’r “ymosodiad cemegol hwn,” ciliodd y cylch cynhyrchu i sawl diwrnod.

Mae'r “athrylithwyr” hyn o dechnoleg bwyd wedi dysgu sut i wneud aeron gwyrdd yn ddu. Os yw ocsigen yn dal i basio trwy'r heli gyda rhai gwyrdd, bydd yr olewydd yn troi'n ddu ac yn edrych fel rhai du naturiol, sy'n draddodiadol yn ddrytach.

Dulliau cemegol

Yn gyffredinol, mae bron pob un o'r olewydd gwyrdd ar ein silffoedd mewn siopau yn cael eu gwneud trwy ddull cemegol carlam gan ddefnyddio alcali. Mae hyn yn anffodus oherwydd bod aeron, gwyn neu wyrdd, a wneir yn draddodiadol, yn gynhyrchion eplesu - fel ein sauerkraut. Yn naturiol, maent yn ddigyffelyb yn well ac yn fwy defnyddiol na rhai trwytholchi. Mae ganddynt flas mwy cain; maent yn fwy suddlon, nid yw eu mwydion yn edrych fel sbwng sych wedi'i socian mewn heli, fel rhai trwytholch. Ac yn olaf, maen nhw'n llawer iachach - maen nhw'n cadw sylweddau mwy actif y mae olewydd mor enwog amdanyn nhw ac yn cael effaith fuddiol ar iechyd.

Cwestiynau allweddol

Rwy'n credu bod gan bob cariad olewydd ddau gwestiwn allweddol bellach. Yn gyntaf, sut i wahaniaethu rhwng rhai du ac olewydd du naturiol wrth brynu? A'r ail: sut i wahaniaethu olewydd trwythog o'r rhai a wneir yn draddodiadol - heb gemegau?

Dechreuwn gyda'r ail gwestiwn; mae'r ateb iddo yn ymddangos yn syml iawn. Os am ​​ychwanegu soda costig, dylai fod yn bresennol yng nghyfansoddiad y label. Rhesymegol, ond yn anghywir. Cyfansoddiad nodweddiadol y rhai gwyrdd hyn yw “olewydd pitw”, dŵr, halen, asid lactig rheolydd asid, asid citrig gwrthocsidiol. A dim ychwanegyn bwyd E524 (soda costig), na sodiwm hydrocsid. Pam mae'r sylwedd hwn yn absennol yn y cyfansoddiad pan gaiff ei ddefnyddio wrth gynhyrchu? Mae Lye yn treiddio i'r olewydd yn gyflym, gan ladd y chwerwder, ond yna mae'n cael ei olchi i ffwrdd, a does dim sôn amdano yn aros ar y label. Caniateir hyn yn swyddogol.

Gwahaniaethwch yr olewydd

Yn anffodus, nid yw'r system labelu gyfredol yn ein helpu i wahaniaethu olewydd cyflym o'r fath ag olewydd traddodiadol. Y ffordd benodol hon o wybod hynny yw prynu olewydd gan wneuthurwr sy'n nodi'r dull o wneud olewydd ar y label yn benodol. Ond nid yw hyn yn digwydd yn aml, hyd yn oed pe bai cynhyrchwyr yn eu gwneud yn ffordd yr hen dad-cu. Felly, dim ond trwy arwyddion anuniongyrchol y gallwn eu gwahaniaethu.

• Rheol 1. Mae olewydd carlam fel arfer yn rhatach ac yn amlach mewn caniau haearn (yn anffodus, mae yna eithriadau i'r rheol hon).
• Rheol 2. Mae rhai du artiffisial yn wahanol i rai aeddfed, ac efallai na welwch nhw ddim yn agor y can. Maent bob amser yn cynnwys gluconate haearn (ychwanegyn E 579) - mae hwn yn gemegyn ar gyfer gosod lliw du. Hebddo, bydd yr olewydd yn troi'n welw. Mae'r rhain yn ddu iawn ac yn aml yn sgleiniog. Mae hwn yn lliw annaturiol.
• Rheol 3. Mae rhai aeddfed naturiol yn fwy meddal, brown, a lliw anwastad: mae casgen sy'n wynebu'r haul yn fwy disglair a thywyllach - mae'n aildwymo'n gyflymach ac yn cuddio yn y cysgod - yn welwach.
• Rheol 4. Mae olewydd traddodiadol nid yn unig yn ddu a gwyrdd ond hefyd yn binc, ychydig yn borffor neu'n frown. Mae'r rhain yn olewydd o aeddfedrwydd canolig.
• Rheol 5. Mae gan fath arall o un traddodiadol heb gemeg enw Groeg. Maent yn sychu ac yn cael rhywfaint o grychau. Fel rheol ni chânt eu darparu mewn heli (fel pawb a restrir uchod). Yn syml, mae cynhyrchwyr yn ei dywallt i ganiau, yn aml gydag ychwanegiad bach o olew. Mae eu blas ychydig yn fwy chwerw.

Olewydd du ac artiffisial

Mae'r rhan fwyaf o'r olewydd sydd wedi'u duo'n artiffisial yn cael eu gwneud yn Sbaen; fe'u gelwir yn olewydd arddull Sbaenaidd (yn yr Unol Daleithiau, Califfornia yw'r enw ar yr arddull hon). Ond byddwch yn ofalus: mewn gwledydd Môr y Canoldir eraill, mae pobl yn gwneud cynhyrchion o'r fath hefyd. Fodd bynnag, mae pobl yn dal i wneud olewydd gan ddefnyddio dulliau traddodiadol yno. Yn ffodus, gellir gwahaniaethu bob amser rhwng olewydd du o'r fath ac olewydd du naturiol a wneir yn draddodiadol. Mae hyn er bod gofynion labelu rhai gwledydd yn draddodiadol anghydnaws i'r defnyddiwr ac nad ydynt yn gorfodi gweithgynhyrchwyr i ddatgelu sut y cânt eu gwneud. Dim ond bod ganddyn nhw “allweddair” bob amser sy'n eich galluogi i wahaniaethu rhwng ffug-olwyddau a rhai du go iawn, wedi'u haeddfedu i liw o'r fath ar y goeden. A'r allweddair hwn yw haearn gluconate neu E579. Mae'n sefydlogwr lliw sy'n atal olewydd ocsidiedig rhag troi'n wyrdd eto.

Dyma gyfansoddiad nodweddiadol yr olewydd hyn: olewydd, dŵr, halen, gluconate fferrus. Mae cynhyrchwyr fel arfer yn ychwanegu asid lactig neu citrig, finegr, a rhai asidyddion eraill ac yn ei nodi yn y cyfansoddiad. Gall cynhyrchwyr Môr y Canoldir alw cynhyrchion o'r fath yn olewydd, olewydd du, olewydd a ddewiswyd i raddau helaeth. Ond, ni waeth pa driciau y mae cynhyrchwyr yn eu defnyddio, os yw'r cyfansoddiad yn cynnwys haearn gluconate, yna olewydd duon yw'r rhain. Mae hyn yn golygu bod pobl wedi eu casglu'n wyrdd, eu trin ag alcali, eu "lliwio" ag ocsigen, a bod eu lliw wedi sefydlogi gyda'r sylwedd hwn.

Da i wybod

Heblaw, mae'n hawdd gwahaniaethu rhwng olewydd duon artiffisial, hyd yn oed os cânt eu gwerthu yn ôl pwysau, ac nid yw'r cyfansoddiad wedi'i nodi yn unman. Maent yn ddu iawn, yn aml yn sgleiniog hyd yn oed. Mae hwn yn lliw annaturiol. Mae olewydd du aeddfed naturiol yn ddiflas ac yn frown. Mae pobl yn aml yn ei liwio'n anwastad: mae'r gasgen sy'n wynebu'r haul yn fwy disglair a thywyllach - mae'n aildwymo'n gyflymach, ac mae'r un sy'n cuddio yn y cysgod yn welwach. Mae'r rhain yn “ddiffygion” o ran ymddangosiad, sy'n dynodi naturioldeb olewydd. Gellir eu gweld yn glir mewn jariau gwydr neu pan gânt eu gwerthu mewn swmp.

Dulliau traddodiadol

Gall cynhyrchion a wneir gan ddefnyddio dulliau traddodiadol (dim cemegolion) fod yn ddu neu wyrdd a du neu wyrdd a phinc, ychydig yn borffor, neu'n frown. Mae'r rhain naill ai'n aeddfedrwydd canolig neu'n fathau arbennig o olewydd sy'n tywyllu yn gymedrol. Er enghraifft, mae olewydd Gwlad Groeg Kalamata yn borffor yn hytrach na du.

Olewydd arddull Twrcaidd

Mae math arall o olewydd traddodiadol yn ystod y cynhyrchiad nad yw cynhyrchwyr yn defnyddio cemegolion a hyd yn oed heli. Mae'r rhain yn arddull Twrcaidd; ni chânt eu gwerthu mewn heli (fel pob un o'r uchod); mae pobl yn eu tywallt i ganiau neu'n eu pacio mewn bagiau plastig. Yn aml mae pobl yn ychwanegu ychydig o olew atynt. Yn allanol, maent yn wahanol iawn i fathau eraill - mae eu ffrwythau wedi'u crebachu, eu sychu rhywfaint. Mae eu blas hefyd yn wahanol - maen nhw ychydig yn fwy chwerw, ond mae llawer yn ei hoffi.

Mae gwybodaeth yn bŵer

“Yng ngwledydd Môr y Canoldir, bron ym mhobman lle mae olewydd yn tyfu, rwyf wedi arsylwi ar un arfer dietegol diddorol dro ar ôl tro - mae rhai pobl yn llyncu sawl olewydd gyda’r hadau wrth fwyta,” meddai Anatoly Gendlin, arbenigwr ar ddiwylliannau bwyd cenedlaethol. - Mae yna gred boblogaidd ei fod yn fuddiol a hyd yn oed yn amddiffyn rhag canser. Fodd bynnag, nid yw'r meddygon lleol yn cadarnhau defnyddioldeb hyn.

Treuliad yr esgyrn

Mae rhai yn dadlau bod esgyrn yn ystod treuliad ac yn rhyddhau maetholion. Ceisiais rannu pyllau'r olewydd a gwneud yn siŵr ei fod yn solet, ac, yn fwyaf tebygol, mae'n rhy anodd i'r ensymau treulio. Ar y llaw arall, gall olewydd gynnwys sylweddau defnyddiol yn y cnewyllyn - mae cynnwys bron unrhyw hadau, boed yn gnau neu'n hadau, yn gyfoethog iawn ynddynt. Felly, efallai ei bod yn well torri pyllau olewydd fel cnau? Yn ffodus, i'r mwyafrif, mae esgyrn yn ddiniwed. Yn dal i fod, mewn pobl ag adlyniadau, rhwymedd, a choluddion swrth, gallant ddod yn “bwynt twf” y mae bezoar yn ffurfio o'i gwmpas - corff tramor yn y stumog a'r coluddion. Weithiau mae hyn yn arwain at broblemau gyda threuliad, hyd at rwystr berfeddol.

A thalu sylw i siâp yr hadau; mewn rhai mathau o olewydd, mae ganddyn nhw bennau miniog a gallant brifo'r bilen mwcaidd. Gyda llaw, mae diet Môr y Canoldir yn iach iawn ac felly'n amddiffyn rhag canser a chlefydau eraill ynddo'i hun.
Mae rhai maethegwyr yn credu nad yw diet Môr y Canoldir yn gwbl addas i drigolion gwledydd oer, gan gynnwys Rwsia. Yr opsiwn gorau ar eu cyfer yw'r diet Norwyaidd.

Pam mae olewydd yn ddefnyddiol

Mae'r olew o olewydd du a gwyrdd yn sail i ddeiet Môr y Canoldir, y mae llawer o bobl yn cydnabod ei fod yr iachaf yn y byd. Mae olewydd yn cynnwys dros 100 o sylweddau, nid yw pob un ohonynt wedi'i hastudio eto.

• Set unigryw o dri sylwedd ffenolig: ffenolau syml (hydroxytyrosol, tyrosol); oleuropein, aglyconau; lignans.
• Squalene - yn amddiffyn rhag datblygiad canser y croen.
• Mae brasterau mono-annirlawn, fitamin E, yn helpu i ostwng colesterol drwg a chynyddu colesterol da, amddiffyn pibellau gwaed rhag atherosglerosis.
• Oleokanthal - effaith gwrthlidiol ac analgesig.
• Asid oleig - yn atal datblygiad canser y fron.

Rhodd oddi uchod

Mae pobl bob amser wedi cysylltu'r goeden olewydd â rhywbeth dwyfol. Credai'r hen Roegiaid fod arnyn nhw'r olewydd i'r dduwies Athena, felly roedd y gangen olewydd yn personoli doethineb a ffrwythlondeb iddyn nhw. Priodolodd yr Eifftiaid yr olewydd i'r dduwies Isis ac roeddent yn siŵr bod y goeden hon yn symbol o gyfiawnder. Mae Cristnogion yn credu bod colomen gyda changen olewydd yn ei phig wedi dod â neges cadoediad rhwng Duw a phobl ar ôl y Llifogydd. Efallai bod y parch hwn at goed olewydd oherwydd eu hirhoedledd. Mae'r olewydd yn tyfu'n araf iawn, ac mae rhai o'r coed dros fil o flynyddoedd oed. Mae'n debyg mai dyna pam mae gan lawer o bobl gred nad yw'r olewydd byth yn marw ac yn gallu byw am byth.

Rhai nodweddion penodol

Efallai na fydd ffrwyth y goeden “dragwyddol” fel ei gilydd o gwbl. Mae rhai mathau yn debyg o ran maint i geirios, tra bod eraill yn debycach i eirin. Mae'r lliw yn newid yn ystod aeddfedu. Mae olewydd gwyrdd yn caffael lliw pinc-frown dros amser, a phan fyddant yn aeddfedu o'r diwedd, maent yn troi'n ddu.

Ond mae gan bob math o olewydd du a gwyrdd un peth yn gyffredin - ni ddylech eu bwyta'n ffres. Mae'r ffrwythau sydd newydd eu tynnu o'r goeden yn anodd iawn, ac os ydych chi'n dal i lwyddo i frathu darn bach, mae chwerwder annisgrifiadwy yn aros amdanoch chi. Felly, i gael byrbryd coeth, mae angen i olewydd du a gwyrdd socian am amser hir, ac yna mae pobl yn ei halenu neu ei biclo. Ar yr un pryd, mae ffrwythau hallt yn anoddach na rhai wedi'u piclo.

Er mwyn peidio â heneiddio

Roedd yr Avicenna chwedlonol yn ystyried bod olewydd yn iachâd i bron pob afiechyd. Nid oedd y meddyg enwog mor anghywir, oherwydd mae'r ffrwythau hyn yn fuddiol i'n corff. Mae olewydd du a gwyrdd yn cynnwys llawer o fitaminau B (prif gynorthwywyr ein hymennydd a'n system nerfol), fitamin A (sydd ei angen ar gyfer golwg miniog), fitamin D (angenrheidiol ar gyfer esgyrn cryf a dannedd iach), asid asgorbig (yn cryfhau'r system imiwnedd ), fitamin E (yn amddiffyn rhag effeithiau niweidiol yr amgylchedd, yn atal afiechydon cardiofasgwlaidd, heneiddio cyn pryd a thiwmorau malaen).

Yn dal i fod, y prif gyfoeth o olewydd yw olew. Gall ei gynnwys mewn ffrwythau amrywio o 50 i 80%. Ar ben hynny, y riper yr olewydd, y mwyaf o olew sydd ynddynt.

Mae olew olewydd yn gynnyrch cwbl unigryw. Mae'n cynnwys llawer iawn o asidau brasterog annirlawn. Maent yn angenrheidiol i ostwng lefel y colesterol niweidiol yn y gwaed, amddiffyn ein system gardiofasgwlaidd, ac atal atherosglerosis. Mae'r olew sydd mewn olewydd yn gwella treuliad ac yn deffro'r chwant bwyd. Dyma pam mae olewydd yn aml yn cael eu gweini fel byrbryd cyn cinio. Ac os ydych chi'n bwyta 10 olewydd bob dydd, gallwch chi amddiffyn eich hun rhag datblygiad gastritis ac wlserau stumog.

Effaith fuddiol

Mae aeron yn helpu i niwtraleiddio unrhyw sylweddau sy'n wenwynig i'r corff. Felly, fe'u hystyrir yn ychwanegiad delfrydol i lawer o goctels alcoholig. Mae aeron yn cychwyn blas y ddiod yn berffaith ac yn amddiffyn rhag salwch bore ar ôl parti cyfeillgar.

Am amser hir, roedd pobl yn credu bod olewydd du a gwyrdd yn cynyddu cryfder gwrywaidd. Ni wyddys a yw hyn yn wir ai peidio, ond mae trigolion gwledydd Môr y Canoldir, lle mae aeron yn bresennol yn y fwydlen ddyddiol, yn enwog iawn am eu anian boeth.

Mae Calibre yn bwysig

Gallwch ddod o hyd i aeron gydag ansiofi, lemwn, pupur, picls, a nwyddau eraill ar y silffoedd. Ond nid yw'n arferol stwffio olewydd. Mae eu blas eisoes yn eithaf cyfoethog ac ni ddylai amrywiol ychwanegion ei “ddifetha”. Yr unig “drin” a ganiateir gydag aeron yw tynnu'r asgwrn. Fodd bynnag, mae gourmets yn siŵr bod y llawdriniaeth hon yn difetha ansawdd a blas y cynnyrch yn unig.

Dewis safon olewydd

Os ydych chi'n bwriadu rhoi'ch hoff jar o olewydd yn eich bag, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n talu sylw i'w safon. Darperir yr arwydd yn ôl rhifau a ysgrifennwyd gyda ffracsiwn, er enghraifft, 70/90, 140/160, neu 300/220. Mae'r niferoedd hyn yn cynrychioli nifer y ffrwythau fesul cilogram o bwysau sych. Felly, po fwyaf yw'r rhif caliber, y mwyaf manwl yw'r olewydd. Dywed yr arysgrif 240/260 nad oes llai na 240 a dim mwy na 260 olewydd y cilogram. Dylai ffrwythau sydd wedi'u cau mewn jar fod tua'r un siâp a maint - mae hyn yn dynodi ansawdd y cynnyrch.

Ac wrth gwrs, ni ddylai'r jar gael dadffurfiad, ni ddylai fod unrhyw olion o rwd na difrod arall arno.

Diddorol

Mae gwyddonwyr wedi darganfod pam mae menywod ym Môr y Canoldir yn llai tebygol o gael canser y fron. Asid oleic yw'r cliw: gan mai hwn yw'r prif gynhwysyn mewn olew olewydd, mae i'w gael yn y mwyafrif o fwydydd lleol. Mae astudiaethau a gynhaliwyd ym Mhrifysgol Gogledd-orllewinol Chicago yn dangos bod y sylwedd hwn yn lleihau'r risg o diwmorau malaen ac yn cynyddu effeithiolrwydd y driniaeth os yw'n ymddangos.

Mae gwyddonwyr hefyd wedi darganfod bod y risg o drawiad ar y galon yn cael ei leihau os yw'r rhan fwyaf o galorïau'r claf yn dod o olew yn hytrach na bwydydd eraill. Roedd yr astudiaeth yn cynnwys 342 o bobl, yr oedd 171 ohonynt eisoes wedi goroesi un cnawdnychiant myocardaidd.
Ac yn ôl astudiaethau eraill, ni all olew helpu'ch pen dolurus yn waeth na'r cyffuriau fferyllfa gan fod y sylweddau a geir ynddo yn cyfateb i bob pwrpas â'r ibuprofen sydd mewn meddyginiaethau poen.

Gyda llaw

Mae ymchwilwyr o Awstralia wedi darganfod po fwyaf o bobl sy'n bwyta olew olewydd, y lleiaf o grychau sydd ganddyn nhw. Mae asid oleig, sy'n rhan o olewydd ac olew olewydd gwyryfon ychwanegol, yn treiddio pilenni celloedd croen, gan eu llenwi, sy'n gwneud llinellau mân a chrychau yn llai amlwg. I gynnwys cymaint o olewydd â phosibl yn eich diet bob dydd, defnyddiwch olew olewydd ar gyfer coginio, ychwanegwch olewydd i saws pasta a saladau - neu eu bwyta'n gyfan.

Ryseitiau o olewydd

Peli eira o olewydd

1 can o olewydd pitw, 50 g o gnau Ffrengig cysgodol, 100 g o gaws caled, 1-2 ewin o arlleg, 3-4 llwy fwrdd - llwy fwrdd o mayonnaise, 100 g o ffyn crancod.
Rhowch ddarn o gnau Ffrengig ym mhob olewydd. Paratowch y gymysgedd: gratiwch y caws ar grater mân, malwch y garlleg, ychwanegwch mayonnaise, cymysgwch bopeth.
Mae cranc grat yn glynu ar grater mân. Trochwch yr olewydd yn y gymysgedd caws-mayonnaise a'u taenellu â ffyn crancod.

Salad gwyrdd gyda chig a ffa

Salad - 100 g. Cig wedi'i ferwi (cig eidion, porc) - 200 g. Ffa wedi'i ferwi - 100 g. Winwns - 100 g. Olew llysiau - 50 g. Garlleg - 50 g. Olewydd pits. Halen. Pupur poeth.
Torrwch y winwnsyn yn fân a'i arbed mewn olew llysiau. Torrwch y cig yn giwbiau. Cyfunwch salad gwyrdd, ffa, nionyn, cig, wedi'i dorri'n stribedi, ychwanegu pupur, garlleg wedi'i dorri, a halen i'w flasu. Addurnwch y salad gydag olewydd.

Mae mwy o fuddion iechyd olewydd yn y fideo isod: