Afocado

Cynnwys

Disgrifiad
Hanes a daearyddiaeth afocado
Cyfansoddiad a chynnwys calorïau afocado
Sut i ddewis afocado
- Mae'r ffrwyth yn aeddfed os:
Buddion afocado
Niwed afocado
Defnyddio afocado mewn meddygaeth
Mathau ac amrywiaethau o Afocado
Rhinweddau blas
Ceisiadau coginio
- Hefyd, mae cogyddion afocado yn paratoi:

Disgrifiad

Mae afocado yn goeden fythwyrdd sy'n tyfu mewn hinsoddau poeth yn unig, gyda ffrwythau siâp gellyg gyda charreg fawr y tu mewn iddi. Mae buddion mwydion afocado i ddynion, menywod a phlant oherwydd cynnwys uchel y maetholion ynddo.

Hanes a daearyddiaeth afocado

Ystyrir mai mamwlad yr afocado yw Mecsico, er mewn rhannau eraill o gyfandir America casglwyd a bwyta ei ffrwythau ar ffurf wyllt saith canrif yn ôl. Diolch i wladychwyr Sbaen, daeth afocado yn enwog mewn gwledydd eraill a chael ei enw “aguacate”, sy'n agos at swnio'n fodern. Glynodd y term “afocado” wrth y ffrwyth yn yr 17eg ganrif pan ddisgrifiodd botanegwyr Lloegr blanhigion ar ynys Jamaica.

Bu trigolion hynafol cyfandir America yn casglu ac yn bwyta ffrwythau gwyllt y planhigyn yn gyntaf. Yna dechreuon nhw ddewis y gorau ohonyn nhw a meithrin afocados fel cnwd amaethyddol, gan eu galw’n “olew coedwig”. Oherwydd ei werth maethol, roedd y ffrwythau'n cymryd lle pwysig yn eu diet. Yn ogystal, roedd rhai llwythau yn gwerthfawrogi'r planhigyn fel affrodisaidd, gan ei gyflwyno fel symbol o ffrwythlondeb y newydd-anedig.

Y tu allan i barth eu tarddiad hanesyddol, mae afocados wedi dod yn eang ers y 18fed ganrif mewn rhanbarthau trofannol ac isdrofannol o gyfandiroedd eraill. Ers diwedd y 19eg ganrif, mae hyd yn oed yn ymddangos yn Rwsia. Roedd gwahanol bobloedd yn galw’r ffrwyth hwn yn eu ffordd eu hunain: yr Incas - “cot”, Indiaid - “buchod gwael” oherwydd cynnwys braster penodol y ffrwythau, Ewropeaid - “gellyg alligator” am ymddangosiad rhyfedd.

Heddiw, mae'r planhigyn yn cael ei drin ar raddfa amaethyddol. Mae cynnyrch a blasadwyedd mathau afocado a wellwyd trwy fridio yn ei gwneud yn effeithlon ar gyfer tyfu masnachol. Yn Israel, UDA, gwledydd Affrica ac Awstralia, mae ffermwyr yn derbyn hyd at 200 kg o ffrwythau o un goeden, a all, gyda gofal priodol, gynnal cynhyrchiant da am dros 50 mlynedd.

Cyfansoddiad a chynnwys calorïau afocado

Mae afocado yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B5 - 27.8%, fitamin B6 - 12.9%, fitamin B9 - 20.3%, fitamin C - 11.1%, fitamin E - 13.8%, fitamin K - 17.5%, potasiwm - 19.4% , copr - 19%

Calorïau fesul 100 g 160 kcal
Proteinau 2 g
Braster 14.7 g
Carbohydradau 1.8 g

Sut i ddewis afocado

Mae'r afocado yn siâp sfferig neu gellyg ac mae'n 5 i 20 centimetr o hyd. Mae gan ffrwythau aeddfed groen gwyrdd tywyll ychydig yn arw.

Er mwyn dewis y cynnyrch cywir, mae angen i chi bennu hydwythedd y ffrwythau. I wneud hyn, daliwch yr afocado yn eich palmwydd a gwasgwch eich bysedd yn ysgafn.

Mae'r ffrwyth yn aeddfed os:

roedd y gwrthiant yn amlwg;
lefelodd y tolc allan yn gyflym.

Os yw'r tolc yn aros, mae'r ffrwyth wedi'i rewi a gall fod wedi pydru.

Os yw'r afocado yn galed iawn, mae'n well peidio â'i gymryd, oherwydd yna ni fyddwch chi'n teimlo unrhyw flas.

Os oes smotiau brown neu dolciau ar y croen, mae'r ffrwyth wedi pydru.

Buddion afocado

Maent yn bwyta mwydion y ffrwythau yn unig, sy'n cynnwys llawer iawn o fitaminau (grwpiau B, E, A, C, K, asid ffolig), mwynau (calsiwm, ffosfforws, potasiwm, haearn, sodiwm, copr, ïodin, magnesiwm a llawer o rai eraill). Er gwaethaf y cynnwys calorïau uchel (yn 100g 212 kcal), mae afocado yn cyfrannu at golli pwysau oherwydd brasterau mono-annirlawn hawdd eu treulio. Yn ogystal, nid yw'r ffrwyth yn cynnwys colesterol.

Mae maethegwyr yn argymell y cynnyrch hwn i bobl â chlefydau'r system gardiofasgwlaidd, y llwybr gastroberfeddol, yn ogystal ag ar gyfer gwella cyflwr y corff yn gyffredinol.

Mae Mannoheptulose, sydd i'w gael fwyaf mewn afocado, yn cael effaith gadarnhaol ar gyflwr y system nerfol, gan leihau'r teimlad o flinder a syrthni. Mae gwyddonwyr yn bwriadu defnyddio'r sylwedd hwn yn y dyfodol fel “bilsen ymprydio” heb leihau'r diet go iawn, gan fod mannoheptwlos yn lleihau secretiad yr ensymau sy'n angenrheidiol ar gyfer amsugno glwcos.

Felly, mae celloedd yn derbyn llai o egni am yr un faint o fwyd. Datgelwyd effaith gadarnhaol newyn bach o gelloedd yn y broses o arbrofion ar lygod a mwncïod yn nhridegau’r ganrif ddiwethaf - roedd yr arbrofol yn byw yn llawer hirach na’u cymheiriaid.

Niwed afocado

Peidiwch ag anghofio am wenwyndra'r croen a'r asgwrn, a chyfyngu ar y defnydd o fwydion hefyd - oherwydd ei fod yn cynnwys llawer o fraster. Oherwydd cyfansoddiad penodol yr afocado, gall achosi adwaith alergaidd, felly dylid cyflwyno'r ffrwyth hwn i'r diet yn raddol.

Mae'n werth defnyddio afocados gyda gofal i famau nyrsio a rhoi tatws stwnsh fel bwydydd cyflenwol i'r babi, oherwydd gall hyn ysgogi dolur rhydd yn y plentyn.

Dylai pobl â chlefyd acíwt yr afu ddileu afocados o'u diet, fel y mwyafrif o fwydydd brasterog. Weithiau, mae anoddefgarwch unigol i'r cynnyrch ac alergeddau - yn yr achos hwn, mae'n well peidio â bwyta afocados.

Defnyddio afocado mewn meddygaeth

Mae afocados yn aml yn cael eu cynnwys mewn llawer o ddeietau, gan ei fod yn hynod niweidiol i gael gwared â brasterau o fwyd yn llwyr. Mae'r ffrwythau'n cynnwys llawer o frasterau, yn ogystal â L-carnitin, sy'n cyflymu metaboledd ac yn helpu i “losgi” gormod o bwysau.

I bobl sy'n dioddef o glefydau gastroberfeddol a thueddiad i rwymedd, mae'r ffrwyth hwn yn arbennig o ddefnyddiol. Mae hanner afocado yn cynnwys 7 gram o ffibr, sef bron i 30% o'r gwerth dyddiol. Diolch i ffibr dietegol, mae cyflwr y coluddion yn gwella, oherwydd eu bod yn fagwrfa i facteria buddiol.

Mae absenoldeb colesterol mewn afocados, yn ogystal â chynnwys uchel asidau brasterog mono-annirlawn, yn helpu i ostwng cyfanswm lefelau colesterol yn ogystal â siwgr yn y gwaed. Mae bwyta ychydig bach o afocado o bryd i'w gilydd yn fuddiol i bobl â chlefydau'r system gardiofasgwlaidd, yn ogystal â diabetes.

Defnyddir afocados hefyd mewn cosmetoleg oherwydd y crynodiad uchel o frasterau a fitaminau A ac E. Mae masgiau ar gyfer wyneb yn cael eu paratoi o olew neu biwrî o'r mwydion, sydd ag eiddo lleithio, gwrthlidiol, iachâd a chrychau llyfn. Mae masgiau hefyd yn cael eu rhoi ar y gwallt i leithio gwallt sych a brau. Yn aml, mae olew afocado i'w gael mewn hufenau a balmau.

Mathau ac amrywiaethau o Afocado

Mae diwylliant ffrwythau afocado (Perseus Americanaidd), wedi'i seilio ar ddaearyddiaeth ei darddiad, wedi'i rannu'n dri math, yn wahanol o ran priodweddau biolegol ac amodau tyfu:

1) Mecsicanaidd, gyda chroen tenau o'r ffrwythau ac arogl anis yn y dail;
2) Guatemalan, yn fwy thermoffilig a ffrwytho mawr;
3) Antillean (Gorllewin Indiaidd), y mwyaf heriol o ran gwres, ond a nodweddir gan aeddfedu ffrwythau yn gyflym.

Mae gan bob amrywiaeth lawer o amrywiaethau, y mae eu nifer yn cyrraedd cannoedd. Hefyd, mae sawl hybrid wedi cael eu bridio trwy groesi rhwng rhywogaethau. Gellir gwahaniaethu ffrwythau afocado, yn dibynnu ar yr amrywiaeth, yn ôl eu siâp (crwn, hirsgwar neu siâp gellygen), blas a maint y ffrwythau. Mae'r ffrwythau'n wahanol yn lliw'r croen (o arlliwiau gwyrdd golau i bron yn ddu). Ar ben hynny, mae'n gyson mewn rhai mathau, ond mewn eraill gall newid yn ystod y broses aeddfedu.

Y mathau afocado mwyaf poblogaidd yn y byd yw:

“Gwen”, gyda blas wy arno;
“Zutano”, sy'n blasu fel afal;
Pinkerton, sydd â melyster cynnil iawn;
“Fuerte” gyda nodiadau o laeth neu hufen ar y daflod;
“Reed” yn debyg i gellyg a chnau;
“Bacwn”, llawn sudd, ond gyda blas gwan;
“Hass”, y mae ei fwydion yn arbennig o olewog.

Rhinweddau blas

Mae'r afocado yn blasu fel cymysgedd melys o fenyn a pherlysiau. Yn dibynnu ar yr amrywiaeth, gall fod â blas arbennig o gnau, afalau, madarch a hyd yn oed nodwyddau pinwydd. Ar ben hynny, bydd ei ddwyster yn dibynnu ar raddau agosrwydd y mwydion i'r asgwrn neu'r croen.

Mae hyn i gyd yn berthnasol i afocado aeddfed llawn. Dylai ei fwydion fod yn agosach at gysondeb hufennog, aromatig a bwtri. Mewn ffrwythau unripe, mae'n anoddach ac yn fwy chwerw ei flas.

Gall blas afocados ddirywio hefyd wrth goginio. Fe'ch cynghorir i'w ddefnyddio'n ffres, heb ganiatáu iddo ocsidio yn yr awyr na amsugno arogleuon eraill, y mae'n alluog iawn ohonynt. Ni argymhellir chwaith roi triniaeth wres i'r ffrwythau, oherwydd gall rhai mathau o afocado gael blas chwerw o hyn.

Ceisiadau coginio

At ddibenion coginio, defnyddir mwydion afocado aeddfed, wedi'i dynnu â llwy o hanner ffrwyth heb ei ffrwyno ar ôl tynnu'r garreg. Oherwydd natur annymunol triniaeth wres, amlaf ychwanegir y ffrwythau at seigiau oer (saladau, byrbrydau a brechdanau). Ond nid yw hyn yn cyfyngu ar ei gwmpas.

Hefyd, mae cogyddion afocado yn paratoi:

sawsiau, hufenau, pastau, mousses;
seigiau ochr;
cawliau hufen, cyrsiau cyntaf oer, cawliau stwnsh;
seigiau wedi'u gwneud o wyau, grawnfwydydd a phasta, ynghyd â chodlysiau neu fadarch;
saladau amrywiol o lysiau a ffrwythau, cig, pysgod a bwyd môr;
llysiau wedi'u stwffio;
cig, prydau pysgod, yn ogystal â dofednod a bwyd môr;
swshi;
sudd, coctels a diodydd oer eraill;
pwdinau (hufen iâ, cacennau, crempogau, teisennau).

Mae blas niwtral afocado yn ei gwneud hi'n hawdd ei gyfuno ag amrywiaeth eang o fwydydd. Mewn salad, mae ei fwydion yn gallu gosod cydrannau mynegiannol fel penwaig, ham, ffyn cranc, berdys, cyw iâr, wyau wedi'u berwi yn llwyddiannus. Wrth baratoi pwdinau a diodydd, mae afocado yn mynd yn dda gyda chynhyrchion llaeth a mafon ffres, lemwn, calch.

Y rhai mwyaf poblogaidd yw saladau wedi'u paratoi gyda'r ffrwyth hwn (gyda berdys, cig a madarch, caws a ffrwythau), crempogau gyda chafiar ac afocado, ysgytlaeth, ac mae llawer o bobl fel ei fwydion hallt yn ymledu ar fara yn unig.