Cynnwys
Mae'n drist cyfaddef, ond nawr mae ail fis yr haf - Gorffennaf - wedi dod i ben. Ac er mai dim ond tri deg un diwrnod sydd ar ôl tan yr hydref, gyda'i drafferthion, ei glawogydd a'i ddeilen yn cwympo, mae'r dyddiau hyn yn rhoi cyfle inni fwynhau priodweddau anweledig yr haf â watermelon, melon neu rawnwin.
Yn dibynnu ar ranbarth preswylio a thraddodiadau, trydydd mis yr haf, galwodd y Slafiaid yn wahanol: serpen, bwyd, sofl, hael, soberikha, chwilen drwchus, tyfiant llin, gustar, rhedyn, prashnik, lenorast, meistres, velikserpen, picls, zhench, kimovets, kolovots, glow, zornik, zornik, dynion gwych. Daeth yr enw modern “Awst” atom o Byzantium, lle, yn dilyn traddodiadau Rhufain Hynafol, enwyd mis olaf yr haf ar ôl Octavian Augustus.
Ym mis Awst, peidiwch ag anghofio am egwyddorion maeth cywir - amrywiaeth, cydbwysedd a chymedroli. A hefyd, dylech ddilyn egwyddorion maeth "haf" - cynnwys calorïau isel; mwy o lysiau, perlysiau a ffrwythau; glendid a ffresni cynhyrchion.
Mae'n bwysig iawn yn ystod y cyfnod hwn i gynnal cydbwysedd dŵr y corff, oherwydd yng ngwres yr haf, mae person yn colli hyd at 2 litr o hylif y dydd. Ac er eich bod chi wir eisiau rhywbeth oer a swigod ar adegau o'r fath, mae'n well rhoi blaenoriaeth i de gwyrdd poeth, dŵr mwynol ar dymheredd yr ystafell, te mintys neu sinsir, rhyg cartref kvass.
Dylid nodi ym mis Awst y daw amser y trydydd cyflymiad Uniongred llym mwyaf a phwysicaf - y Patrwm (Awst 14-27), sy'n rhagflaenu gwyliau mor wych â Thrawsnewidiad yr Arglwydd a Phares Mam Duw. Yn ystod y cyfnod hwn, mae'r Eglwys yn argymell bod credinwyr yn ymatal rhag bwyd sy'n dod o anifeiliaid, gan gynnwys pysgod, tra mai dim ond ar benwythnosau y gellir bwyta olew llysiau. Ar wledd Trawsnewidiad yr Arglwydd, gallwch chi fwyta pysgod, defnyddio olew llysiau wrth goginio ac yfed gwin.
Pa gynhyrchion fydd y rhai mwyaf defnyddiol i'n corff ym mis Awst?
Bresych coch
Mae'n wahanol i'r un pen gwyn (y mae'n amrywiaeth ohono) yn lliw bluish-porffor y dail gyda arlliw porffor. Rhoddir y lliw hwn i'r llysieuyn gan anthocyanin - sylwedd pigment o'r grŵp glycosid. Mae'r amrywiaeth bresych hwn yn perthyn i fathau sy'n aeddfedu'n hwyr ac mae ganddo bennau bresych trwchus, crwn, crwn gwastad neu hirgrwn, y gall eu pwysau gyrraedd mwy na 3 kg.
Mae bresych coch yn cynnwys proteinau, ffibr, ffytoncidau, ensymau, haearn, siwgr, magnesiwm, potasiwm, fitaminau C, B2, B1, B5, B9, H, B6, PP, caroten a provitamin A, anthocyanin. Mae'r amrywiaeth hwn o fresych yn llysieuyn calorïau isel - dim ond 26 kcal.
Defnyddir priodweddau meddyginiaethol bresych coch i gynyddu hydwythedd a athreiddedd capilarïau, atal lewcemia, amddiffyn rhag ymbelydredd, atal bacillws twbercwl, trin broncitis acíwt a chronig, gwella clwyfau, niwtraleiddio effeithiau tocsinau alcoholig rhag gor-feddwi. gwin, wrth drin clefyd melyn. A hefyd, dylid cynnwys yr amrywiaeth hon o fresych yn neiet pobl sy'n dioddef o orbwysedd i bwysedd gwaed is.
Defnyddir bresych coch wrth goginio ar gyfer saladau (gan gynnwys cig), pasteiod llysiau, ar gyfer piclo, a gellir ei ferwi neu ei stiwio hefyd.
Tatws
Trin planhigion llysieuol tiwbaidd lluosflwydd o genws Solanaceae y teulu Solanaceae. Mae cloron tatws yn cael eu bwyta, gan fod y ffrwythau eu hunain yn wenwynig. Daeth y math hwn o blanhigion domestig dof atom o Dde America, lle heddiw gallwch ddod o hyd i'w amrywiaethau gwyllt.
Oherwydd cynnwys uchel carbohydradau, mae cynnwys calorïau tatws yn 82 kcal ar ffurf wedi'i ferwi, 192 kcal mewn ffrio a 298 kcal ar ffurf sych.
Mae unigrywiaeth tatws yn gorwedd yn y ffaith eu bod yn cynnwys yr holl asidau amino, gan gynnwys rhai hanfodol, sydd i'w cael mewn planhigion. Yn ogystal, mae cloron yn cynnwys llawer o ffosfforws, potasiwm, calsiwm, haearn, fitaminau C, B2, B, B6, PP, K, D, E, caroten, asid ffolig ac asidau organig (clorogenig, malic, caffeig, citrig, ocsalig , etc.).
Mewn maeth meddygol, defnyddir tatws ar gyfer gwaethygu briwiau a gastritis, i ostwng colesterol mewn serwm a'r afu, i dynnu gormod o ddŵr o'r corff, wrth drin ffurfiau syml o fethiant arennol cronig, gowt, arthritis, llosgiadau, ecsema, troffig ac wlserau chwyddedig, cornwydydd, heintiau ffwngaidd, gorbwysedd, carbuncles, i adfer y corff wrth adael newyn.
Tatws yw un o'r ychydig lysiau, ac mae'r amrywiaeth o seigiau'n drawiadol yn syml. Rydyn ni i gyd yn cofio dyfyniad Tosya o'r ffilm Girls, lle mae hi'n rhestru prydau tatws: tatws wedi'u ffrio a'u berwi; tatws stwnsh; pastai tatws; Sglodion; pasteiod tatws gyda madarch, cig, bresych; fritters tatws; saws tomato, saws madarch, saws hufen sur; caserol; rholyn tatws; tatws wedi'u stiwio gyda thocynnau; tatws wedi'u stiwio gyda phupur a dail bae; tatws ifanc wedi'u berwi gyda dil; shitters, ac ati.
Zukkini
Dyma un o'r amrywiaethau o sboncen (fe'i gelwir hefyd yn “amrywiaeth Ewropeaidd”), amrywiaeth brysglyd o bwmpen gyffredin heb lashes a gyda ffrwythau gwyrdd hirsgwar sy'n aeddfedu'n gyflym iawn.
Dim ond 16 kcal yw cynnwys calorïau zucchini. Mae cyfansoddiad cemegol zucchini yn agos at gyfansoddiad zucchini gyda'r unig wahaniaeth bod y sylweddau sydd wedi'u cynnwys mewn zucchini yn cael eu hamsugno gan y corff yn gyflymach ac yn haws. Ac felly, mae zucchini yn “gyfoethog” o ran: potasiwm, sodiwm, ffosfforws, magnesiwm, haearn, caroten, provitamin A, fitaminau B, E, PP, C, sylweddau pectin.
Mae Zucchini yn cael ei ychwanegu at ddeiet ymadfer, at fwydlen y plant, yn ogystal â'r fwydlen o bobl sy'n dioddef o broblemau treulio, sydd eisiau colli pwysau. Mae'r amrywiaeth hwn o sboncen yn ddefnyddiol wrth drin afiechydon yr afu, y llwybr gastroberfeddol, diabetes, yn normaleiddio metaboledd, yn helpu i adnewyddu cyfansoddiad y gwaed a lleihau colesterol.
Mae gan zucchini ifanc y blas gorau, maen nhw'n cael eu hychwanegu at y salad yn amrwd, wedi'i stwffio, ei ffrio, ei stiwio, ei bobi, wedi'i stemio.
Watermelon
Awst yw'r amser ar gyfer watermelons llawn sudd, aeddfed a hynod flasus. Mae Watermelon yn berlysiau blynyddol o'r teulu Pwmpen.
Watermelons yw: hirgrwn, sfferig neu silindrog (ac mae rhai garddwyr yn llwyddo i dyfu hyd yn oed watermelon sgwâr); gyda lliw gwyn, melyn, gwyrdd; brych, streipiog, tawel; gyda mwydion pinc, coch, mafon, gwyn a melyn.
Mae Watermelon yn cyfeirio at fwydydd calorïau isel gan ei fod yn cynnwys 25 kcal yn unig fesul 100 g yn ei ffurf amrwd. Yn ogystal, mae mwydion watermelon yn cynnwys: pectinau, ffibr, fitaminau B1, C, PP, B2, hemicellwlos, provitamin A, asid ffolig, caroten, nicel, manganîs, magnesiwm, haearn, potasiwm, siwgr hawdd ei dreulio, asid asgorbig, caroten, a ychydig o thiamine, ribofflafin ac asid nicotinig, ac asidau organig eraill. Mae hadau watermelon hefyd yn llawn tocopherolau, carotenoidau, fitaminau B (ribofflafin, asid ffolig, thiamine, asid nicotinig), sinc a seleniwm, asidau brasterog aml-annirlawn, fitamin D.
Yn ychwanegol at ei flas uchel, mae watermelon yn ddefnyddiol ar gyfer: edema a achosir gan afiechydon cardiofasgwlaidd a chlefydau'r arennau (er enghraifft, urolithiasis); gyda sglerosis, gowt, gorbwysedd, arthritis, diabetes. Ac mae hefyd yn cael effaith tonig, yn tynnu gormod o golesterol a sylweddau gwenwynig o'r corff, yn ysgogi symudedd berfeddol ac yn diffodd syched yn berffaith.
Yn ogystal â bwyta'n ffres, gellir defnyddio watermelon ar gyfer gwneud pwdinau, mêl watermelon, hufen iâ ffrwythau, sudd.
Grawnwin cynnar
Mae grawnwin yn aeron melys o'r teulu Vinogradov sy'n aildwymo ar y winwydden. Un o'r diwylliannau hynafol sy'n hysbys i ddynolryw - mae rhai gwyddonwyr yn credu, diolch i dyfu grawnwin, bod pobl wedi newid i ffordd o fyw eisteddog. Gyda llaw, roedd Adda ac Efa yn bwyta grawnwin yng Ngardd Eden; mae'n cael ei grybwyll yn amlach na phob math arall o blanhigyn yn y Beibl. Ar hyn o bryd, mae mwy nag 8 mil o fathau o rawnwin yn y byd.
Y mathau o rawnwin cynnar yw'r mathau hynny sydd angen 115 diwrnod o'r eiliad y mae'r blagur yn agor nes bod yr aeron yn aeddfedu'n llawn gyda swm y tymereddau actif o 2400 C.
Mae'r mathau grawnwin haf hyn yn cynnwys: Timur, Y cain cynnar, Galahad, White Delight, Richelieu, KarMaKod, Serafimovsky, Platovsky, Harmony, Harold, Super Extra, Brilliant, Libya, Sofia, Victor, Veles, Bazhena, Attika, Ruslan, Thorton, Bullfinch, Pen-blwydd preswylydd haf Kherson, Crystal, Sasha, Julian, ac ati.
Mae aeron grawnwin yn cynnwys: halwynau o asidau organig (succinig, malic, citrig, tartarig, gluconig ac ocsalig); elfennau olrhain a halwynau mwynol (potasiwm, manganîs, magnesiwm, nicel, alwminiwm, cobalt, silicon, boron, sinc, cromiwm); fitaminau (Retinol, ribofflafin, thiamine, niacin, asid pantothenig, pyridoxine, asid ffolig, asid asgorbig, phylloquinone, flavonoids); sylweddau pectin; asidau amino hanfodol (histidine, lysine, methionine, arginine, leucine) ac asidau amino nonessential (glycin, cystin); olewau brasterog solet (olew grawnwin), tanninau (lecithin, vanillin, flobafen).
Bob amser, mae meddygon wedi argymell grawnwin, sudd ohono, dail grawnwin, rhesins, gwin grawnwin coch a gwyn ar gyfer trin ac atal: ricedi, anemia, twbercwlosis yr ysgyfaint, afiechydon gastroberfeddol, scurvy, clefyd y galon, blinder y corff, broncitis cronig, hemorrhoids, afiechydon gastroberfeddol, afiechydon yr arennau a'r afu, gowt, gwaedu groth, cyflyrau asthenig, colli cryfder, anhunedd, asthma bronciol a phleurisy, anhwylderau metaboledd mwynau a braster, diathesis asid wrig, gwenwyno â chocên, morffin, strychnine , arsenig, sodiwm nitrad, afiechydon y bledren, tyfiant fflora coluddol putrid, wlserau a chlwyfau purulent, firws herpes simplex, poliovirus, reofirws.
Mae grawnwin yn cael eu bwyta'n amrwd, wedi'u sychu (rhesins), yn cael eu defnyddio i wneud gwin, compotes, mousses, sudd a chyffeithiau.
Mafon
Llwyn collddail gyda choesau awyr dwy flynedd a rhisom lluosflwydd. Mae ffrwythau mafon yn drupes blewog o liw coch, melyn neu ddu sydd wedi tyfu gyda'i gilydd yn ffrwyth cymhleth ar gynhwysydd.
Dechreuodd mafon eu taith o amgylch y byd o diriogaeth Canol Ewrop, gan dyfu yn bennaf ymhlith llwyni, mewn coedwigoedd cysgodol, ar hyd glannau afonydd, clirio, ar ymylon coedwigoedd, mewn ceunentydd a gerddi.
Mae ffrwythau mafon yn cynnwys: malic, tartarig, neilon, asid salicylig a fformig, glwcos, ffrwctos, swcros, tanninau, sylweddau nitrogenaidd, lliwio a phectin, halen potasiwm, copr, asetoin, clorid cyanin, fitamin C, bensaldehyd, caroten, olew hanfodol a fitaminau grŵp B. Ac yn yr hadau - ffytosterol ac olew brasterog.
Mae mafon yn diffodd syched yn dda, yn gwella treuliad, yn hyrwyddo triniaeth afiechydon y llwybr gastroberfeddol, yn “sobr i fyny” wrth feddwi, yn gostwng twymyn, yn gwella archwaeth, yn cael effaith wrthfocsig. Mae mafon yn fuddiol ar gyfer tensiwn nerfus ac ar gyfer lliw croen da.
Mae mafon yn cael eu bwyta'n ffres, jam, mae jamiau'n cael eu gwneud o'i aeron, mae jeli, compotes, mousses, smwddis yn cael eu gwneud. Maent hefyd yn cael eu sychu, eu rhewi, eu defnyddio wrth bobi, ar gyfer addurno cacennau a hufen iâ. Ychwanegir dail a brigau at de llysieuol.
Afalau llenwi gwyn
Afalau yw ffrwyth y teulu Rosaceae sy'n tyfu ar goed a llwyni a nhw yw'r cnwd ffrwythau mwyaf cyffredin yn y lôn ganol. Yn ôl rhai gwyddonwyr, fe ddechreuodd yr afal ei “lwybr buddugol” ledled y byd o diriogaeth Kazakhstan modern.
Amrywiaeth afal “Llenwad gwyn” (Papirovka) yw un o'r amrywiaethau afal cynnar mwyaf cyffredin ar gyfer bridio cartref yn y rhan fwyaf o ranbarthau yn Rwsia a'r CIS. Yn wahanol o ran ffrwythau a mwydion gwyn, blas melys a sur ac arogl anhygoel.
Mae afal yn cynnwys dim ond 47 kcal y cant gram ac mae'n cynnwys 20% o “goctel” o sylweddau defnyddiol (ffibr, asidau organig, potasiwm, sodiwm, calsiwm, fitaminau A, PP, B1, C, B3, magnesiwm, haearn, ffosfforws , ïodin) ac 80% o ddŵr.
Mae priodweddau buddiol afalau fel a ganlyn: maent yn helpu i normaleiddio treuliad a gostwng lefelau colesterol yn y gwaed; atal datblygiad atherosglerosis; bod â thonig, sy'n cefnogi effaith y system imiwnedd; cynhyrchu effaith diheintio a glanhau ar y corff dynol; cryfhau'r system nerfol ac ysgogi gweithgaredd ymennydd. A hefyd, mae afalau yn ddefnyddiol wrth drin hypovitaminosis (diffyg fitaminau), diabetes mellitus ac atal datblygiad celloedd canser.
Gan y gellir storio afalau am amser hir, maent yn wych am eu bwyta'n amrwd bron trwy gydol y flwyddyn. Yn ogystal, gellir pobi afalau, piclo, halltu, sychu, eu defnyddio mewn saladau, pwdinau, sawsiau, prif gyrsiau, diodydd a champweithiau coginiol eraill.
Blackberry
Yn perthyn i lwyni lluosflwydd o'r genws Rubus o'r teulu Rosaceae. Mae gan y planhigyn hwn, y mae ei egin a'i goesynnau yn frith o ddrain, ffrwythau mawr, tebyg i “mafon” du gyda blodeuo bluish. Mae'n tyfu ar lannau afonydd, mewn llwyni, mewn dolydd a chaeau dan ddŵr, mewn ceunentydd â phridd llaith, mewn coedwigoedd cymysg a chonwydd.
Mae mwyar duon yn cael eu gwahaniaethu gan gyfadeilad “cyfoethog” o sylweddau meddyginiaethol a maetholion, fel: swcros, ffrwctos, glwcos, citrig, malic, tartarig a asid salicylig, provitamin A, fitaminau B, E, C, K, PP, P, aromatig cyfansoddion a thanin, ffibr, pectin, mwynau (sodiwm, calsiwm, potasiwm, magnesiwm, haearn, copr, ffosfforws, nicel, molybdenwm, manganîs, cromiwm, strontiwm, vanadium, bariwm, cobalt, titaniwm). Yn ogystal â ffrwythau, mae gan ddail mwyar duon briodweddau defnyddiol hefyd - maent yn cynnwys flavonols a leukoanthocyanides, fitamin C, asidau amino a mwynau.
Mae mwyar duon yn helpu i wella metaboledd, cryfhau imiwnedd, normaleiddio swyddogaethau'r corff, ac mae ganddyn nhw briodweddau gwrth-amretig. Oherwydd yr eiddo hyn, defnyddir mwyar duon wrth drin afiechydon y bledren, afiechydon yr arennau, afiechydon berfeddol a gastrig, diabetes mellitus a chlefydau ar y cyd. A hefyd, mae mwyar duon yn gwella gweithrediad y system nerfol a'r ymennydd.
Gellir bwyta mwyar duon yn ffres, eu defnyddio i addurno cacennau a hufen iâ, ar gyfer llenwi pasteiod, wrth gynhyrchu marmaled, sudd, gwirod a gwin.
Melon
Aeron ffug o ddiwylliant gourd y teulu Pwmpen, genws Cucumber. Mae ffrwythau melon yn sfferig neu'n silindrog mewn lliw melyn, gwyrdd, gwyn neu frown gydag arogl anhygoel a blas melys siwgrog. Mae gan Melon ddwy famwlad - India'r Dwyrain ac Affrica.
Mae melon yn ei ffurf amrwd yn isel mewn calorïau - dim ond 35 kcal, ond ar ffurf sych - 341 kcal, felly dylai pobl sy'n monitro eu pwysau fod yn ofalus.
Mae mwydion melon yn cynnwys hyd at 20% o siwgr, fitaminau C, B9 a P, caroten, provitamin A, asid ffolig, brasterau, haearn, halwynau mwynol, pectin, olewau brasterog.
Mae cynnwys melon yn y diet yn hyrwyddo'r broses dreuliad a hematopoiesis, trin atherosglerosis, afiechydon cardiofasgwlaidd, anemia, afiechydon stumog, anhwylderau meddyliol, twbercwlosis, cryd cymalau, scurvy, gowt. Mae Melon yn asiant gwrthfeirws, gwrthlyngyrol a gwrthlidiol da.
Mae'n cael ei fwyta'n amrwd, yn cael ei ddefnyddio i wneud sudd, mêl melon a hufen iâ ffrwythau.
groats reis
Ar gyfer cynhyrchu grawnfwydydd reis, defnyddir reis. Cnwd grawnfwyd yw reis, perlysiau blynyddol / lluosflwydd teulu'r Grawnfwydydd. Yn nhiriogaeth Gwlad Thai a Fietnam fodern, dechreuwyd tyfu reis fwy na 4000 o flynyddoedd yn ôl. Dros gyfnod cyfan y defnydd o reis gan ddynolryw, mae wedi lledaenu ledled y byd ac wedi dod yn rhan o ddiwylliant pobloedd Japan, China, India ac Indonesia, mae'n cael ei fwyta gan fwy na 2/3 o boblogaeth y byd. . Yn Asia, mae tua 150 kg o reis y pen y flwyddyn. Nawr yn y byd mae mwy na mil o fathau o reis.
Mae uwd reis yn cynnwys hyd at 75% o startsh, ac yn ymarferol nid yw'n cynnwys ffibr. Mae hefyd yn cynnwys proteinau, asidau amino, fitaminau B (ribofflafin B2, thiamin B1, niacin B3), fitamin E, potasiwm, ffosfforws, haearn, ïodin, seleniwm, calsiwm. Nodwedd o rawnfwydydd reis yw nad yw'n cynnwys y glwten protein llysiau, sy'n cael ei wrthgymeradwyo mewn achosion o anoddefiad glwten.
Mae uwd reis yn hyrwyddo synthesis proteinau meinwe, sy'n angenrheidiol ar gyfer yr ymennydd a metaboledd, yn normaleiddio gweithgaredd yr organau hematopoietig a'r system nerfol, yn gwella maethiad celloedd, yn atal ceuladau gwaed ac yn cryfhau waliau pibellau gwaed, mae ganddo briodweddau gwrthocsidiol, a niwtraleiddio effaith halen yn y corff.
Yn y bôn, defnyddir graeanau reis i wneud uwd reis. Mae'r uwd mwyaf defnyddiol ar gael o reis brown, sy'n cadw'r holl sylweddau gwerthfawr, yn wahanol i reis parboiled - dim ond 80% o'r maetholion sydd ar ôl ynddo.
Gallwch chi goginio uwd reis gyda llaeth, pwmpen, mefus, ffrwythau sych, mêl, llaeth cyddwys. Hefyd, defnyddir graeanau reis fel dysgl ochr, gan lenwi ar gyfer pasteiod a phasteiod.
Ydw
Dyma un o'r planhigion hynafol sy'n cael ei drin gan ddyn, sy'n perthyn i blanhigion llysieuol blynyddol y genws Soy, y teulu codlysiau. Dechreuodd ei gorymdaith fuddugol ledled y byd o diriogaeth De-ddwyrain Asia ac mae bellach yn tyfu ar bum cyfandir y Ddaear. Mae ffa soia, yn dibynnu ar yr amrywiaeth, yn cael eu gwahaniaethu gan goesau trwchus, glasoed neu foel, gyda dail cymhleth (3, 5, 7 a 9-cyfansawdd), blodau porffor neu wyn. Mae ffrwythau ffa soia yn ffa gyda 2-3 o hadau.
Mae soi yn cynnwys sylweddau defnyddiol fel: fitaminau B1, PP, B2, B4, B6, B5, B9, C, H, E, beta-caroten, sodiwm, calsiwm, magnesiwm, potasiwm, haearn, ffosfforws, boron, ïodin, sinc, raffinose, stachyose, isoflavones, lecithin.
Argymhellir soi ar gyfer trin wlserau, gastritis, clefyd y galon, diabetes, osteoporosis a dysbiosis. A hefyd i ysgogi twf bifidobacteria, rheoleiddio pwysau, lleihau colesterol a gwneud y gorau o metaboledd braster.
Mae cynnwys calorïau soi yn 380 kcal.
Mae soi, oherwydd ei gynnwys protein uchel, yn lle ardderchog ar gyfer llawer o gynhyrchion anifeiliaid (er enghraifft, mae soi yn disodli cig, menyn, llaeth). Fe'i defnyddir ar gyfer gwneud losin, sawsiau, diodydd, caws tofu, paté, selsig, iogwrt, hufen iâ, a siocled.
Tench
Mae'n bysgodyn dŵr croyw o'r teulu Carp a'r unig aelod o'r genws Tinca. Mae'n wahanol yn yr ystyr bod y lliw (o frown tywyll gyda arlliw efydd i arian gwyrdd) yn dibynnu ar nodweddion gwaelod cronfa ddŵr ei gynefin. Mae corff y tench wedi'i orchuddio â haen drwchus o fwcws, sy'n dechrau newid lliw (tywyllu) a staenio pan fydd yn agored i aer. Defnyddir y math hwn o bysgod dŵr croyw hefyd i addurno cronfeydd artiffisial, sef mewn pyllau addurniadol, ffynhonnau a llynnoedd, mae'r ddraenen euraidd yn cael ei bridio. Nodwedd annisgwyl arall o denant yw ei fod yn goroesi mewn amodau nad ydynt yn addas ar gyfer pysgod eraill (er enghraifft, gyda lefelau ocsigen isel yn y dŵr).
Mae Tench yn iau hir ymysg pysgod - gall fyw hyd at 18 mlynedd, wrth gyrraedd 50 cm o hyd a 2-3 kg mewn pwysau.
Mae cig tench yn cael ei wahaniaethu gan bresenoldeb protein o ansawdd uchel, ïodin, fitaminau B, E, A, PP a C, sinc, copr, sodiwm, cromiwm, asidau brasterog aml-annirlawn, ffosfforws, fflworin, manganîs a photasiwm.
Gall defnyddio tench pob yn systematig wella gweithrediad y corff cyfan yn sylweddol, a'r galon, y stumog a'r chwarren thyroid yn benodol.
Wrth goginio, paratoir tench mewn gwahanol ffyrdd - pobi, stiwio, piclo, berwi, stwffio, ffrio.
Hyrddod
Pysgodyn o drefn mullet yw hwn, y genws Pysgod môr. Mae Mullet yn perthyn i rabbi masnachol maint bach sy'n byw mewn moroedd cynnes a throfannol. Mae 17 rhywogaeth o fwled, y mae rhai ohonynt yn byw yn nyfroedd croyw Madagascar, America drofannol, Awstralia, De-ddwyrain Asia a Seland Newydd. Mae'r mullet yn cael ei wahaniaethu gan ei liw ariannaidd, mae'n nofio yn symudol iawn ac mewn heidiau, mae'n gwybod sut i “neidio” pan fydd ofn arno.
Mae cynnwys calorïau mullet yn 124 kcal. Mae'n cynnwys sylweddau defnyddiol fel: protein, brasterau, ffosfforws, clorin, calsiwm, sinc, cromiwm, molybdenwm, fflworin, nicel, provitamin A, fitamin PP a B1, omega-3.
Mae Mullet yn ddefnyddiol mewn bwyd ar gyfer atal afiechydon cardiofasgwlaidd (er enghraifft, strôc) ac atherosglerosis, wrth drin afiechydon coluddol cronig ac acíwt.
Mae Mullet, gyda'i gig tyner, blasus a gwerthfawr, yn haeddiannol wedi meddiannu lle sylweddol mewn amryw o giniawau cenedlaethol. Mae wedi'i bobi â madarch porcini, wedi'i stiwio mewn cawl pysgod, siampên neu win gwyn, wedi'i ffrio mewn briwsion bara, a selsig pysgod wedi'u stemio. A hefyd, mae mullet yn cael ei halltu, ei ysmygu, ei sychu a'i ddefnyddio ar gyfer bwyd tun.
Pike
Mae'n perthyn i'r genws Pysgod Dŵr Croyw, hwn yw'r unig gynrychiolydd o'r teulu Shchukov ac mae'n perthyn i ysglyfaethwyr. Mae ganddo gorff tebyg i dorpido gyda cheg lydan a phen mawr, gall gyrraedd 1,5 metr o hyd, ac mewn pwysau - 35 kg. Mae'r lliw yn dibynnu ar y cynefin ac mae'n amrywio o wyrdd golau i frown llwyd gyda smotiau olewydd neu frown. Gall rhai o'i rywogaethau fyw hyd at 30 mlynedd. Cynefin penhwyaid yw afonydd dŵr croyw, llynnoedd, pyllau Gogledd America ac Ewrasia, rhannau wedi'u dihalwyno o foroedd y Baltig ac Azov.
Mae cynnwys calorïau cig penhwyaid ffres yn 82 kcal. Mae penhwyad yn cynnwys llawer o botasiwm, ffosfforws, calsiwm, magnesiwm, sodiwm, sylffwr, haearn, sinc, ïodin, copr, manganîs, cromiwm, fflworin, cobalt, nicel, molybdenwm, fitaminau B1, B6, B2, B9, E, C, PP, AC.
Argymhellir cig pike ar gyfer brwydro yn erbyn heintiau bacteriol, lleihau'r risg o arrhythmias, cryfhau'r system imiwnedd, gyda maeth dietegol a thrin afiechydon gastrig.
Wrth goginio, mae penhwyad yn cael ei ffrio, ei ferwi, ei bobi neu ei stwffio, ac fe'i defnyddir hefyd i wneud cwtledi, cig llo, twmplenni a rholiau.
Chanterelles
Madarch coedwig goch llachar, gyda chap “ymbarél” gwrthdro sydd wedi tyfu ynghyd â choesyn y madarch. Hynodrwydd chanterelles yw mai anaml y maent yn llyngyr, nad ydynt yn dadfeilio, nad ydynt yn dadfeilio ac nad ydynt yn cronni sylweddau ymbelydrol. Mewn coedwigoedd conwydd, bedw a bedw sbriws, mae chanterelles yn tyfu mewn teuluoedd o ddechrau'r haf i ddiwedd yr hydref.
Mae chanlerelles yn cynnwys fitamin A, PP, B, asidau amino ac elfennau hybrin (copr, sinc), chitinmannose, ergosterol, asid trametonolinig.
Argymhellir y math hwn o fadarch ar gyfer atal afiechydon llygaid (yn enwedig “dallineb nos”), trin clefyd yr afu, hepatitis, twbercwlosis, cornwydydd, crawniadau, tonsilitis, haint parasitig y corff, i lanhau'r afu.
Y chanterelles ffrio mwyaf blasus gydag wyau, tatws, sbageti, cyw iâr. Gellir eu hychwanegu at bastai neu pizza.
Serwm
Sgil-gynnyrch a geir wrth baratoi caws, casein neu gaws bwthyn, trwy rolio llaeth sur wedi'i gynhesu a'i hidlo. Mae serwm yn perthyn i ddiodydd iach a maethlon, a gafodd ei argymell hyd yn oed gan dad-cu meddygaeth Hippocrates ei hun ar gyfer trin afiechydon yr ysgyfaint, yr afu a soriasis.
Yn ei gyfansoddiad, mae maidd yn cynnwys fitaminau B, E, C, H, A, calsiwm, magnesiwm, ffosfforws, bacteria asid lactig a siwgr llaeth.
Oherwydd strwythur isel-foleciwlaidd y protein, mae maidd yn cael ei amsugno'n berffaith ac yn cymryd rhan weithredol ym mhrosesau adnewyddu celloedd. Yn ogystal, mae'n cael effaith gryfhau gyffredinol ar y corff, yn normaleiddio swyddogaeth gyfrinachol y stumog, yn gwella prosesau metabolaidd, yn cael gwared ar docsinau a thocsinau, ac yn ysgogi gweithgaredd berfeddol. Mae hefyd yn helpu gyda llai o imiwnedd, afiechydon y system gardiofasgwlaidd, anhwylderau hormonaidd, afiechydon gastroberfeddol (gastritis, colitis, wlserau), gyda llid mewnol, i atal datblygiad prosesau putrefactive. Mae serwm yn ddefnyddiol ar gyfer menywod beichiog ag edema ac ar gyfer normaleiddio swyddogaeth yr arennau.
Wrth goginio, mae maidd yn cael ei gynnwys yng nghynhyrchion bwyd llaeth plant, a ddefnyddir fel rhan o does pobi, crempogau, crempogau, ac ar gyfer cawliau oer. Mae cig a physgod yn cael eu marinadu mewn maidd.
Twrci
Dyma'r dofednod ail fwyaf (ar ôl yr estrys) o'r drefn tebyg i gyw iâr. Cyw iâr Indiaidd yw'r enw hen ffasiwn ar dwrci, felly fe'i galwyd oherwydd bod yr aderyn hwn yn dod o America.
Mae pwysau byw tyrcwn gwrywaidd (twrcwn) yn amrywio rhwng 9 a 35 kg, a thyrcwn, yn y drefn honno, o 4,5 i 11 kg. Mae'r twrci yn wahanol yn yr ystyr bod ganddo gynffon lydan a choesau hir cryf, mae ei ben a'i wddf wedi'u haddurno â ffurfiannau croen, mewn gwrywod mae atodiad hir cigog yn hongian o ben y big. Mae plymiad twrci yn wahanol: gwyn, efydd, du.
Mae gan gig twrci braster isel wedi'i ferwi â chynnwys protein uchel gynnwys calorïau o 195 kcal ac mae'n cynnwys sylweddau defnyddiol o'r fath: fitamin E, A, B6, PP, B2, B12, calsiwm, ffosfforws, potasiwm, seleniwm, sylffwr, haearn, magnesiwm , sodiwm, manganîs, ïodin.
Mae cig Twrci yn cyfrannu at ailgyflenwi'r cyfaint plasma yn y gwaed, prosesau metabolaidd yr organeb gyfan, ac yn cynyddu lefel yr egni hanfodol. Fe'i defnyddir i atal diffyg fitamin, cellulite, anhwylderau'r ymennydd a chanser rhag cychwyn a datblygu.
Mae selsig, selsig, twmplenni, cwtledi yn cael eu paratoi o gig twrci, gellir ei stwffio hefyd, ei bobi yn y popty, ei stiwio, ei stemio.
Jasmin
Mae hwn yn ddringo bytholwyrdd neu lwyn unionsyth gan y teulu Olewydd. Yn wahanol mewn dail trifoliate, pinnate neu syml gyda blodau mawr melyn, coch neu wyn rheolaidd.
Mae sylweddau defnyddiol jasmin yn cynnwys: cyfansoddion biolegol weithredol (ffenolau, sesquiterpenes, lactonau, triterpenau), olewau hanfodol, asidau salicylig, bensoic a fformig, asetad bensyl, alcohol bensyl, jasmon linalool, indole.
Mae blodau Jasmine yn helpu i wella treuliad, ysgogi colli pwysau, cylchrediad y gwaed, cyflymu metaboledd a chael gwared ar docsinau. Mewn meddygaeth, defnyddir jasmine wrth drin sirosis yr afu, hepatitis, difaterwch, i gryfhau'r system nerfol.
Ychwanegir blodau Jasmine wrth goginio fel ychwanegyn aromatig i de gwyrdd.
Cnau almon
Mae'n goeden neu lwyn bach gyda ffrwythau carreg o'r subgenus Almond o'r genws Plum, gan gyfeirio'n ffug at gnau. Mae'r ffrwyth almon yn edrych fel pwll bricyll. Fel arfer, mae almonau'n tyfu ar uchder o 800-1600 m uwch lefel y môr ar lethrau graeanog a chreigiog, maen nhw'n caru'r haul ac yn goddef sychder yn dda. Mae yna dri phrif fath o almonau: almonau chwerw, melys a brau.
Ymhlith maetholion almonau, dylid nodi'r canlynol: 35-67% olew brasterog nad yw'n sychu, protein o ansawdd uchel amsugnadwy, calsiwm, manganîs, magnesiwm, ffosfforws, ensymau, fitamin E, B, amygdalin.
Mae almonau yn cael effaith fuddiol ar ffurfio lipidau gwaed, ac fe'u defnyddir ar gyfer nam ar swyddogaeth arennol ac anhwylderau treulio. Mae almonau melys yn cryfhau'r ymennydd, yn glanhau organau mewnol, yn meddalu'r corff, yn cryfhau golwg a gwddf, yn ddefnyddiol ar gyfer pleurisy ac asthma, hemoptysis, crafiadau, wlserau yn y bledren a'r coluddion.
Dylai plant gael eu gwahardd yn gyfan gwbl, a dylai oedolion gyfyngu ar faint o almonau chwerw heb eu trin sy'n cael eu bwyta - oherwydd y crynodiad uchel o glycosid, sy'n torri i lawr yn y corff yn siwgr a cyanid hydrogen gwenwynig.
Fel arfer, mae almonau'n cael eu bwyta wedi'u ffrio neu'n amrwd, yn cael eu defnyddio fel ychwanegyn mewn melysion a gwirodydd.