Cynnwys
Disgrifiad
Nawr mae asbaragws yn cael ei ystyried yn ddanteithfwyd, ond unwaith y cafodd ei fwyta mewn symiau mawr ac nad oedd hyd yn oed yn gwybod am ei fuddion. Byddwn yn darganfod pa briodweddau o'r planhigyn sy'n cael eu defnyddio mewn meddygaeth, ac a all asbaragws fod yn niweidiol.
Cyfansoddiad a chynnwys calorïau
Mae asbaragws yn fwy na 90% o ddŵr. Mae coesau ifanc yn storio llai na 2% o brotein. Mae'r llysiau yn cynnwys bron dim braster (0.1%).
Dim ond 20 o galorïau i bob 100 g o gynnyrch
Hanes asbaragws
Gelwir asbaragws hefyd yn asbaragws, ac mae'n berthynas agos i nionyn, er nad yw'n debyg o gwbl. Un o’r enwau anarferol am asbaragws yw “oer ysgyfarnog”. Mae'n tyfu mewn ardaloedd gwag heulog, mewn lleoedd o'r fath, mae ysgyfarnogod yn trefnu ffau ac yn cuddio mewn planhigion prysur, gan nad oes unman arall.
Ac mae asbaragws yn egino'n eithaf cynnar, mae'n un o'r planhigion gwanwyn cyntaf. Efallai mai dyna pam y cafodd asbaragws enw mor anarferol.
Mae asbaragws wedi bod yn hysbys ers yr hen amser yn rhanbarth Môr y Canoldir. Dosbarthwyd asbaragws yn gyflym fel planhigyn affrodisaidd, a gwaharddwyd i'r mynachod ei fwyta. Yn ôl pob tebyg, er mwyn peidio ag ysgogi eto.
Mae'r gwyrddni hwn wedi bod yn un o'r rhai drutaf erioed, gan fod cynaeafu yn dechrau dim ond 3-4 blynedd ar ôl plannu. Mae egin ifanc hyd at 20 centimetr o hyd yn cael eu bwyta. Mae'r casgliad yn dechrau ym mis Ebrill.
Mae'n debyg bod llawer wedi gweld asbaragws mewn siopau blodau, mae ei aeron a'i ddail golau pluog yn ategu trefniadau blodau.
Buddion asbaragws
Er gwaethaf ei werth maethol isel, mae asbaragws yn gyfoethog iawn mewn amrywiaeth o ficrofaethynnau. Mae'n annhebygol o fodloni newyn am amser hir, ond fel ychwanegiad fitamin bydd yn ddefnyddiol iawn. Mae asbaragws yn arbennig o gyfoethog mewn potasiwm a fitamin A. Mae'r olaf yn hanfodol ar gyfer croen, ewinedd a gwallt iach.
Mae asbaragws yn ysgogi swyddogaeth yr arennau, sy'n fuddiol ar gyfer cadw wrinol, edema, a rhai afiechydon arennau. Mae'r llysieuyn hwn yn cael yr un effaith ar y coluddion: mae digonedd o ffibr yn ysgogi peristalsis. Gall bwyta asbaragws helpu i leddfu rhwymedd. Oherwydd ei gynnwys calorïau isel, mae asbaragws yn addas iawn ar gyfer maeth dietegol.
Yn gynharach mewn meddygaeth werin, defnyddiwyd asbaragws i wella cyflwr y galon a'r pibellau gwaed, yn enwedig ar bwysedd gwaed uchel. Mae astudiaethau wedi dangos bod yr effaith hon oherwydd asparagine, sy'n rhan o'r llysieuyn. Mae Coumarin a saponin, a geir mewn llawer o blanhigion, hefyd i'w cael mewn asbaragws. Maent yn cael effaith gadarnhaol ar y corff dynol.
Mae asbaragws hefyd yn dda ar gyfer gwella ffurfiant gwaed, mae'n ysgogi ffurfio celloedd gwaed ac yn helpu gydag anemia.
Niwed asbaragws
Anaml y bydd asbaragws yn achosi alergeddau, ond o hyd nid y llysieuyn yw'r mwyaf cyfarwydd, felly mae angen i chi fod yn ofalus ag ef. Mae asbaragws yn llidro'r mwcosa gastrig a berfeddol, felly, rhag ofn y bydd afiechydon llidiol yr organau hyn, yn enwedig yn y cyfnod acíwt, mae'n well peidio â bwyta asbaragws. Nid oes unrhyw wrtharwyddion eraill ar gyfer bwyta asbaragws.
Er gwaethaf tynerwch a defnyddioldeb y llysiau, ni ddylid rhoi asbaragws i blant o dan 2 oed. Hyd yn oed ar ôl cyrraedd yr oedran hwn, rhaid i'r asbaragws gael ei ferwi ymhell cyn ei weini, fel arall bydd yn anodd i'r plentyn dreulio'r cynnyrch hwn.
Defnyddio asbaragws mewn meddygaeth
Mewn meddygaeth, anaml y defnyddir priodweddau meddyginiaethol asbaragws, ond mae'r sylweddau angenrheidiol wedi'u hynysu oddi wrtho. Pan gaiff ei weinyddu'n fewnwythiennol, mae dyfyniad asbaragîn neu asbaragws yn gostwng pwysedd gwaed ac yn arafu curiad y galon. Mae dyfyniad asbaragws yn arbennig o effeithiol yn hyn o beth, ac ar ôl hynny mae'r pwysedd gwaed yn parhau i fod yn normal am amser hir.
Argymhellir paratoadau asbaragws ar gyfer afiechydon gowt, arennau a phledren, gan ei fod yn hyrwyddo dileu wrea, ffosffadau a chloridau o'r corff. Gyda'r afiechydon hyn, mae eu cynnwys fel arfer yn cynyddu.
Mae ysgewyll asbaragws yn cael eu hystyried yn gynnyrch dietegol da oherwydd eu bod yn isel iawn mewn calorïau ac yn cynnwys llawer o fitaminau. Gellir defnyddio gruel asbaragws mewn cosmetoleg i faethu'r croen a gwynnu smotiau oedran.
Defnyddio asbaragws wrth goginio
Gellir bwyta asbaragws yn amrwd neu wedi'i goginio. Er mwyn cadw blas a chadernid, nid yw llysiau'n cael eu coginio'n hir. Ar ôl gellir eu hychwanegu at salad, cawl, a thrwy eu hunain maent yn flasus. Mae rhai mathau o asbaragws, er enghraifft, gwyn, mewn tun fel arfer.
Cyn coginio, mae'r croen o'r saethu wedi'i blicio. Fel rheol ni chaiff rhan isaf, dwysaf yr eginyn ei bwyta ac mae'n cael ei thorri i ffwrdd. Mae'r brig gyda dail, i'r gwrthwyneb, yn dyner iawn ac yn ddymunol i'r blas.
Cawl piwrî asbaragws
Gellir gweini cawl ysgafn gyda chroutons neu croutons. Wrth goginio ar gyfer syrffed bwyd, maent fel arfer yn defnyddio cawl llysiau neu gyw iâr parod.
Cynhwysion
- Egin asbaragws - 500 g
- Winwns - 1 nionyn bach
- Garlleg - 2 ewin
- Tatws - 1 darn
- Broth cyw iâr - 400 ml
- Hufen braster isel - 100 ml
- Halen, pupur du daear - i flasu.
Paratoi
Ffriwch winwnsyn wedi'i dorri'n fân mewn menyn. Ar ôl 5 munud, ychwanegwch yr asbaragws wedi'i blicio wedi'i dorri a'i friwio ewin garlleg. Rhowch ychydig mwy o funudau allan. Gyda llaw, gallwch adael topiau'r egin ac yna eu ffrio ar wahân, gan ychwanegu at y cawl hufen parod.
Ar yr adeg hon, rhowch y cawl mewn sosban i gynhesu. Tra ei fod yn berwi, pilio a thorri'r tatws yn fân. Ychwanegwch datws, asbaragws gyda nionod, halen a phupur i'r cawl a'u coginio nes eu bod yn feddal. Arllwyswch yr hufen i mewn a'i ferwi am 2 funud arall. Malu popeth gyda chymysgydd neu wasgfa mewn tatws stwnsh.