Cynnwys
Disgrifiad
Perlysiau sbeislyd yw Arugula ar ffurf dail afreolaidd hirsgwar. Yn ystod yr Ymerodraeth Rufeinig, ystyriwyd bod y perlysiau yn affrodisaidd pwerus.
Hanes Arugula
Perlysiau mwstard, dyma sut yr oedd arugula yn cael ei alw yn amser Julius Caesar, yn cael ei ystyried yn iachâd. Er enghraifft, gofynnodd yr ymerawdwr Rhufeinig ei hun i sesno gydag arugula ei holl feddyginiaethau. Credai Cesar fod arugula yn cynyddu libido gwrywaidd ac yn gwella nerth.
Yng ngwledydd y dwyrain (Twrci, Libanus a Syria), defnyddiwyd arugula fel ateb ar gyfer anffrwythlondeb. Defnyddiwyd y perlysiau i drin afiechydon yr oesoffagws a'r dermatitis. Yn India, fe'i defnyddiwyd i wneud olew ar gyfer croen a gwallt.
Mae gan y sesnin ei enw i'r Eidal, lle defnyddiwyd arugula i wneud saws pesto, pasta, saladau a'r risotto enwog. Ychwanegodd y Ffrancwyr sesnin at saladau haf, addurnodd yr Eifftiaid fwyd môr a byrbrydau ffa.
Tan yn ddiweddar, yn Rwsia, galwyd y sbeis yn lindysyn oherwydd siâp y dail. Am amser hir, fe'i hystyriwyd yn chwyn ac fe'i bwydwyd i anifeiliaid anwes. Dim ond yn ystod y degawdau diwethaf y mae arugula wedi dod yn boblogaidd mewn gwleddoedd yn Rwseg.
Cyfansoddiad a chynnwys calorïau
Mae Arugula yn cynnwys stordy o fitaminau a mwynau: beta-caroten (fitamin A), fitaminau B, fitaminau E, C a K (er enghraifft, mae 100 gram o berlysiau yn cwmpasu'r gofyniad dyddiol o fitamin K). Mae yna hefyd sinc, seleniwm, manganîs, haearn, ffosfforws a sodiwm.
- Cynnwys calorig fesul 100 gram 25 kcal
- Protein 2.6 gram
- Braster 0.7 gram
- Carbohydradau 2.1 gram
Buddion arugula
Mae Arugula yn cynnwys stordy o fitaminau a mwynau: beta-caroten (fitamin A), fitaminau B, fitaminau E, C a K (er enghraifft, mae 100 gram o berlysiau yn cwmpasu'r gofyniad dyddiol o fitamin K). Mae yna hefyd sinc, seleniwm, manganîs, haearn, ffosfforws a sodiwm.
Mae Arugula yn normaleiddio gwaith y llwybr gastroberfeddol, yn ymladd microbau a firysau niweidiol. Yn cynyddu imiwnedd. Mae fitaminau yn cryfhau waliau pibellau gwaed, yn ymladd yn erbyn dyddodiad halen ac ymddangosiad colesterol. Mae'r sesnin yn dylanwadu ar lefel yr haemoglobin yn y gwaed (yn cynyddu), yn cael effaith fuddiol ar y nerfau. Yn eich helpu i dawelu a chanolbwyntio'n gyflym. Defnyddir Arugula hefyd fel diwretig a thonig.
Niwed Arugula
Oherwydd ei gynnwys uchel mewn siwgr, nid yw'r sesnin yn addas ar gyfer pobl â diabetes. Hefyd, dylid bod yn ofalus yn eich diet ar gyfer y rhai sydd wedi cael diagnosis o gastritis ag asidedd uchel.
Mae Arugula yn achosi anoddefgarwch unigol. Felly, os oes gennych alergedd i fresych, radish neu faip, yn fwyaf tebygol bydd yr adwaith i'r perlysiau. Mewn menywod beichiog, mae arugula yn achosi cyfangiadau croth a gall ysgogi llafur cyn amser.
Defnyddio arugula mewn meddygaeth
Mae Arugula yn isel iawn mewn calorïau, felly mae maethegwyr yn ei argymell ar gyfer gordewdra. Gellir ei ddefnyddio fel un o'r prif gynhyrchion ar ddiwrnodau ymprydio.
Mae Arugula yn gynnyrch defnyddiol iawn sy'n cynnwys sylweddau (glwcosadau a sylfforaphanes) sy'n amddiffyn y corff rhag datblygu tiwmorau canseraidd. Hefyd, oherwydd ei gyfansoddiad, mae'r perlysiau hwn yn gallu atal amrywiol firysau, papillomas a dafadennau.
Mae fitamin A ar ffurf carotenoidau yn gwella golwg, yn gwella imiwnedd, ac yn amddiffyn pilenni mwcaidd. Mae'r grŵp B o fitaminau yn gyfrifol am y system nerfol a swyddogaeth yr ymennydd. Mae fitamin K yn helpu i wella clwyfau. Mae'r perlysiau hwn yn ddefnyddiol ar gyfer gordewdra, oherwydd ffibr, mae'n dirlawn yn dda ac yn cynnwys ychydig iawn o galorïau (yn fy marn i, 25 kcal fesul 100 g).
Mae Arugula yn mynd yn dda gyda chig a bwydydd sy'n ffurfio asid. Felly, mae'n lleihau'r risg o ddatblygu dyddodion gowt, asid wrig. Mae yna un “ond”: mae'r sesnin yn cael ei wrthgymeradwyo ar gyfer pobl sydd â chlefydau'r llwybr gastroberfeddol.
Ceisiadau coginio
Mae gan Arugula flas sbeislyd pungent ac arogl gwyrdd golau. Ychwanegir y sesnin at saladau, fel ychwanegiad at gig, stiw llysiau neu basta. Mae Eidalwyr yn defnyddio arugula mewn saws pizza a pesto.
Salad llysiau Arugula
Bydd salad haf fitamin yn addurno byrddau cinio a min nos. Mae Arugula wedi'i gyfuno'n arbennig â thomatos a chaws mozzarella, gan roi blas cyfoethog arbennig iddynt. Dim ond 5-7 munud y bydd yn ei gymryd i baratoi'r ddysgl.
Cynhwysion
- Arugula - 100 gram
- Tomatos ceirios - 12-15 darn
- Caws Mozzarella - 50 gram
- Cnau pinwydd - 1 llwy fwrdd
- Olew olewydd - 1 llwy fwrdd
- Halen, pupur du - i flasu
Paratoi
Torrwch arugula, caws a thomatos yn ddarnau a ddymunir. Yn gyntaf rhowch y glaswellt ar blât, yna'r tomatos cymysg gyda mozzarella. Ysgeintiwch y salad gyda chnau pinwydd, halen, pupur du ac olew olewydd. Gadewch iddo sefyll am ychydig.