Apricot

Disgrifiad

Mae'r goeden bricyll yn perthyn i genws Eirin y teulu Pinc. Mae gan ffrwyth y goeden bricyll liw melyn neu oren cyfoethog oherwydd eu cynnwys carotenoid. Mae siâp y ffrwythau - drupes - yn fach ac yn grwn. Gall y mwydion fod yn llawn sudd a melys neu sych.

Yn ôl un fersiwn, mae China yn cael ei hystyried yn fan geni bricyll, yn ôl fersiwn arall, Armenia ydyw. Y dyddiau hyn, mae'r rhan fwyaf o'r bricyll yn cael eu tyfu yn Nhwrci, yr Eidal, Uzbekistan, Algeria ac Iran.

Cyfansoddiad a chynnwys calorïau bricyll

Mae bricyll yn cael eu hystyried yn un o'r ffrwythau mwyaf defnyddiol, oherwydd eu bod yn cynnwys: beta-caroten, colin, fitaminau A, B3, B2, B5, B6, B9, C, E, H a PP, yn ogystal â mwynau: potasiwm, magnesiwm, haearn, ïodin, ffosfforws a sodiwm, pectinau, inulin, ffibr dietegol, siwgrau, startsh, tanninau ac asidau: malic, citrig a tartarig.

Mae cynnwys calorïau bricyll yn 44 kcal fesul 100 gram o gynnyrch.

• Proteinau 0.9 g
• Braster 0.1 g
• Carbohydradau 9 g
• Ffibr dietegol 2.1 g
• Dŵr 86 g

Buddion bricyll

Mae bricyll yn cynnwys siwgrau, inulin, citrig, asidau tartarig a malic, tanninau, startsh, fitaminau grŵp B, C, H, E, P, provitamin A, haearn, arian, potasiwm, magnesiwm, ffosfforws. Cynrychiolir elfennau olrhain gan halwynau haearn a chyfansoddion ïodin.

• Mae ffrwythau bricyll yn cynyddu haemoglobin yn y gwaed, yn cael effaith fuddiol ar y broses hematopoiesis, sy'n bwysig iawn i'r rhai sy'n dioddef o anemia.
• Mae bricyll yn cynyddu perfformiad meddyliol ac yn gwella cof oherwydd eu cynnwys ffosfforws a magnesiwm uchel.
• Mae pectin hefyd mewn bricyll, a all dynnu cynhyrchion metabolaidd gwenwynig a cholesterol o'r corff.
• Mae presenoldeb llawer iawn o haearn yn chwarae rhan bwysig mewn anemia, afiechydon y system gardiofasgwlaidd ac eraill, ynghyd â datblygu diffyg potasiwm.
• Nodir bricyll ar gyfer clefydau gastrig ac anhwylderau metabolaidd. Maent yn normaleiddio asidedd sudd gastrig, sy'n normaleiddio gweithgaredd y pancreas, felly, mae gweithrediad yr afu a'r goden fustl yn gwella.

Niwed bricyll a gwrtharwyddion

4 prif wrtharwyddion

1. Ni all pawb elwa o hyn na'r fitamin neu'r microelement hwnnw. Mae gan fricyll nid yn unig fuddion, ond maent hefyd yn niweidio.
2. Dylai pobl â diabetes fwyta bricyll yn ofalus. Er ei fod yn fwyd calorïau isel, mae'n cynnwys cryn dipyn o siwgr. Mynegai glycemig bricyll yw 30 uned (dyma'r cyfartaledd).
3. Am yr un rheswm, ni fydd colli pwysau gyda bricyll yn gweithio.
4. Ym mhob cyflwr acíwt yn y llwybr gastroberfeddol (wlserau, pancreatitis, colitis, gastritis, hemorrhoids, gowt, colecystitis), dylid eithrio bricyll o'r diet. Os bydd cyflwr o ryddhad yn digwydd, gallwch fwyta ychydig o ffrwythau, ond dim ond ar ôl bwyta. Hefyd, peidiwch â'u hyfed â llawer o ddŵr.

Sut i ddewis a storio

Dylai bricyll ffres fod yn oren gyda bochau pinc. I'r cyffyrddiad - llyfn ac elastig, heb dolciau na difrod. Maint - tua 5 cm. Mae gan fricyll bach a gwyrdd lai o fitaminau a mwynau, oherwydd nid oedd ganddyn nhw amser i aeddfedu.

Mae bricyll a bricyll sych naturiol yn ffrwythau sychion llwyd nondescript. Mae sylffwr deuocsid yn rhoi lliw oren iddynt.

Storiwch ffrwythau sych mewn jar wydr sydd wedi'i chau yn dynn nad yw'n gadael dŵr drwodd. Gallwch ar dymheredd ystafell neu roi'r cynhwysydd yn yr oergell. Ar dymheredd is na 10 ° C, gellir storio'r cynnyrch am hyd at 10 mis heb golli ei briodweddau buddiol.

Gellir golchi, sychu a rheweiddio bricyll ffres hefyd. Felly gellir eu storio am 2-3 diwrnod.

Ffordd arall o gadw bwyd yw ei rewi. Dylid torri bricyll ffres yn dafelli neu giwbiau, yna dylid gosod y tafelli ar hambwrdd yn y rhewgell, pan fydd y bricyll wedi'u rhewi, eu tynnu allan a'u rhoi mewn bagiau plastig. O ran nodweddion bricyll wedi'u rhewi, mae'r buddion a'r niwed yr un fath ag yn achos ffrwythau ffres.

Rhinweddau blas

Mae bricyll yn hoff ddanteithfwyd i blant ac oedolion. Mae ei ffrwythau yn well o ran blas na llawer o ffrwythau eraill. Mae mwydion bricyll meddal ffres yn llawn sudd, mae ganddo flas nodweddiadol amlwg, arogl ac asidedd dymunol. Mae ffrwythau a dyfir yn Nyffryn Fergana a Samarkand yn cael eu gwahaniaethu gan eu melyster arbennig a'u cynnwys fitamin.

Mae cynhyrchion bricyll sych (bricyll sych, kaisa, bricyll ac eraill) ychydig yn israddol i ffrwythau ffres o ran blas, gyda defnyddioldeb bron yn gyfartal. Pan gânt eu malu, fe'u defnyddir yn aml fel condiment melys a sur ar gyfer prydau cig a sawsiau. Mae'r sudd sy'n cael ei wasgu o ffrwythau ffres yn faethlon iawn, mae ganddo flas dymunol ac adfywiol.

Yn ogystal â mwydion bricyll, mae cnewyllyn eu hadau hefyd yn cael eu bwyta. Yn atgoffa rhywun o almonau mewn blas, maent yn aml yn cael eu hychwanegu at losin dwyreiniol a chymysgeddau cnau. Mae jam bricyll, wedi'i wneud o fwydion y ffrwythau ynghyd â chnewyllyn yr hadau, yn arbennig o flasus.

Ceisiadau coginio

Defnyddir ffrwythau bricyll yn helaeth at ddibenion coginio. Mae mwydion y ffrwythau'n cael ei fwyta'n ffres neu ei brosesu:

• sych;
• wedi'u coginio ar gyfer prydau tun (jamiau, cyffeithiau, marmaledau, compotes);
• gwasgu allan i gael dyfyniad, sudd, suropau;
• wedi'i falu i ychwanegu at sesnin;
• wedi'i ffrio fel rhan o seigiau llysiau a chig.

Defnyddir hadau'r ffrwythau (pyllau) i gael olew bricyll neu fe'u torrir i dynnu cnewyllyn ohonynt, a ddefnyddir yn lle almonau.

Mae'r arogl nodweddiadol a'r asidedd dymunol yn caniatáu i'r bricyll gael eu cyfuno'n llwyddiannus â ffrwythau eraill mewn pwdinau, cyffeithiau a diodydd. Mae ei flas melys a sur hefyd yn gweddu prydau cig a dofednod. Defnyddir priodweddau aromatig y ffrwythau yn helaeth wrth gynhyrchu diodydd alcoholig a meddal.

Mae seigiau o'r fath gyda bricyll fel marmaledau a soufflés, jam gyda mwydion a chnewyllyn, pilaf, helgig mewn saws melys a sur, losin dwyreiniol (sorbet, halva, hyfrydwch Twrcaidd) yn arbennig o boblogaidd wrth goginio. Mae'r gwirod byd-enwog “Abrikotin” yn haeddu sylw arbennig.